Nützliche Tipps zur Verwendung des Trockners, Rezepte zur intelligenteren Verwendung des Trockners

[Wie man Isidri schlauer benutzt]

Wie man Isidri schlauer benutzt (nützliche Informationen aus langjähriger Erfahrung)



Alles will kompetent und einfallsreich eingesetzt werden.
Intelligente Dinge sind wie intelligente Menschen: Je kompetenter sie sie einsetzen, desto höher sind ihre Fähigkeiten.

Eine kluge Sache impliziert immer eine kluge Verwendung - dies ist, wenn Sie möchten, das dritte Erfolgsgesetz. Natürlich hat "Isidri" seine eigenen Anforderungen, Wünsche und gerechten Ratschläge. Sie wurden von Kevin Andersen selbst und seinem ständigen Assistenten, dem kulinarischen Technologen Coral Kidd, zu uns gebracht. 2010 kamen sie nach Saratow, zu OOO "Titan", und hielten ein Seminar ab, dessen Umrisse ich hier gebe.

Der richtige Ort

Berücksichtigen wir:
- Der Lüfter saugt aktiv Luft an.
- Hochwertiger Kunststoff in Lebensmittelqualität ist nicht für direkte Sonneneinstrahlung ausgelegt.
- Trocknen füllt die Luft normalerweise mit dicken Gerüchen.

Dies bedeutet, dass der Trockner nicht auf dem Boden stehen sollte, nicht in einer staubigen Scheune, nicht in der Sonne und besser nicht in bewohnten Räumen. Sein Platz ist auf dem Tisch, in der Sommerküche oder auf der Loggia, im Schatten, mit guter Belüftung. Keine Papiere oder Lappen darunter - sie können den Lufteinlass verstopfen! Bei der industriellen Trocknung wird "Ultra-1000" auch auf Gittertischen installiert - für eine bessere Zirkulation.

Richtiges Laden
- Auch wenn Sie nur ein oder zwei Schalen trocknen, fügen Sie immer bis zu fünf leere Schalen hinzu: Dies ist die Mindestluftmenge, die für die beste Zirkulation und Wärmeverteilung benötigt wird.
- Das Richtigste: Laden Sie zuerst alle Tabletts und schalten Sie dann den Trockner ein. Sie können einem laufenden Trockner jedoch neue Tabletts hinzufügen. Die Hauptsache ist, es nicht lange ohne Deckel zu lassen: Die Luft gelangt also einfach nicht hinein und fliegt entlang des Umfangs der Tabletts heraus.
- Nur zur Information: Egal wie viele Schalen getrocknet werden, fünf oder zwanzig - die Trocknungszeit ist fast gleich. Dies bedeutet, je mehr Schalen geladen sind, desto billiger und schneller trocknet es. Und der Sicherheitsspielraum bei "Isidri" - Gott bewahre es.

Asiatische Landwirte sparen Strom und stellen bis zu vierzig Tabletts Tomaten (!) Auf den Ultra-1000 - und nichts, alles trocknet aus. Und in der Art von Familienrohlingen arbeitet "Isidri" seit 15-20 Jahren. Viele Trockner der ersten Produktionsjahre, die in der ersten Hälfte der achtziger Jahre hergestellt wurden, sind noch am Leben.

Die Trocknungstemperatur ist eine ungefähre Angabe. Erfahrungsgemäß sind 50 ° C für Gemüse und Wurzelfrüchte optimal und 55 ° C für saftigere Früchte. Aber Rohkosthändler können es auf 45 ° C senken: Auf diese Weise werden sie ruhiger.

Trockenzeit

Sehr ungefähr, plus oder minus 5-7 Stunden. Luftfeuchtigkeit, Art und Wasserigkeit des Schnitts, Packungsdichte - hier wirkt sich alles aus. Die Hauptfiguren sind in der Broschüre angegeben. Sie werden bald lernen, die Reifetrocknung rechtzeitig zu versuchen. Für die meisten Früchte beträgt das Optimum jedoch 10-15 Stunden. Daher ist es bequemer, den Trockner entweder abends oder morgens einzuschalten. Und wenn Sie gehen müssen und das Trocknen ohne Sie austrocknet? Senken Sie einfach die Temperatur auf 15 ° C - das Heizelement schaltet sich aus ("Ultra"). Und schalten Sie den "Snackmaker" in den ersten Modus (35 ° C). Es wird nichts Schlimmes passieren.

Die optimale Trocknungstemperatur ist die Hauptaufmerksamkeit des Trockners.

"Isidri" reguliert die Temperatur mit einem Fehler von einem halben Grad unter Berücksichtigung des sinkenden Feuchtigkeitsgehalts des Lebensmittels. Dafür arbeitet das Heizelement in den ersten zwei Stunden unter Volllast: Das verdampfte Wasser nimmt viel Wärme auf. Dann sinkt die Verdunstung und das Produkt wird komprimiert - das Abblasen wird erhöht und die Heizelementlast wird proportional verringert. Sparen Sie Energie, aber halten Sie die Temperatur! Ist das Motto des intelligenten Mikroprozessors.

Warum solche Schwierigkeiten? .. Es wurde nachgewiesen, dass das trockene Produkt bei optimaler Temperatur 94-96% aller biologisch aktiven Substanzen und Vitamine enthält.Samen von Tomaten, Gurken, Erdbeeren aus einer solchen Trocknung bleiben immer lebensfähig. Vergleichen Sie: Während des normalen Einfrierens und Auftauens im Haushalt bleiben 60-70% der Nährstoffe erhalten, und in unseren üblichen Wendungen -10-30%. Im Allgemeinen steigen für Isidri zwei Dinge im Preis: ein intelligenter Mikroprozessor und der hochwertigste, aber auch teure ABS-Kunststoff in Lebensmittelqualität. Aber es ist unmöglich, wirklich gesunde Lebensmittel ohne das eine oder andere zu bekommen. Und für die Halbgesunden oder ein Viertel der Gesunden - hat es sich gelohnt, einen Garten zu bauen?

Die Klugheit des Kochens

Sie können alles außer trocknen: Avocado, rohes Schweinefleisch und rohes Geflügel (fertig - Sie können), Eier, Weichkäse und fettiges Fleisch. Der Grund ist fett. Es oxidiert und verschlechtert sich an der Luft.

die Hauptsache: Trocknen Sie nur das leckerste, reifste Obst und Gemüse von höchster Qualität. Oft sind die leckersten überreif. Zum Beispiel leicht abgedunkelte Bananen, bereits weiche Kiwi, Feijoa, Pflaume, Kirschpflaume.

Sie sind auch die billigsten, was schön ist. Nur - nicht sauer und ohne Fäulnis. Birnen und Äpfel sind am reifsten, aber nichts weiter: Überreif, viele Sorten werden mehlig oder "Kartoffel". Aber wenn sie nicht sauer werden, machen sie einen ausgezeichneten Marshmallow. Persimmon, weich wie Gelee, ist ein fertiger Marshmallow. Erstaunlich trocknende und feste, aber nicht adstringierende Sorten.

Die beste Scheibendicke beträgt 5 mm. Es kann dicker sein, aber das Trocknen dauert fast doppelt so lange. Pflaumen, Kirschpflaumen, Pfirsiche, Nektarinen und Aprikosen müssen in zwei Hälften geschnitten, entkernt und mit dem Fruchtfleisch herausgestellt werden. Oder Sie schneiden die Hälften einfach in Segmente. Bananen lassen sich leicht in drei Segmente unterteilen - wir trocknen sie auf diese Weise. Erdbeerhälften trocknen zwei- oder dreimal länger als 5 mm Scheiben - fast zwei Tage.

Fertige Trocknungsbiegungen, geben jedoch keine Feuchtigkeit ab. Wenn es bereits knirscht und bricht, ist es übergetrocknet. Es ist nicht beängstigend: Der Geschmack verdirbt nicht. Viele Arten von Früchten können jedoch im trockenen Zustand ihr natürliches Aussehen nicht wiederherstellen, indem sie Wasser aufnehmen. Es ist einfach, die normale Trocknung wiederherzustellen: Ich füllte sie mit dem gleichen Volumen Wasser und wartete eine halbe Stunde. Und dann - in Kuchen, Torten und anderen Gerichten.

Über Säure

Viele Früchte, die sich im besonderen „sonnigen Usbekismus“ nicht unterscheiden - Pfirsiche und Nektarinen, ungesäuerte Aprikosen, Pflaumen und Kirschpflaumen (die Haut ist sauer!), Kiwi, saure Erdbeeren, Mandarinen usw. - enthalten viel Säure und stellen sich heraus im getrockneten Zustand empfindlich sauer zu sein. Tauchen Sie die Samen vor dem Trocknen, nachdem Sie sie bereits geschnitten oder entfernt haben, 3-6 Stunden lang in eine starke Zuckerlösung (ein Pfund Zucker pro Liter Wasser). Das Trocknen wird herauskommen - Sie werden Ihre Finger lecken! Sie können auch Honig nehmen, der jedoch das Aroma der Früchte teilweise unterbricht. Hier wer mag was.

Beachtung: Auch in "Isidri" werden Rosinen nicht wie auf dem Markt hergestellt. Ich kann keine Pflaumen wie in einem Geschäft bekommen.

Dafür gibt es zwei Gründe. Erstens: die dicke, dichte Haut der Beeren. Zweitens: überschüssige Säure. Daher verwenden alle Hersteller von Rosinen und Pflaumen das Blanchieren: Sie senken die Beeren für ein paar Minuten in einer schwachen Sodalösung, die kocht. Die Haut reißt, die Säure verlässt teilweise.

Wir können das Gleiche tun, aber anstelle von Soda Zucker in kochendem Wasser auflösen. Und wenn die Trauben süß und groß sind, können Sie die Beeren einfach halbieren und die Samen entfernen. Wir haben kürzlich eine Reihe von im Laden gekauften, nicht sehr leckeren Trauben wie diese getrocknet. Es stellte sich heraus, dass es schmackhafter und aromatischer als Rosinen war!

Übrigens ist es interessant: Alle kleinen Knochen nach "Isidri" werden irgendwie zerbrechlich und luftig - fast essbar. Leicht zu kauen. Sogar Trauben. Und die Orangenschalen auch. Und Zitronen. Das Fruchtfleisch trockener Zitrusfrüchte schält sich sehr leicht ab und die trockene Haut ist leicht zu mahlen - eine ausgezeichnete Schale!

Einfügen



Beeren - Johannisbeeren, Preiselbeeren, Preiselbeeren, Stachelbeeren - trocknen nicht gut und die Trocknung ist sauer. Aus ihnen sowie aus Kirschpflaumen, Pflaumen, Pfirsichen, Erdbeeren, Aprikosen, Kiwi - es ist bequemer und viel schmackhafter, Marshmallow zu machen. Es ist bequemer, Zuckerhonig und gegebenenfalls Gewürze hinzuzufügen. Und das Gericht erweist sich als wirklich universell!

Technik zuerst. Das Marshmallow-Tablett kann nicht mit Reinigungsmitteln gewaschen werden - es besteht aus einem solchen Kunststoff in Lebensmittelqualität. Fetten Sie den Marshmallow vor dem Eingießen unbedingt mit Pflanzenöl ein - dünn, aber überall.Es ist viel einfacher, die Pastila warm zu entfernen: Sie kühlt ab - sie trocknet stellenweise. Er nahm es ab - spülte das Tablett mit warmem Wasser ohne harte Waschlappen. So wird es viele Jahre dauern.

Nun zu den kulinarischen Details. Die Erfahrung hat gezeigt, dass Sie Fruchtpüree nicht in einem Mixer mahlen sollten. Das heißt, es ist möglich, aber es ist nicht so schön. Es ist viel besser, sie nur mit einem perforierten Crush zu mahlen oder sie in einer Küchenmaschine leicht zu hacken und Zucker oder Honig hinzuzufügen. Fruchtstücke behalten nützliche Substanzen, dekorieren den Geschmack und behalten eine helle Farbe. Und die Farbe des Marshmallows ist sehr wichtig! In der Sonne wird jede Frucht braun - es gibt eine Zurückhaltung und in "Isidri" - bunt, lebhaft, appetitlich. Das Aroma vieler Früchte wird durch eine kleine Dosis Zimt dekoriert und verstärkt.

Sie können dem Marshmallow Haferflocken und andere Flocken hinzufügen - Sie erhalten "Müsli". Sie können sowohl Samen als auch Nüsse hinzufügen, aber hier ist Erfahrung erforderlich. Roh - es scheint nicht sehr lecker, gemahlen - oxidiert schnell und kann den Geschmack verderben. Und die gebratenen unterbrechen normalerweise, absorbieren das Aroma der Frucht, und es stellt sich weder das eine noch das andere heraus. Hier gibt es aber auch Meisterwerke. Ein Beispiel ist Churchkhela, frische Nüsse in einer dicken Traubensaftpaste. Aber warum ist das Fruchtfleisch anderer Früchte schlechter?

Getrockneter und nur Fruchtjoghurt mit Sesam - lecker. Sie können leicht "weiches Kazinaki" machen, nehmen Sie einfach die Füllung auf. Der leckerste Marshmallow stellte sich heraus ... aus Pflaumenmarmelade! Sie versuchten sofort, rohe Marmelade - Feijoa, mit Zucker 1: 1 gemahlen - zu "füllen". Und sie fanden heraus: zu süß trocknet praktisch nicht. Haferflocken hinzugefügt - es trocknet, aber es fällt zu süß aus. Aber welche Süßigkeiten kamen aus ihm heraus! Gebratene Mandeln werden in das getrocknete "Plastilin" von Feijoa eingelegt, und diese Kugel wird in Kokosflocken gerollt ... Ich hatte nie Zeit, sie richtig zu probieren!

Die Verwendung von Marshmallow ist eine Frage der Vorstellungskraft. Dies ist eine exklusive "Trockenfrucht" für Tee und "Gläser" für Eis, Cremes und Liköre. Und Kuchendekoration und eingeweicht - eine Schicht oder ein Teil der Füllung für den Kuchen. Und sogar ein Leerzeichen für Marmelade. Im Kühlschrank, in Beuteln, wird es Monate und Jahre gelagert und wird zerbrechlich. Er nahm es heraus, rollte es ab, legte sich wieder ein wenig flexibel hin. Es kann fast "trocken" getrocknet werden - es wird ohne Kühlschrank gelagert.

