Adjika "Erinnerung"

[Originalrezept von Urgroßmutter]

Adjika "Erinnerung"

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Eine Tomate	5 kg
Bulgarischer Paprika	600 g
Scharfer roter Pfeffer	2 Stk
Knoblauch	2 große Köpfe
Zwiebeln	700 g
Große Karotten	3 Stk
Petersilie	100-150 g
Unraffiniertes Pflanzenöl	700 ml
Salz	1 runder Esslöffel
Schwarze Pfefferkörner	6 Stk
Pimenterbsen	6 Stk
Kräuter	1 Esslöffel

Kochmethode

Dieses Rezept stammt von meiner Urgroßmutter. Meine Großmutter, meine Mutter und ich haben danach gekocht ...
Es ist so lecker, dass es sehr schnell gegessen wird und nur Erinnerungen daran übrig bleiben ...
Lassen Sie uns zuerst eine Kräutermischung machen. Wir brauchen: Oregano, Thymian, Minze und Salbei.
Ich kaufe Kräuter in der Apotheke und mische sie dann zu gleichen Teilen in einem Glas.
Waschen Sie alles Gemüse, schälen Sie es und drehen Sie es in einem Fleischwolf.
Pflanzenöl einfüllen, umrühren, in Brand setzen.
Wenn es kocht, mit Salz würzen und Kräuter und Gewürze hinzufügen.
Bei schwacher Hitze 3 Stunden köcheln lassen und gelegentlich umrühren, um nicht zu verbrennen.
In sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Keine Pasteurisierung erforderlich!
Auf den Kopf stellen, bis es vollständig abgekühlt ist.
Ich habe dieses Rezept für mich selbst optimiert.
Ich schließe immer viel, bis zu 40 Liter pro Jahr, und am Ende der Saison bleibt kein Glas mehr übrig.

Adjika kann sofort gegessen werden.

Sehr, sehr lecker !!!! Besonders mit hausgemachtem Brot!

Originalrezept von Urgroßmutter: 150 g Chilipfeffer, 150 g Knoblauch.
Daher kann jeder die Schärfe an seinen Geschmack anpassen.

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Ooooh! Solche Rezepte in den Behältern !!! Vielen Dank für das Teilen

Gesundheit!!!! : rose: Ich liebe diese Adjika seit meiner Kindheit ... Schade, jetzt habe ich noch eine Diät, der Säuregehalt ist stark erhöht, aber für meine Familie habe ich wie üblich 40 Liter geschlossen ...

Ich liebe diese Adjika auch und mache sie jedes Jahr, nur füge ich auch ein paar Antonovka-Äpfel für den Geschmack hinzu.

Es scheint mir, dass das Aroma von Kräutern völlig ausreicht ... Aber jeder hat seinen eigenen Geschmack ...

[vorobyshek,]

Scharfer roter Pfeffer - 2 Stück
Knoblauch - 2 große Köpfe

vorobyshek, Danke für das Rezept, ich werde es auf jeden Fall versuchen.
Aber mit so viel Knoblauch und Adjika-Pfeffer ist es sehr heiß oder mittelgroß? Ansonsten essen wir keine sehr scharfen Speisen.
Und wie viele Gläser werden aus dieser Menge gewonnen?

[Valentine,]

Valentine, danke für das rezept!
Sehr praktisch!
Sagen Sie mir, wie viele Liter Adjika werden aus einer bestimmten Menge Gemüse gewonnen?
Denken Sie, dass diese Adjika in einem Multicooker hergestellt werden kann? (kleine Portion)

Was denkst du, kann diese Adjika in einem Multicooker gemacht werden? (kleine Portion)

Ich mache mit, ich möchte auch versuchen, eine halbe Portion in MV zu machen.

ohne Essig?

[vorobyshek,]

vorobyshek, Danke für das Rezept, ich werde es auf jeden Fall versuchen.
Aber mit so viel Knoblauch und Adjika-Pfeffer ist es sehr heiß oder mittelgroß? Ansonsten essen wir keine sehr scharfen Speisen.
Und wie viele Gläser werden aus dieser Menge gewonnen?

Vielen Dank! Nach dem Original erweist sich Adjika als scharf, aber meiner Meinung nach nicht sehr, leicht. Sie können eine Knoblauchzehe und einen Pfeffer pro Probe nehmen. Dann, wenn es Ihnen ein wenig vorkommt, tun Sie, was ich tue. Ich mag es auch nicht scharf, aber ich esse diese Adjika gerne!
Es stellt sich heraus, 5-7 Liter. Es hängt alles von der Saftigkeit der Tomate ab.

