Ameisenhaufenkuchen

[Teig:]

Ameisenhaufenkuchen

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Teig:
Sauerrahm	1/2 EL.
Margarine	200 gr.
Zucker	1 Esslöffel.
Salz	1/2 TL
Sprudel	1 TL ohne Objektträger
Eier (SB)	2 Stk.
Mehl*	etwa 500 gr.
Vanillin	auf der Spitze eines Messers
Sahne:
Gekochte Kondensmilch	1 Dose
Butter	200 gr.
Glas 250 ml.

Kochmethode

• Das Forum hat bereits ein ähnliches Rezept "Ameise"Trotzdem habe ich beschlossen, unsere Familientradition zu teilen. So lange ich mich erinnern kann, backen wir jedes Jahr "Ameisenhaufen" für das neue Jahr, kneten die dreifache Rate sofort, rollen die Bälle von Hand - dies ist auch ein Familienritual! Wir haben es einmal durch einen Fleischwolf versucht, es hat uns nicht gefallen, wir experimentieren nicht mehr. Die Menge der Zutaten ist für 1 Portion Teig angegeben. Eine Portion ergibt einen großen oder zwei kleine Kuchen. Nun, fangen wir an ...
• Margarine schmelzen. In einer tiefen Schüssel mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit Zucker, Salz, Sauerrahm, Eier und Margarine glatt rühren. Fügen Sie nach und nach gesiebtes Mehl hinzu, das mit Backpulver gemischt ist. Einen weichen, elastischen Teig kneten und in einen Beutel geben.
• 
• Wenn Sie den Teig durch einen Fleischwolf führen möchten, muss der Teig eine Stunde lang im Kühlschrank entfernt werden. Wir mögen diese Methode nicht. Deshalb lassen wir den Teig auf dem Tisch. Nach einer Stunde (vielleicht länger) legen wir ein Backblech in die Mitte der Küche, setzen uns in einen Kreis und rollen kleine Kugeln von der Größe von Haselnüssen mit Griffen.
• 
• Sobald ein Backblech fertig ist, legen Sie es in einen heißen Ofen (200 ° C)^Über) und rollen Sie das zweite Backblech selbst. Wir vier kommen sehr schnell heraus, während ein Backblech backt, das zweite schon fertig ist. Also sind unsere Bälle fertig. Jetzt müssen Sie weiche Butter gut (ja, nur mit einem Löffel, kein Mixer wird benötigt) mit warm mischen! gekochte Kondensmilch (wir kochen Kondensmilch ca. 2 Stunden vor dem Kneten des Teigs, wir lassen das Wasser nicht ab, damit die Kondensmilch warm ist). Jetzt mischen wir unsere Kugeln mit Sahne und legen sie auf einen Teller in einer Folie. Sie können mit geriebener Schokolade darüber streuen.
• 
• 

Hinweis

* Je nach Mehl benötigen Sie möglicherweise mehr oder weniger Mehl. Sie sollten nicht zu steilen Teig kneten, die "Kugeln" werden sich als hart herausstellen.

Leider war es nicht möglich, den gesamten Garvorgang zu fotografieren. Hoffe, das Rezept ist für jemanden nützlich

Äußerlich sieht dieser Kuchen eher aus wie ein Berg von Chak-Chaka. In meiner Kindheit und Jugend habe ich einen Ameisenhaufen gebacken und den Teig durch einen Fleischwolf gerollt, wie es im Rezept geschrieben steht.

Sieht sehr gut aus!
Und die Creme in warmer Form zu verwenden, ist eine Innovation für mich, also bookmarken Sie sie !!! Vielen Dank!!
Soweit ich mich erinnere, wurden die Kuchen nach dem Rezept, das ich ein paar Mal gemacht habe, vor dem Mischen gebacken und zerbrochen.

