Backen im Ofen (Fragen und Antworten, Bewertungen, Erfahrungsaustausch)

[Margit]

Margit Die Anweisungen für meinen NEFF-Ofen besagen, dass es nicht empfohlen wird, Metallformen und -schalen ohne dunkle Beschichtung auf der Außenseite zu verwenden. Ich habe auch festgestellt, dass beispielsweise in einer Aluminiumform (ohne Beschichtung) die Seiten und der Boden des Produkts in jedem Modus blass bleiben. Eine glänzende (übrigens auch matte) Metalloberfläche reflektiert Wärme. Ich versuche solche Formen zu vermeiden, aber wenn ich sie benutze, lege ich sie nicht auf den Rost, sondern auf ein Backblech aus dem Ofen. Der Boden ist gebräunt, die Seiten sind auch leicht. Versuch es.

Ich habe Ihren Beitrag nicht sofort bemerkt.Cvetaal.
Danke, ich werde auf jeden Fall versuchen, auf einem Backblech zu backen, ich werde über das Ergebnis schreiben. Wenn es nur helfen würde!

Und ich habe noch eine andere Frage: Ich kann das Temperaturregime einfach nicht finden, damit die Oberseite nicht zu "Eiche" wird. Es stellt sich als sehr schlecht heraus - der Boden brennt nicht, gewöhnlich, und die Oberseite ist fest, und der Teig ist anders, und weiche Brötchen werden in einem langsamen Kocher erhalten, aber im Ofen - na ja, nichts
Gasofen, am häufigsten, ohne Konvektoren, Konvektoren usw.

[Elenochka,]

Ich kann das Temperaturregime einfach nicht finden, damit die Oberseite nicht zu "Eiche" wird.

Elenochka, es scheint mir, dass die Oberseite Eiche oder fest ist, wenn der Ofen nicht sehr heiß ist. Ich hatte das ein paar Mal - ich hatte es eilig ... Als ich meinen Ofen nicht "gründlich" aufwärmen ließ, war die Oberseite fest, die Kruste dicht und Eiche. Ich habe auch den einfachsten Gasofen, ich erhitze ihn für 20-30 Minuten, so dass ... er sehr gut beheizt war

Mädchen, ich habe eine Frage zum Backen in Ardo-Gasherden, die Unterseite ist an, die Oberseite ist weiß. Sagen Sie mir, wie dies beseitigt werden kann?

Mädchen, ich habe eine Frage zum Backen in Ardo-Gasherden, die Unterseite ist an, die Oberseite ist weiß. Sagen Sie mir, wie dies beseitigt werden kann?

Ich habe zwei Küchen, die neue hat einen neuen elektrischen BOSHC-Herd, in der zweiten Hälfte des Hauses gibt es einen Ardo-Herd. Der Ofen ist vier Jahre alt, der Boden der Backwaren ist immer verbrannt. Trotzdem habe ich einen Ausweg gefunden. Sie stellte einen Rost und eine gusseiserne Pfanne darauf. Während des Backens gieße ich Wasser in die Pfanne und bedecke sie mit einer runden Metallschale, damit das Wasser nicht verdunstet. Diese Schicht schützt die Backwaren vor dem Braten. Wenn Sie in den ersten Minuten Dampf für Brot benötigen, schließe ich das Tablett später, wenn keine Dampferzeugung erforderlich ist.

Ich schließe mich dem Rat an, Ziegel zu legen.
Wie viele Öfen hatte ich - es gab immer ein ähnliches Problem
Und jedes Mal änderte sich die Situation radikal, als ich die Steine ​​hinlegte. Die häufigsten von der Baustelle sind rot. Zwei Steine ​​in der Mitte. Sie liegen seit vielen Jahren dort und alles ist in Ordnung! Es ist nicht notwendig, irgendwo dort herauszuziehen, zu wechseln, Wasser hinzuzufügen! Und noch ein Plus - Sie erhalten ein zusätzliches Regal. Wenn sich ein Kuchen in einer runden Pfanne auf dem Rost befindet, kann der zweite direkt auf diese Steine ​​gelegt werden (nun, Sie müssen den Prozess steuern und die Pfannen bei Bedarf wechseln)!

Und was ist er? Rentier feuerfester Ziegel ???