[Valentine,]

Valentine, danke für das rezept!
Sehr praktisch!
Sagen Sie mir, wie viele Liter Adjika werden aus einer bestimmten Menge Gemüse gewonnen?
Was denkst du, kann diese Adjika in einem Multicooker gemacht werden? (kleine Portion)

5-7 Liter. Kommt auf die Saftigkeit der Tomate an.
Ich denke, dass es in einem Slow Cooker beim Simmering- oder Schmorprogramm möglich ist, zu schmachten ...

ohne Essig?

Genau! Kein Essig !!!!

Danke für das Rezept! Ich werde es auf jeden Fall versuchen. Nur für die Saison. Lohnt es sich an Ihrem kalten Ort oder können Sie es in Ihrer Wohnung aufbewahren? Kein Essig hinzugefügt, noch vor dem Rollen?

Danke für das Rezept! Ich werde es auf jeden Fall versuchen. Nur für die Saison. Lohnt es sich an Ihrem kalten Ort oder können Sie es in Ihrer Wohnung aufbewahren? Kein Essig hinzugefügt, noch vor dem Rollen?

Sie können nicht in einer Wohnung bleiben ... Nur an einem kalten Ort! Ich habe einen Keller, ich lebe in einem Dorf. Sie können im Kühlschrank.
Zu diesem Dressing wird überhaupt kein Essig hinzugefügt. Sie können am Ende etwas Pflanzenöl hinzufügen, um auf der sicheren Seite zu sein. Aber hier explodiert es nie. Lesen Sie meine Antworten zu Mädchen oben.

[Spatzen]

SpatzenVielen Dank für das Rezept! Ich werde auf jeden Fall versuchen, es zu kochen! Können Sie eine Off-Topic-Frage stellen? Wie geht es dir jetzt mit deiner Gesundheit? Wie eine Tochter?

[Spatzen]

SpatzenVielen Dank für das Rezept! Ich werde auf jeden Fall versuchen, es zu kochen! Können Sie eine Off-Topic-Frage stellen? Wie geht es dir jetzt mit deiner Gesundheit? Wie eine Tochter?

Und danke dir! : rose: Für meine Tochter ist es einfacher. Aber am Morgen wieder Durchfall, obwohl es gestern keinen ganzen Tag gab ... Wir suchen nach der Ursache. Vielleicht musste sie wegen eines Ausfluges in den Laden zu Hause sitzen ... Es stellte sich heraus, dass der Boden des Dorfes so krank war ... Gestern hatte mein Mann auch den seiner Tochter. Es gab eine chemische Freisetzung in die Luft ... Jetzt werde ich Reisbrei kochen.

[Spatzen!]

Denken Sie, dass diese Adjika in einem Multicooker hergestellt werden kann? (kleine Portion)

Zusätzlich zur Antwort des Autors möchte ich sagen, dass ich diese Art von Twist in MV seit 3 ​​Jahren vorbereite. Alles wird gut.! Ich bringe es beim Backen zum Kochen. Ich wechsle zu "Löschen". Ich stelle die richtige Zeit am Timer ein und gieße am Ende des Programms das fertige Produkt in sterilisierte Gläser.
Kein einziges Glas ist "nachdenklich"!
Letztes Jahr habe ich unglaublich viele Gläser Auberginenkaviar mit Mayonnaise zubereitet. Ich habe es zum ersten Mal gemacht. Ich war sehr besorgt - würden sie überleben (weil Mayonnaise ...). Also stehen sie immer noch im Keller der Garage (die verbleibenden) und lachen.
Mach es mutig!

Spatzen! Was für eine coole Adjika du hast! : girl_claping: Die Kräuter, die du hinzufügst, sind eine Offenbarung für mich. Allerdings ebenso wie das Fehlen von Essig. Danke für das wundervolle Familienrezept! Ich werde es auf jeden Fall vorbereiten und wenn ich es einfügen kann, werde ich es zeigen.
Viel Erfolg !

[Spatzen!]

Spatzen! Was für eine coole Adjika du hast! : girl_claping: Die Kräuter, die du hinzufügst, sind eine Offenbarung für mich. Allerdings ebenso wie das Fehlen von Essig. Danke für das wundervolle Familienrezept! Ich werde es auf jeden Fall vorbereiten und wenn ich es einfügen kann, werde ich es zeigen.
Viel Erfolg !

Und danke dir!!!! : rose: Kräuter geben erstaunliches Aroma und Geschmack! Und wir mögen keinen Essig, deshalb sind fast alle Rezepte meiner Großmutter ohne Essig ... Es gibt natürlich ein paar Rezepte, aber mit natürlichem Apfelessig.

[Irina,]

Die Kräuter, die Sie hinzufügen, sind eine Offenbarung für mich. Allerdings wie das Fehlen von Essig

Irina, Wie viel Essig fügen Sie für diese Menge Gemüse hinzu?
Und wann - beim Kochen oder direkt in die Dosen?

