Braten "a la Gilroix"

Braten "a la Gilroix"

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Mageres Rindfleisch (ich habe Elche)	1 kg
Zwiebeln	2 Stk
Knoblauch	2-3 Zähne.
Trockener Rotwein	150 - 250 g
Starker schwarzer Kaffee	250 g
Wasser*	250 g
Lorbeerblätter	1 PC
Salz Pfeffer	Geschmack
Pflanzenöl zum Braten
Stärke (nicht verwendet)	1. l

Kochmethode

• Ich muss sofort sagen, dass dies das leckerste Fleisch ist, das ich je gegessen habe !!!!!!!
• Das Fleisch mit einem scharfen Messer einstechen und mit Knoblauch und Zwiebeln füllen (2-3 Stück für jedes Loch).
• Den Rest der Zwiebel und des Knoblauchs mit dem Wein mischen.
• Legen Sie das Fleisch in einen Behälter (ich habe einen Vakuumbehälter), gießen Sie es mit Wein über, decken Sie es ab und marinieren Sie es 24-48 Stunden lang. Von Zeit zu Zeit Fleisch wenden.
• Den Wein abseihen und sparen.
• Trocknen Sie das Fleisch mit einem Papiertuch. Von allen Seiten goldbraun braten. Ich briet in einer Grillpfanne.
• Legen Sie das Fleisch in einen Topf, gießen Sie es mit Wein, Kaffee und Wasser über, damit das Fleisch vollständig mit Flüssigkeit bedeckt ist. * Möglicherweise benötigen Sie mehr oder weniger Wasser.
• Legen Sie das Lorbeerblatt. NICHT ABLASSEN !!!!
• Auf HI zum Kochen bringen, dann auf LOU übertragen. Die Gesamtkochzeit beträgt 6 Stunden.
• 30 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Lorbeerblatt herausziehen. Stärke in etwas Wasser verdünnen, mit Flüssigkeit aus einem Topf in einen Saucenzustand verdünnen. Ich habe es nicht getan, weil wir diese Sauce nicht essen.
• Für einen Multikocher können Sie im Eintopfmodus kochen - 3 Stunden.
• 

Hinweis

Rezept aus dem Buch von E. Horsch "Knoblauch. Rezepte für Originalgerichte"

[Ksyusha]

KsyushaIch bin der erste für solches Fleisch! Eine so interessante Kombination Danke für diesen leckeren Leckerbissen, ich werde es auf jeden Fall versuchen.

[Marish]

Marish, Vielen Dank! Ich habe mich auch in die Kombination verliebt. Ich zweifelte sehr an dem Salz, ich hatte Angst, dass es nicht salzig sein würde. Aber der Geschmack war ausgezeichnet. Und welcher Geschmack war da beim Kochen !!!!! Das zweite Stück ist bereits Beizen.

Und der Geschmack von Kaffee ist zu spüren. Etwas, vor dem ich irgendwie Angst habe

[Ludmila]

LudmilaWenn Sie Angst haben, kochen Sie natürlich nicht. Kein Kaffeegeschmack.

[Ludmila]

LudmilaWenn Sie Angst haben, kochen Sie natürlich nicht. Kein Kaffeegeschmack.

Nun, wenn es keinen Kaffeegeschmack gibt, dann eine andere Sache. Dann werde ich kochen, weil ich es liebte, langsam und das Rezept pünktlich zu kochen. Vielen Dank

[Ksyusha]

Und welcher Geschmack war da beim Kochen !!!! Das zweite Stück ist bereits Beizen.

Ksyusha, nicht versuchen! Ich habe schon den ganzen Monitor geleckt.

[Ksyusha]

Ein sehr, sehr zeitgemäßes Rezept! Hier ist nur Elch, den ich habe. Kilogramm 3.

Ksyusha, sagst du was, kannst du Fleisch in einem Kilogramm Stück kochen oder in kleinere Stücke schneiden?

P.S. Besonderer Dank für die Klarstellung über den Multicooker.

[Ksyusha]

und Fleisch in einem Kilogramm Stück zum Kochen oder kann in kleinere Stücke geschnitten werden?

