Jam "Hagebutte"

Jam "Hagebutte"

Kategorie: Leerzeichen

Küche: Russisch

Zutaten
Hagebutte frisch	1 kg.
Zucker	800 Gramm
Zitronensaft	1 PC.
Wasser trinken	2 Gläser (je 250 ml)

Kochmethode

• Hagebutte aussortieren, schälen, halbieren, entkernen. Spülen Sie die Beeren in mehreren Gewässern ab, um Staub und Schmutz zu entfernen.
• Ich habe speziell runde und fleischige Hagebutten gewählt.
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• Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu, lösen Sie sich auf, lassen Sie es kochen, kochen Sie es einige Minuten lang und fügen Sie Hagebutten hinzu.
• 20-25 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit sich die Beeren im Sirup befinden.
• Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie einen Tag lang stehen. Während dieser Zeit wird sich die Masse sehr gut verdicken.
• Die Beeren mit einem Mixer in das Beerenpüree schlagen. In Brand setzen, Zitronensaft hinzufügen und die Mischung bis zur Marmelade kochen. Die Masse ist sehr dick und kocht gut und schnell.
• Übertragen Sie die fertige Marmelade in vorbereitete Gläser, gießen Sie sie heiß, schließen Sie sie mit Deckeln und lassen Sie sie auf den Deckeln abkühlen.
• In der fertigen Form ist die Marmelade sehr dick und viskos.
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Hinweis

Der Geschmack ist süß und sauer, Hagebutte! Die Farbe ist wunderschön orangerot, wie eine frische Hagebutte.
Ich werde es wieder kochen, wenn jemand anderes die Samen aus den Hagebuttenhälften nimmt.
Ich habe nicht einmal an Hagebuttenmarmelade gedacht, bis ich im Buch der letzten Jahre der russischen Küche ein Rezept für Hagebuttenmarmelade gesehen habe. Aber das Rezept ist so verwirrend, dass Sie nach dem zweiten Frost Hagebutten pflücken müssen. Ich habe mir nicht einmal vorgestellt, was passieren könnte, wenn man gefrorene Hagebutten sammelt und dann die Knochen daraus entfernt.
Ich ging meinen eigenen Weg, sammelte frisch und machte Marmelade bis zum Frost. Zwar mussten die Knochen noch entfernt werden (bereits ab 3 kg) - dazu nicht mehr ziehen.
Mit Vergnügen und gutem Appetit kochen!

[Tatyana]

Tatyana, sei fassungslos! Danke für die Idee! Ich habe nie davon gehört! Wahrscheinlich lecker !?
Es ist unwahrscheinlich, dass ich mich dafür entscheide. Letztes Jahr habe ich die Samen aus den Hälften der Trauben herausgenommen, einen Eimer Trauben verarbeitet, aber es scheint mir, dass die Hagebutten schwieriger sind, sie haben so kleine Haare um die Samen und meine Hände jucken von ihnen, ich erinnere mich daran von Kindheit an.

[Anya]

Anya, VIELEN DANK! Ja, ich hatte auch keine solche Marmelade im Kopf, bis ich das Rezept sah
Es ist einfach, die Samen von rohen Hagebutten zu entfernen und sie zusammen mit den Haaren mit einem Kaffeelöffel auszurechen - das ist normal. Eine andere Sache ist, dass die Beeren klein sind, bis Sie alle verschütten, dauert es viel Zeit
Und ich mochte die Marmelade selbst

Aber die gefrorenen Beeren sind leicht zu reinigen. Du drückst den Schwanz und die Samen mit den Zotten fliegen heraus ... nun, ich weiß nicht, wie ich es erklären soll ... Ich esse im Herbst Hagebutten im Wald, hat mir meine Urgroßmutter beigebracht. Sobald ich ein wenig mit diesen Zotten gegessen hatte, tat mir der Hals weh.
Tatyana, ich kann mir den Geschmack vorstellen ...

[Bräunen]

BräunenNun, wenn es nur ein paar Mal in Abständen in den Gefrierschrank geschoben werden müsste
Oder alternativ kochen Sie es ganz in Wasser gut und reiben es dann durch ein Sieb

[Bräunen]

BräunenNun, wenn es nur ein paar Mal in Abständen in den Gefrierschrank geschoben werden müsste
Oder alternativ kochen Sie es ganz in Wasser gut und reiben es dann durch ein Sieb

Nun, durch ein Sieb, wahrscheinlich nur durch sooo feines ... Ich liebe den Geschmack von Hagebutten wirklich, aber ich hasse diese Zotten
Und nur im Gefrierschrank ... bis zum Schock ..
Und die Hunderose war fleischig !! Wir werden vom Altai so ... lecker transportiert.

[Bräunen]

BräunenNun, die Zotten schweißen während der Wärmebehandlung, es ist nicht mehr beängstigend zu wischen
Ich denke, dass im Altai eine edle Hagebutte wächst und Marmelade daraus auch lecker sein wird

[Administrator]

Administrator, - Held! : bravo: Wo hast du das Rezept gefunden?

[Administrator]

Administrator, - Held! : bravo: Wo hast du das Rezept gefunden?