Feuerfeste Steine, genannt Schamott, Schamottprodukte. (Betonung der zweiten Silbe).
Es wird beim Bau von Öfen und Fabrikrohren in Kesselräumen verwendet (die innere Schicht ist in Kontakt mit heißen Gasen). Denken Sie daran, wenn jemand einen gewöhnlichen Elektroherd mit offener Spirale sah
Es sieht gelb aus, nimmt Wasser gut auf. Wenn Sie eine Hälfte aus einem ganzen Ziegelstein benötigen oder Rillen für eine Spirale schneiden (wie bei einem Elektroherd), befeuchten Sie den Ziegelstein gut und schneiden Sie ihn mit einem Messer.

Ja, es ist nicht notwendig, nach speziellen Steinen zu suchen.Seit mehr als 10 Jahren habe ich die häufigsten - rote. Übrigens ist der Ofen in unserem Dorf auch mit den gewöhnlichsten roten Ziegeln ausgekleidet.

: Sieg: Alles in allem gute Zeit)))
Das Internet ist, wie sich herausstellt, umfangreich))) Und es gab einen Platz für Bäcker)))
Wenn es Ihnen nichts ausmacht - ich bin in Ihren Reihen)

Nun, in der Tat zum Thema. Vielleicht habe ich eine sehr konservative Meinung, aber es gibt nichts Besseres als einen Herd (entweder Gas oder Elektro). Ja, wenn mehr Marmor im Ofen ist ... einfach wow!

Es gibt nichts Besseres als einen Herd (sogar einen Gasherd, sogar einen Elektroherd). Ja, wenn mehr Marmor im Ofen ist ... einfach wow!

treu teuer Schau dich an, Kamerad Bäcker!
Natürlich ist der Ofen besser (oder ist der Ofen kein Ofen? Vielleicht haben Sie eine andere Einheit gemeint?). Es gibt jedoch immer einen Platz für HP. Zum Beispiel im Sommer, wenn es heiß ist oder wenn Sie 2 Brote gleichzeitig backen müssen. Nun, oder im einfachsten Fall - kneten und heben. wie ohne HP ?!

aber generell - herzlich willkommen! und natürlich sind wir nie gegen die neu hinzugekommenen talentierten Bäcker

treu teuer Schau dich an, Kamerad Bäcker!
Natürlich ist der Ofen besser (oder ist der Ofen kein Ofen? Vielleicht haben Sie eine andere Einheit gemeint?). Es gibt jedoch immer einen Platz für HP. Zum Beispiel im Sommer, wenn es heiß ist oder wenn Sie 2 Brote gleichzeitig backen müssen. Nun, oder im einfachsten Fall - kneten und heben. wie ohne HP ?!

aber generell - herzlich willkommen! und natürlich sind wir nie gegen die neu hinzugekommenen talentierten Bäcker

Individuell und subjektiv - so argumentiere ich)
Ich schmälere in keiner Weise die Würde von HP. Zum Beispiel habe ich jetzt eine Zeit von fast 6 ... Ich hatte 4 Knete von Hand und backe drei Brote gleichzeitig))
Samstag und Sonntag sind der Tag des Backens, aber fünf Tage ...
Ich weiß nicht, ich weiß nicht, wie Sie sich das Vergnügen verweigern können, mit dem Teig zu arbeiten und seine Seidigkeit zu spüren? ... Nein, ich werde einem elektrischen Ding keinen solchen Nervenkitzel geben.
Was den Aufstieg betrifft ... wieder bin ich nicht für HP. In der Nähe des Ofens steigt alles sehr schnell auf.

Danke für Ihre Gastfreundschaft !! Obwohl es zu früh ist, mich als talentiert zu bezeichnen, ist es in meinen Jahren weit vom Talent entfernt, aber trotzdem danke)

[John_K]

Samstag und Sonntag sind der Tag des Backens, aber fünf Tage ...
Ich weiß nicht, ich weiß nicht, wie Sie sich das Vergnügen verweigern können, mit dem Teig zu arbeiten und seine Seidigkeit zu spüren? ... Nein, ich werde einem elektrischen Ding keinen solchen Nervenkitzel geben.