Zusätzlich

Wenn Sie Obst ohne Schale bevorzugen, benötigen Sie einen cleveren Cutter-Mid-Cutter. Sie können Äpfel, Birnen, Kaki und alle Zitrusfrüchte schälen, um die Schale zu entfernen. Von den restlichen Schalen ist es dann leicht, Früchtetees zu trocknen. Kann mit Kräutern und Gewürzen gemischt werden - es wird sich wie in Elite-Teeläden herausstellen, nur ohne Aromen.

Über das Trocknen von Blumen



Endlich - schön: Um sie vertikal aufzuhängen, braucht man Ringe - Tabletts ohne Rahmen. Ihr Preis ist jedoch der gleiche wie bei herkömmlichen Tabletts. Die findigen Leute haben einfach den Rahmen aus den Tabletts geschnitten, und das ist kein Problem. Trockenblumen bleiben natürlich nicht "lebendig" - sie trocknen aus, verlieren ihre Form. Andererseits bleibt die Farbe fast original. Dies ist ein großartiges Material für die Floristik. Floristen können bei Isidri alles trocknen, bis hin zu Zitrus- und Wassermelonenscheiben.

Für uns ist es wichtig, dass das Aroma in den Blüten gut erhalten bleibt. Beginnend mit der Blüte von Vogelkirsche und Weißdorn können Sie sich mit Dutzenden von Blumentees einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen trocknen. Sie müssen nur nicht übertrocknen. Wenn die Blütenblätter selbst duftend sind, wie die einer Rose, Chrysantheme oder Ringelblume, ist es besser, sie getrennt vom gröberen Gefäß zu trocknen.

Und natürlich sollten Sie nicht alles trocknen und trinken: Es gibt auch giftige Blumen! Hier muss man neugierig sein, um zu verstehen. Oder trocknen Sie die bekannten. Wir brauen seit langer Zeit unsere getrockneten Beeren und Früchte, Johannisbeerblätter und verschiedene Kräuter und schauen nicht einmal in Richtung aromatisierter Tees: "chemisches raues Fleisch". Und dann gibt es ihre eigenen "Tee" -Blumen! Zum Beispiel eine helle Chrysantheme. Die Glasteekanne birgt wahre Schönheit für die Seele. Die Chinesen sind eifersüchtig! Coole Restaurants rauchen nervös ...

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[Hilfreiche Ratschläge]

Hilfreiche Ratschläge

Stromausfall

Bei einem Stromausfall bleibt der Ultra FD1000-Trockner auf der von Ihnen eingestellten Temperatur. Beim Snackmaker FD500-Trockner müssen Sie die Temperatur jedoch auf die gewünschte Temperatur zurücksetzen.

Je mehr Sie trocknen, desto kompetenter werden Sie.Sie werden feststellen, dass es viele Faktoren gibt, die den Trocknungsprozess und das Ergebnis beeinflussen, wie z. B. Feuchtigkeit, Höhe, Zubereitung und Qualität des frischen Produkts.

Vorbereitung

Wählen Sie reife reife Lebensmittel aus und schneiden Sie sie schnell in Scheiben. Lassen Sie sie nicht lange außerhalb des Trockners, da dies die Qualität des Endprodukts beeinträchtigt. Wenn möglich, schneiden Sie Gemüse und Obst in die gleiche Anzahl von Scheiben. Dann wissen Sie genau, wie viele Stücke Sie in Ihr Lieblingsrezept einfügen müssen. Um das Essen gleichmäßig und gleichzeitig zu trocknen, schneiden Sie es in gleiche, 5 mm dicke Stücke oder verwenden Sie eine Küchenmaschine oder einen Slicer.
Vorbearbeitung

Vermeidet Oxidation und verhindert den Verlust wichtiger Vitamine. Als Alternative zu Zitronen- oder Ascorbinsäure kann natürlicher Zitrussaft zur Behandlung verwendet werden.

Trocknen

Stellen Sie Ihren Trockner immer an einem gut belüfteten Ort auf. Es wird empfohlen, den Trockner vor Arbeitsbeginn etwas aufzuwärmen. Es wird empfohlen, eine Art von Lebensmittel in jedem Tablett zu trocknen und während des Trocknungsprozesses keine rohen Lebensmittel zu teilweise getrockneten Lebensmitteln hinzuzufügen, da dies die Trocknungszeit beeinträchtigen kann. Auf jedem Tablett sollte sich nur eine Lebensmittelschicht befinden.

Trockenheitsprüfung

Wenn möglich, führen Sie es vor dem Ende des Trocknens durch, da übergetrocknete Lebensmittel ihre Vitamin- und Geschmackseigenschaften verlieren. Außerdem erholen sie sich nicht gut. Nach dem Trocknen gekühlt sollte ein Stück des Produkts in zwei Hälften zerbrochen und zusammengedrückt werden. Wenn keine Feuchtigkeit austritt, bedeutet dies, dass es fertig ist.

Obst und Pastillen werden normalerweise nach dem Trocknen weich und seidig. Wenn ihnen jedoch Honig zugesetzt wurde, können sie leicht klebrig sein. Gemüse wird hart oder knusprig und ruckartiger Fisch und Rindfleisch werden hart oder biegsam.

Verpackung

Kühlen Sie getrocknete Lebensmittel immer im Kühlschrank, bevor Sie sie in luft- und wasserdichte Behälter verpacken.
Vakuumverpackungen und Glasbehälter sind ideal für die Langzeitlagerung von getrockneten Lebensmitteln.
Am häufigsten werden Glasbehälter verwendet, die zuvor zur Lagerung von Lebensmitteln verwendet wurden.
Sie können auch ein Gerät zum Verschließen von Beuteln verwenden. Dazu muss jedoch so viel Luft wie möglich aus dem Beutel entfernt werden.
Da gewöhnliche Plastiktüten atmungsaktiv sind, lassen sie auch Feuchtigkeit durch.

Lager

Getrocknete Lebensmittel sollten an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort gelagert werden. Mit einem Temperaturabfall pro 10 ° C erhöht sich die Haltbarkeit fast um das Vierfache. Der Kühl- oder Gefrierschrank ist der ideale Ort, um trockene, säurearme Lebensmittel wie Gemüse, Fleisch und Fisch aufzubewahren. Wenn Sie getrocknete Lebensmittel 48 Stunden lang in den Gefrierschrank stellen, können Insekten verhindert werden.

Wiederherstellung

Um zu vermeiden, dass der Vitaminwert von Lebensmitteln verloren geht, fügen Sie beim Einweichen nicht zu viel Wasser hinzu. Die Menge an Wasser, die Lebensmittel aufnehmen, und die dafür benötigte Zeit hängen davon ab, wie trocken sie sind. Wenn das gesamte Wasser absorbiert wurde, das Produkt aber immer noch trocken aussieht, fügen Sie mehr Wasser hinzu. Kochendes Wasser beschleunigt den Rückgewinnungsprozess.

Obwohl getrocknete Früchte als Snack getrocknet gegessen werden können, können sie auch gedünstet oder in Torten verwendet werden, die durch Zugabe von 1 Tasse Wasser zu 1 Tasse getrockneten Früchten wiederhergestellt werden. Lassen Sie sie bis zur vollständigen Wiederherstellung im Wasser stehen und verwenden Sie sie dann wie angegeben.

Für Gemüse gilt als Faustregel für die Rückgewinnung 1½ Tassen Wasser auf 1 Tasse trockenes Produkt. Beim Kochen werden getrocknetes Gemüse und Obst direkt in die Pfanne gegeben. Denken Sie jedoch daran, dass Sie dem getrockneten Gemüse zusätzliches Wasser hinzufügen können, um eine vollständige Rückgewinnung zu erzielen.

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[Obst trocknen]

Obst trocknen

Temperaturtabelle für die Lebensmitteltrocknung

Liste der Ultra FD1000 Snackmaker FD500 Classic FD300
Kräuter und Gewürze 35-40 ° C Niedrig Nicht empfohlen
Gemüse und Blumen 50 ° C Medium Inkl.
Obst und Süßigkeiten 55 ° C Medium Inkl.
Fleisch und Fisch 60 ° C hoch Nicht empfohlen

Trocknungstemperatur:
- Ezidri ultra FD1000 - 55 ° C.
- Ezildri Snackmaker FD500 - Mittel.
- Classic FD300 - Werkseitig installiert.

Durchschnittliche Trocknungszeit: 10-14 Stunden.

Verschiedene Früchte brauchen unterschiedliche Zeiten zum Trocknen. Diese Zeit kann abhängig von der Dicke der Stücke, dem Feuchtigkeitsgehalt der Früchte, dem Zuckergehalt, der Luftfeuchtigkeit und der Höhe variieren. Stellen Sie den Trockner an einem gut belüfteten Ort auf, damit die aus ihm austretende feuchte Luft nicht wieder in ihn eindringt. Wählen Sie für hochwertige Trockenfrüchte feste, reife Früchte, die reich an Zucker und Vitaminen sind. Überreife Früchte werden am besten zur Herstellung von Marshmallows verwendet. Schneiden Sie schnell so viel Obst wie nötig für ein Tablett. Stellen Sie dieses Tablett dann sofort auf den Trockner und fahren Sie mit dem Schneiden der nächsten Charge fort.

Fruchtzubereitung

Waschen Sie die Früchte gut, entfernen Sie verfaulte Stellen, Knochen und Schwänze. Mit einem Papiertuch trocken wischen. Normalerweise wird die Frucht mit einem scharfen Messer, einer Küchenmaschine, einem Apfelschneider usw. in Scheiben geschnitten, die nicht dicker als 5 mm sind. Dies gewährleistet eine gleichmäßige Trocknung. Auf Wunsch können Äpfel, Birnen, Zitrusfrüchte und Steinobst mit der Schale getrocknet werden.

Ist eine Vorverarbeitung notwendig

Dies ist für die meisten Früchte nicht erforderlich, nur hacken und trocknen. Durch die Vorbehandlung bleiben jedoch die natürliche Farbe der Frucht und wichtige Vitamine wie A und C erhalten.

Natürliche Konservierungsstoffe wie Zitrus- und Ananassäfte verhindern die Bräunung, die normalerweise bei Äpfeln auftritt. Schneiden Sie die Früchte direkt in den Saft. Nehmen Sie sie nach fünf Minuten heraus. Lassen Sie den Saft abtropfen und legen Sie die Früchte auf die Tabletts. Steinobst (Aprikosen, Pflaumen usw.), Kiwi und Tamarilo können mit einer Lösung behandelt werden: 1 Teil Honig in 2 Teilen Wasser verdünnen. Erhitzen Sie diese Lösung ein wenig, damit sich der Honig vollständig aufgelöst hat, kühlen Sie ihn dann ab, geben Sie Obst hinein und lassen Sie ihn 10-12 Stunden ziehen. Dies hilft, die Farbe der Frucht zu bewahren und sie glasieren zu lassen, was sie noch köstlicher macht.

Um zu verhindern, dass sich die Früchte verdunkeln, sollten sie 2 Minuten lang in eine Lösung aus Ascorbinsäure oder Zitronensäure gegeben werden - 15 ml (1 Esslöffel) pro 2 Liter Wasser. Nehmen Sie sie dann heraus, lassen Sie sie abtropfen und legen Sie die Früchte auf das Tablett.

Eversion

Das Herausstellen von Aprikosenhälften oder Pflaumen, die mit der Haut nach unten auf das Tablett gelegt wurden, beschleunigt den Trocknungsprozess. Größere Früchte sollten in Viertel oder 5 mm dicke Scheiben geschnitten werden.

Hautrisse

Tauchen Sie ganze wachsartige Früchte wie Trauben, Kirschen oder Blaubeeren drei Minuten lang in kochendes Wasser. Gleichzeitig werden ihre Schälrisse poröser, was eine schnellere Entfernung von Feuchtigkeit ermöglicht und den Trocknungsprozess beschleunigt. Vergessen Sie nicht, die Früchte nach dem Eintauchen in kochendes Wasser in kaltem Wasser abzukühlen. Große Trauben sollten halbiert und mit der Haut nach unten auf das Tablett gelegt werden, damit sie nicht mehr gekocht werden müssen.

Tabletts füllen

Legen Sie die Früchte in einer Schicht auf das Tablett, ohne sie zu überlappen, da dies den Trocknungsprozess verlängern kann. Ein Tablett fasst etwa ein halbes Kilo Rohkost.

Trockenheitsprüfung

Die meisten Früchte sind nach dem Trocknen biegsam und zäh, ohne Wassertropfen, wenn sie vollständig getrocknet sind. Zerreißen Sie ein Stück in zwei Hälften, drücken Sie es zusammen und stellen Sie sicher, dass keine Feuchtigkeit im Inneren verbleibt.

Wiederherstellung

Eine Tasse Wasser reicht für eine Tasse Obst. Kochendes Wasser beschleunigt den Rückgewinnungsprozess. Lassen Sie es stehen, bis es vollständig wiederhergestellt ist, und verwenden Sie es dann wie angegeben. Für Obstsalate kann es in Fruchtsaft oder direkt in Joghurt rekonstituiert werden.

Hohe Luftfeuchtigkeit

Bei hoher Luftfeuchtigkeit wird empfohlen, Folgendes zu trocknen:
- im Trockner Snackmaker FD500 - Hoch;
- in Ultra FD1000 - bei max. C, um überschüssige Feuchtigkeit auszugleichen.

Obst trocknen:

- Ultra FD1000 - 55 ° C.
- Snackmaker FD500 - Mittel.
- Classic FD300 - Werkseitig installiert.

Hinweis:

Die Trocknungszeiten sind durchschnittlich.

Bei hoher Luftfeuchtigkeit:
- Ultra FD1000 - Max ° C.
- Snackmaker FD500 - Hoch.

