Zucchinisalat ohne Essig

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Tomaten	4,5 kg
Bulgarische Paprika	1,5 kg
Zucchini	3 kg
Sonnenblumenöl	1,5 Tassen
Kristallzucker	1,5 Tassen
Grobes Salz	3 EL. l
Knoblauch	2 Köpfe

Kochmethode

Drehen Sie die Tomaten in einem Fleischwolf oder hacken Sie sie in einer Küchenmaschine / einem Mixer. Pfeffer fein hacken. Mischen und 1 Stunde kochen lassen.
Die Zucchini in kleine Würfel von ca. 2x2 cm schneiden und weich braten.
Mischen Sie Butter, Zucker, Salz und gehackten Knoblauch mit Gemüse. 20-25 Minuten köcheln lassen.
Den Salat in sterilisierten Gläsern anrichten und die Deckel aufrollen. Drehen Sie die Gläser und wickeln Sie sie in einen Pelzmantel, bis sie abkühlen.
Wir machen diesen Salat seit über 10 Jahren. Jedes Jahr probieren wir neue Rezepte aus, aber sie kommen und gehen, aber dieses bleibt. An einem kühlen Ort lagern - Keller, Kühlschrank. Aus dieser Menge an Zutaten werden 15 Dosen von 0,5 Litern erhalten.

Zeit für die Vorbereitung:

Über 5 Stunden

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Viola2015

Ein interessantes Rezept muss gemacht werden. Während alle Zutaten im Garten sind.

Mandraik Ludmila

Sveta, ja Ja! Das ist es, was ich mag, ich mache es sehr ähnlich, nur dass ich überhaupt keinen Zucker einsetze, nun, es ist Geschmackssache, jemand mag es süßer. Ich füge manchmal Karotten für die Süße hinzu. Tolles Rezept! Ich halte es im Untergrund, und im Sommer öffnen wir es, lüften es und dort haben wir es warm + 18 + 20 Grad in der Hitze, es passiert, der Flug ist normal, es gibt letztjährige Dosen ohne Essig - sie verschlechtern sich nicht!

Swetie

Viola2015, probier es aus. Es schmeckt so langweilig wegen des Mangels an Essig

Hinzugefügt Samstag, 27. August 2016, 15:49 Uhr

Luda, Mandraik, ich habe irgendwie nicht mit Zucker experimentiert (ich dachte einen Schritt nach links, nach rechts), aber wahrscheinlich vergebens. Alles war irgendwie mehr mit Kräutern, ich fügte mehr Paprika hinzu. Danke für den Rat. Braten Sie auch Karotten?

mylik.sv

Sveta, danke für das Rezept! Ich habe lange Zeit Rezepte ohne Essig gesammelt.
Ich möchte klarstellen, sub. Wird Öl zum Braten von Zucchini in 1,5 EL, wie im Rezept angegeben, gezählt oder separat gezählt?

Marika33

Ich koche solche Salate auch mit Tomaten ohne Essig und ich verstehe nicht, warum es immer zu allen Rezepten hinzugefügt wird, auch in Lecho, es gibt Essig in Kaviar! Tomaten sind schließlich ein Konservierungsmittel.

Swetie

Quote: mylik.sv

Ich möchte klarstellen, sub. Wird Öl zum Braten von Zucchini in 1,5 EL, wie im Rezept angegeben, gezählt oder separat gezählt?

Elena, nein, brät separat

mylik.sv

Vielen Dank!

BlackHairedGirl

swetie Svetochka, Vielen Dank! Ich nahm es zu meiner Rezeptsammlung ohne Essig.

mamusi

Und ich nehme an, danke, ich werde versuchen, zuerst für "essen" zu kochen ... und dann ...

Hinzugefügt Sonntag, 04. September 2016, 15:16 Uhr

Zucker dient hier als Konservierungsmittel !!!
1,5 Tassen! Daher scheint und wird das mnk gut stehen .. aber mein Keller ist NICHT kalt, nur dass es im Winter nicht beheizt ist ... Und im Sommer ... ist es dort heiß ... obwohl es belüftet ist. Aber ich gieße nirgendwo Essig ein. Ich mag nicht.

Swetie

BlackHairedGirl, Tanechka, bitte

Zitat: mamusi

Zucker dient hier als Konservierungsmittel !!!

Margarita, du hast mich nur verwirrt, ich habe nicht einmal darüber nachgedacht. Ich habe gezählt, es stellt sich heraus, dass 20 g pro Glas 0,5 sind. Aber der Salat ist nicht sehr süß, vielleicht nehmen die Tomaten Zucker weg. Ich habe das Salz am Anfang irgendwie reduziert. Als ich das tat, schien es normal zu sein, aber im Winter stellte sich heraus, dass es untergesalzen war