Es könnte nicht besser sein!
Und jetzt zu "Individuell und subjektiv" - es gibt eine Familie, in der am Wochenende Brot gebacken wird und alle glücklich sind, aber:
Das Leben nimmt seine eigenen Anpassungen vor. Ein Kind erscheint in der Familie, Hausrenovierungen werden begonnen, eine Sitzung für den Chefbäcker beginnt, eine Schwiegermutter kommt, aber man weiß nie, was vom Prozess ablenken kann und Freizeit in Anspruch nimmt. Also kommt genau diese "elektrische Sache" zur Rettung.
Und noch etwas: Wie die Praxis gezeigt hat, glauben viele Menschen, dass das Backen von Brot sehr schwierig ist. Sie interessieren sich für "Was ist das - ein Brotbackautomat", sie kaufen, beherrschen es und stellen dann die Frage "können" Ich backe so etwas wirklich nicht? " und im Ofen backen. Genau das ist mir passiert.
John_K, willkommen im Forum !!!

Und für mich - so schmeckt das Brot aus dem Ofen besser. Auch ich kaufte zuerst einen Brotbackautomaten, aber mit der Bedingung, Sauerteigbrot zu backen. In ein paar Monaten beherrschte ich dieses Geschäft, fand Backformen und begann nur im Ofen zu backen. Und der Brotbackautomat wohnt im Zwischengeschoss.

[John_K]

Es könnte nicht besser sein!
Und jetzt zu "Individuell und subjektiv" - es gibt eine Familie, in der am Wochenende Brot gebacken wird und alle glücklich sind, aber:
Das Leben nimmt seine eigenen Anpassungen vor. Ein Kind erscheint in der Familie, Hausrenovierungen werden begonnen, eine Sitzung für den Chefbäcker beginnt, eine Schwiegermutter kommt, aber man weiß nie, was vom Prozess ablenken kann und Freizeit in Anspruch nimmt. Also kommt genau diese "elektrische Sache" zur Rettung.
Und noch etwas: Wie die Praxis gezeigt hat, glauben viele Menschen, dass das Backen von Brot sehr schwierig ist. Sie interessieren sich für "Was ist das - ein Brotbackautomat", sie kaufen, beherrschen es und stellen dann die Frage "können" Ich backe so etwas wirklich nicht? " und im Ofen backen. Genau das ist mir passiert.
John_K, willkommen im Forum !!!

Und darauf gibt es eine Antwort))
Das Leben hat lange Anpassungen vorgenommen. Das Kind ist glücklich, wenn heißes Brot auf dem Tisch erscheint. Gott sei Dank endete die Sitzung vor langer Zeit. Schwiegermutter ist immer glücklich
Wenn jemand unter der Woche ein frisches Brot möchte, ist das natürlich eine andere Sache.Aber Samstag und Sonntag sind für mich persönlich lang erwartete Tage.
In einem Brotbackautomaten wird das Backen von Brot nicht schwierig sein: weder körperlich noch emotional. Aber Sie müssen zugeben, dass es angenehmer ist, Brot zu essen, wenn es mit Ihren eigenen Händen zubereitet wird. Ein elektrisches Ding wird keinen Tropfen Liebe, Anstrengung und Zuneigung in den Teig geben.
Und Brot liebt wie ein Mann die Hände ... Genauer gesagt, Teig.
Sie können den Brotbackautomaten verwenden, aber nur, um Zeit zu sparen.

John_K, willkommen in unserem Forum Es ist schön, einen Landsmann zu treffen. Ich stimme Ihnen voll und ganz zu, dass es notwendig ist, Brot im Ofen zu backen. Aber zum Kneten des Teigs verwenden Sie auch keine HP? Und wie backt man gesäuertes oder normales Brot?

Der Teig liebt Hände, da stimme ich zu. Aber zum Beispiel habe ich fast keine Zeit dafür ... das Kneten in x \ n hilft ... und dann im Ofen. Brote haben einen unterschiedlichen Geschmack - ich mag sie sowohl in C \ P als auch im Ofen. Nun, sie sind unterschiedlich, auch nach denselben Rezepten unterschiedlich. Und sie sind für verschiedene Menschen unterschiedlich ... Ich mag einige Brote, andere so lala ...

Das Lustige ist, dass ich es nicht ertragen konnte, vorher Brot im Ofen zu backen ... immer mit dem Teig, unter dem ich gelitten hatte ... und jetzt ist alles in Ordnung - ich habe eine Arbeitsteilung - X \ P Teig ... und schlachten, formen, backen - ich und der Ofen

Danke!
Und nur manuell kneten und heben)
Und ich backe in jeder Hinsicht Brot. Und mit Sauerteig und durch Trockenhefe und durch frischen ... Teig - nicht Teig. Mit einem Wort und so und so.
Aber das Beste ist, mein Teig geht mit frischer Hefe auf, mit meinen Händen mit Mehl eingerieben.
Um ehrlich zu sein, arbeite ich in einem öffentlichen Catering, einem Koch der 5. Klasse ... Grundsätzlich akzeptiere ich jedoch nicht, was im Backen gelehrt wurde. Ich denke immer noch, dass es einen kreativen Ansatz geben sollte ...