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[Einfügen]

Einfügen

Trocknungstemperatur
- Ezidri Ultra FD1000 - 55 ° C.
- Ezidri Snackmaker FD500 - Mittel
- Classic FD300 - Werkseitig installiert

Durchschnittliche Trocknungszeit: 10 - 12 Stunden

Hinweis:

Stellen Sie für hohe Luftfeuchtigkeit eine höhere Temperatur ein:
- Ultra FD1000 - Max ° C.
- Snackmaker FD500 - Hoch

Pastila kann mit gesüßtem (Zucker oder Honig) oder ungesüßtem, gekochtem oder ungekochtem Obst- oder Gemüsepüree hergestellt werden. Grob geriebene Früchte produzieren einen dickeren Marshmallow als Püree. Bei Früchten, die schneller oxidieren als andere (Aprikosen, Äpfel, Pfirsiche, Beeren usw.), ist es besser, zuerst auf 100 ° C zu erhitzen, dann abzukühlen und erst dann Kartoffelpüree daraus zu machen.

- Stellen Sie die Palette auf ein Tablett außerhalb des Trockners und fetten Sie die Palette leicht mit Pflanzenöl ein, damit der fertige Marshmallow nicht an der Palette haftet.
- Machen Sie (pürieren, reiben) ein dickes Püree aus überreifem Obst oder Gemüse.
- Die Kartoffelpüree mit einem Löffel auf der zuvor mit Pflanzenöl geölten Auffangwanne verteilen. Idealerweise sollte die Püree-Schicht in der Mitte der Pfanne dünner als die Ränder sein.
- Stellen Sie nicht mehr als 2 Tassen Püree auf eine Ultra FD1000-Palette und 1,5 Tassen auf die Snackmaker FD500-Palette.
- Stellen Sie ein Tablett mit einem Tablett Püree auf den Boden des Trockners.
- Vermeiden Sie es, Püree auf den Boden zu verschütten, da dies den Trockner beschädigen kann.
- Bewegen Sie den Trockner beim Trocknen des Pürees nicht.
- Stellen Sie Snackmaker FD500 auf Mittel und Ultra FD1000 auf 55 ° C ein.
- Normalerweise kann Marshmallow als getrocknet betrachtet werden, wenn er nicht mehr in der Mitte der Palette klebt. Bananen- und Beerenpastillen können leicht klebrig sein. Damit der Marshmallow nicht zerbrechlich ist und viele Samen enthält, ist es besser, Beeren mit anderen Früchten zu kombinieren.
- Durchschnittliche Trocknungszeit - 12 - 14 Stunden, dh pro Nacht.
- Pastila, die auf einem Mixer (Mixer) gekocht wird, ist glatter; während die zerkleinerten Früchte dicker sind und länger zum Trocknen brauchen.
- Entfernen Sie die Pastille, solange sie noch warm ist, rollen Sie sie auf, kühlen Sie sie ab, wickeln Sie sie mit Frischhaltefolie ein und legen Sie sie in einen luftdichten Behälter. Die Süßigkeiten werden viel länger im Kühlschrank aufbewahrt.

Bewirbt sich

Pastila ist ein großartiger Snack. Es kann durch Verdünnen mit Wasser oder Saft im Verhältnis 1: 1 wiederhergestellt und als Sauce oder Püree verwendet werden. Es ist einfach, ein wunderbares Dessert für Kinder aus Marshmallow zuzubereiten - wie eine Schicht in Keksen oder eine Füllung für Kuchen. Um zuckerfreie Marmelade zuzubereiten, gießen Sie drei Teile Marshmallow mit einem Teil kochendem Wasser.

Trocknen von Fruchtpastillen

- Ultra FD1000 - 55 ° C.
- Snackmaker FD500 - Mittel
- Classic FD300 - Werkseitig installiert

Durchschnittliche Trocknungszeit: 12-14 Stunden

Hinweis: Wenn die Luftfeuchtigkeit hoch ist, stellen Sie eine höhere Temperatur ein.
- Ultra FD1000 - Max ° C.
- Snackmaker FD500 - Hoch

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[Gemüse trocknen]

Gemüse trocknen

Trocknungstemperatur
- Ezidri Ultra FD1000 - 55 ° C.
- Ezidri Snackmaker FD500 - Mittel
- Classic FD300 - Installiert (werkseitig)

Durchschnittliche Trocknungszeit für Gemüse: 6-10 Stunden

Achtung - Hohe Luftfeuchtigkeit verlängert die Trocknungszeit

Unterschiedliches Gemüse braucht unterschiedliche Zeiten zum Trocknen. Diese Trocknungszeit kann abhängig von der Größe der Stücke, der Feuchtigkeit, der Höhe und dem Feuchtigkeitsgehalt des Lebensmittels selbst variieren.

Stellen Sie den Trockner an einem gut belüfteten Ort auf, damit die aus ihm austretende feuchte Luft nicht wieder in ihn eindringt. Wählen Sie für hochwertiges getrocknetes Gemüse reife, feste Lebensmittel. Gemüse sollte wie Obst schnell geschnitten und auf das Tablett gelegt werden, um den Vitaminverlust zu minimieren.

Vorbereitung

Gemüse gründlich waschen, verfaulte Stellen und Schwänze entfernen. Sie werden normalerweise mit einem scharfen Messer, einer Küchenmaschine usw. in 5 mm dicke Scheiben geschnitten. Dies gewährleistet eine gleichmäßige Trocknung. Bohnenkapseln und Spargel werden in einem steilen Winkel geschnitten.

Vorbearbeitung

Lebensmittel wie Bohnen und Erbsen sollten gedämpft werden, um ihre Farbe zu erhalten, chemische Veränderungen in der Zusammensetzung zu stoppen und verrottende Mikroorganismen zu beseitigen. Zusätzlich öffnet Dampf die Poren und verkürzt die Trocknungszeit.

Dampfbehandlung

Füllen Sie einen Topf mit einem dicht schließenden Deckel mit 20 mm kochendem Wasser. Legen Sie das gehackte Gemüse in ein spezielles Netz und verarbeiten Sie es mit einem Deckel gemäß der Tabelle. Kühlen Sie sie in kaltem Wasser ab, um den Garvorgang zu stoppen.Lassen Sie das Wasser durch Schütteln des Netzes abtropfen und tupfen Sie es mit einem Papiertuch trocken.

Mikrowellen

Legen Sie das gehackte Gemüse in die Mikrowelle und kochen Sie es wie gewohnt 2 Minuten unter gelegentlichem Rühren.

Tabletts füllen

Legen Sie Gemüsescheiben in eine Schicht, ein Tablett fasst etwa ein halbes Kilo rohes Gemüse. Sehr nasses Gemüse wie Tomaten sollte auf die Maschenschale gelegt werden, damit es nach dem Trocknen leichter aus der Schale genommen werden kann.

Trockenheitsprüfung

Nehmen Sie ein gekühltes Stück, biegen Sie es und reißen Sie es auseinander. Es sollte ausreichend hart und zäh sein, ohne dass Weichheit oder Feuchtigkeitströpfchen austreten.

Wiederherstellung

Fügen Sie 1/2 Tasse Wasser zu 1 Tasse trockenem Gemüse hinzu, lassen Sie es sitzen (ca. 20 Minuten) und verwenden Sie es dann in Ihren Rezepten. Gekochtes Wasser beschleunigt den Rückgewinnungsprozess. In Suppen oder Eintöpfen wird getrocknetes Gemüse ohne Vorweichen direkt in die Pfanne gegeben und erholt sich beim Kochen.

Gemahlenes getrocknetes Gemüse

Getrocknetes Gemüse wie Zwiebeln, Knoblauch, Pilze und Sellerie kann in einem Mixer gemahlen und in Gewürzen, Suppen, Salaten und Babynahrung verwendet werden.

Gemüse trocknen:

Trocknungstemperatur
- Ezidri Ultra FD1000 - 55 ° C.
- Ezidri Snackmaker FD500 - Mittel
- Classic FD300 - Werkseitig installiert

Hinweis:

Bei hoher Luftfeuchtigkeit:
- Ultra FD1000 - Max ° C.
- Snackmaker FD500 - Hoch

Die Trocknungszeiten sind durchschnittlich.

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[Fleisch und Fisch trocknen]

Fleisch und Fisch trocknen

Trocknungstemperatur:
- Ezidri Ultra FD1000 - 60 ° C.
- Ezidri Snackmaker FD500 - Hoch
- Classic FD300 - Nicht vorgesehen

Durchschnittliche Trocknungszeit: 6-8 Stunden

Ruckartig
ruckartig

Biltong
ruckartig, in Streifen geschnitten

Es ist rohes Fleisch, normalerweise Rindfleisch oder Wild, das gesalzen oder mariniert und dann getrocknet wird. Es wird nicht empfohlen, rohes (ungekochtes) Huhn und Schweinefleisch zu trocknen.

Getrocknetes gekochtes Fleisch

Kochen Sie das Fleisch zuerst, schneiden Sie es dann in kleine Stücke und trocknen Sie es. Fleisch kann als Teil eines Gerichts gekocht werden: gedünstet, gebacken oder gebraten. Trocknen Sie es dann und stellen Sie es durch Zugabe von Wasser wieder her. Für ein solches Trocknen können Sie Hühnchen und Schweinefleisch verwenden, die nicht zum Ruckeln verwendet werden können.

Ruckartiger Fisch

Dies ist roher Fisch, gesalzen, manchmal geräuchert und dann auf einen niedrigen Feuchtigkeitsgehalt getrocknet.

Trockenes Trockenfleisch vom Rind

Wählen Sie mageres Rindfleisch ohne Fett, da das Fett während der Lagerung ranzig wird. Ab 2 kg magerem Rindfleisch erhalten Sie ein halbes Kilo Trockenfleisch. Das Rindfleisch in lange, 5 mm dicke Streifen schneiden. Teilweise gefrorenes Fleisch ist leichter zu schneiden. Über das Korn geschnittenes Fleisch ist leichter zu kauen als in Längsrichtung geschnitten.

Spiel

Mageres Fleisch sollte mindestens 60 Tage lang eingefroren werden, um Bakterien und Krankheiten abzutöten, die dieses Tier möglicherweise trägt.

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[Kräuter und Gewürze trocknen]

Kräuter und Gewürze trocknen

Trocknungstemperatur:
- Ezidri Ultra FD1000 -30 - 40 ° C.
- Ezidri Snackmaker FD500 - Niedrig
- Classic FD300 - Nicht vorgesehen

Durchschnittliche Trocknungszeit für Kräuter: 4-8 Stunden

Kräuter sind leicht zu züchten. Es ist besser, sie im Sommer zu trocknen, um sie in Suppen, Saucen, zum Schmoren und Backen im Winter zu verwenden. Beim Trocknen von Kräutern können Sie die Temperatur steuern, wodurch Sie sowohl ihre Farbe als auch ihren Vitaminwert erhalten.

Sammeln Sie Kräuter am frühen Morgen, wenn sie am wohlriechendsten sind.

Trocknen Sie Kräuter mit Stielen, da sie während des Trocknens streuen können. Das Trocknen der Samen dauert länger, dafür müssen sie aus der Schale befreit werden.

Kräuter können dunkler werden, wenn sie bei zu hoher Temperatur getrocknet werden. Es sollte 35 ° C oder Niedrig für eine ordnungsgemäße Trocknung der Kräuter und 40 ° C oder Niedrig für Gewürze nicht überschreiten.

Vorbereitung

Trennen Sie die Blätter von den Stielen und spülen Sie sie gründlich aus. Samen und Blätter lassen sich beim Trocknen leicht trennen.

Tabletts füllen

Stellen Sie Netzschalen auf die Schalen, um zu verhindern, dass Kräuter aus den Schalen austreten. Legen Sie die Kräuter in einer Schicht auf das Tablett. Verwenden Sie zum Trocknen von Kräutersträußen die hohlen Schalen zwischen den normalen Schalen, um deren Höhe zu erhöhen.

Trockenheitsprüfung

Nach dem Trocknen zerbröckeln die Kräuterblätter und die Samen werden spröde. Getrocknete Blätter von den Stielen entfernen, abkühlen lassen und in einen luftdichten Behälter geben. Überprüfen Sie nach einigen Tagen, ob sich an den Wänden Kondenswasser bildet. Anschließend muss die Trocknung fortgesetzt werden.

Lager

Lagern Sie Kräuter in undurchsichtigen Behältern mit fest geläpptem Deckel an einem dunklen Ort, hacken oder mahlen Sie sie, wenn Sie sie verwenden, um mehr Geschmack zu gewinnen.

Lagern Sie Kräuter nicht in Papiertüten, da das Papier die Öle in den Kräutern absorbiert und zu einem Verlust von Duftstoffen führt. Beschriften Sie die Behälter mit den Namen der Kräuter, da es nach dem Trocknen schwierig sein kann, sie zu erkennen.

Mit getrockneten Kräutern

Von einem Kilogramm Kräutern verbleiben während des Trocknens etwa 125 Gramm. Einige Kräuter wie Koriander und Basilikum verlieren ihren Geruch schneller als andere Kräuter, insbesondere wenn die Kräuter älter werden.

Kräutertees

Nehmen Sie 1 TL. mit einer Spitze von getrockneten Kräutern in 1 Tasse kochendem Wasser. 5 Minuten ziehen lassen und abseihen.

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[Blumen trocknen]

Blumen trocknen

Trocknungstemperatur:
- Ezidri Ultra FD1000 - 50 ° C.
- Ezidri Snackmaker FD500 - Mittel
- Classic FD300 - Nicht vorgesehen

Durchschnittliche Trocknungszeit: 6-12 Stunden

Dies ist eine sehr interessante Verwendung für Ezidri-Trockner, und Sie werden vom Ergebnis überrascht sein. Wenn Sie die Trocknungstemperatur steuern, werden Sie feststellen, dass alle Teile der Blüten schnell trocknen, wodurch Formverluste vermieden werden, die häufig bei anderen Trocknungsmethoden auftreten.

