Borscht lecker in einem Panasonic Multicooker

[Tanyusha]

Und der Geschmack junger Bohnen ist eine andere Geschichte.

Oh, Tanyusha, so wahr. Mit einem Wort - ein Lied.
Ich versuche solche jungen Bohnen in Portionen einzufrieren.
Und selbst Eis schmeckt viel besser als das "alte".

Ich bin es auch gewohnt, dass der Borscht burgunderrot ist.

Um die Farbe des Gemüses zu erhalten, kadaver ich in Gegenwart von Säure (die Tomaten sind jetzt frisch und ein wenig Zitronensaft) und einer weiteren kleinen Subtilität. Ich weiß nicht, wer daran gewöhnt ist, aber mein Gemüse wird separat in einem großen Topf gedünstet: Zwiebeln, Karotten, Rüben, Kohl, Tomaten. Es gibt auch ein wenig Zitronensaft und Zucker. Im Winter werden Tomaten durch Tomatenmark ersetzt. Aber wenn ich drei mittelgroße Rüben in einen großen Topf nehme (ich mag dicken Borschtsch), zerkleinere ich keinen davon, bevor ich ihn in einen Topf lege, sondern schneide den geschälten in zwei Hälften und den Kadaver in dieser Form. Wenn das Gemüse in die Brühe überführt wird, fischen wir diese Hälften aus und legen sie auf einen Teller. Vor dem Ausschalten des Borschtsches drei davon auf einer groben Reibe und in einen Topf geben. Die Farbe geht sowieso praktisch nicht verloren, und wenn solche Rüben hinzugefügt werden, stellt sich heraus, dass sie im Allgemeinen ausgezeichnet ist.

Meine Großmutter warf nur rote Rüben in Borschtsch, aber zusammen mit Fleisch. Und beim Braten habe ich "Rübenkwas" und Rüben (Rüben) aus diesem Kwas hinzugefügt. Vielleicht bin ich natürlich schon verwirrt, aber es gab oft zwei Arten von Rüben im Borschtsch - die mit Fleisch gekochte und die mit Eintopf ... Das ist anscheinend, wer schon an etwas gewöhnt ist ... Und sie hat eine Tomate "Fruchtgetränk" hieß ... Es wurde durch einen Fleischwolf mit Fruchtfleisch gedreht, gekocht und dann in Flaschen mit einem "Lappen mit Salz" verschlossen ... Borscht schmeckt besser als das - ich erinnere mich an nichts ...

Um die Farbe zu erhalten, kadaver ich Gemüse in Gegenwart von Säure (die Tomaten sind jetzt frisch und ein wenig Zitronensaft) und einer weiteren kleinen Subtilität.

Alles ist richtig. Die Rübenfarbe bleibt erhalten, wenn Säure vorhanden ist. Tomaten enthalten diese Säure und es reicht genau aus, um die Farbe der Rüben zu erhalten.

Ich weiß nicht, wer daran gewöhnt ist, aber mein Gemüse wird separat in einem großen Topf gedünstet: Zwiebeln, Karotten, Rüben, Kohl, Tomaten. Es gibt auch ein wenig Zitronensaft und Zucker.

Ich habe den gleichen Eintopf in einer Pfanne unter dem Deckel.
Zuerst brate ich Zwiebeln, Karotten. Dann füge ich die roten Rüben hinzu. Wenn es Zucker gibt, dann füge ich auch hinzu. Wenn alles gebraten ist, gießen Sie geriebene Tomaten (oder aus einer Dose) hinein und lassen Sie sie schmoren.
Ich mag keinen in Borschtsch gedünsteten Kohl. Ich mag es, wenn es etwas knusprig und nicht weich ist.

Meine Großmutter warf nur rote Rüben in Borschtsch, aber zusammen mit Fleisch. Und beim Braten habe ich "Rübenkwas" und Rüben (Rüben) aus diesem Kwas hinzugefügt. Vielleicht bin ich natürlich schon verwirrend, aber es gab oft zwei Arten von Rüben im Borschtsch - die mit Fleisch gekochte und die, die gedünstet wurde ...

Ich weiß nicht einmal ... Kwas-Rüben enthalten viel Säure, und damit der Borschtsch weich ist, muss er sehr lange gekocht werden.
Früher habe ich Rüben-Kwas gemacht, aber es war der Kwas selbst, den ich in den Borschtsch gegossen habe.
Ja ... in der Tat ist Borschtsch aus Rübenkwas viel schmackhafter.
Vielleicht haben Sie bemerkt, dass Borscht in der öffentlichen Gastronomie früher und sogar jetzt, zum Beispiel in Krankenhäusern, burgund ist. So gab ein alter Koch zu, dass er gekochte Rüben in Borschtsch legte. Daher ist die Farbe so kräftig. Wie ...

Mädchen, raten Sie, wie Sie die Farbe der Rüben behalten, ohne zu braten. Ich brate nicht gern, ich koche alle Suppen ohne.

Ich sage also, dass ich mich nicht genau erinnere. Ich erinnere mich, dass es Kwas gab ... und einen Buryachok ... wie sie es gekocht hat ...
Es ist notwendig, Rübenkwas zu setzen, zumindest ein Glas zu probieren ...

[Ir]

Mädchen, raten Sie, wie Sie die Farbe der Rüben behalten, ohne zu braten.Ich brate nicht gern, ich koche alle Suppen ohne.