Aus einem benachbarten Thema über Borodino-Brot habe ich beschlossen, ein Experiment durchzuführen.
Ich backe gleichzeitig Brot im Ofen, HP und MV ...
Manuelles Kneten und Heben. In ein paar Stunden werde ich dir sagen, was und wie)
Aber das Rezept ist einfach wunderbar.

na ja ... im Grunde ....
Der Teig war sehr locker. Es gibt keine Beschwerden über ihn. Ich habe es in 3 Formen zerlegt, wieder stieg es stark an.
Ofen (Ofen) - im Ofen ist der Teig noch höher gestiegen und über den Rand der Form gegangen. Sehr groß, sehr hübsch.
HP - tolles Brot.
MV: Ich habe das Brot überhaupt nicht gebacken.

Dies ist das erste, was.
Zweite:
- Das Brot aus dem Ofen, das nach dem Kochen auf dem Sumpf etwa 1,5 Stunden lang gestanden hatte, sank. Es wurde komplett gekocht, wurde aber weggeblasen .... War sehr üppig. Die Kruste ist beeindruckend.

- Das Brot von HP erwies sich als dicht und vollständig gebacken. Die Kruste war nicht beeindruckt.
- Das Brot vom MB wurde nicht gebacken, die Farbe nahm nicht zu, die Bodenkruste blieb feucht ...
Ich war sehr verärgert. Den Bewertungen nach zu urteilen, machten die Leute gutes Brot. Ich habe jedoch lange unter Qualen gelitten, ekelhafte Qualen sind in unserer Stadt verschwunden ((()
Also ... ein Gewinn zugunsten des Ofens und der HP ...

[John_K]

John_K
Jedes Ergebnis ist ein Sieg!
Es gibt Besucher in unserem Forum, die in MV ausgezeichnetes Brot backen. Sie müssen mit ihnen sprechen ...
Viel hängt noch vom Rezept ab. Suchen Sie nach Ihrem eigenen und Sie werden glücklich sein
Danke für den Bericht!
Viel Erfolg! Tolles Brot!

Hallo!
Ich konnte es im Forum nicht finden, also mache ich ein Thema: Ist es möglich, Brot in einem Heißluftofen zu backen? Dieser, der heiße Luft "bläst". Ich habe versucht, in einer Pfanne mit einer Tasse Wasser im Ofen zu backen, aber nichts funktioniert. Die Kruste wird einfach zu Stein. Vielleicht ist der Grund die Art des Ofens? Während des Betriebs des Ofens tritt ständig warme Luft aus.
Ich frage nicht einmal nach dem Rezept und den Zutaten von Brot, aber hat jemand in einem solchen Ofen Brot gebacken?

Wie sieht dieser Ofen aus?

[Stiler]

Stiler
Es scheint mir, dass Ihr Ofen wie alle modernen Elektroöfen im Konvektionsmodus betrieben werden kann. Das ist gut. Ich, alle Backwaren nur auf Konvektion und backen. Schauen Sie sich zum Beispiel Rezepte von Stérn an, sie schreibt immer, wie viele Grad sie einstellt, um etwas im einfachen Modus und im Konvektionsmodus zu kochen. Oder redest du über etwas anderes und ich habe dich missverstanden?

Ich habe keinen normalen Modus, nur Konvektion. Und ich glaube, dass durch das ständige "Blasen" mit heißer Luft die Brotkruste unrealistisch dick und stark wird.Also frage ich, wer sonst noch auf Konvektion backt?

Nun, backen Sie auf Konvektion, heizen Sie einfach den Ofen auf 220 Grad vor, einen Behälter mit Wasser auf dem Boden. Nach 15 Minuten wurde die Temperatur auf 180 ° C gesenkt, der Behälter herausgezogen und das Brot gebacken. Die Kruste ist normal. Und wenn es einen Stein für Pizza gibt, dann ist alles super drauf. Viel Glück!

[nur]

Ich habe versucht, in einer Pfanne mit einer Tasse Wasser im Ofen zu backen, aber nichts funktioniert. Die Kruste wird einfach zu Stein.

