Auberginenauflauf mit Bechamelsauce mit provenzalischen Kräutern

Auberginenauflauf mit Bechamelsauce mit provenzalischen Kräutern

Kategorie: Kulinarische Rezepte

Zutaten
Aubergine (groß)	5 Stücke
Parmesan Käse	100-150 g
für Bechamelsauce
Milch	500 ml
Mehl	25 g
Butter	25 g
Zwiebeln	1 PC
Basilikum, Thymian, Oregano (trocken)	1 Teelöffel
Petersilie (frisch)	1 Zweig
Lorbeerblätter	1 PC
Muskatnuss
Salz-

Kochmethode

• Schneiden Sie die Auberginen in ca. 0,5 cm dicke Scheiben. Wenn die Auberginen jung sind, müssen die Häute nicht geschält werden. In einer Pfanne ohne Öl auf beiden Seiten braten, bis sie leicht gebräunt sind.

• Bechamelsauce mit provenzalischen Kräutern kochen. Milch in einen kleinen Topf geben und in Brand setzen. Fügen Sie alle Gewürze und eine kleine Zwiebel hinzu, die in 4 Teile geschnitten ist, bringen Sie sie zum Kochen, schalten Sie sie aus, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 30-40 Minuten einwirken, damit die Milch mit dem Aroma von Kräutern infundiert und gesättigt ist. Die Milch durch ein Sieb passieren.

• In einem Topf bei schwacher Hitze die Butter schmelzen, Mehl hinzufügen und kräftig umrühren. Gießen Sie Milch in kleinen Portionen und rühren Sie weiter, damit keine Klumpen entstehen. Die Sauce zum Kochen bringen, 3 Minuten kochen lassen, ausschalten. Die Sauce ist fertig.

• Eine Form mit Öl einfetten und etwas Sauce einfüllen. Eine Schicht Auberginen auslegen, mit Sauce einfetten und mit etwas geriebenem Käse bestreuen, etwas Salz hinzufügen. Dann wieder eine Schicht Auberginen, Sauce, Käse usw. abwechselnd. Die restliche Sauce darauf legen, mit Käse bestreuen und in einen vorgeheizten Ofen stellen. Bei 220 Grad ca. 10 Minuten backen, bis die Sauce zu kochen beginnt. Reduzieren Sie die Temperatur auf 180 Grad und backen Sie sie etwa 30-40 Minuten lang, bis sie weich sind. Der Käse wird braun und die Aubergine sollte weich und zart sein. Lassen Sie den fertigen Auflauf etwas abkühlen und ziehen Sie ihn ein.

• 

Das Gericht ist für

5-6 Portionen

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Form 20x30 cm

Oh, was für eine Schönheit! Wir müssen ein Sparschwein einbauen ...

[Katerina]

KaterinaIch empfehle zu tun. Der Auflauf ist etwas ungewöhnlich, ohne die üblichen dazugehörigen Auberginen - Tomaten, Zwiebeln und Paprika, aber einen sehr delikaten Geschmack, der im Mund zergeht.

Es sollte lecker sein.

sehr lecker

[Gala]

Gala, Klasse! Lecker !!! Genau das, was ich liebe, muss ich dringend tun!

[Stavr]

Stavr, dann müssen Sie es unverzüglich tun

[Gala]

Gala, im Cartoon wird wohl nicht sein? Die Käsekruste backt nicht. Probieren Sie es in der Prinzessin aus, oder haben Sie keine Zeit zum Backen?

[Rita]

Rita, in einem Multicooker ist nicht richtig. Ich kenne die Möglichkeiten von Prinzessinnen nicht, ich habe sie nicht. Ich denke, es wird nicht besser funktionieren als im Ofen.

Es ist lecker! Ich habe auch Knoblauch und Dill hinzugefügt. Ich möchte versuchen, mit Fleisch in Töpfen zu machen

Ich bin froh, dass mir das Gericht gefallen hat.

Ich möchte versuchen, mit Fleisch in Töpfen zu machen

Diese Option ist durchaus möglich. Seien Sie kreativ!