Ksyushaunter keinen Umständen in Stücke geschnitten. Oder kochen Sie in einem 3-kg-Stück. Oder schneiden Sie so viel wie nötig ab, um die Zutaten zu erhöhen. Die Hauptsache hier beim Braten ist, den Saft im Inneren zu "versiegeln".

Marish, geh und schneide das Stück ab !!!

Nun, wenn es keinen Kaffeegeschmack gibt, dann eine andere Sache.

Ludmila, Geschmack ist eine subjektive Angelegenheit .. Sie können nicht versuchen. verstehe nicht - ob es dir gefällt oder nicht!

[Ksyusha]

Ksyusha, mehr über Elche. Es sollte 12 Stunden in Wasser eingeweicht werden.

[Ksyusha]

Ksyusha, niemals in Stücke schneiden. Oder kochen Sie in einem 3-kg-Stück. Oder schneiden Sie so viel wie nötig ab, um die Zutaten zu erhöhen. Die Hauptsache hier beim Braten ist, den Saft im Inneren zu "versiegeln".

Nein, wir werden nicht gleichzeitig den Abfluss essen. Ja, und im Cartoon passe ich wahrscheinlich nur mit kg hinein. Stehend wenn.

Ksyusha, mehr über Elche. Es sollte 12 Stunden in Wasser eingeweicht werden.

KsyushaSie sind ein Experte in dieser Angelegenheit. Sie (Elch) in meinem Gefrierschrank ist schon anständig so. Ihr Rezept hat anscheinend gewartet. Wie man es richtig vorbereitet.Um ehrlich zu sein, bin ich mit dem Spiel nicht sehr freundlich.

Legen Sie gefrorenes Gepäck über Nacht in einen Topf mit Wasser ... und folgen Sie dann dem Rezept.

[Ksyusha,]

Was für lecker ... Ksyusha, und wenn solches Fleisch beim Kochen in Brandovskaya MV gekocht wird? Was ist das T im Slow Cooker auf LOU, kannst du mir sagen?

Legen Sie gefrorenes Gepäck über Nacht in einen Topf mit Wasser ... und folgen Sie dann dem Rezept.

Big Merci.

_{Kreissäge, wo jetzt zu finden, sah gefrorenes Fleisch}

[Ksyusha,]

Was für lecker ... Ksyusha, und wenn solches Fleisch beim Kochen in Brandovskaya MV gekocht wird? Was ist das T im Slow Cooker auf LOU, kannst du mir sagen?

Marish, Vielen Dank! Ich weiß nichts über Brand. Ich habe in diesem Modus nichts gekocht. Bei LOU kocht es an den Rändern, das heißt, die Temperatur liegt irgendwo bei 90 ° C.

_{Kreissäge, wo jetzt zu finden, sah gefrorenes Fleisch}

Duc nat sofort teilen.

Duc nat sofort teilen.

Duc, wenn es vor mir gemacht würde. Und so brachten sie mir ein Stück Eis. Sie fuhren ihn mehr als 2000 km. Ich habe es einfach reingelegt, weil ich seit meiner Kindheit Angst vor Elchen habe.

So trägt mein Mann Fisch aus Astrachan mit Kadavern.

Wirst du es in einem Slow Cooker machen?

[Ksyusha,]

Vielen Dank, Ksyusha,... Ja, dann ist es besser, beim Schmoren zu kochen, da beim Kochen nur 70 ° C herrschen.

Wirst du es in einem Slow Cooker machen?

Ja. Ich bin immer noch langsam oder immer noch dumm.

Kadaver dann 4 Stunden.

Hier isst du mein "Jäger" wird sich freuen ( 🔗) wenn ich diesen Elch noch koche.

Oh, ich habe fast ein so cooles Rezept verpasst 🔗 Stellen Sie sicher, Lesezeichen, Boom zu kochen

[Ksyusha]

Ja, Ksyusha, bitte der Mann !!!

Olya, Vielen Dank. Ich würde mich freuen, wenn Sie das Fleisch mögen.

Ich bestrafe mich selbst, warum habe ich mir tagsüber nicht die Baustelle angesehen, sondern für das morgige Abendessen ein Stück mageres Rindfleisch eingelegt. Ay-ay, wie lecker und schön!
Ein Mistelzweig, ein gewöhnlicher Multivac oder ein Kuckuck zum Schmoren?