Ich backe nur auf Konvektion. In der Mikrowelle gibt es eine solche Funktion. Zuerst habe ich auch versucht, Wasser zu geben, aber ich sah nicht viel Sinn. Jetzt habe ich zwei Optionen ausgearbeitet, die für mich bequem sind:

- Backen unter dem Deckel
-keine Abdeckung, aber ich versuche 3-4 mal zu Beginn des Backens, die Tür zu öffnen und das Brot aus der Sprühflasche zu sprühen

Gleichzeitig mache ich den Teig etwas flüssiger. Ich lasse den Teig im Ofen stehen, nachdem ich ihn darüber gestreut habe, sprühe ihn dann, ohne die Form zu entfernen, erneut und schalte das Backen ein, dh der Ofen heizt sich zusammen mit dem Brot auf - es ist bequemer für mich.

Um zu verhindern, dass die Kruste "Eiche" ist, muss das fertige Brot gekühlt werden, indem es mit einem Handtuch abgedeckt wird. Sie können es auch mit Wasser besprühen oder mit Pflanzenöl bestreichen.

Es ist natürlich richtiger, Brot in einen vorgeheizten Ofen zu legen, wie Andreevna schrieb, aber auf meine Weise für mich passt mehr. Probieren Sie verschiedene Wege aus und finden Sie Ihren Weg. Viel Glück!

Hallo allerseits, ich habe einen Bosch-Ofen
es sieht aus wie ein BOSCH HBN 56W551E
nur ein wenig einfacher dort zeigt die Temperatur nicht an und das Thermometer brennt während des Aufwärmens, im Allgemeinen gibt es kein Thermometer
backt etwas nur, wenn ich um ihn herum tanze, einen "rituellen" Tanz, der ständig etwas überprüft, sich anpasst usw.
Ich stelle die Pfannen mit Wasser ab und bedecke die Oberseite mit einem feuchten Handtuch
Elementarer Kuchen, der 160 Jahre lang mehr als eine Stunde lang gebacken wurde, indem eine Pfanne von unten eingesetzt wurde
und dann leicht verbrannt
180 saure Sahne wurde auch mehr als eine Stunde lang gebacken
Ergebnis außen innen roh verbrannt
und gestern hat mich der Fischkuchen gerade "erledigt"
wieder 180 von unten für ca. 1 Stunde 15 Minuten gebacken. rohe Fischfüllung gekocht
aber alles brannte von unten aus,
Die Spitze ist Eiche geworden
Außerdem gab es einen "Vulkanausbruch" und der Gestank war verrückt
innen nicht gebacken
Was ist los mit dem Ofen? Ich habe das Gefühl, dass die Innentemperatur höher ist als die eingestellte Temperatur
obwohl das Rezept eine Fischpastete im Allgemeinen bei 200 Grad für etwa eine Stunde backt
helfen, was ist los? Es ist eine Schande, zumindest das Weinen vor diesem Gashephaistos und dann meene störungsfrei

[Gut]

Gut
An der Ofentür unten rechts befindet sich ein Aufkleber mit den Ofendaten - Modellnummer und Serie. Ich rate Ihnen, ein Thermometer für den Ofen zu kaufen. Ich habe es in einem Lagerhaus von Lilia gekauft (eine wundervolle Person, eine große Dankbarkeit für alles, nicht nur für das Thermometer).
Gießen Sie etwas Wasser in eine Pfanne am Boden des Ofens und lassen Sie es mit Wasser backen. Wenn Ihnen das Wasser ausgeht, füllen Sie es nach. Sie können auch ein altes Backblech mit sauberem Flusssand auf den Boden des Ofens legen, einige legen ein Asbestblech auf den Boden.
Mach dir keine Sorgen, es gibt immer einen Ausweg. Und es scheint mir auch, dass die Temperatur in Ihrem Ofen sehr hoch ist, Sie müssen backen und mit Grad experimentieren, beginnend bei 150 - 160 * C.

Danke
Ich habe Anweisungen
Das erste Mal habe ich nach den Anweisungen für den Ofen selbst gebacken
ein Kuchen mit Kohl
der gleiche Bullshit "explodierte"
Ich werde versuchen, ein Thermometer zu kaufen
Es ist nur eine Schande, so ein teurer Ofen und so viel Schnickschnack
gruselig wie enttäuschend
Mit Wasser ist dann alles klar mit Sand und Kuchen mit ihnen kommen heraus, aber Wasser hinzufügen und so weiter. Einen Herd für verrücktes Geld zu kaufen, ist Horror

Ich habe einen Grill und Konvektion
Oben befindet sich ein spiralförmiger Schatten
Ich interessiere mich für die Position =
Ist es oben, das sich erwärmt, oder gibt es oben neben der Spirale eine "versteckte" Zehn?