Die meisten weit geöffneten Blüten wie Rosen, Pfingstrosen, Sonnenblumen, Gänseblümchen, Rittersporn und Rittersporn trocknen sehr gut. Pfingstrosen-, Sonnenblumen-, Kamelien- und sogar Magnolienknospen können mit hohlen Schalen erfolgreich getrocknet werden.

Topf - ein Schnurren von Blumen

Wenn Sie Blumen für ein Potpourri sammeln, pflücken Sie die Knospen, vorzugsweise am Morgen, nachdem der Tau verdunstet ist. Wählen Sie sie für Farbe, Form und Frische. Schneiden Sie duftende Blätter und Blütenknospen mit einem scharfen Messer fehlerfrei ab. Entfernen Sie die Blütenblätter von großen Knospen und legen Sie sie in einer Schicht auf ein Tablett oder verwenden Sie ein oder zwei hohle Tabletts zwischen den Schichten der Blütenknospen.

Während die meisten Pot-Purri-Mischungen Rosen- oder Lavendelblüten als Basis verwenden, gibt es viele andere Blüten wie Lilien, Geißblatt, Jasmin und aromatische Blätter wie Geranien, die sehr interessant sind und einen spezifischen Schweiß-Purri-Geschmack verleihen. Enge Rosenknospen sollten in 5-mm-Tassen gerissen werden. und schneiden Sie jeden großen Kopf Ihrer Gartennelke in zwei Hälften, um sicherzustellen, dass er gleichmäßig trocknet.

Kombinieren Sie alle Zutaten nach dem Trocknen und geben Sie ein paar Gewürze hinzu, um dem Schweißschnurrbart einen moschusartigen Touch zu verleihen. Retainer wie Veilchenwurzel und Zitronenschale tragen dazu bei, den Duft der Blütenblätter an Ort und Stelle zu halten.

Lagern Sie Potpourri in versiegelten Metall- oder Keramikkrügen bis zu 8 Wochen an einem kühlen, trockenen Ort. Gelegentlich schütteln. Geben Sie etwas von dieser Mischung in ein hübsches Glas und genießen Sie den Duft, bis er verschwindet und die Mischung ersetzt werden muss.

Exotischer Schweiß - Purri kann aus unreifen Früchten, Gemüse, Nüssen und Zapfen hergestellt werden, die dann mit getrockneten Blüten von Sonnenblumen, Ringelblumen, Ringelblumen, Ringelblumen oder großen Gänseblümchen kombiniert werden können.

Rote, grüne und violette Chilis aller Formen und Größen können ganz getrocknet oder der Länge nach geschnitten werden. Sie schaffen eine schöne Platte in einer Holzschale oder in Kombination mit Tannenzapfen und Nüssen.

Schweiß-Schnurr-Mischungen

Die Zutaten und Proportionen für Pot-Purri sind sehr individuell und hängen vom Geschmack und der Verfügbarkeit zu einer bestimmten Jahreszeit ab.
Alle Rezepte verwenden getrocknete Materialien

Das Grundverhältnis für Pot-Purri ist wie folgt:
- 4 Handvoll Kräuter oder Blumen
- 1-2 EL. l. Fixiermittel (violette Wurzel oder getrocknete Zitronenschale)
- 1-2 EL. l. Gewürzmischung
Optimal: ein paar Tropfen Blütenöl - etwas verwenden.

Kombinieren Sie in einer großen Schüssel langsam alle getrockneten Blumen oder Kräuter. Kombinieren Sie in einer separaten kleinen Schüssel Blumenöl, Fixiermittel und Gewürze.Mischen Sie sie und streuen Sie sie gleichmäßig auf die Mischung aus Blumen und zerbröckelten getrockneten Kräutern. Packen Sie die Sweat-Purri in einen sauberen Keramikbehälter mit dichtem Deckel. An einem kühlen, dunklen Ort 6-8 Wochen lagern, alle zwei Wochen schütteln oder umrühren, damit die Pot-Purri-Mischung „reifen“ kann, und dann bereit sein, in einen Krug gegeben zu werden und die Farbe und den Geruch Ihrer Schweiß-Purri zu genießen .

Süßer schweißgewürzter Purri
1 Glas Rosenblätter
2 EL. l. Rosmarin
1/2 Tasse gehackte Orangenschale
1 EL. l. ganze Nelke
1/2 Tasse Lavendelblüten
2 EL. l. Kamille
1 EL. l. Koriandersamen
1 Zimtstange, gehackt

Winterschweiß - Purri
10 Stück. roter und grüner Chili
20 große Beulen
10 ungeschälte Mandeln
1 Tasse Zitronenscheiben
2 EL. l. Gewürzmischung
10 Blüten von Sonnenblumen
4 Köpfe mit Magnoliensamen
10 ungeschälte Walnüsse
1 Tasse Birnenplatten
1 Tasse Moos (Flechte)

Kiwi-Mix
1 Tasse rote Tamarillo-Teller
1 Tasse Orangenscheiben
1 Tasse grüner Chili
1 Tasse Kiwi-Scheiben
1 Tasse große Knospen
1 Tasse Macadamianüsse

Duftende Kugeln

Diese langjährigen aromatischen Erinnerungsstücke trocknen schnell und einfach auf Schalen, wobei je nach Größe der Frucht eine oder mehrere hohle Schalen hinzugefügt werden. Äpfel, Orangen, Zitronen und Limetten eignen sich zur Herstellung aromatischer Kugeln.

Durchstechen Sie die Apfelschale mit einer Haarnadel gleichmäßig über den gesamten Umfang und legen Sie in jedes Loch ein Körnchen Heiligfilz. Die gesamte Schale muss vollständig bedeckt sein. Rollen Sie dann die Äpfel in die nächste Mischung und bedecken Sie sie gründlich.
35 g Zimt
1 Teelöffel violettes Wurzelpulver,
35 g gemahlene Muskatnuss.

Lassen Sie die Duftperlen einige Tage in dieser Mischung sitzen und drehen Sie sie gelegentlich. Legen Sie die Kugeln auf eine feste Pfanne auf dem Tablett und fügen Sie so viele hohle Tabletts hinzu, wie die Kugeln frei zwischen die Tabletts passen. Bei 40 ° C trocknen, bis es geschrumpft und leicht ist - ca. 36 Stunden.

Binden Sie während des Trocknens ein langes Band oder eine Schnur um jede Kugel oder wickeln Sie ein Netz und binden Sie ein Band.

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[Kürbissuppe]

Kürbissuppe

1 kg Kürbis
2 gehackte Zwiebeln
2 Gläser Wasser
2 gehackte Knoblauchzehen
2 TL Rinderbrühe
2 TL Sahara
½ TL gemahlene Mandeln
2-3 Gläser Milch
Salz, Pfeffer nach Geschmack
½ TL Curry (nach Geschmack)

Den Kürbis schälen und in Stücke schneiden. Kochen Sie den Kürbis, die Zwiebel, den Knoblauch, den Zucker, das Wasser und die Brühe, bis der Kürbis zart ist. Rühren Sie die Mischung mit Milch bis Püree und fügen Sie Gewürze hinzu. Kühlen und trocknen Sie auf einer leicht geölten festen Pfanne 8 Stunden lang bei 55 ° C oder Medium.
Die Suppe kann entweder als Marshmallow oder als Pulver (Mahlen auf einer Kaffeemühle) für die Zubereitung von Instant-Suppen gelagert werden.

Die meisten Suppenzutaten wie Lauch, Tomaten und Spinat sind leicht zu trocknen und können auch leicht in einer Kaffeemühle zu einem Instant-Suppenpulver gemahlen werden. Für die Suppe 1 EL hinzufügen. l. trockene Mischung für Suppe in einem Becher und gießen Sie kochendes Wasser, die Suppe wird in wenigen Minuten fertig sein.

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[Fleischgerichte]

Fleischgerichte

Südafrikanischer Biltong (ruckartig)
1 kg Wildbret
1 EL. l. Grobes Salz
2 TL Sahara
½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
1 EL. l. gemahlener Koriander
¼ Gläser Essig

Das Fleisch in 10 mm dicke Streifen schneiden und über Nacht in die Marinade geben. Aus der Marinade nehmen und auf einer mit Pflanzenöl gefetteten Maschenpfanne oder einer festen Pfanne 10-12 Stunden bei 60 ° C oder hoch trocknen, bis das Fleisch flexibel ist, aber nicht bricht.

Indonesisches süßes getrocknetes Rindfleisch
1 kg Premium-Rindfleisch
250 g brauner Zucker
1 EL. l. gemahlener Ingwer
1 EL. l. Zitronensaft
1 Teelöffel Salz-
3-4 EL. l. gemahlener Koriander

Schneiden Sie das Fleisch in 5 mm Streifen über das Korn und fügen Sie die Marinade hinzu. Fügen Sie kein anderes Wasser hinzu, da der Saft im Fleisch die Marinade verdünnt. Über Nacht stehen lassen.Nehmen Sie das Fleisch aus der Marinade, trocknen Sie es 8 Stunden lang bei 60 ° C oder hoch auf einem Netz oder einer festen Schale.

Pastila aus Hackfleisch
1 kg Hackfleisch von höchster Qualität
2 Zwiebeln, gewürfelt
6 gehackte Knoblauchzehen
4 Tomaten in Scheiben schneiden
½ TL Chilipulver
2 TL Oregano

Alle Zutaten ohne Öl 5 Minuten unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel braten, bis das Hackfleisch dunkler wird. Entfernen Sie das nach dem Braten gebildete Fett. In einem Mixer glatt rühren. Auf einem festen Tablett verteilen, leicht mit Pflanzenöl einfetten und 8-10 Stunden bei 60 ° C oder hoch trocknen lassen.
Zum Wiederherstellen 1 Tasse warmes Wasser zu 1 Tasse getrocknetem Hackfleisch geben und heiß genug kochen. Dies macht eine dicke, nahrhafte Suppe.

Arabisches Lammkotelett
2 kg mageres Lamm
2 Zwiebeln, gewürfelt
1 Quitten Marshmallow mit Ingwer
1 EL. l. Olivenöl
1 EL. l. Koriander oder Petersilie
Mischung aus Schwarz, Cayennepfeffer, Paprika und Salz

Das Fleisch in Koteletts schneiden, mit Gewürzen und Zwiebeln mischen. Öl in einer schweren Pfanne erhitzen und die Koteletts weich kochen. Entfernen Sie alles Fett vom Braten. Quittenpastille hinzufügen, in kleine Stücke schneiden und eine weitere halbe Stunde kochen lassen.
Mit ungesüßtem Joghurt und Salzkartoffeln servieren.

Süß-saures Schweinefleisch mit Reis
500 g Schweinefleisch
2 Äpfel, gehackt
240 g Ananas in Dosen
1 Teelöffel Ingwerwurzel
2 gehackte Zwiebeln
100 g grüne Bohnen
2 EL. l. brauner Zucker
1 Teelöffel Zitronensäure
½ TL Curry Pulver
½ TL Kurkuma
3 EL. l. Maismehl
3 EL. l. Soße zum Braten
Salz nach Geschmack

Schneiden Sie das Schweinefleisch in kleine Streifen oder Würfel und entfernen Sie das gesamte Fett. Mit Salz und Ingwer bei geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze weich braten. Fügen Sie Gemüse, Obst und andere Zutaten hinzu und kochen Sie eine weitere Stunde bei schwacher Hitze. Auf ein festes Tablett legen und 8-10 Stunden bei 60 ° C oder hoch trocknen lassen. Nach einigen Stunden Trocknen wenden.
Zum Wiederherstellen Wasser hinzufügen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. 20 Minuten kochen lassen und beim Servieren auf einen Teller auf den Reis legen.

Reis:
Bereiten Sie 2 Tassen Reis gemäß den Anweisungen in der Packung vor. Verteilen Sie es auf einem festen Tablett und trocknen Sie es bei 55 ° C oder Medium. Zum Wiederherstellen eine gleiche Menge kochendes Wasser zum Reis geben und 5 Minuten stehen lassen.

Beliebige Gerichte: Eintöpfe, Aufläufe, Fleischkonserven, Spaghetti und gekochte Bohnen können getrocknet und rekonstituiert werden, wie in Sweet Sour Pork mit Reisrezept beschrieben.
Fleisch sollte in Würfel oder Streifen geschnitten werden, und Hackfleisch ist ideal zum Trocknen.

500 g mageres Rindfleisch oder Wildbret marinieren wie folgt
4 EL. l. Sojasauce
4 EL. l. Wochestershire Sauce
1 EL. l. Tomatensauce
1/2 TL schwarzer Pfeffer
2 Knoblauchzehen
1/2 TL Salz
1 EL. l. gemahlener Ingwer
1 EL, L, Currypulver

Tauchen Sie das Fleisch vollständig in die Marinade, decken Sie es ab und kühlen Sie es 6-8 Stunden lang. Lassen Sie das Wasser ab und stellen Sie das Fleisch auf die Tabletts, während Sie eine feste Pfanne auf das untere Tablett stellen, um zu verhindern, dass Wassertropfen in das Innere des Trockners gelangen. Das Fleisch kann sowohl auf Tabletts als auch auf Netzen ausgelegt werden. Nach vier Stunden sollte das Fleisch umgedreht werden. Fleisch kann als fertig angesehen werden, wenn es sich wie ein Weidenzweig biegt, ohne zu brechen.

Es sollten keine nassen Stellen vorhanden sein. Die Haltbarkeit eines solchen Fleisches beträgt 4 Wochen. Für eine längere Lagerung sollte das Fleisch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Corned Beef Jerky (Rindfleisch)
Nehmen Sie das gewürzte Corned Beef zur Verarbeitung bereit. Schneiden Sie es in lange, schmale, gleichmäßige Streifen. Auf eine Maschenschale legen. Trocknen bis weich. Getrocknetes Corned Beef sollte an der Falte brechen, aber nicht spröde sein. Packen Sie das Corned Beef in eine Plastiktüte und lagern Sie es im Kühlschrank.