Fand es hier: "Marmeladen und andere süße Konserven herstellen" wurde aus der Ausgabe von 1878 gedruckt - kürzlich gekauft
Nur dort wird vorgeschlagen, Marmelade zu kochen und Samen aus 1 Pfund (450 Gramm) Hagebutten herauszunehmen, und es tut mir leid, 3,5 Kilogramm Hagebutten waren

Recht, Administrator - Der Held danach

Vergib mir Tatiana für mein Französisch, keine Worte ... nein, es gibt -atpad (c) Bravo, Tatiana, Bravo! Ich bin sehr beeindruckt

[Bravo]

Das Rezept ist wunderbar, aber für die Verarbeitung von so vielen Hagebutten wirklich Bravo!! Ich weiß was es ist, also werde ich es nie kochen. Dies ist eine titanische Arbeit.
Und leicht erfroren und wilde Rosen- und Ebereschen, es ist wirklich einfacher zu verarbeiten (zu einer Zeit, als sie in Kamtschatka lebten, waren sie damit beschäftigt, aber dort ist diese wilde Rose, diese Eberesche mit dem, was auf dem Festland wächst - nicht zu vergleichen. Eberesche oval, süß im Gebüsch, wie eine Hagebutte).

[Mädchen]

Mädchen, VIELEN DANK!

Und für mich ist der "Standard" der Hagebutten, den ich in Usbekistan gesehen habe, länglich 3,5 cm. so eine Hagebutte, um Marmelade zu machen!

[Tanyush]

Ich habe genau das gleiche fleischige Wachstum. Nur mir wurde gesagt, dass Vitamine und Mineralien hauptsächlich in freier Wildbahn und unansehnlich sind ...
Jetzt denke ich, wir müssen es tun!
Tanyush - super! Danke für das Rezept.

[Yachthafen]

Yachthafen, VIELEN DANK!
Hier dachte ich mir, wo es mehr Vitamine gibt "in Hagebuttenbrühe oder in meiner Marmelade Und die Brühe ist gedämpfte Hagebutte, und Marmelade wird auch" gedämpft ", und Zucker wird hier und da hinzugefügt. Nur Marmelade enthält konzentrierte Hagebutte
Die Marmelade ist sehr angenehm im Geschmack, mit einem ausgeprägten Hagebuttengeschmack, wie in dem daraus hergestellten Getränk.

Und wo es mehr Vitamine gibt, muss man sich mit Vitaminen auskennen. Ich erinnere mich an die usbekische Hagebutte (siehe oben), ein so reichhaltiges dunkles Getränk, dass Zucker nicht verwendet werden kann, weil er unter der großen Sonne reift, vielleicht mehr Vitamine enthält und unsere nördliche Hagebutte heller, ärmer und sauer schmeckt - aber Vielleicht sind mehr Vitamine darin, weil die Beere sozusagen "ums Leben kämpft" und versucht, in einer kurzen Sommerzeit zu reifen, und in solchen Momenten konzentrieren sich die Kräfte in der Beere

Sammeln Sie Ihre Vitalität, reinigen Sie den Briar von den Knochen und kochen Sie Marmelade - und Sie werden vitales Glück haben

Schaufel so viele kleine Beeren !!! Beeindruckend!
Mit welcher Freude wird es später gegessen!

Schaufel so viele kleine Beeren !!! Beeindruckend!
Mit welcher Freude wird es später gegessen!

Sag es mir nicht, Freund! Ich selbst bin erstaunt darüber, wie ich es gemeistert habe. Als ich die Hälfte davon erreicht hatte, gab es den Wunsch, dieses Geschäft aufzugeben, aber wenn ich zurückblicke, wie viel bereits getan wurde, und alles wegwerfe - nun, nein, ich werde platzen, aber ich werde es bis zum Ende reinigen
Aber jetzt hat Mama Marmelade probiert und fragt: Was für eine Marmelade ist so lecker? Und aß ein Weißbrot-Sandwich mit Marmelade
Aber wie mental fühle ich mich von einem solchen Geständnis

[Tanechka]

Tanechka, meinen Hut abnehmen !!!

Hagebuttenreinigung ist vergleichbar mit Heldentum ...

Schwamm , wir wissen ...

Aber wenn ich eine Hagebutte hätte, würde ich definitiv Marmelade nach Ihrem Rezept machen, denn sie sollte nicht nur lecker, sondern auch göttlich sein !!!

Vielen Dank für das Rezept, Boom zu versuchen !!!

[Inna]

InnaEs war also nicht einmal in meinem Kopf, dass jemand anderes es wagen würde, Hagebuttenmarmelade zu machen. Es ist wahrscheinlicher, dass mich die Knochen beeinflusst haben. Das Reinigen der Hagebutte im Inneren ist KRAFT!

Ich hatte ursprünglich die Aufgabe, Marmelade zu kochen. Aber ich schaute auf das Aussehen der gekochten Hagebuttenhälften und beschloss, sie mit einem Mixer in Kartoffelpüree zu verwandeln. Daraus verdickte sich die Masse sofort

Inna, du bist auch ein Held der Hagebuttenreinigung! GUT GEMACHT!

Oh Tanyusha, ich habe geweint. Ich bin die Lieblingsenkelin meiner Großmutter. Sie kochte Kompott und Hagebuttenmarmelade für mich, obwohl sie sehr an Krankheiten in Beinen und Armen litt und nicht gut sah.Aber für die geliebte Enkelin. Und ich ging und putzte ... Meine Großmutter ist schon lange weg ... und es gibt auch keine Marmelade ...
Entschuldigung für den Pessimismus, danke!

[Ira]

Ira, Was bist du! Die Seele reinigt eine solche Erinnerung. Dies sind gute Erinnerungen - sei glücklich, denn deine Großmutter hat es dir gewünscht!