Ryazhenka in einem Multicooker Panasonic

auch gestern fermentierte fermentierte gebackene milch zu Hüttenkäse, lecker, morgen werde ich versuchen fermentierte gebackene milch zu bekommen

Ich nahm 200 g saure Sahne für 2 Liter Milch.
Ich goss saure Sahne in die gebackene Milch, mischte sie und ließ sie bis zum Morgen (6-7 Stunden vergingen) im Cartoon erhitzen (ich habe eine Panasonic-18).
Die Struktur erwies sich als wunderbar, auch wenn Sie sie mit einem Messer schneiden, aber der Geschmack ist überhaupt nicht ryazhenka - es bleibt süß ohne ein Gramm Säure.
Ich goss es in Litergläser, stand drei Tage auf dem Tisch und dachte, es würde ein wenig sauer werden, also blieb es so süß.
Ich habe es für den Test verwendet, weil niemand die abgestandene "fermentierte gebackene Milch" trinken wollte.

Und ich mache die fermentierte gebackene Milch etwas anders - sie kommt mit der Zeit schneller heraus, nur dann lasse ich sie über Nacht im Kühlschrank, um sie zu verdicken - sie wird köstlicher (denken Sie daran, wie Matroskin sagte)
und so - ich brauche 20 Minuten, um zu "kochen", oder besser gesagt, nicht mit mir, sondern mit einem Multikocher))))
Alles, was ich benutze, ist ein Liter Milch (3,2 Prozent Fett) und Joghurt ohne Zusatzstoffe 500 ml (ich nehme "Prostokvashino", aber es ist wie bei jemand anderem - ich liebe einen Cartoon seit meiner Kindheit)
Im "Multi-Cook" -Modus bei 40 Grad warte ich 20 Minuten, während alles "interagiert".
Das Ergebnis ist: 1,5 Liter fermentierte Backmilch mit einem Kaloriengehalt von 55,67 und Kohlenhydrate 64,5
(Ich habe alle Daten aus dem beigefügten Rezeptbuch entnommen.)
Der Prozess passt zu mir und ich mag das Ergebnis sehr - zumal ich es selbst gemacht habe
Ich benutze Redmond - das Modell ist günstig, aber noch nicht frustrierend

Ich habe ganz vergessen !!! Kopf voller Löcher
Ich füge auch Beeren hinzu - wenn es keine frischen gibt, ist das Fruchtpüree in Säcken (ich erinnere mich nicht an den Namen, entweder "I" oder "Rich") sehr lecker!
Guten Appetit!

Gestern habe ich ein Ferment für fermentierte Backmilch "Bio fermentierte Backmilch" von Good Food gekauft.
Mädchen Ryazhenka erwies sich als schrecklich! ALLGEMEIN RYAZHENKA MEINES KINDES !!!!
Ich schmachtete Milch in einem Mult, ich hatte Aurora, die Milch würde nicht einmal weglaufen, sie saß ruhig und schmachtete 6 Stunden lang, dann kühlte ich die gebackene Milch ab und verdünnte 1 g Sauerteig pro 3 Liter Milch. Das ist etwas - 3 Liter fermentierte Backmilch und sehr lecker !!!!!

[Sommerbewohner]

Um den Geschmack von echt fermentierter gebackener Milch zu erhalten, muss gebackene Milch mit einem Löffel Hüttenkäse fermentiert werden, der mit einem Löffel saurer Sahne geschlagen wird. Dann erhalten Sie ein authentisches Produkt.

Sommerbewohner
Tanya, ich habe richtig verstanden, einen Esslöffel Hüttenkäse + einen Esslöffel Sauerrahm für 3 Liter gebackene Milch, oder? Wie lange dauert die Gärung? Na ja, zumindest ungefähr ...

Kroshik, kann ich gerne einsteigen. Ich mache wie im ersten Beitrag: "25 Minuten im Heizmodus und 6 Stunden im ausgeschalteten Multitasking und im Kühlschrank.", Aber der Strom ist für 2 Liter Milch

[Manyun]

Kroshik, kann ich gerne einsteigen?

Immerhin weiß das Arschloch, dass sie alles kann und fragt immer noch ...