Gekochtes Fleisch trocknen

Verwenden Sie weiches gekochtes Rindfleisch, Wild, Schweinefleisch, Schinken oder Geflügel und entfernen Sie alles Fett. Restliches Steak und gegrilltes Fleisch sind ideal.Stellen Sie sicher, dass das Fleisch vollständig gekocht ist. In 5-mm-Streifen oder 10-mm-Würfel schneiden und auf Netzschalen auf Schalen 6-8 Stunden bei 60 ° C oder hoch trocknen. Getrocknetes Fleisch sollte fest und knusprig ohne Feuchtigkeit sein. Haltbarkeit 6 Wochen, gekühlt 8 Wochen, Gefrierschrank 6 Monate.

Fleisch, das als Teil eines Gerichts gedünstet oder gebacken wurde, sollte dünn geschnitten werden, damit Fleisch und Gemüse gleichzeitig getrocknet und wiederhergestellt werden. Würziges Hackfleisch, chinesischer Hühnereintopf (Chow mein), Schweinefleischspiesse - alles kann getrocknet werden. Das Wiederherstellen von gekochtem Fisch wird nicht empfohlen.

Fertiggerichte sollten 6-8 Stunden lang bei 60 ° C oder hoch auf einem mit Pflanzenöl leicht geölten Tablett getrocknet werden. Nach drei Stunden Trocknen umrühren. In luftdichten Behältern an einem kühlen, dunklen Ort oder in Beuteln für den Außenbereich aufbewahren, die bis zur Verwendung im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt werden sollten.

Zur Wiederherstellung einfach kaltes Wasser einfüllen, unter ständigem Rühren allmählich zum Kochen bringen. Bei sehr schwacher Hitze köcheln lassen, bis alles vollständig wiederhergestellt ist.

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[Fisch- und Meeresfrüchtegerichte]

Fisch- und Meeresfrüchtegerichte

Fisch trocknen

Nehmen Sie mageren, frischen Fisch, schälen Sie ihn schnell und halten Sie ihn kalt, bis er trocken ist. Stellen Sie sicher, dass der Fisch noch nicht gefroren ist. Dieser Fisch kann auch getrocknet werden, aber der Geschmack und die Textur sind geringer.

Den Fisch in 5 mm Streifen schneiden und 6-8 Stunden im Kühlschrank marinieren. Diese Marinade sollte 4 TL enthalten. Salz pro Kilogramm frischem Fisch. Legen Sie den Fisch auf Maschenschalen und trocknen Sie ihn 6-8 Stunden lang bei 60 ° C oder hoch, bis der Fisch zäh ist und Feuchtigkeit austritt - aber nicht zerbröckelt.

In luftdichten Behältern an einem kühlen, dunklen Ort oder im Kühlschrank lagern oder bei Bedarf länger als 2 Wochen tiefgefroren aufbewahren. Verwenden Sie besser fettarme Fische wie Kabeljau, Barsch usw.

Zitronenmarinade
4 TL Salz,
2 EL. l. getrocknete Petersilie
2 TL Zwiebelpulver
1/2 Tasse Zitronensaft
Gut mischen und jede Fischschicht gleichmäßig schmieren.

Essbare Weichtiere

Schalentiere können sowohl roh als auch gekocht getrocknet werden: 1-2 Stunden in einem Topf unter Druck oder 5-6 Stunden bei schwacher Hitze gekocht und dann 16-24 Stunden bei 60 ° C oder hoch getrocknet. Zur Erholung über Nacht in Wasser ziehen lassen. Rohe Schalentiere, in Streifen geschnitten oder in einem Fleischwolf gemahlen, 6-10 Stunden bei 60 ° C oder hoher Temperatur getrocknet und mehrere Stunden reichen für die Erholung aus.

Tintenfisch

Den Tintenfisch gründlich schälen und den Tintenfischkörper und die Tentakeln in 10-mm-Stücke schneiden, 5 Minuten blanchieren und 8-12 Stunden bei 60 ° C oder hoch auf einer Maschenschale trocknen. Zum Wiederherstellen 1 Liter Wasser mit? h. l. Backpulver bis es weich ist oder wie die Japaner getrocknet verzehrt werden kann.

Getrockneter Fisch mit saurer Sahne
1 Glas Sauerrahm
¼ h. L. Pfeffer
¼ Gläser Mayonnaise
1 EL. l. getrocknete Petersilie
2 EL. l. Zitronensaft
1 Tasse getrockneter Fisch
1 gehackte Knoblauchzehe

Sauerrahm, Mayonnaise, Zitronensaft, Knoblauch, Pfeffer und Petersilie mischen. Getrockneten Fisch hacken und mit dieser Paste mischen. Mit Crackern, Pommes, getrockneten Tomaten, Zucchini oder Gurkenscheiben servieren.

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[Salate]

Salate

Obstsalat
Je 1/2 Tasse Trockenfrüchte: Kiwi, Nektarine, Ananas, Aprikose, Erdbeere, Pflaume, Pfirsich, Apfel
4 Gläser Wasser oder Fruchtsaft
½ Tasse Brandy (nach Geschmack)

Bis zur Zartheit rekonstituieren und im Kühlschrank aufbewahren.

Zur Konservierung: Eine Tasse rekonstituiertes Obst und eine Tasse Zucker mischen, unter ständigem Rühren kochen. Kochen, bis es eingedickt ist.

Tropischer Fruchtsalat
Je 1/2 Tasse Trockenfrüchte: Ananas, Mango, Papaya, Zitrusfrüchte, Kokosnuss
2 EL. l. kristallisierter Ingwer
2 ½ Tassen Orangensaft

Obst und Ingwer mischen, Saft hinzufügen und vorsichtig umrühren. Stehen lassen, bis die Frucht zart ist. Köstlich zu Eis.

Fügen Sie etwas Orangenlikör hinzu.

[Getrocknetes Gemüse]

Getrocknetes Gemüse

Getrocknete Tomaten in aromatischem Öl
¼ Tasse Pflanzenöl
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Tasse getrocknete Tomaten
1 kleiner getrockneter roter Chili
Getrocknete Petersilie, Oregano und Rosmarin
1 Tasse natives Olivenöl extra

Pflanzenöl in einem kleinen Topf erhitzen, Knoblauch, Rosmarin und Chili hinzufügen. Braten Sie, bis der Knoblauch knusprig und golden ist und das Öl einen Geschmack hat. Vom Herd nehmen und bei Raumtemperatur kühlen. Füllen Sie ein halbes Liter Glas mit getrockneten Tomaten und Kräutern und gießen Sie es über das abgesiebte Aromaöl. Fügen Sie Olivenöl hinzu, um die Tomaten vollständig zu bedecken. Schließen Sie das Glas und kühlen Sie es, Haltbarkeit ca. 6 Monate.

Wenn die Tomaten zu trocken sind, nehmen sie das Öl nicht auf. Mit Feta-Käsewürfeln servieren.

Getrocknete Tomaten für Nudeln (Nudeln)

Die getrockneten Tomaten, den Cayennepfeffer und die getrockneten Auberginen in Schichten in ein Glas geben und die Schichten mit Knoblauch und Basilikum verschieben. Wenn das Glas voll ist, über das Olivenöl gießen.

Dienen:
Nehmen Sie die Gemüsestücke aus dem Glas, schneiden Sie sie in dünne Streifen und fügen Sie Weiß- oder Rotwein für Weichheit hinzu. Fügen Sie das Öl hinzu, in dem das Gemüse stand, erhitzen Sie es und mischen Sie es mit den Nudeln. Top mit geriebenem Parmesan oder Ihrem Lieblingskäse.

Sie können Sardellen hinzufügen.

[Obstgerichte]

Obstgerichte

Glasierte Früchte, Tamarillo und Zitrusfrüchte
1 kg Obst
2 Gläser Wasser
1 Tasse Zucker

Die Früchte schälen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Zucker mit Wasser gießen und kochen. Den entstandenen Sirup abkühlen lassen, die Früchte hineinlegen und über Nacht stehen lassen. Lassen Sie den Sirup vorsichtig ab und legen Sie die Früchte auf die Maschenschale auf der Schale. 12-14 Stunden bei 55 ° C oder Medium trocknen.

Eine Kante kann in geschmolzene Schokolade getaucht werden.

Anstelle von ½ Tasse Wasser können Sie auch ½ Tasse Minzlikör verwenden.

Fruchtquadrate
200 g Butter
1 Ei
1 1/2 Tassen getrocknete Kiwi
3 große Tassen Reisbällchen oder Tamarillo
½ Tasse) Zucker
1 Glas Wasser

Die Früchte 5 Minuten in heißem Wasser rekonstituieren. Butter und Zucker in einer Schüssel einweichen, Eier und getrocknete Früchte hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen. Reisbällchen hinzufügen. Auf eine flache Schüssel legen und abkühlen lassen. In Quadrate schneiden und mit Kokosnuss bestreuen. Gefroren lagern, bis es gebraucht wird.

Kaki-Frischkäse-Kekse
1 Persimone Marshmallow
25 g Frischkäse

Überreife adstringierende oder nicht adstringierende Kakis leicht kneten. 10-12 Stunden bei 55 ° C oder Medium trocknen. Kühlen und mit einer dicken Schicht Frischkäse bedecken. Mit einem scharfen Messer oder einer Schere in Kreise schneiden.

Mit Tee oder Kaffee servieren.

Essbarer Kranz

Als Basis können Sie einen runden Karton oder ein Netzfach mit viel geschmolzener Schokolade verwenden. Äpfel und Birnen mit Schalen, senkrecht in 5 mm dicke Stücke schneiden, 8-12 Stunden bei 55 ° C oder Medium trocknen. Verwenden Sie nicht das erste und das letzte Stück, die meistens gehäutet sind. Legen Sie kleine Stücke von Äpfeln und Birnen in die Mitte, sie werden den Kern des Kranzes bilden. Legen Sie dann einen oder zwei Ringe getrockneter Früchte um die Mitte. Getrocknete Erdbeeren und Kiwi verleihen dem Kranz Geschmack und füllen leere Räume. Am unteren Rand des Kranzes können Sie ein schottisches Stoffband mit einer Schleife anbringen. Als Basis für den Kranz können Sie Kiwi-Marshmallow verwenden, der großzügig mit geschmolzener Schokolade aromatisiert ist.

Ein solcher Kranz kann zeitlich auf den Valentinstag oder das neue Jahr abgestimmt werden. Diese Kränze machen Spaß und sind eine Freude zu geben. Sie sind schön anzusehen, lecker und gesund.

Heilender Marshmallow
1 Tasse Haferflocken
2 Tassen Aprikosenjoghurt
2 Tassen reifes Bananenpüree
½ Tasse gehackte Mandeln

Gut mischen und 16 Stunden bei 55 ° C oder Medium trocknen.

Anstelle von Bananen kann gewürfeltes frisches Obst verwendet werden.

Tropische Heilpastillen
1 Tasse Erdnussbutter
½ Tasse Honig
1 Tasse Milchpulver
½ Tasse Sesam
2 Tassen getrocknete Ananas, Mango und Banane, gehackt

Nussbutter, Milch und Honig glatt rühren.Dann getrocknete Früchte und Sesam hinzufügen, gut mischen. Drücken Sie die Mischung fest zusammen, füllen Sie einen Topf mit einem Durchmesser von 20 cm und schneiden Sie die Mischung in kleine Stücke. Entfernen Sie vorsichtig die Stücke und legen Sie sie auf eine Maschenschale. Trocknen Sie sie 6 Stunden lang bei 60 ° C oder hoch, bis sie knusprig sind.

Heilpastillen schmecken zu jeder Kombination von Früchten.

Fruchtbällchen
2 Tassen Trockenfruchtmischung
½ Tasse gesüßte Kondensmilch
½ Tasse gehackte Mandeln
½ Tasse Kokosflocken

Kombinieren Sie getrocknete Früchte und Mandeln, fügen Sie Milch hinzu und mischen Sie gut. 2 Stunden kalt stellen, dann zu 15-mm-Kugeln formen und die Kokosnuss einrollen. 5 Stunden bei 60 ° C oder Hoch trocknen, bis die Außenseite knusprig ist. In dicht verschlossenen Behältern aufbewahren.

Sie können überschüssige getrocknete Früchte aus der letzten Saison verwenden, die in einem Mixer gehackt wurden.

Fruchtbällchen mit Erdnussbutter
1 Tasse Kokosflocken
2 Tassen getrocknete Äpfel, zerkleinert
½ Tasse Erdnussbutter
1 Teelöffel Vanille

Alle Zutaten mischen und gut mischen. Zu 15-mm-Kugeln formen und 5 Stunden bei 60 ° C oder hoch trocknen, bis sie außen knusprig sind.

Sie können geschredderte Bananen Marshmallow anstelle von Äpfeln verwenden.

Glasierte Zitrusschale
2 Tassen Schale
1 Glas Wasser
1 Tasse Zucker

Die Schale leicht mit Wasser bedecken und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Machen Sie einen Sirup mit Wasser und Zucker (verwenden Sie das Wasser, in dem die Schale gekocht wurde, damit es nicht bitter schmeckt). Den Sirup unter gelegentlichem Rühren kochen, bis das gesamte Wasser verdunstet ist und der Sirup eindickt. Die Schale in den Sirup einweichen, den überschüssigen Sirup abtropfen lassen und 14-16 Stunden bei 55 ° C oder Medium auf einem Netzblech auf einem Tablett trocknen.
Mikrowellenrezept:

Machen Sie einen Sirup aus Wasser und Zucker, fügen Sie die Schale hinzu, stellen Sie sie in die Mikrowelle, kochen Sie sie, stellen Sie sie auf mittlere Stufe und kochen Sie, bis die Früchte weich und sauber sind. Lassen Sie den Sirup ab und trocknen Sie ihn wie oben beschrieben.

Sie können Feigen verwenden, die in zwei Hälften oder Viertel geschnitten sind und kochen, bis sie klar sind (1-1,5 Stunden). Überschüssigen Sirup abtropfen lassen. Tauchen Sie die Scheiben in Puderzucker, Zimt oder Ingwer.

