Braten "a la Gilroix"

Viel Glück! Nur mit der Zeit wird es wahrscheinlich weniger geben.

[Ksyusha]

Ksyusha, danke für leckeres Fleisch!
Das Fleisch erwies sich als ausgezeichnet, sehr weich und lecker. Es stimmt, ich habe es nicht gesalzen. Aber sie alle haben es gewagt, ich hatte keine Zeit, ein Foto zu machen, ich kann das verbleibende kleine Stück zeigen (das Fleisch ist bereits gekühlt)

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[Vitalinka]

Vitalinka, froh, dass es dir gefallen hat !!! Ich salze jetzt, wenn ich mariniere. Gestern stellte sich heraus, dass es sich um Wildschweine handelte, es war einfach unrealistisch lecker. Das Kind aß bereits und er aß Wild.

Vielen Dank für das Rezept, gestern haben sie es sofort gewagt. Es riecht überhaupt nicht nach Kaffee. Was mir sehr gut gefallen hat, war, dass sich herausstellte, dass das Fleisch eine dichte Struktur wie gekochtes Schweinefleisch hatte und überhaupt nicht zu Fasern zerfiel, es noch nicht vollständig abgekühlt schnitt und bemerkenswert in ordentliche Stücke geschnitten wurde. Es ist nur so, dass wenn ich es in einem Stück backe, es fast immer in Moore zerfällt, aber hier ist es so schön. Das einzige, was mich überraschte, war die Farbe des Knoblauchs im Fleisch, er wurde grün, sollte es so sein? Ich habe einfach nie Knoblauch in die Mitte gelegt.
Kurz gesagt ein leckeres Rezept.

[marinal]

marinal , froh, dass es dir gefallen hat !!! Und mein Knoblauch ist grünlich, siehe Titelfoto.

Ich habe Rinderschenkel nach dem Rezept gemacht.
Mir hat es sehr gut gefallen, das Fleisch ist sehr weich, aber es behält seine Form, es ist gut, heiß und kalt)))

Aber ... der Kaffee hat mich gestört - ich habe es sehr gespürt. Ich weiß nicht warum - gemahlener Kaffee (ich habe keine Kaffeemaschine, ich brühe sie in einem Cezve auf dem Herd). Vielleicht ist das der Fall? Trotzdem passieren die feinen Dickichte immer noch das Sieb ...
Um fair zu sein, Kaffee hat mich nur gestört, der Rest war nicht im Wissen und Hackfleisch ohne Probleme))))

In AF in Stücken vorbraten (sie waren ungefähr ein halbes Kilo schwer, so dass mein Oberschenkel zusammenbrach).

[Elena]

ElenaIch bin froh, dass es dir gefallen hat. Beim Kaffee ist hier natürlich alles individuell.

Mistelochka, nach dem Kochen wurde es zu viel, um aus der Flüssigkeit herauszustecken, um zu schließen - ich brauche zwei zusätzliche Gläser Wasser, vielleicht füge ich nicht so viel Wasser hinzu?

Alexandra, ich habe ungefähr 2 cm Fleisch herausragen.

Es ist nur so, dass das Stück nicht flach ist, sondern wie ein Zylinder, und es hat sich beim Kochen irgendwie in der Höhe erhöht. Wie viel überschüssiges Wasser können Sie? Ich machte Kaffee 3 TL. mit einem Hügel für 250. Steht in Shteba auf 3 Stunden schmachten, temp. 88 gr.

Alexandra, ich habe dem Glas kein Wasser mehr hinzugefügt. Jetzt koche ich zusammen mit der Marinade, so viel Wasser wird gewonnen. Sie können das Fleisch umdrehen. damit die Oberseite, die sich nicht ohne Wasser aufwickelt.

Heute habe ich Eberfleisch gekocht .. zerfällt ohne Messer:

Ich drehe mich um. So ein süßes Stück. Es gibt viel freien Platz in der Schüssel, es könnte hier einen zweiten geben, den ich in der Marinade gelassen habe. Aber das Tempo. wahrscheinlich etwas klein - schon zweimal - 86.

Ich habe die Temperatur nie in meiner Zeitlupe gemessen. Ich denke nicht, dass es zu klein ist. Es wird nur länger dauern.

[Ksyusha]

KsyushaIch habe so einen Braten bekommen

Ich habe mageres Rindfleisch gekocht (es kam nie zu Elchen).
Hab alles so gemacht, wie du es gelehrt hast

Ich habe 3 Stunden in einem Brand 701 Multicooker im Stew-Modus gekocht.
Das Fleisch konnte mit den Lippen gegessen werden - das zarteste. Mit einem Löffel, mit dem ich ein Stück aus der Schüssel nahm, brach ich das Fleisch einmal.

Vielen Dank für das Rezept.

[Ksyusha]

Ksyusha, es ist sehr schön geworden !!! Schön, dass es dir gefallen hat.

Und der Elch ist erbärmlich ooooooo ... die Armen lügen, frieren ...

Und der Elch ist erbärmlich, ooooooo ... die arme Lüge friert ...

Wenn ich es in kleineren Stücken gehabt hätte, hätten sie es schon vor langer Zeit gegessen, aber ich weiß nicht, von welcher Seite ich es angehen soll, und sogar Eis. Aussehen!

Ich sage .. arm !!!!

Je länger es liegt, desto schwerer wird es ... die Flüssigkeit gefriert aus.

Und ich mochte das Paar nicht oder es hat nicht geklappt ... obwohl alles um das Rezept zu gehen scheint. Bitter (wegen Knoblauch benötigen Knoblauchgerichte schließlich eine höhere Temperatur als in einem langsamen Kocher.), Trocken (aufgrund des Kochens in Wasser), ungesalzen (wie kann ein großes Stück in einer halben Stunde gesalzen werden).

Ich salze jetzt, wenn ich mariniere.

Omela, sag mir bitte, salzst du das Fleisch oder nicht, wenn du marinierst?

[Magdalena]

Omela, sag mir bitte, salzst du das Fleisch oder nicht, wenn du marinierst?

MagdalenaIch habe dies und das getan. Ich habe den Unterschied nicht bemerkt, also salze ich ihn jetzt sofort.

[Michael]

MichaelDas ist natürlich Geschmackssache, aber dies ist das erste Mal, dass ich auf diese Schlussfolgerung stoße:

Bitter (Knoblauchgerichte benötigen aufgrund von Knoblauch eine höhere Temperatur als in einem Slow Cooker.)

Theoretisch kann man auf Knoblauch verzichten.

Mistelochka, ich habe gekocht, obwohl es uns vor langer Zeit sehr gut gefallen hat, Ihren schönen Braten.
Ich habe nicht gesalzen, denn wenn ich das Prime Rib of Beef backe, salze ich das Fleisch auch nie, ich bewahre es nur 8-10 Tage im Kühlschrank auf.
So wurde das Rindfleisch für Ihren Braten 4 oder 5 Tage aufbewahrt. Das ist sehr lecker! : verrückt: Danke.

[Ludmila]

Ludmila, froh, dass es dir gefallen hat! Ich bevorzuge es auch, so wenig Salz wie möglich zu verwenden, aber meine Mutter lässt zum Beispiel alles Salz nach mir hinzufügen.

Hier, hier, Omelochka, bin ich seit meiner Kindheit salzfrei und absolut nicht süß, ein Löffel Honig pro Tag, und mein Mann, oyoy, isst sehr viel Salz und Süßigkeiten. Wir sind alle verschieden..

Ich brate das Fleisch nicht vorher. Ich gieße die Marinade zusammen mit den Zwiebeln in MDV. Ich salze überhaupt nicht.