Sag mir nicht, wie lange du Kondensmilch kochst (ich habe es lange nicht gekocht, ich habe alles vergessen)

[Albina]

Albina, ja, sieht aus wie ein Chak-Chak. Mamas Notizbuch sagt auch über den Fleischwolf, aber das gefällt uns nicht. Wir backen einen solchen Kuchen nur für das neue Jahr, also können Sie die Bälle einmal im Jahr mit Stiften rollen. Außerdem nicht so lange. Ich notierte die Zeit für wie viele ein Backblech ich rollen würde, es stellte sich heraus, ungefähr 10 Minuten
Ol, Vielen Dank! Ich hoffe du genießt es.
IvaNovaWir kaufen nur belarussische Kondensmilch, sie ist in 2 Stunden fertig. Ich kann nichts über den russischen sagen. Vielleicht werden es die Mädchen erzählen

Vielen Dank!
Ich kaufe Rogachevskaya
2 Stunden - erinnert

Sag mir nicht, wie lange du Kondensmilch kochst (ich habe es lange nicht gekocht, ich habe alles vergessen)

Wir kochen Rogachevskaya für 3-3,5 Stunden, weniger - nicht der gleiche Geschmack, wenn wir mit Butter schlagen

[Tatyana]

Tatyana, aber im Gegenteil, ich mag den Geschmack von Kondensmilch, die lange gekocht wurde, nicht
IvaNova, es gibt nichts Überzeugen Sie sich selbst, je nach Ihrem Geschmack - Sie können länger kochen

Ich mag den Geschmack von Kondensmilch nicht, die schon lange gekocht wurde

Lena, ich auch, wenn es so ist, aber wenn wir mit Butter schlagen, ist diese Geschmackskonzentration für uns optimal.
aber ich meine die klassische Version der Creme, wenn beide Komponenten die gleiche Raumtemperatur haben.

Mit Sahne aus warmer Kondensmilch habe ich einmal einen Kuchen probiert ... nicht unsere Option, Fudge ist eher keine Sahne.

[Tatyana]

TatyanaIch werde irgendwie versuchen, Ihren Geschmack zu vergleichen. Um ehrlich zu sein, ich habe nicht einmal darüber nachgedacht, wir machen immer eine solche Creme für Ameisenhaufen. Aber es sieht nicht nach Fudge aus, der Geschmack von Kondensmilch ist sehr stark zu spüren. Aber wenn Butter mit Kondensmilch geschlagen wird, dann ist der Geschmack völlig anders, ich mag es nicht wirklich

Lena, es ist gut, dass jeder sein eigenes Lieblingsrezept hat!

[Tatyana]

Es ist gut, dass jeder sein eigenes Lieblingsrezept hat!

Tatyana, zustimmen

Jungfrau Ich bin verwirrt
machte einen Kuchen, aber es wird übermorgen benötigt
eingeweicht in den Kühlschrank stellen - richtig?
Oder mussten Sie es warm lassen?

Ich habe es sofort in den Kühlschrank gestellt, aber ich habe ein Rezept durch einen Fleischwolf und eine andere Sahne

Vielen Dank!
lass es im Kühlschrank stehen - es ist Öl in der Creme, in der Kälte scheint es mir korrekter

zumal es dort nichts zu tränken gibt, aber in der Kälte verbindet es sich sofort und schwimmt nicht

Mädchen, aber hier stehen sie immer bei Raumtemperatur und schwimmen nicht. Bereits der 6. Tag auf der Fensterbank "live" Aber im Kühlschrank ist auch normal, holen Sie es sich einfach im Voraus, wenn Sie essen werden

Flachs, und ich habe immer Kuchen im Kühlschrank.
Entschuldigung, ich bin wieder auf dich gestiegen ...

[Tatyana]

Tatyana, ja alles ist gut
Es gibt keinen Platz im Kühlschrank. Aber dieser Trick funktioniert nur mit Ameisenhaufen, ich habe auch andere Kuchen in den Kühlschrank gestellt

Dankeschön
Sehr sauberer Prozess mit gutem Ergebnis, hausgemachter Kuchen gefallen
organisatorische Schlussfolgerungen gezogen
1) in keinem Fall die "Erbsen" übertrocknen. Im Ofen überbelichtet, sind sie schlecht eingeweicht
2) Bewahren Sie den zusammengebauten Kuchen im Raum auf - er wird nicht im Kühlschrank eingeweicht, sondern wird bei Hitze homogen
3) auf Wunsch der Arbeiter eingeführt - lassen Sie die Menge an Sahne gleich, reduzieren Sie die Menge an Teig. Ich habe den Kuchen nicht gewogen, aber er stellte sich als groß heraus, sehr für unsere Familie. Reduzieren)
Im Allgemeinen ist es einfach und lecker. Vielen Dank!