Manyun, danke Schatz, und wo wäre ich ohne dich ?! Ich werde auf jeden Fall versuchen, fermentierte gebackene Milch nach dem Rezept aus dem ersten Beitrag herzustellen. Ich habe mich gerade für die Methode von Tanya-Dachnitsa interessiert. Ich habe noch nie versucht, Milch mit einer Mischung aus Hüttenkäse und saurer Sahne zu fermentieren.

Und es hat mir sehr gut gefallen! Jetzt mache ich das immer! Rühren Sie einfach die saure Sahne, den Hüttenkäse und ein wenig Milch gut um, damit sich das Gefängnis herausstellt, sonst gibt es Klumpen in der fermentierten gebackenen Milch, aber sie sind köstlich

[Manechka]

Rühren Sie einfach die saure Sahne, den Hüttenkäse und ein wenig Milch gut um, damit sich das Gefängnis herausstellt, sonst gibt es Klumpen in der fermentierten gebackenen Milch, aber sie sind köstlich

Warum zwingst du mich dann, sie zu rühren !!! Warum hast du vor, mir leckere Klumpen zu entziehen ?!

ManechkaDank dir werde ich es jetzt definitiv tun, du mit solchem ​​Wissen Zombie erzählen ...

[Mädchen]

Mädchen, und hat jemand zu Hause Ryazhenka wie ein Laden bekommen? Ich kaufe Ryazhenka 2,5% Fett im Laden, bevor ich es mag, wünschte ich, ich könnte lernen, wie man es zu Hause macht !!! Ich wäre sehr dankbar, wenn jemand mitteilen könnte, wie dies erreicht werden kann ...

Ist Dachnitsyn nicht ein Vyriant?

Sagen Sie mir, ist im Laden gekaufte fermentierte Backmilch gut für Sauerteig? Können Sie nur saure Sahne fermentieren?

Es ist keine Zeit zum Lesen. Sagen Sie mir: Wenn Milch mit Sauerteig in MV gegossen und in den Warmhaltemodus versetzt wird? ist es möglich?
oder nur eine Thermoskanne? (Ich habe eine, jetzt ist es mit saurer Sahne)

Wenn Sie eine Warmhaltetemperatur von nicht mehr als 35 ° C haben, ist das "Heizprogramm" normalerweise höher

Ich habe dies nicht gefunden (((Ich weiß nicht, wie hoch die Temperatur ist, wenn die Wärme aufrechterhalten wird) (

Nach der Beschreibung Ihres Modells zu urteilen, müssen Sie nur "warm halten", und dies ist ein hoher Wert ... Sie können den Multipovar auf 40 ° C erwärmen, leicht abkühlen, den Sauerteig einfüllen und schließen, und er gärt wie in einer Thermoskanne. In Panas heizen wir 25 Minuten lang auf, schalten es dann aus und lassen es für die Nacht

es wird abkühlen, wenn das MV ausgeschaltet ist ...

Langsam, sehr langsam ... und der Fermentationsprozess hat bereits begonnen

eine Chance nutzen oder so ...

Sie machen zuerst gebackene Milch auf "Eintopf", dann, wenn es abgekühlt ist, setzen Sie die Starterkultur für 25 Minuten auf "Aufwärmen" und lassen Sie sie über Nacht geschlossen

Ich habe Ryazhenka gemacht)))))
Es stellte sich als super heraus: Ich goss Milch ein, legte sie auf den Multipovar, 40 g, erwärmte sie auf diese Temperatur (für fermentierte gebackene Milch, das war's), goss sie in den Sauerteig, mischte sie, stellte die Zeit ein (die Zeit war 12 Uhr nachts, stellte sie auf 8 Uhr ein), d.h. um 8 Uhr schon fertig, in ein Glas gegossen und in den Kühlschrank gestellt). Köstlich)

Sagen Sie mir, ist im Laden gekaufte fermentierte Backmilch gut für Sauerteig? Können Sie nur saure Sahne fermentieren?

Mädchen, sag es mir!