[Gut]

Ich habe einen Grill und Konvektion
Oben befindet sich ein spiralförmiger Schatten
Ich interessiere mich für die Position =
Ist es oben, das sich erwärmt, oder gibt es oben neben der Spirale noch eine "versteckte" Zehn?

In diesem Programm arbeiten ein unteres und ein oberes Heizelement.
Gut, schaute auf Ihren Ofen im Internet, der Ofen ist sehr gut. Und es gibt Konvektion, was bedeutet, dass Sie bei T 160 * C damit backen können. Auch ich konnte es lange nicht mit mir herausfinden, und jetzt benutze ich nicht viele Programme, ich verstehe nicht. Nun, die, die ich gelernt habe, backen wunderschön. Alle Backwaren und Fleisch sind unglaublich.

also habe ich nicht verstanden
Habe ich eine Top "versteckte" Zehn?
und die obere offene Spule wird nur zum Grillen verwendet?
und an Position = es funktioniert nicht (die Top Hidden Ten funktionieren)?
rohe Fleischpastete wie backen?
Ich fürchte, mit Konvektion glaube ich nicht, dass das Fleisch im Inneren gebacken wird
Ich backe es nur für ungefähr 160 für eine sehr lange Zeit mit Wasser unten und einem feuchten Fussel oben
Nun, Fleisch, okay
aber Kohl wie Ofen 160 + Konvektion?
und ich habe versucht, Fisch 180 nur =
und das Ergebnis ist wie oben beschrieben.

also habe ich nicht verstanden
Habe ich eine Top "versteckte" Zehn?
und die obere offene Spule wird nur zum Grillen verwendet?
und an Position = es funktioniert nicht (die Top Hidden Ten funktionieren)?
rohe Fleischpastete wie backen?
Ich fürchte, mit Konvektion glaube ich nicht, dass das Fleisch im Inneren gebacken wird
Ich backe es nur für ungefähr 160 für eine sehr lange Zeit mit Wasser unten und einem feuchten Fussel oben
Nun, Fleisch, okay
aber Kohl wie Ofen 160 + Konvektion?
und ich habe versucht, Fisch 180 nur =
und das Ergebnis ist wie oben beschrieben.

Ja, natürlich gibt es eine versteckte. Nur zum Grillen von Backwaren geöffnet. Haben Sie keine Angst vor Konvektion, probieren Sie es aus, alles kommt mit Erfahrung. Sie haben einen wunderbaren Herd, die Hauptsache ist, daran zu glauben, nicht zu zögern und Angst zu haben!
Versuchen Sie, eine Fleischpastete auf einem Prog mit diesem Symbol zu backen:

[Elenochka,]

Elenochka, es scheint mir, dass die Oberseite Eiche oder fest ist, wenn der Ofen nicht sehr heiß ist. Ich hatte das ein paar Mal - ich hatte es eilig ... Als ich meinen Ofen nicht "gründlich" aufwärmen ließ, war die Oberseite fest, die Kruste dicht und Eiche. Ich habe auch den einfachsten Gasofen, ich erhitze ihn für 20-30 Minuten, so dass ... er sehr gut beheizt war

Ich melde mich. In der Tat, als ich anfing, den Ofen gut aufzuwärmen und mich nicht zu beeilen, ihn in einen nicht sehr beheizten zu stellen, wurde er etwas besser - er backt schneller und die Oberseite ist weich.
Danke, Rinishek !

Ich habe versucht an sie zu glauben, sie ist seit 3 ​​Jahren bei mir
Zuerst war alles verloren
dann wurde es besser mit Wasser und Handtüchern
und in letzter Zeit ist der Ofen größer geworden
versuchen gründlich zu glauben
aber sie reagiert nicht auf mein Vertrauen
andererseits
beschrieb die neuesten Erfahrungen
neben Schokolade Mini Cupcakes
Sie haben gebacken, also sind alle explodiert - Zinn
Übrigens habe ich immer alles in den vorgeheizten Ofen gestellt
mehr Brötchen probierten wenig Hefe
zuerst auf 180 eingestellt
sie hob eine, sie fing an zu brennen
reduzierte die Temperatur
kleine Brötchen wurden extrem lange gebacken
und nur ausgetrocknet
auch ohne Konvektion
Holzstahl und noch schokoladenfarbener Boden
Ich habe den Teig in einem Brotbackautomaten nach einem bewährten Rezept gemacht
Ich persönlich habe den Eindruck, dass mit ihr noch etwas nicht stimmt
eh es war notwendig, das problem vorerst auf der garantie zu lösen
und jetzt müssen sogar Tests bezahlt werden
Ich werde ein anderes Thermometer kaufen
vielleicht sogar mit einer Sonde