Ich lebe in der Stadt, es gibt keinen Keller, der Kühlschrank ist "kein Gummi"
Und ich möchte mehr kochen, zumal Gemüse jetzt billig ist ...

Ich werde morgen tun

Möge Gott Ihnen und Ihrer Familie Gesundheit und Frieden gewähren!

Ich werde morgen tun

Ich hoffe es gefällt euch genauso gut wie uns!

Möge Gott Ihnen und Ihrer Familie Gesundheit und Frieden gewähren!

Vielen Dank!!!

[Madison!]

Wie viel Essig fügen Sie für diese Menge Gemüse hinzu?

Madison! Entschuldigung, ich kenne den Namen nicht. Für 3 kg des Hauptprodukts gieße ich 2/3 eines facettierten Glases mit 6% Essig. Genauso wichtig ist es jedoch, sich auf den Säuregehalt der Tomaten selbst zu konzentrieren. Tomaten, die auch eingelegt sind, sind aufgrund der enthaltenen Säure besser als Gurken. Einmal statt 6% gab sie neun Prozent Essig ...Um ehrlich zu sein, haben weder ich noch meine Familie einen großen Unterschied bemerkt.
Und es wäre besser, wenn Sie selbst eine Testversion vorbereiten würden, beispielsweise basierend auf 1 kg Tomate. Und passen Sie alle Komponenten nach Ihrem Geschmack an. Genau das habe ich letztes Jahr mit Auberginenkaviar gemacht. Weil Mädchen bewährte Rezepte geben, aber wir alle unterschiedliche Geschmäcker haben.

Ich füge Knoblauch, Kräuter und Essig in ungefähr 30 Minuten hinzu. bis zum Ende des Kochens adjika.
Es passiert so. Ich habe Essen, außer Knoblauch, Hopfen - Suneli und Essig, in einen Cartoon gegeben und 40 Minuten lang "gebacken". Am Ende dieser Zeit kocht die Mischung normalerweise. Dies geschieht beim Kochen von 3 Litern Inhalt. Ich überfliege den Schaum und stelle den "Löschmodus" auf 3 Stunden ein. Ich entferne das Ventil zum besseren Kochen der Flüssigkeit. Gießen Sie am Ende des Programms die restlichen Lebensmittel ein. Ich rühre es um und lege es wieder auf das "Backen". Sobald es gut kocht, schalte ich das MV aus. Und in sterilisierte Gläser füllen. Ich rolle auf. Alle.
Ich würde mich freuen, wenn ich wenigstens etwas helfen würde.

Mädchen, und im Schnellkochtopf bereitete jemand Adjika vor. Ich kann nicht herausfinden, wie ich sie dort verpfuschen kann ... bei geöffnetem oder geschlossenem Ventil.

Ich habe Adjika gemacht. Sehr sehr lecker. Jetzt werde ich es ständig tun. Danke an vorobyshek für das Rezept.

Ich habe Adjika gemacht. Sehr sehr lecker. Jetzt werde ich es ständig tun. Danke an vorobyshek für das Rezept.

Und danke dir!!! : rose: Ich bin sehr froh, dass dir adjika gefallen hat !!!!

Und ich bin mit dem Bericht.
Im Multicooker hat alles geklappt! Richtig, weil es unerwartet flüssig war, musste ich auf dem "Gebäck" kochen und nicht auf dem Eintopf (da ich Adjika aus Pfeffer koche).
Danke für das Rezept! Ich wurde nicht enttäuscht.

Und ich bin mit dem Bericht.
Im Multicooker hat alles geklappt! Richtig, weil es unerwartet flüssig war, musste ich auf dem "Gebäck" kochen und nicht auf dem Eintopf (da ich Adjika aus Pfeffer koche).
Danke für das Rezept! Ich wurde nicht enttäuscht.

Und danke dir! Ich bin froh, dass mir adjika gefallen hat!

Ich schmachte schon auf dem Herd und backe Brot
Danke für das Rezept !!!!!!

Ich schmachte schon auf dem Herd und backe Brot
Danke für das Rezept !!!!!!

Und danke dir! Ich würde mich freuen, wenn es Ihnen gefällt!

Es hat mir sehr gut gefallen, mein Mann möchte schärfer sein. Bei Kräutern ist der Geschmack so unauffällig.
Danke für das Rezept

Es hat mir sehr gut gefallen, mein Mann möchte schärfer sein. Bei Kräutern ist der Geschmack so unauffällig.
Danke für das Rezept

Danke für das Foto! : rose: Schön, dass dir Adjika gefallen hat!