Weihnachtsfruchtkuchen
3 Tassen Trockenfruchtmischung, einschließlich Schale und Saft von 1 Zitrone und 1 Orange
1 Teelöffel Gewürzmischung
1 Tasse brauner Zucker
1 Teelöffel Salz-
½ TL gemahlene Nelken
1 Teelöffel Zimt
¼ Gläser Brandy, Whisky oder Rum
1 ½ TL gemahlene Muskatnuss

Mahlen Sie die Früchte in einem Mixer, fügen Sie den Rest der Zutaten hinzu und mischen Sie gut. Übertragen Sie die resultierende Masse in einen Behälter mit fest verschlossenem Deckel. Im Kühlschrank oder an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Sie können den Vorrat an getrockneten Früchten aus dem letzten Jahr verwenden oder tropische Kuchen mit Ananas, Kokosnuss und Papaya zubereiten. Es ist ratsam, getrocknete Früchte einzufrieren, damit sie leichter in einem Mixer gemahlen werden können.

[Bäckereiprodukte]

Bäckereiprodukte

Krapfen mit Äpfeln, Ananas und Feijoa
1 Tasse Trockenfrüchte
1 Glas Wasser
1 Tasse Mehl
1 Teelöffel Backpulver
3 EL. l. Sahara
1 Ei
⅓ Glas Milch
1 Teelöffel weiche Butter
eine Prise Salz

Die Früchte einweichen, bis sie vollständig wiederhergestellt sind. Schlagen Sie ein Ei und fügen Sie Milch und Butter hinzu. Fügen Sie gesiebtes Mehl, Backpulver, Salz und Zucker hinzu und schlagen Sie, bis glatt. Decken Sie die Früchte mit diesem Teig ab und braten Sie sie von allen Seiten braun an. Auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Mit Zucker und Zimt bestreuen.

Biskuit mit Kiwi und Tamarillo
2 Tassen getrocknetes Tamarillo oder Kiwi, glasiert
2 Gläser Wasser
Kirschlikör (ein wenig)
⅓ Gläser Mandeln
1 Tamarillo Marshmallow
1 Keks
1 Tasse Vanillepudding

Rekonstituieren Sie die Früchte, bis sie weich sind. Legen Sie den Tamarillo Marshmallow in den Boden der Glasschale. Legen Sie einen in Likör getränkten Biskuitkuchen darauf, dann Obst, und bestreuen Sie es ebenfalls mit Likör. Mit Vanillesoße belegen und mit Mandeln dekorieren. Vor dem Servieren abkühlen lassen.

Sie können Pflaumen- und Brandy-Marshmallow anstelle von Tamarillo-Kirschlikör-Marshmallow verwenden.

[Desserts, Getränke]

Desserts, Getränke

Bananen-Rum-Dessert
2 Tassen getrocknete Bananen
½ Tasse Rum
Schlagsahne
2 TL mit einer Spitze von braunem Zucker

Gießen Sie Rum und Wasser über trockene Bananen und fügen Sie Zucker hinzu. In den Ofen geben, bis die Bananen weich sind. Warm mit Sahne servieren.

Pflaumenspitzer
¼ Pflaumen Marshmallow
¼ Glas Wasser
1 großes Glas Soda oder Limonade

Die Pastille in kleine Stücke schneiden, mit Wasser und Mikrowelle 2 Minuten lang mischen. Gut umrühren und abkühlen lassen. Mit Soda oder Limonade kombinieren.

Fügen Sie Rhabarber oder Apfel-Marshmallow für einen stechenden Geruch hinzu

Bananencocktail
1 Glas Milch
1 Glas reiner Joghurt
½ Tasse Bananenpastille
½ TL Vanille
1 Teelöffel Honig (nach Geschmack)

Alle Zutaten in einen Mixer geben und umrühren, bis das Püree dick und glatt ist. Sofort servieren.

Getrocknete Bananen sind aufgrund ihres hohen Zuckergehalts sehr schwer zu brechen, daher sollten sie vor dem Zerkleinern in den Gefrierschrank gestellt werden.

Sehr lecker und Vitamin für Kinder.

Trockenfrüchte in Brandy
4 Tassen getrocknete Früchte (Kiwi, Ananas, Pfirsich, Aprikose, Pflaumen, Äpfel, Zitrusfrüchte, gelber Tamarillo, Feigen)
2 Tassen Zucker
2 Tassen Brandy oder Rum
2 Gläser Wasser

Legen Sie getrocknete Früchte in Schichten in ein Glas. Unter Rühren Zucker und Wasser kochen. Kühlen Sie und fügen Sie Brandy oder Rum hinzu. Rühren und über die Früchte gießen. Es wird nicht empfohlen, das Glas vollständig zu füllen, da das Volumen der Früchte zunimmt. Einige Monate ziehen lassen. Mit Eis, Sahne oder kaltem Hühnchen oder Schweinefleisch servieren.

[Müsli]

Müsli

Oma Smiths Müsli
1 Tasse Haferflocken
3 Äpfel
½ Tasse Mandelflocken
1 EL. l. Honig
1 EL. l. Pflanzenöl
1 Tasse Aprikosenjoghurt
Saft aus 1 Zitrone ½ TL. Salz-
¼ Tassen Sesam

Äpfel mit Schale reiben. Fügen Sie andere Zutaten hinzu und mischen Sie gründlich. 20 Minuten stehen lassen. Legen Sie die Mischung auf eine feste Pfanne auf ein Tablett und trocknen Sie sie 20 Stunden lang bei 55 ° C oder Medium unter gelegentlichem Rühren.

Orangenhonigmüsli
3 Tassen Haferflocken
1 Glas Orangensaft
½ Tasse gehackte Trockenfrüchte
½ TL Muskatnuss
½ Tasse Sonnenblumenkerne
2 EL. l. flüssiger Honig
½ Tasse Weizenkeim

Kombinieren Sie Getreide, Obst, Sprossen, Samen und Muskatnuss. Honig und Orangensaft in einem kleinen Topf erhitzen, unter regelmäßigem Rühren zum Kochen bringen. Tauchen Sie eine Mischung aus Früchten und Nüssen in den Sirup. Lassen Sie es brauen, dann lassen Sie den überschüssigen Sirup abtropfen. Trocknen Sie auf einem festen Tablett auf einem Tablett 10 Stunden lang bei 55 ° C oder Medium.

Je länger die Mischung trocknet, desto spröder wird sie.

[Pastila (Rezepte der Teilnehmer)]

Pastila (Rezepte der Teilnehmer)

Pastila "Marmor"

Wir nehmen süße aromatische Melonen und frische (oder frisch gefrorene) Preiselbeeren.
In einem Mixer (separat) mahlen.

In ein leicht geöltes Marshmallow-Tablett gießen und abwechselnd zwischen Melonen- und Preiselbeerpüree wechseln.

In Ezidri 7 Stunden bei 50-55 Grad (mittel) trocknen.

In Brötchen einwickeln und in "Pastillen" schneiden und den kontrastierenden Geschmack von Preiselbeersäure und aromatischer Melonensüße genießen.




Pastila "Taiga Fairy Tale" (Preiselbeere mit Pinienkernen)

Wir nehmen frische (oder gefrorene) Preiselbeeren. In einem Mixer mahlen. Falls gewünscht, kann dem Preiselbeerpüree Zucker zugesetzt werden (1 Esslöffel pro 0,5 Liter Püree).
Das Preiselbeerpüree mit Pinienkernen mischen.

Auf ein leicht geöltes Marshmallow-Tablett legen.

In Ezidri bei 50-55 Grad (mittel) trocknen, bis sie weich sind.

Wir schneiden den getrockneten Kreis in "Pastillen" und laden uns mit der Kraft und Energie der Gaben der sibirischen Taiga auf.


"Pastila für Papa"

Tomaten, keine große Knoblauchzehe, ein wenig schwarzer Pfeffer, fünf große Basilikumblätter in einem Mixer hacken.

Ich verteile die Masse auf einem Marshmallow-Blatt, das mit Olivenöl geölt und 12-15 Stunden lang getrocknet wurde.

Essen Sie köstlich mit frischem Roggenweizenbrot.


Pastila "Boyarochka"

Nehmen Sie Weißdornbeeren, blanchieren oder dämpfen Sie sie in einer Saftpresse.
Durch ein Sieb reiben.
Sie können Zucker nach Geschmack hinzufügen.
Trocken in Isidri.
Sie können Trauben, Apfelbeeren, Himbeeren, Sanddorn zum Weißdornpüree hinzufügen.
Schon ein anderer Geschmack und Aroma.
Und achten Sie darauf, Nüsse hinzuzufügen. Ich mache mit Hasel.
Frisch, gerade geerntet, trocknen sie mit dem Püree und trocknen nicht aus.
Auf dem Foto ist ein Marshmallow mit dunklen Trauben und Sanddorn zu sehen.




Pastila "Apfel"
Schälen Sie die Äpfel und hacken Sie sie in einer Küchenmaschine oder reiben Sie sie grob mit der Schale. Dies ist die Grundlage.
Nehmen Sie zum Dressing frische oder gefrorene gehackte Victoria-Beeren und fügen Sie zerkleinerte reife Bananen hinzu. Alles gut umrühren. Die Masse sollte wie Pfannkuchenteig sein. Mit Äpfeln mischen und auf gefettete Marshmallow-Schalen legen. 11 - 12 Stunden bei 55 Grad trocknen lassen. Warm herausnehmen und sofort aufrollen.

Beeren zum Ankleiden können unterschiedlich sein - Erdbeeren, Walderdbeeren, Preiselbeeren, Preiselbeeren, Geißblatt, Sanddorn und andere. Sie können Pflaumenmarmelade oder andere Marmeladen verwenden. Aus Gründen der Elastizität dem Beerenpüree Bananen hinzufügen, vorzugsweise überreif. Wenn sauer, dann etwas Zucker hinzufügen.
Sie können etwas Zimt hinzufügen.
Neue Beeren im Dressing und ein anderer Geschmack und Aroma von Marshmallow!

Apfelsüßigkeiten ersetzen Chips, und wenn Sie Samen oder Nüsse hinzufügen, arbeiten wir für Tee oder geben Kinder zur Schule. Dann müssen sie in Frischhaltefolie eingewickelt werden.
Guten Appetit!


"Bananenapfelcracker"
Reife Äpfel und Bananen schälen. Bereiten Sie ein paar Löffel Honig vor (wenn die Äpfel süß sind, können Sie auf Honig verzichten oder durch ein paar Datteln ersetzen, wenn Sie allergisch gegen Honig sind).

Mahlen Sie die Früchte in einer Küchenmaschine oder einem Mixer und fügen Sie Honig hinzu.
Fetten Sie das Marshmallow-Tablett mit Pflanzenöl ein. Das Schmieren der Masse auf der Palette ist eine Phase, mit der selbst die kleinen Assistenten perfekt umgehen können.

Fügen Sie Nüsse hinzu ... Walnüsse oder Mandeln - Ihre Wahl!

Wenn Sie den Marshmallow zu einem fast festen Zustand trocknen (15 bis 18 Stunden, abhängig von der Schichtdicke), können Sie ihn nicht in Röhrchen rollen, sondern in Form eines Kekses anordnen.
Schneiden Sie beispielsweise mit einem Messer oder einer Tischschere in Rechtecke. In dieser Form ist es bequem, es mit Tee zu servieren oder als Snack unterwegs zu nehmen.




"Mandelsüßigkeiten"
Schälen Sie reife lokale Äpfel und fügen Sie ein wenig Zimt hinzu.

Mahlen Sie bis glatt. Wenn die Äpfel nicht süß genug sind, können Sie nach Belieben auch braunen Zucker oder Honig hinzufügen.
Anschließend wie gewohnt die Apfelmasse auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Tablett legen und trocknen lassen. Aber nicht, um es zur Bereitschaft zu bringen, sondern um den Moment einzufangen, in dem der Marshmallow nicht mehr flüssig, sondern immer noch klebrig und plastisch ist, wie Plastilin.

Kleben Sie die Nüsse mit Marshmallows zu kleinen Bonbons zusammen, rollen Sie die Kokosnuss hinein und lassen Sie sie noch einige Stunden trocknen.
Gut getrocknete Süßigkeiten haften nicht zusammen, sie werden perfekt in Glas- oder Blechgläsern aufbewahrt.
Sie können ein schönes Geschenk sein.




Genießen Sie Joghurt
Für den Marshmallow brauchen wir: Joghurt, Pinienkerne und Mohn.

Joghurt kann mit Pinienkernen gemischt oder darauf gelegt werden.
Auf ein leicht geöltes Marshmallow-Tablett legen.
In Ezidri bei 50-55 Grad (mittel) trocknen, bis sie weich sind.

Es stellt sich so etwas wie ein orientalischer Dastarkhan heraus.


"Die Freude an Kreativität"
Es kommt vor, dass sich im Laufe des Lebens unsere unterschiedlichen Fähigkeiten manifestieren. Jetzt, zum Beispiel, als ich über dreißig bin, wurde es notwendig, für meine Familie Vorbereitungen für den Winter zu treffen. Damit es lecker ist und maximale Vitamine sowie Obst und Gemüse - aus Ihrem eigenen Garten - wirtschaftlich.

Meine Familie liebt Saft. Machen wir das! Was ist mit dem restlichen "Fleisch"? Wegwerfen ist Verschwendung! Aber wenigstens trocknen wir den Marshmallow aus Kirschen - haben Sie es versucht?

Wenn der Saft gekocht wurde, geben wir die Kirschen durch ein Sieb, damit die Samen vom Püree getrennt werden. Und wenn der Saft gepresst wurde, dann haben Sie eine fertige Masse von Beeren, außerdem ohne Wärmebehandlung. Fügen Sie etwas Zucker für Geschmack und Flexibilität hinzu, wenn Sie fertig sind. Nur nicht mehr als 1/10 der Gesamtmasse der Beeren, sonst bleibt es haften und trocknet schlecht. Und lassen Sie uns hinzufügen ... zum Beispiel Ingwerpulver! Gewürze sind so aufregend, dass Sie sich wie ein Schöpfer fühlen ...