[IvaNova]

IvaNovaZu Ihrer Gesundheit bin ich froh, dass mir der Kuchen gefallen hat!

in keinem Fall die "Erbsen" übertrocknen. Im Ofen überbelichtet, sind sie schlecht eingeweicht

Zustimmen. Bei Überbelichtung sind die "Erbsen" hart.

Bewahren Sie den zusammengebauten Kuchen im Raum auf - er wird nicht aus dem Kühlschrank eingeweicht, bei Hitze wird er homogen

Hier stimme ich zu 100% zu. Es sollte jedoch nicht eingeweicht werden. Er muss nur gut "greifen", nach dem Kühlschrank hat er einen anderen Geschmack

auf Wunsch der Arbeiter eingeführt - lassen Sie die Menge an Sahne gleich, reduzieren Sie die Menge an Teig

Noch nie ausprobiert. Es scheint mir, dass es kriechen wird, wenn es mehr Sahne und weniger Teig gibt. Später abbestellen, was passiert, ich würde das Ergebnis sehr gerne wissen

Lena, wie viele "Erbsen" soll ich backen? Sie können es schnell und langsam rollen, plötzlich überbelichte ich.

[Jeanne]

Jeanne, es kommt auf den Ofen an. Sobald sie anfangen zu erröten, müssen Sie herausnehmen

Lena, danke.

Ich habe hier im Text festgestellt, dass das Formen eines Backblechs aus "Erbsen" 10 Minuten dauert. Ich werde mich von dieser Zeit leiten lassen.

Ich habe hier im Text festgestellt, dass das Formen eines Backblechs aus "Erbsen" 10 Minuten dauert. Ich werde mich von dieser Zeit leiten lassen.

Nein, es ist besser, sich auf den Ofen zu konzentrieren

Lena, danke.

Ich werde berichten ....

Ich brauchte länger als 10 Minuten, um Erbsen zu rollen



Ich weiß nicht wie mit Mehl, es hat mir mehr als 500 g genommen, aber die Erbsen schwebten in den Knöpfen

Ich drehte sie um, sie wurden nicht oben gebraten. Ich habe einen Gasofen.



Dann, wie es mir schien, waren die Knöpfe zu groß und ich brach sie immer noch in zwei Hälften



Kondensmilch mit Butter widerstand nicht, so dass sie nicht in den Rahmen gelangten

Hier sind die fertigen Kuchen, ich werde einen in ca. 3 Stunden probieren, ich hoffe das reicht

[Zhannochka]

ZhannochkaVielen Dank für diese wundervolle Meisterklasse !!! Was für "Erbsen" Schmuck, wird es natürlich länger dauern

Ich weiß nicht wie mit Mehl, es hat mir mehr als 500 g genommen, aber die Erbsen schwebten in den Knöpfen

Alles stellte sich als richtig heraus, wenn ich den gesamten Kochprozess filmen könnte, wäre es genau das gleiche. Die Erbsen wachsen anständig, kleben zusammen.
Ich hoffe du genießt es. Später abbestellen, wie schmeckt es, ok?

[Jeanne]

JeanneSie haben ausgezeichnete Knöpfe aus Erbsen!

Hier ist ein Ausschnitt



Der Kuchen ist sehr lecker, ich hatte keine Zweifel, weil Erbsen Knöpfe-Knöpfe ausprobiert und auch cremefarben. Ich wusste nicht, ob es einfach zusammenhalten würde oder nicht. Das Stück behält seine Form, ist aber im Allgemeinen auch nicht klebrig, wie es sollte

[Jeanne]

Jeanne, alles hat super geklappt! Ich bin froh, dass mir der Kuchen gefallen hat