Kaatsa für mich, was nicht sehr gut ist, nur wenn die zweite Kurve deines eigenen Ryazhenka

[Sommerbewohner]

Vielen Dank an alle, die sich in diesem Thread abgemeldet haben !!! Diese köstliche fermentierte gebackene Milch stellt sich als nur mmmmmmmm heraus ... Ich habe es vorher nicht getan, es gab keine Verbraucher, und dann fing mein Sohn plötzlich an, aus dem Laden zu trinken, und ich rannte bereits, um dieses Problem zu lösen. Ich fermentiere nach Tanin (Sommerbewohner) Rezept, Hüttenkäse mit saurer Sahne. Diese Mischung mit einem Mixer, dann füge ich Milch hinzu, verdünne bis glatt und dann in einen Multikocher mit Milch. Ich habe die Milch gerne lange erhitzt, 11-12 Stunden, es wird so dunkel ... Nun, ich behalte die saure Milch, bis sie "schmeckt".

[Sommerbewohner]

Vielen Dank an alle, die sich in diesem Thread abgemeldet haben !!! Diese köstliche fermentierte gebackene Milch stellt sich als nur mmmmmmmm heraus ... Ich habe es vorher nicht getan, es gab keine Verbraucher, und dann fing mein Sohn plötzlich an, aus dem Laden zu trinken, und ich rannte bereits, um dieses Problem zu lösen. Ich fermentiere nach Tanin (Sommerbewohner) Rezept, Hüttenkäse mit saurer Sahne. Diese Mischung mit einem Mixer, dann füge ich Milch hinzu, verdünne bis glatt und dann in einen Multikocher mit Milch. Ich habe die Milch gerne lange erhitzt, 11-12 Stunden, es wird so dunkel ... Nun, ich behalte die saure Milch, bis sie "schmeckt".

Lena, wenn ich das richtig verstanden habe - zuerst köcheln wir die Milch 12 Stunden lang und gären sie dann mit Hüttenkäse und Sauerrahm ?!

Und ich habe eine viskose. Ich esse etwas ... und den Rest

Lena, wenn ich das richtig verstanden habe - zuerst köcheln wir die Milch 12 Stunden lang und gären sie dann mit Hüttenkäse und Sauerrahm ?!

Ja, ja, ja ... ich habe es richtig gemacht. Ich gieße Milch in den Multikocher (ich habe hausgemachten Fettgehalt - einen halben Liter Sahne in einer Dose) 3l. Zuerst habe ich das "Backen" für ungefähr 30 Minuten gemacht, und dann habe ich es für 12 Stunden auf "Schmoren" gelegt. Ich schalte es aus, wie sich herausstellt, etwas früher oder kann immer noch auf Heizung stehen. Dann mische ich den Hüttenkäse und die saure Sahne, schlage ihn mit einem Mixer, füge Milch hinzu und rühre ihn um und gieße ihn dann in einen Slow Cooker. Die Milch ist zu diesem Zeitpunkt gerade warm. Für ungefähr 20 Minuten "erhitzen" und dann schließe ich einfach und warte ... Manchmal schaue ich hinein und, wenn es mir kalt erscheint, dann kann ich die "Heizung" für kurze Zeit wieder einschalten ... Wie ich sehe, hat Milch bereits "gepackt" und ist aufgetaucht Säure, dann bist du fertig!

[LenaV07]

LenaV07, und welche Anteile von Sauerrahm und Hüttenkäse nehmen Sie ???

Ich möchte riskieren, fermentierte gebackene Milch zu machen! Ich werde es mit hausgemachter Milch tun!

[UPD:]

Ich stieß auf eine gekaufte fermentierte gebackene Milch mit einem bulgarischen Stab in der Zusammensetzung. Und der bulgarische Stock ist Joghurt
Mein Rezept ist für 1 Liter Milch, 100 Gramm Sauerrahm und 60 Gramm Joghurt. Bisher habe ich nur in einer Joghurtmaschine gekocht (Milch ertrank einen Tag lang in einer Thermoskanne und einer Decke). Der Ehemann, der Hauptliebhaber von fermentierter Backmilch, ist begeistert.

Jetzt habe ich es in den Cartoon geladen. Ich werde dir sagen, wie es geht.