Der Schöpfer ist in jedem von uns.In meiner Jugend, noch in der Schule, neigte ich, wie viele, dazu, Bilder zu zeichnen und zu malen. Wie viel Freizeit, wie viel Gelegenheit, etwas zu tun? Jetzt ist keine Zeit mehr für Bilder. Alles - in Eile, in Eile, in Verspätung. Wir sind den Freuden der Kreativität nicht gewachsen. Aber was steht im Weg? Nur ein Schritt!

Ich nehme die Hälften der getrockneten Äpfel vom letzten Anflug zum Trockner aus dem Schrank, lege die Kirschen und den Ingwer auf ein Marshmallow-Tablett mit einer Leinwand. Lass uns anfangen zu kreieren!

Wie sieht die Hälfte eines Apfels aus? Ein halber Apfel, jemand wird antworten. Und er wird recht haben. Also ziehen wir ein Ganzes aus zwei Hälften. Und wir werden die Blätter leicht mit einer Schere abschneiden. Apfelscheiben lassen sich leicht mit einer Schere schneiden, wenn die Konsistenz korrekt und flexibel ist. Es ist schade, dass es keine Nüsse gibt, es wäre möglich, die Zeichnung mit ihnen an leeren Stellen zu schattieren. Und wenn aus den gleichen Äpfeln, aber die Zeichnung ist etwas komplizierter ...

So blühten Chrysanthemen unter den Händen. Und obwohl ich mehr Zeit damit verbracht habe, den Marshmallow zu machen als erwartet, war es so großartig! Nun, der Geschmack, dank der hellen Kirsche und des säuerlichen, wärmenden Ingwers, erwies sich als würdig, äußerlich gestaltet zu werden.

Aber wenn der Künstler dank dieser Fotos in Ihnen aufwacht, sich süß streckt und beginnt, die Welt zu schmücken, bedeutet dies, dass Sie das Rezept nicht umsonst gelesen haben.


Pastila gegen Erkältungen
Wenn ich Freunde und Bekannte mit Marshmallow behandle, höre ich oft von ihnen: "Es ist gut, etwas zu tun zu haben, aber wir haben nichts in unserem Garten zu tun." "Also habe ich auch nichts im Garten", erwidere ich lächelnd. Mit dem Wort "NICHTS" meine ich "nichts Essbares".

Bekannte, die in meinen Garten schauen, schütteln den Kopf - wie alles mit Gras bewachsen ist! Ja, das Gras ist heute gewachsen. Gibt uns die Erde etwas Nutzloses? Ich werde dieses Unkraut für den Winter pflücken. Ich werde Kamille, Zitronenmelisse, Wegerich, Kornblumen, Ringelblumen, Brennnesseln, Himbeeren, Huflattich usw. trocknen. Ich habe nicht absichtlich daran gezogen, es stellt sich heraus, dass die gesamte Apotheke im Garten gewachsen ist, das ist nicht nötig gehen Sie überall für Kräuter. Also werde ich den Kindern Marshmallows für den Winter mit einem Heilmittel gegen Erkältungen geben.

Nehmen Sie 1 Orange, Himbeerblätter und Beeren, Rhabarberstiele, Kornblumen- und Ringelblumenblüten, Wegerich, Brennnessel, Huflattich. Ihre Intuition wird Ihnen sagen, welche Kräuter Sie brauchen. Drehen Sie die Kräuter in einem Fleischwolf. Für einen Haufen (damit der Marshmallow in einem gleichmäßigen Teller austrocknet und nicht bricht) nehme ich überreife Bananen. Ich habe sie im Winter bei Erkältungen verwendet: eine halbe Banane in einem Glas kneten, kochendes Wasser einschenken, umrühren. Ich trinke das resultierende Gelee gegen Halsschmerzen, eine weitere Erkältung. Sind Bananen teuer in der Behandlung? Nein, überreife Bananen, die im Sommer auf dem Markt sind, sind sehr billig. Und welche süßen werden in getrockneter Form erhalten, es wird kein Zucker benötigt! Ich knete definitiv Bananen für Marshmallows mit meinen Händen und stelle mir vor, wie lecker und gesund es werden wird. Kräuter und Bananenbrei mischen, 1-2 EL hinzufügen. Honig, mischen und zum Trocknen auslegen.

Probieren Sie es auch aus, es schmeckt besser als Lutschtabletten von Doctor Mom. Und über die Vorteile, über die Lebensenergie - wie können Sie das vergleichen?

Das nächste Mal werde ich auf jeden Fall auf dem Marshmallow das alte slawische Zeichen "Odolenka" auslegen, mit dem unsere Vorfahren bei Krankheiten geholfen haben. Es liegt nicht an uns zu entscheiden, ob es stärker ist oder nicht, aber es wird originell aussehen. Kann ich die Patientin mit ihr besuchen, wird sie sich freuen, was denkst du?


Pastila mit Pfeffer
Was ist, wenn Sie dem süßen Marshmallow etwas Würze verleihen?
Wir nehmen sehr reife Aprikosen und Bananen, kneten.
Gurke reiben. Wofür ist eine Gurke? Für die Messe gibt es dieses Jahr viele von ihnen auf einem warmen Gartenbett!
Ich füge eine Mischung aus Paprika hinzu (es gibt eine "Mühle" zur Hand, es kann andere geben), ich kombiniere alles, mische es und lege es auf ein Tablett.

Wie man dekoriert, ist eine Frage Ihrer Fantasie. Sie können Scheiben der gleichen Bananen und Gurken verwenden, oder Sie können Rosenblätter verwenden. Sie geben keinen Geschmack, und infolgedessen entpuppt sich der Marshmallow - wie ein Pavlovo Posad-Schal, selbst für eine Ausstellung, sogar für eine Messe!

Wie schmeckt das?
Für alkoholfreien Glühwein vielleicht: wärmend, reichhaltig. Ich möchte nur noch einen Bissen essen!



Eine Quelle: 🔗

[Würze]

Würze

Süß-saures Trockenfruchtgewürz
½ Tasse getrocknete Kiwi ¼ Tasse getrocknete Zwiebeln
½ Tasse getrocknete Pfirsiche
¼ Tasse getrocknete Trauben
¼ Tassen getrocknete orangefarbene Kreise
1 Teelöffel Ingwer Puder
½ Tasse brauner Zucker
1 Teelöffel Salz-
1 Tasse weißer Essig
1 Glas Wasser
1/8 TL Cayenne Pfeffer
1 Teelöffel Curry Pulver

Alle Zutaten in einen Topf geben, zum Kochen bringen und eine Stunde kochen lassen. Dann abkühlen lassen, abfüllen und verschließen.
Geben Sie ein Stück Käse (z. B. Camembert) auf einen Cracker und einen Löffel Gewürz darauf.

Süß-saures Tamarillo-Gewürz
1 Tasse getrocknetes Tamarillo
½ Tasse getrocknete Zwiebeln
¼ gemahlener Ingwer
½ Tasse getrocknete Äpfel
¾ Tassen getrocknete Trauben
½ Tasse getrocknete Ananas
1 Tasse weißer Essig
1 Tasse brauner Zucker
2 Gläser Wasser
1 Teelöffel Gewürzmischung
1/8 TL Cayenne Pfeffer
1 Teelöffel Salz-

Alle Zutaten in einen Topf geben, unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Eine Stunde kochen lassen, bis die getrockneten Früchte vollständig rekonstituiert sind und die Mischung eindickt. Kühlen, abfüllen und verschließen.

Sie können nicht nur getrocknete Früchte allein verwenden, sondern sie auch mit frischen Früchten und Dosenfrüchten kombinieren, sondern dann weniger Wasser hinzufügen. Dieses Gewürz passt sehr gut zu gegrilltem Schweinefleisch.

Vegetarisches Curry
½ Tasse des folgenden getrockneten Obsts und Gemüses. Ananas, Äpfel, Kiwi, Tomaten, rote und grüne Paprika, Zwiebeln.
1 Chili (nach Geschmack) 1 EL. l. Curry Pulver
2 Tassen Wasser oder Brühe
2 EL. l. Mehl
2 EL. l. Butter

Curry, Butter und Mehl in einen Topf geben und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren glatt kochen. Fügen Sie getrocknetes Obst, Gemüse und Brühe hinzu und kochen Sie eine Stunde lang.

Für zusätzlichen Geschmack kochen Sie dieses Curry am Tag vor dem Servieren. Sie können einen Teil des Wassers durch Kokosmilch ersetzen.

Tomatengewürz in aromatischem Öl
¼ Tassen Tomaten
2 EL. l. Essig
6 EL. l. Tomatenöl
2 EL. l. Kapern
Gemahlener schwarzer Pfeffer
1 EL. l. trockene Petersilie

Alle Zutaten in einem Mixer glatt rühren. Auf einer Scheibe Mozzarella, Gurke oder mit frischem Gemüsesalat servieren. Berechnung für ein halbes Glas.

Tomatenpesto in aromatischem Öl (Nudelgewürz)
½ Tasse Tomaten
1 Glas Wasser
½ Tasse Tomatenöl
2 Knoblauchzehen
Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
¼ Tassen Pinienkerne
2 EL. l. Parmesan Käse

Tomaten und Wasser zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen. Wasser ablassen, Wasser sparen. Mahlen Sie die Tomaten in einem Mixer bis sie pürieren, fügen Sie Öl, Pinienkerne, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzu. Auch bis zum Püree hacken. Mit Parmesan mischen, das vom Kochen übrig gebliebene Wasser hinzufügen und in einen Saucenzustand bringen. Mit Nudeln servieren, darüber träufeln. Im Kühlschrank in einem dicht verschlossenen Behälter etwa zwei Wochen lagern. Berechnung für 1 ¼ Glas.

Meerrettich Knoblauch & Ingwer Pulver

Meerrettich, Knoblauch und Ingwer schälen, hacken und hacken. Auf einem festen Tablett verteilen und 3-5 Stunden bei 50 ° C oder Medium trocknen.
Mahlen Sie zu Pulver und trocknen Sie es erneut, wenn Sie nicht sicher sind, ob das Pulver trocken genug ist.

Nehmen Sie bei der Verwendung 3 EL. l. Pulver, gießen Sie weißen Essig, lassen Sie stehen, um den Essig aufzunehmen, mischen Sie mit ½ Tasse saurer Sahne.

Mit gegrilltem Rindfleisch servieren.

[Verschiedenes]

Verschiedenes

Frischkäse Zuckerguss
250 g Frischkäse
125 g Butter
1 Teelöffel Vanillin
2 Tassen Puderzucker

Butter und Käse schlagen, Vanillin und Puderzucker hinzufügen. Nochmals schlagen, bis alles glatt ist. Das Sahnehäubchen über den Kuchen gießen und mit den Haselnüssen bestreuen.

[Rezepte für Sushezi]

Rezepte für Sushezi

Sammlung von Rezepten für Gerichte mit Sushezi Sushi Formen.

Ingwer-Nuss-Rolle (für 3 Rollen)
3/4 Tasse Sesam
1 Teelöffel trocken gemahlener Ingwer
3/4 Tasse Kürbiskerne
125 g Butter
3/4 Tasse Kokosflocken
1/2 Tasse Kondensmilch
250 g Lebkuchen (gehackt)
1/2 Tasse getrocknete Aprikosen oder kandierter Ingwer (gehackt)
In der Mitte der Rolle: 20 Stück Paranüsse

Mischen Sie alle trockenen Zutaten zusammen, kombinieren Sie mit weicher Butter und Kondensmilch. Butter und Milch mit den Händen glatt rühren.

Nehmen Sie eine halbe Tasse dieser Mischung und verteilen Sie sie auf der einen Hälfte der Sushezi. Machen Sie dasselbe mit der anderen Hälfte. Machen Sie mit einer Schubstange Rillen in beiden Hälften. Legen Sie die Paranuss in die Mitte der Rillen, verbinden Sie die Hälften, schließen Sie die Riegel, setzen Sie den Deckel wieder auf und drehen Sie sie zum Schließen. Drehen Sie den Drücker bis zur Markierung (5 Umdrehungen) und drücken Sie die Mischung ein wenig hinein.

Drücken Sie die Mischung auf Packpapier, wickeln Sie sie ein und kühlen Sie sie etwa eine Stunde lang. Entfernen Sie die Verpackung und schneiden Sie sie in Stücke.

Kekse mit Lutschern (für zweieinhalb Brötchen)
250 g Malzkekse (gehackt)
1 Teelöffel Vanille Essenz
1/2 Tasse brauner Zucker
100 g Butter
1/2 Tasse Kondensmilch
2 EL. l. Kokosnuss-Ludra
Mitten in der Rolle: verschiedene Lakritze, Lutscher oder Marshmallows

Butter einweichen, mit Kondensmilch, Vanille und Zucker mischen, dann Kokosnuss und zerkleinerte Kekse hinzufügen.

Nehmen Sie eine halbe Tasse dieser Mischung und verteilen Sie sie auf der einen Hälfte der Sushezi. Machen Sie dasselbe mit der anderen Hälfte. Machen Sie mit einer Schubstange Rillen in beiden Hälften. Legen Sie die Füllung Ihrer Wahl in die Rillen. Schließen Sie Sushezi, drehen Sie den Drücker und drücken Sie die Mischung ein wenig hinein. Drücken Sie die Mischung auf Packpapier, wickeln Sie sie ein und kühlen Sie sie etwa eine Stunde lang. Entfernen Sie die Verpackung und schneiden Sie sie in Stücke.

Salami-Schokolade (für zweieinhalb Brötchen)
250 g Lebkuchen (gehackt)
100 g glasierte Kirschen (gehackt)
2 EL. l. dunkler Rum
50g ganze rote und grüne Kirschen
150 g dunkle Schokolade
1 Ei
50 g ungesalzene Butter

Crushed Cookies in eine Schüssel geben, Rum hinzufügen und mit einer Gabel umrühren. Die Schokolade hacken, in eine Schüssel in einen Topf mit heißem, aber nicht kochendem Wasser geben und die Schokolade schmelzen lassen. Öl unter Rühren hinzufügen. Nehmen Sie die Schüssel aus dem Topf und schlagen Sie das Ei in die warme Mischung. Gehackte Kekse und Kirschen hinzufügen, gut umrühren und abkühlen lassen.