gestern gebackene saure Sahne
zu Beginn bei 150 + Konvektion (15 Minuten), aber es begann stark zu bräunen
und die restlichen 25 Minuten sang sie nur = Temperatur 160
Nach vierzig Minuten war es außen angenehm goldbraun und innen wieder feucht
es müsste noch etwa 15 Minuten lang gebacken werden, was wiederum zu einer dunkelbraunen unteren Kruste führen würde
Ich habe übrigens kein inneres oberes Tenau
gestern eingeschaltet = und von oben versucht - es ist die Spirale, die sich erwärmt

Schließlich wurde mir klar, warum ich ständig Probleme mit kleinen Backwaren habe - alles ist immer trocken. Mein Ofen erreicht selbst bei maximal 270 (am Griff) kaum 190. Dies bedeutet, dass ich mit 180 tatsächlich unter 140 war.
Der erste Versuch - wir reinigen die Düsen ...

[Natamylove]

danke für den rat über die fliesen, sonst habe ich eine packung salz ausgegossen und ein asbestblatt, aber trotzdem brannte der boden.

NatamyloveIch verstehe, dass ein Jahr vergangen ist und ich hoffe, dass sich bereits alles geändert hat. Wenn nicht, entfernen Sie das Asbest sofort aus dem Ofen, es ist SEHR schädlich! Und wie kommt es, dass noch niemand auf Ihr Asbest geachtet hat ...

[Dopleta]

Dopleta

Vielen Dank für Ihren Rat zu Asbest - ich habe ihn herausgezogen.
Wir sind alle ausnahmslos unter der UdSSR, oder besser gesagt, unsere Eltern haben es in den Ofen gestellt.

Entfernt!
hinterließ eine riesige Tonfliese.

Das Reinigen der Düsen funktioniert nicht. Ich habe nur den Brenner abgewischt und das Blatt mit Salz entfernt. Es scheint, dass es einen thermischen Sensor gibt, der stark überhitzt (Salzsiebe), so dass die Temperatur im Ofen selbst merklich niedriger ist ...
Ich wollte das Beste, aber es stellte sich heraus ... Im Allgemeinen werde ich später die Heizung noch einmal überprüfen ...

[schluchz keine frage. Hat jemand solche Antiquitäten benutzt und wie sind sie aus der Situation herausgekommen, mit ihrer starken Erwärmung bis zur Bildung von Kohlenhaufen anstelle von Brötchen?]

und hier ist eine Frage aus Peryshkins Buch!
Ich habe einen alten Elektroofen von meiner Mutter mitgebracht. Es gibt keine Temperatursensoren und Temperaturregime. Wenn Sie es einschalten, kann es sich wahrscheinlich auf die Temperatur von Magma erwärmen
Alle Arten von Keksen werden gut gebacken, wenn Sie die Tabletts stellenweise wechseln (es gibt zwei davon). aber die Produkte sind dicker - es gibt Brötchen oder Brot - ein Hinterhalt ...
aber meine Großmutter hat wundervolle Kuchen darin gebacken. Entschuldigung, du wirst sie nicht mehr fragen.
schluchz keine frage. Hat jemand solche Antiquitäten benutzt und wie sind sie aus der Situation herausgekommen, mit ihrer starken Erwärmung bis zur Bildung von Kohlenhaufen anstelle von Brötchen?