Aber schließlich habe ich mich mit den Rohlingen festgefahren und völlig vergessen, ein Foto von Adjika nach Ihrem Rezept einzufügen! Dafür entschuldige ich mich, denn ich verstehe, wie erfreut der Autor ist, zu sehen, was nach seinem Rezept zubereitet wird!
Ich werde besser.

Nochmals vielen Dank für das Rezept!
P.S. Es gab 6 Liter Dosen. Einer wurde sofort gegessen. Der zweite war gestern fertig. Ich gab den Nachbarn drei für Erfrischungen)))

Mädchen, und im Schnellkochtopf bereitete jemand Adjika vor. Ich kann nicht herausfinden, wie ich sie dort verpfuschen kann ... bei geöffnetem oder geschlossenem Ventil.

Sie müssen auf den Schnellkochtopf schauen. Bei geschlossenem Ventil wird die Flüssigkeit nicht verdaut, so dass die Adjika flüssig ist, und sie wird normalerweise nur aus Gründen der Konsistenz lange gekocht. Und mit einem offenen Ventil kann es über die Spitze klettern. Und das Silikon riecht gründlich nach Gewürzen. Ich würde immer noch auf dem Herd kochen.

Aber schließlich habe ich mich mit den Rohlingen festgefahren und völlig vergessen, ein Foto von Adjika nach Ihrem Rezept einzufügen! Dafür entschuldige ich mich, denn ich verstehe, wie erfreut der Autor ist, zu sehen, was nach seinem Rezept zubereitet wird!
Nochmals vielen Dank für das Rezept!
P.S. Es gab 6 Liter Dosen. Einer wurde sofort gegessen. Der zweite war gestern fertig. Ich gab den Nachbarn drei für Erfrischungen)))

Und danke dir! : rose: Schön, dass es dir gefallen hat!

[vorobyshek]

vorobyshek, Valentina, sag mir, ist es möglich, gewöhnliches raffiniertes Öl zu haben oder einfach nicht zu raffinieren? Ändert sich der Geschmack dramatisch mit raffiniert?

[vorobyshek]

vorobyshek, Valentina, sag mir, ist es möglich, gewöhnliches raffiniertes Öl zu haben oder einfach nicht zu raffinieren? Ändert sich der Geschmack dramatisch mit raffiniert?

Nicht viel...Es ist nur so, dass Adjika nicht so duftend ist wie mit unraffiniertem Öl ... Unraffiniert gibt einen besonderen Geschmack ... Aber wenn es so etwas nicht gibt, können Sie es mit raffiniertem ...

Vielen Dank! Schon kochen, dann mache ich es mit einem duftenden. Danke für das Rezept!

Mädchen, bitte sag mir, dies ist das erste Mal, dass ich einen Kauf tätige. Ich möchte die Gläser in der Mikrowelle sterilisieren. Sag mir, dass das warme Adjuka in warme Gläser gegossen wird, oder? sollten die Pads auch warm sein?

Larissa, ich sterilisiere immer die Gläser in der Mikrowelle und gieße dann heiße Gläser, egal was (Salate, Adjika, Marmelade, Apfelmus, Kaviar), in warme oder kalte Gläser, kein Unterschied. Aber es ist besser in warm, plötzlich sehr kalt und wird durch den Temperaturabfall reißen.
Übrigens, jedes Mal, wenn ich etwas in Dosen gieße, benutze ich einen Trichter mit weitem Mund für eine Dose, und mental danke ich, wer darauf gekommen ist.

[DJ]

DJIch nehme heiße Dosen, direkt aus dem Micra, die Deckel drehen sich, dann sofort aus dem Micra mit den Dosen, und wenn die üblichen Blechdosen, dann koche ich sie auf dem Herd in Wasser und Temperatur, damit Sie sie mit der Hand nehmen können. Und die Adjika selbst sollte kochen oder einfach ausgeschaltet sein.

Mädchen, danke für die schnelle Antwort!

[vorobyshek]

vorobyshek, Valentina, vielen Dank, machte den zweiten Lauf - es hat mir sehr gut gefallen !!!

Ich bin sehr glücklich!!!!

[Valentinstag]

ValentinstagIch mochte das Adjika-Rezept, ich nehme es zu Lesezeichen.

Ich werde nur froh sein!

[Valentinstag]

ValentinstagHier ist meine Adjika. Ich nahm kleine Änderungen vor und fügte links 1 kg Äpfel hinzu - links 4 Dosen mit Koriander und Basilikum, rechts Kreuzkümmel und Koriander sowie Petersiliensamen.

Banken von zwei Litern.

Ich habe dieses Jahr einen doppelten Preis bestellt, yum yum!

Ich bin sehr froh, dass euch allen Adjika gefallen hat!