Nehmen Sie eine halbe Tasse dieser Mischung und verteilen Sie sie auf einer Hälfte der Sushezi. Machen Sie dasselbe mit der anderen Hälfte. Machen Sie mit einer Schubstange Rillen in beiden Hälften. Legen Sie ganze rote und grüne Kirschen in die Rillen. Schließen Sie Sushezi, drehen Sie den Drücker und drücken Sie die Mischung ein wenig hinein. Drücken Sie die Mischung auf Packpapier, wickeln Sie sie ein und kühlen Sie sie etwa eine Stunde lang. Entfernen Sie die Verpackung und schneiden Sie sie in Stücke.

Grundlegendes hausgemachtes Keksrezept
250 g Butter
1 Ei
1/2 Tasse Zucker
3 Tassen Weißmehl
1 Teelöffel Vanille Essenz

Butter, Zucker und Vanillin leicht und locker rühren. Fügen Sie gut geschlagenes Ei hinzu. Sieben Sie das Mehl in die Buttermischung. Auf ein bemehltes Brett legen. Nehmen Sie 1/4 Tasse dieser Mischung und verteilen Sie sie auf einer Hälfte der Sushezi. Machen Sie dasselbe mit der anderen Hälfte. Schließen Sie Sushezi, drehen Sie den Drücker und drücken Sie die Mischung ein wenig hinein.

Die Mischung auf ein Brett drücken, mit einem heißen Messer in 10 mm dicke Scheiben schneiden, auf eine gefettete Auflaufform legen und 12-15 Minuten bei 190 ° C backen, bis sich eine bräunliche Kruste bildet.

Schokoladenkekse

Fügen Sie 2 EL hinzu. l. Kakao in gesiebtes Mehl.

Schokoladenkekse

Fügen Sie 1/2 Tasse Schokoladenstückchen der Buttermischung hinzu.

Orangen- oder Zitronenplätzchen

Anstelle von Vanille-Essenz 1 EL hinzufügen. l. Orangen- oder Zitronenschale in einer Ölmischung.

Aufschnitt (Rind- und Schweinefleisch - für 3 Brötchen;
Huhn - für zweieinhalb Brötchen)
500 g Rinderhackfleisch, Schweinefleisch oder Hühnchen
1 Teelöffel trockene Kräuter
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
1 Ei
1 Tasse Semmelbrösel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Füllstoff: Bananen, Ananas, Mangos, Oliven, Käse, getrocknete Tomaten, Pilze usw.

Kombinieren Sie in einer Schüssel alle Zutaten (außer Füllstoffe).

Nehmen Sie eine halbe Tasse dieser Mischung und verteilen Sie sie auf einer Hälfte der Sushezi. Machen Sie dasselbe mit der anderen Hälfte. Machen Sie mit einer Schubstange Rillen in beiden Hälften. Füllen Sie die Füllstoffe in die Rillen. Schließen Sie Sushezi, drehen Sie den Drücker und drücken Sie die Mischung ein wenig hinein.

Drücken Sie die Mischung auf Packpapier, wickeln Sie sie ein und kühlen Sie sie etwa eine Stunde lang. Entfernen Sie die Verpackung und schneiden Sie sie in Stücke.

Auf jeder Seite 2 Minuten kochen lassen (in einer Pfanne im Ofen).

Hinweis: Da Hähnchenbrötchen sehr weich sind, wickeln Sie sie in Blätterteig oder dünn gestreiften Speck und backen Sie sie 25 bis 30 Minuten bei 180 ° C.

Hilfreiche Ratschläge

Verwenden Sie keine langen (ganzen Stücke) als Füllstoff - es ist besser, sie in kleine Stücke zu mahlen, damit sich die Rolle leichter verdichten lässt.

Wenn Sie sehen, dass die Reismischung durch die Schlitze austritt, wenn sie vom Drücker zusammengedrückt wird, kann dies zwei Gründe haben:
- Sie geben zu viel Reis ein - öffnen Sie einfach und nehmen Sie etwas Reis.
- Der Reis ist zu nass. Machen Sie die Reismischung weniger feucht.

Wenn Sie keine ganze Rolle Reismischung oder Füllstoff mehr haben, schieben Sie den Drücker, nachdem Sie ihn bis zur Markierung gedreht haben, sicher weiter, ohne den Deckel abzunehmen.

Wenn Sie nicht sicher sind, ob Sie die Reismischung ausreichend verdichtet haben, können Sie den Deckel abnehmen und sehen, wie gut der Reis verdichtet ist.

Eine Quelle: 🔗

[Blumen trocknen]

Blumen trocknen

Süßer schweißgewürzter Purri
1 Glas Rosenblätter
2 EL. l. Rosmarin
1/2 Tasse gehackte Orangenschale
1 EL. l. ganze Nelke
1/2 Tasse Lavendelblüten
2 EL. l. Kamille
1 EL. l. Koriandersamen
1 Zimtstange, gehackt

Winterschweiß - Purri
10 Stück. roter und grüner Chili
20 große Beulen
10 ungeschälte Mandeln
1 Tasse Zitronenscheiben
2 EL. l. Gewürzmischung
10 Sonnenblumenblüten
4 Köpfe mit Magnoliensamen
10 ungeschälte Walnüsse
1 Tasse Birnenplatten
1 Tasse Moos (Flechte)

Kiwi-Mix
1 Tasse rote Tamarillo-Teller
1 Tasse Orangenscheiben
1 Tasse grüner Chili
1 Tasse Kiwi-Scheiben
1 Tasse große Knospen
1 Tasse Macadamianüsse

Duftende Kugeln

Diese langjährigen aromatischen Erinnerungsstücke trocknen schnell und einfach auf Schalen, wobei je nach Größe der Frucht eine oder mehrere hohle Schalen hinzugefügt werden. Äpfel, Orangen, Zitronen und Limetten eignen sich zur Herstellung aromatischer Kugeln.

Durchstechen Sie die Apfelschale mit einer Haarnadel gleichmäßig über ihren gesamten Umfang und legen Sie in jedes Loch ein Körnchen Heiligfilz. Die gesamte Schale muss vollständig bedeckt sein. Rollen Sie dann die Äpfel in die nächste Mischung und bedecken Sie sie gründlich.
- 35 g Zimt,
- 1 Teelöffel violettes Wurzelpulver,
- 35 g gemahlene Muskatnuss.

Lassen Sie die Duftperlen einige Tage in dieser Mischung sitzen und drehen Sie sie gelegentlich. Legen Sie die Kugeln auf eine feste Pfanne auf dem Tablett und fügen Sie so viele hohle Tabletts hinzu, wie die Kugeln frei zwischen die Tabletts passen. Bei 40 ° C trocknen, bis sie faltig und leicht sind - ca. 36 Stunden.

Binden Sie während des Trocknens ein langes Band oder eine Schnur um jede Kugel oder wickeln Sie ein Netz und binden Sie ein Band.

Eine Quelle: 🔗

[Chips]

Chips

Würziger Käse und Gemüsechips (Taco Chips)
¼ Gläser Zwiebeln
½ Tasse rote und grüne Paprika
1 Tasse geriebener Käse
½ TL Cayenne Pfeffer
¼ h. L. Chilipulver
1 gehackte Knoblauchzehe
2 Tassen Dosenmaispüree

Alle Zutaten in einem Mixer glatt rühren. Die Masse in eine mit Pflanzenöl gefettete feste Pfanne geben und 10 Stunden bei 55 ° C oder Medium trocknen, so dass eine Seite trocken ist. Dann auf die andere Seite drehen und weitere 2 Stunden trocknen, bis sie knusprig sind. In Chips einbrechen.

Kartoffelchips

Kartoffeln kochen, mit Salz, Pfeffer würzen und Milch hinzufügen, bis das Püree erhalten ist. Es wird nicht empfohlen, Öl hinzuzufügen, da es nach dem Trocknen bitter schmeckt. Das Püree auf einer leicht geölten, festen Pfanne verteilen und 10-12 Stunden bei 60 ° C oder hoch trocknen lassen.

[Trockner für Gemüse "Isidri"]

Dieses Thema enthält Empfehlungen und Rezepte für Trockner für Gemüse "Isidri"

Wenn Sie jedoch die Temperatur und Trocknungszeit der Produkte sowie die in diesem Thema beschriebenen Feinheiten des Kochens kennen, können Sie diese Daten für andere Trockner und andere Modelle verwenden.

Wir wünschen allen viel Glück beim Beherrschen der Trockner und beim Zubereiten köstlicher Leckereien!

Tatyana, na ja, bitte, du kannst auf "Süßigkeiten" verzichten, nun, das ist nicht dein Level. Entschuldigung 100 mal. Du bist ein Guru.

[Natascha]

Natascha, etwas, das ich aus dem Text nicht ganz verstanden habe

Tatyana, in vielen kulinarischen Foren wird das Wort "lecker" als geschmackloses Synonym für "gebackener Mayanez" angesehen. Es ist nur so, dass alle Ihre Gerichte zumindest köstlich sind. Dies sind keine "Snacks".

Wie! Ich weiß nicht einmal, was ich sagen soll. Ich habe nachgedacht

[Tatyana]

TatyanaVielen Dank, sehr nützlich für mich. In ein paar Tagen bringen sie mir einen elektrischen Trockner (ich weiß nicht, welcher, sagte meine Familie, es wird eine Überraschung geben), also ist dieses Thema pünktlich, vor allem ist alles an einem Ort.

Tatyana, bitte sagen Sie mir, wie viele Paletten für Marshmallows gleichzeitig in den Isidri-Trockner gestellt werden können. Ein oder mehr?

Anya, hier sehen Sie den kompletten Satz von Izidri nach Modell Ezidri Snackmaker Elektrischer Trockner

Aaaa, ich habe die Frage verstanden. So viele wie es Marshmallow-Teller gibt - viel. Sie müssen jedoch die Möglichkeit einer hochwertigen Trocknung berücksichtigen, dies ist bereits nach dem Trocknen

Danke! Ich denke, es ist notwendig, zusätzliche Paletten für Marshmallow zu bestellen oder nicht?

Tatyana, ich möchte mich noch einmal für den Link bedanken. Ich habe das Video gesehen, ich habe alles verstanden. Ich werde experimentieren, Apfel-Marshmallows machen.

Danke. Eine nützliche Information

Roma_Tanya, gibt es zufällig ein Rezept für getrocknete Preiselbeeren und Preiselbeeren in Ihrem Buch? Jetzt ist ihre Saison, ich möchte es wirklich tun. In unserem Markt steht getrocknete Preiselbeere wie ein Flugzeugflügel.

Wer es braucht, kann dieses gescannte Buch per Post schicken, es gibt getrocknete Himbeeren und Preiselbeeren

[alenka_volga]

alenka_volga, Lena, kann ich?

Geschickt

[alenka_volga]

alenka_volga, Helen, ich habe es schon gedruckt! Danke noch einmal!

[alenka_volga]

alenka_volga, Helen, ich habe es schon gedruckt! Danke noch einmal!

Bitte schön )))

[Elena]

Wer es braucht, kann dieses gescannte Buch per Post schicken, es gibt getrocknete Himbeeren und Preiselbeeren

Elenakann ich auch

[alenka_volga]

alenka_volga, Elena. Wenn Sie es mir schicken können, bitte.

[alenka_volga]

alenka_volga, Lena, bitte senden Sie ein Buch für den Trockner an die PM. Danke.

[alenka_volga]

Danke für den Hinweis!
alenka_volga Wenn ich ein kleines Buch haben kann, bitte =)

Wer es braucht, kann dieses gescannte Buch per Post schicken, es gibt getrocknete Himbeeren und Preiselbeeren

Lena, hallo. Kann ich auch ein kleines Buch haben? Danke! !!

[Mädchen]

Mädchen, bald ... auch sehr bald werden wir keine Zeit mehr haben, zurückzublicken, die Zeit für die Vorbereitungen für die neue Saison wird kommen

Ich empfehle jedem, unsere Trockenrohlinge in den folgenden Abschnitten anzusehen:

Nützliche Tipps zur Verwendung des Trockners, Rezepte zur intelligenteren Verwendung des Trockners

INHALT DES ABSCHNITTS "REZEPTE FÜR ELEKTRISCHEN TROCKNER"

... und fang an zu sammeln "Eine Wunschliste" und ihre Anzahl

[alenka_volga]

alenka_volga, Hallo Elena. Und Sie können auch nach einem kleinen Buch fragen.

Ich setze das Projekt "nur Wasser hinzufügen" fort
Ich bin zum Brei gekommen. Ich kochte Hafer (nicht Flocken, sondern ganzes Getreide) zu einem Zustand von Brei und gab ihn zur Vereinheitlichung durch einen Mixer. Ich schmierte es mit einer dünnen Schicht auf die mit Pergament bedeckten Tabletts des Trockners und trocknete es zu Stein. Dieser Stein wurde in kleine Stücke zerbrochen und in einer Kaffeemühle gemahlen. Ich fügte fein gehackten getrockneten Pfirsich hinzu und goss kochendes Wasser über diesen Fall. Es stellte sich heraus, dass es sich um einen ausgezeichneten Brei handelt, der überall dort gekocht werden kann, wo es einen Kühler mit kochendem Wasser gibt. Ich habe vor, dasselbe mit Reis zu tun.
Nur beim Kochen nicht salzen, es stellt sich am Ausgang als übersalzen heraus. Bei Bedarf ist es besser, Salz nach Geschmack hinzuzufügen.

Siehe, der Erfinder-Experimentator

Mädchen, über das Trocknen sehr süßer Aprikosen. Damit sie beim Trocknen nicht dunkel und schwarz werden, befreie ich sie vom Knochen und fülle sie 10 Minuten lang mit Wasser mit Zitronensäure (für 1 Liter Wasser, 1 TL Zitrone). Dann werfe ich es zurück auf das Gitter geben, abtropfen lassen und in den Trockner geben. Es stellt sich heraus, dass es eine gute kastanienbraune Farbe ist.