[Ludmila]

Ludmila, Vielen Dank! Im Originalrezept 2-3 Stunden auf dem Herd schmoren lassen. Wenn Sie den Kuckuck benutzen, muss die Zeit reduziert werden.

Mädchen, erzähl mir von Kaffee: Ist es Instantkaffee mit Wasser und ohne Zucker? Wie viele Teelöffel gibt es pro Glas?

[Mays]

Mays , zuckerfreier Kaffee. Ich habe es aus der Kaffeemaschine bekommen, ich weiß nicht, wie viel sofort. Es muss stark sein.

[Mays]

Mays, 2-mal mehr einfüllen, als Sie normalerweise trinken.

Mein nächstes Stück wird gebraten und bereitet sich auf Kaffee vor.

Und ich habe auch eine Kaffeemaschine. Das heißt, ich habe gerade ein Glas eingegossen und das war's?

Nun, ich weiß nicht, wie viel dein Auto kostet. Ich habe es zweimal gedrückt.

Mir wurde klar, danke

Viel Glück!

Übrigens habe ich heute vergessen zu salzen und habe den Unterschied im Geschmack des Fleisches nicht bemerkt.

Mistelochka, jetzt werde ich Rindfleisch nach diesem Rezept marinieren. Ich möchte für ein Familienfest kochen. Und wie kann man dieses Fleisch am besten servieren: als warmes Gericht oder als kalte Vorspeise?

[Galina]

GalinaIch würde so heiß dienen.

Vielen Dank!

Viel Glück!

Mistelochka, alles hat geklappt. Das Fleisch ist sehr lecker. Serviert mit Preiselbeersauce. Die bereits vollen Gäste lehnten ab, aber nachdem sie es versucht hatten, aßen sie alles, was sie in ihre Teller steckten. Sie sagten, es sei sehr lecker. Danke für das Rezept !!!
Ich wollte mich bedanken, habe aber versehentlich die falsche Stelle auf dem Tablet berührt. Ich weiß nicht, wie ich es entfernen soll. Ich habe den Multicooker gemeistert, aber mit dem Computer bin ich immer noch auf "dir". Es tut mir Leid.

[Galina]

GalinaIch bin sehr froh, dass das Fleisch erfolgreich war !!! : girl_love: Und alles Gute zum Geburtstag !!!!!

shl. Gestern habe ich ohne Vorbraten und ohne Salz gekocht, den Unterschied habe ich nicht bemerkt. Das Kalb war zwar sehr jung.

[Ksyusha]

KsyushaIch bringe dir einen Bericht und ein großes Dankeschön !!! Das Fleisch war großartig. Wagen Sie alles auf einmal!

Nun, es stellt sich als sehr lecker heraus, ich werde noch etwas kochen. Und mehr als einmal!

[Marish]

MarishIch bin froh, dass es dir gefallen hat. Sieht sehr appetitlich aus.

[Ksyusha]

KsyushaIch mochte das falsche Wort! Separater Dank von meinem Mann.

Mein Mann, Respekt! Und ich habe meine mit diesem Fleisch zerquetscht ..Um Gnade betteln.. verlangen Fisch !!

Heute habe ich die Fleischreste in Ghee gebraten ...sehr lecker!!!!!!!

[Ksyusha]

KsyushaIch möchte so Fleisch kochen. Bereits mariniert, jetzt werde ich es langsam machen. Ich habe eine Frage - um das Fleisch zu braten oder ist es möglich, auf dieses Verfahren zu verzichten?

Vitalinka hat es einfach selbst geladen, ohne zu braten. Dann schneide ich in Stücke und brate.

Vielen Dank! Ich werde es setzen.

Mädchen und Fleisch müssen Rindfleisch sein ??? Oder Spiel ???
Wir haben nur einen Brei in unserem Haus, passt ein Grunzen? Vielen Dank

[marinal]

In unserem Haus ist nur ein Grunzen zu finden,

Gee .. und wir haben im Gegenteil .. Grunzen ist ein seltener Gast! marinal Theoretisch kann jedes Fleisch so gekocht werden.

Übrigens koche ich jetzt mit der Marinade, ich filtere sie nicht. Und ich brate die Portionen vor dem Servieren.

Danke, ging kochen