UPD: Ich berichte - ohne den Joghurt-Modus (und wie zu Beginn des Themas gesagt - das Erhitzen und anschließende Verlassen für 6 Stunden) kam spärlich heraus. Der Joghurthersteller liegt also immer noch an der Spitze. Aber Milch für fermentierte gebackene Milch ist definitiv besser in einem Cartoon zu erhitzen.

Ich habe alle Tipps gelesen und alle Definitionen von fermentierter gebackener Milch und Varenets im Internet verglichen (es wird allgemein angenommen, dass sie dasselbe sind) - jetzt in Gedanken - früher in Sibirien, nachdem Milch in einem russischen Ofen geschmachtet worden war, wurde sie mit saurer Sahne und einem Stück Brot fermentiert - das Ergebnis wurde Varenets genannt. Ich frage mich, warum niemand Brot erwähnt hat ... oder wird es sich als ein anderes Produkt herausstellen?

Hallo! Ich bin neu auf Ihrer Website. Sagen Sie mir, jemand hat fermentierte gebackene Milch in einem Deh-60-Slow-Cooker hergestellt?

Guten Abend! Ich habe fermentierte gebackene Milch nach dem ersten Rezept hergestellt und auf Anraten der Dachnitsa Hüttenkäse hinzugefügt. Es ist großartig geworden.
Cartoon Brand 502. Geschmorte Milch auf einem Multi-Kocher für 4 Stunden bei 80-90 Grad, dann 25 Minuten Erhitzen. Das Ergebnis ist schöne gebackene Milch. Auf 40 Grad gekühlt, gemischt mit Sauerrahm und Hüttenkäse. Dann 6 Stunden auf dem Joghurt-Regime.
Dick, schön und lecker!

Ich habe die Suche eingegeben und es gibt so viele Rezepte für fermentierte gebackene Milch in einem Slow Cooker !!!)) Ich werde definitiv versuchen, es zu machen, weil ich fermentierte gebackene Milch liebe. Aber die Frage ist: Macht jemand fermentierte gebackene Milch aus hausgemachter (entsprechend fettiger) Milch? Können Sie saure Sahne aus dem Laden hinzufügen oder ist es auch besser hausgemacht?

Aber die Frage ist: Macht jemand fermentierte gebackene Milch aus hausgemachter (entsprechend fettiger) Milch? Können Sie saure Sahne aus dem Laden hinzufügen oder ist es auch besser hausgemacht?

Können! Und gekaufte Sauerrahm und hausgemachte Sauerrahm, Joghurt - wir brauchen es für die Gärung.

Varenets - Sauermilch aus gebackener Milch (Oursson Joghurthersteller und Redmond RMC-01 Multicooker) (Administrator)




Hausgemachter Hüttenkäse aus gebackener Milch (Multicooker Redmond RMC-01 + Teller) (Administrator)

[Administrator]

AdministratorEs ist klar, danke! Heute werde ich versuchen, Milch für die Nacht in einen Slow Cooker zu stellen, sie zu erhitzen)) Und am Morgen werden wir uns dort abkühlen und smetaknu, mmm)) Ich hoffe, es wird klappen. Besonderer Dank für die Rezepte!

[Alla]

Alla, Gesundheit!

Wird die Milch mit Sauerteig in das MV gegossen und in den Warmhaltemodus versetzt? ist es möglich?
oder nur eine Thermoskanne?

Guten Tag! Niemand hat hier schon lange gesucht ... Die Aufrechterhaltung der Wärme erfolgt auf den ersten Blick primitiv. Vor kurzem wurde "warmer Boden" zum Verkauf angeboten. Heizfilm sozusagen. 0,5 m breit und in Vielfachen von 0,25 m Länge geschnitten. Ich schließe es an einen Thermostat für einen Inkubator an, sie haben eine Anpassung in ihrer Masse von 36 bis 40 Grad. Wir decken die Gläser ab und zählen 1, 2, 3 ... und so weiter bis zum Morgen. Dies wird der Fall sein, bis bei der Übernahme von GEMLUX GL-OR-1538LUX eine "Fermentations" -Funktion vorliegt und der gesamte Prozess in einem Mini-Ofen durchgeführt werden kann.