Backen im Ofen (Fragen und Antworten, Bewertungen, Erfahrungsaustausch)

Ich neige auch dazu zu glauben, dass ein Gasofen besser ist.

Nun, hier bin ich ungefähr gleich.
Ich habe einfach keine Wahl, mein Ofen öffnete sich sogar zur Hälfte. Also habe ich 15 Jahre darin gebacken und nichts.
Und jetzt ist eine Umlagerungsreparatur geplant, also habe ich beschlossen, sie auf neue Öfen umzustellen.

[angesehene Bäcker.]

Und ich habe eine Frage an angesehene Bäcker. In einem neuen Elektroherd Gorenie -EC7969W (1 Jahr lang verwendet) brannten die oberen zehn nur 10 Tage nach Ablauf der Garantiereparatur aus. Dieses Problem trat vor dem neuen Jahr auf, Sie verstehen also die Stimmung ... Ich frage mich, ob dies aufgrund der Tatsache passieren könnte, dass ich Brot mit Dampf backe? Jetzt warte ich darauf, dass die Top Ten ersetzt werden ... und frage mich, ob ich das Risiko habe, überhaupt ohne Herd zu bleiben, wenn ich weiter mit Dampf backe. Ich wäre sehr dankbar, Ihre Meinung zu hören.
In der alten elektrischen Platte und an den Wänden bespritzt. und sie arrangierte Dampf und zumindest hatte sie etwas ...

[barbariscka]

barbarisckaIch habe Ihre Nachricht gelesen und verstehe sie ehrlich gesagt nicht, aber was braucht ein Dampfofen? Ich backe auch jahrelang Brot in meiner Hanse, aber ohne Dampf (ein einfacher weißer Ziegelstein in Fabrikform) und ich muss sagen, dass es immer großartig wird. Sie zog es aus dem Ofen, legte es auf ein sauberes Küchentuch (ich habe mehrere davon und benutze es nur für Brot), streute es darüber, wie meine Großmutter sagte, "wusch das Brot" und bedeckte es mit einem anderen Handtuch. Das Brot wird sich hinlegen und weggehen. Ich weiß nicht, vielleicht backen Sie nach speziellen Rezepten, für die Dampf benötigt wird, aber ich kümmere mich nicht zu sehr um Brot.

Ich weiß nichts über einen Elektroherd, aber in einem Gasherd stelle ich beim Brotbacken immer eine Schüssel Wasser auf den Boden des Ofens. Vor langer Zeit in dem Buch abgezogen, dass man dies tun sollte.
barbariscka, ich glaube nicht, dass der Ofen deswegen kaputt gegangen ist. Höchstwahrscheinlich eine Ehe.

[Elena Bo]

Elena Bo
Vielen Dank!! Ich neige auch dazu zu glauben, dass dies eine Fabrikehe ist ... aber ich wollte die Meinung derer hören, die mit Dampf backen. Wenn dies 10 Tage zuvor geschehen wäre, hätten sie das Teil der Garantie ersetzt, aber jetzt ist es leider auf unsere Kosten notwendig ...

mamontenok
Sie können Brot ohne Dampf backen. aber ich backe gerne verschiedene Brotsorten. Es hat wirklich keinen großen Einfluss auf den Schimmelpilzdampf. Aber der Herd ist besser, wenn man ihn mit Dampf backt, und die Kruste ist dünner, und in vielen anderen Parametern war es möglich, in der Praxis zu vergleichen.

[barbariscka]

barbariscka Ich bin nur mehr über Kuchen, aber unser Brot ist einfach, ich schaue fast nicht auf die Brotseite, aber irgendwie werde ich definitiv vorbeischauen, wenn du mich nicht wegschickst!

[mamontenok]

mamontenok
Kuchen sind köstlich, aber für mich, wenn es frisch gebackenes Brot gibt, wird nichts anderes benötigt. Es gibt viele gute Bäcker im Forum und viele verschiedene Brote, also gibt es etwas zu lernen, gehen Sie zu jedem.

Und alles bricht an dem Tag zusammen, an dem die Garantie abläuft. Haben Sie das bemerkt?
Mit Dampf backe ich die ganze Zeit Brot im Ofen oder befeuchte einfach die Laibrohlinge reichlich mit Wasser. Dampf macht das Brot üppig und Nasenloch)))

Ich habe auch einen Ofen mit meinen eigenen Knebeln. Desktop-Elektro. Seit einem Jahr kann ich mich nicht mehr darauf einstellen. Es erwärmt sich oben viel mehr als unten ((((Daher werden normalerweise nur dünne Kuchen gebacken und Kekse, Muffins, da es nicht sehr gut ist), Sie müssen ein oder sogar zwei Stunden um sie herumlaufen. Ich habe bereits versucht, von oben und bei niedriger Temperatur zu bedecken Es scheint, dass nichts herauskommt, aber es scheint, dass die Backwaren übergetrocknet sind. “Niemand ist darauf gestoßen?

Berberitze, ich glaube, dass das Backen mit Dampf die Leistung des Heizelements in keiner Weise beeinträchtigen sollte.Aber ich schlage vor, Shpilka zu fragen - ein Heizungsingenieur wird wahrscheinlich eine professionelle Beurteilung abgeben können

Übrigens habe ich einen früheren HP und ein anderes kleines Gerät, das genau 1-2 Wochen nach Ablauf der Garantie ausgefallen ist. Ich bin sicher, dass einige der Teile an Geräten mit einer vordefinierten begrenzten Lebensdauer angebracht sind - wie die Buchse in einem Mixer - abgenutzt, und das war's - kaufen Sie eine neue Motoreinheit!

Mein Ärmel ist vor ungefähr 3 Jahren wegen meiner eigenen Dummheit an einem Mixer gebrochen. Ich habe 2 Stück in einem Service-Center für 50 Rubel gekauft. Warum eine Motoreinheit über eine Kleinigkeit kaufen?

Ich habe auch einen Ofen mit meinen eigenen Knebeln. Desktop-Elektro. Seit einem Jahr kann ich mich nicht mehr darauf einstellen. Es erwärmt sich oben viel mehr als unten ((((Daher werden normalerweise nur dünne Kuchen gebacken und Kekse, Muffins, da es nicht sehr gut ist), Sie müssen ein oder sogar zwei Stunden um sie herumlaufen. Ich habe bereits versucht, von oben und bei niedriger Temperatur zu bedecken Es scheint, dass nichts herauskommt, aber es scheint, dass die Backwaren übergetrocknet sind. “Niemand ist darauf gestoßen?

Zuerst brannte auch mein Gebäck, aber dann passte ich mich dem Ofen an auf der unteren Ebene im "oben + unten" -Modus und ohne Konvektion (und Muffins und Keks und Kuchen und im Allgemeinen alles). Zuerst dachte ich, dass der Boden brennen würde, aber nein - alles ist perfekt gebacken und brennt nicht. Ich habe einen Delongi 1490 Tischofen, klein. Versuchen Sie es wie ich, vielleicht hilft Ihnen das auch.

Ich habe nur auf dem unteren gebacken, da das Oberteil immer in Flammen stand. Jetzt begann ich, ein leeres Blatt darauf zu legen, und es schien, als würde es gut ausgehen. Und ich bemerkte, dass sich eine untere Zehn kaum erwärmt und die zweite sich normal erwärmt

Sag mir, ich werde einen klassischen Keks in einem elektrischen Ofen backen. Muss ich die Konvektion einschalten und beide Farben oder nur die oberste einschalten? sehr wichtig zu trainieren))