Es gibt keine Temperatursensoren und Temperaturregime. Wenn Sie es einschalten, dann

Ich habe Ofenthermometer im Laden und in Online-Läden gesehen. aber kein billiger Unsinn.
Es gibt wahrscheinlich nur einen Ausweg, um ein Thermometer zu investieren und zu kaufen und den Ofen nicht zu verlassen, sondern ihn ständig ein- und auszuschalten

Es gibt wahrscheinlich nur einen Ausweg, um ein Thermometer zu investieren und zu kaufen und den Ofen nicht zu verlassen, sondern ihn ständig ein- und auszuschalten

danke, aber der ganze Witz ist, dass das Thermometer mir zeigt, wie sehr mein Herd bereits von der Waage abweicht und ich "den Ofen nicht verlassen und ihn die ganze Zeit ein- und ausschalten muss". Plus dazu - ich muss die Tür obszön öffnen / schließen, um auf das Thermometer zu schauen. weil der Ofen komplett aus Metall ist und keine Fenster vorhanden sind. wurde anscheinend in einem Militärwerk im Falle eines Atomkrieges hergestellt. Ich denke, es wird sogar im Epizentrum einer nuklearen Explosion funktionieren.
aber es ging ums ein- und ausschalten, dachte ich irgendwie nicht.
Ich kam aus der Situation heraus, weil die Brötchen nicht 30-40 Minuten, sondern 20-25 Minuten lang gebacken wurden. aber davon, essno, leidet die Qualität ...

wurde anscheinend in einem Militärwerk im Falle eines Atomkrieges hergestellt. Ich denke, es wird sogar im Epizentrum einer nuklearen Explosion funktionieren.

Und dies ist zufällig kein Muffelofen zum Brennen von Tonprodukten oder sogar zum Erweichen von Metall zum anschließenden Schmieden oder Schmelzen?
Wenn ja, eine wertvolle Sache

Und kann jemand ein Foto von seinem in einem Gasofen gebackenen Brot posten, jeder schreibt hauptsächlich über Kuchen? Welche Schwierigkeiten ergeben sich?

Was ist das Besondere an einem Gasofen? Ich habe einen Gasofen ... er backt normalerweise Brot ... in einer Form, auf einem Herd, Broten, Zöpfen - sie haben perfekt gebacken ... die Schwierigkeit kann mit dem Teig sein ... oder in einem völlig alten, zerbrochenen Ofen. Obwohl ich mit meinen Eltern in ihrem Gas gebacken habe ... gab es keine Probleme ...

ps / nein, es gibt immer noch ein Problem ... Ich habe wenig Zeit, um alles im Ofen zu backen ... manchmal ist es in x \ n einfacher ...

Und kann jemand ein Foto von seinem in einem Gasofen gebackenen Brot posten, jeder schreibt hauptsächlich über Kuchen? Welche Schwierigkeiten ergeben sich?

Hier habe ich einmal ein Brot im Ofen gebacken:



Es gibt Schwierigkeiten, ich weiß nicht, was los ist, aber manchmal war das Brot nicht luftig. Ich habe kein Schwarzbrot gebacken.

Als Anfänger beim Lesen des Forums hatte ich den Eindruck, dass man Brot normalerweise nur in einem elektrischen Ofen backen kann. Alle diskutieren und kaufen Elektroöfen, es ist nicht schwer, einen Desktop-Ofen zu kaufen, aber erstens ist dies ein Platz in der Küche, und zweitens backen die einheimischen Gaskuchen herrlich, so dass sich Zweifel einschlichen, vielleicht gibt es ein unüberwindbares Problem Brot im Gasofen backen?

Sie sagen, dass elektrisch besser ist.
Nun, es gibt Konvektion, und Sie können die oberen zehn, die unteren einschalten.
Wenn Sie Wasser sprühen und der Ofen auf dem Herd steht, können Sie das Gas mit Wasser löschen.
Elekricheskaya ist überschaubarer.
Dies ist meine Meinung, ich habe viele Jahre in Gas gebacken, jetzt aber seit einigen Monaten in Elektro.
Wenn nicht grundsätzlich, ist es möglich, hervorragende Ergebnisse mit Gas zu erzielen.
Obwohl es in der Elektrik einfach bequemer und ästhetischer ist als dieser ganze Prozess ...

Als Anfänger beim Lesen des Forums hatte ich den Eindruck, dass man Brot normalerweise nur in einem elektrischen Ofen backen kann. Alle diskutieren und kaufen Elektroöfen, es ist nicht schwer, einen Desktop-Ofen zu kaufen, aber erstens ist dies ein Platz in der Küche, und zweitens backen die einheimischen Gaskuchen herrlich, so dass sich Zweifel einschlichen, vielleicht gibt es ein unüberwindbares Problem Brot im Gasofen backen?

In meinem Gasofen mit Ziegeln fallen Brot und Kuchen viel besser aus als der Nachbar in der neuen schicken Elektrik