Wenn Sie Borscht rohe Rüben hinzufügen, geht die gesamte Farbe ins Wasser. Und die Flüssigkeit selbst ist orange, wenn die Rüben verdaut werden.

Ich habe in einem früheren Beitrag geschrieben. Hier ist die Antwort:

Vielleicht haben Sie bemerkt, dass Borscht in der öffentlichen Gastronomie früher und sogar jetzt, zum Beispiel in Krankenhäusern, burgund ist. So gab ein alter Koch zu, dass er gekochte Rüben in Borschtsch legte. Daher ist die Farbe so kräftig. Wie ...

Es ist notwendig, Rübenkwas zu setzen, zumindest ein Glas zu probieren ...

Irund du hast eine Zuckerrübe für Kwas?

Ich habe irgendwie nicht auf gekochte Rüben reagiert: girl_red: Danke für den Rat, ich werde versuchen, es zu kochen.

Im Moment, Ent zu mir in der Speisekammer, starb die Maus vor Wut. Es gibt nur Zwiebeln und Knoblauch ... Wir werden morgen auf den Markt eilen. Der Ehemann hat das Auto bereits repariert. Und ich habe gerade Bücher "über Essen" gelesen, die ich aus der Ukraine mitgebracht habe ... Ich werde diesen kleinen Burjachok morgen scherzen ... Ich habe hier über Borshchik gelesen, es roch nur ...

Und auch bei ns kochen alle Freunde und Verwandten Borscht nur aus weiß-rosa Rüben ... obwohl wir nicht im Süden sind ... sondern im Osten ... Als sie auf der Krim lebte, kochten sie auch daraus ... und rot nur für Vinaigrette und kaufte Salate

Und hier nouuu, weiß und pink ... Eh, wir müssen uns eine Tasche aus der Ukraine schnappen ...

Mädchen, raten Sie, wie Sie die Farbe der Rüben behalten, ohne zu braten. Ich brate nicht gern, ich koche alle Suppen ohne.

Kochen Sie die Rüben, stecken Sie sie in Streifen und werfen Sie sie am Ende.

Und ich backe die Rüben in einem Mikron, reibe sie dann und füge sie 10 Minuten vor ihrer Fertigstellung dem Borscht hinzu. Und die Kindergartenköchin sagte, dass geschälte Rüben ganz gekocht und am Ende gerieben werden. Option 1 ist für mich bequemer

Mädchen, raten Sie, wie Sie die Farbe der Rüben behalten, ohne zu braten. Ich brate nicht gern, ich koche alle Suppen ohne.

In Gegenwart von Säure köcheln lassen: aus Tomaten oder Zitrone. Ich habe oben geschrieben, dass ich Gemüse schmorte. Also schmorte ich sie buchstäblich und brate nie etwas. Ein wenig Öl in einen Topf geben, dann das gehackte Gemüse hineinlegen, Salz hinzufügen, sofort Saft geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Und hier nouuu, weiß und pink ... Eh, wir müssen uns eine Tasche aus der Ukraine schnappen ...

Wie nicht? Du suchst nur am falschen Ort :). Schacht auf den Märkten des Krasnodar-Territoriums. Sie müssen nur fragen - Salat oder Borschtsch.

Gee, der Sotschi-Markt ist anders ... Morgen werde ich durch die Nachbarschaft gehen, ich werde berichten ... Genau dort kochen die kaukasischen Borshchik-Leute nicht viel ... Und der kubanische oder ukrainische Borscht ist hier kein Nationalgericht. Nun, als letztes Mittel können Sie ein wenig von Krasnodar (von prYntsYpashob bulo) kneifen ...

Ein sehr wunderbares Rezept. Jede Gastgeberin wird es natürlich tun. Anpassung an den Geschmack der Familie und die Fähigkeiten ihres Maultiers. Ich habe Orion, ein Analogon der Italiener. Hergestellt nach dem Rezept. Ich habe nur keine Zitrone hinzugefügt. Ich fügte Lecho hinzu, kochte die geriebenen Rüben und goss alles mit dieser Rübenbrühe über. Ich habe gefrorene Kirschtomaten verwendet. Gelöschte Software für 2 Stunden. Ich mochte es sehr. Ich werde das machen. VIELEN DANK!

Gestern habe ich einen Borschik gemacht (ich wollte keine Nuancen separat machen), einfach wunderschön! tat es auf perfektionierten 57. Ich habe den "Slow Cooking" -Modus aktiviert (die eingestellte Zeit beträgt 2 Stunden)! dachte, Kohl in Lumpen, um Borschik zu drehen, war ein Erfolg! danke für das rezept !!!

Ich verstehe, dass jeder Borschtsch ohne Schmalz kocht?

Ich verstehe, dass jeder Borschtsch ohne Schmalz kocht?

Frisches oder altes Schmalz?

Ich persönlich brate aus frischem Schmalz. Es stimmt, ich betrachte frisches Schmalz, das hätte eingefroren werden können, aber nicht länger als 3 Monate.

Ich brate nicht auf frischem Schmalz, weil ich keinen fetten Borschtsch mag. Andererseits hat meine Schwiegermutter gerne Fett in einem Topf, der zwei Finger dick ist. Es stimmt, ich mag immer noch keinen gekochten Speck.
Und mit einem alten Tropfen kann ich am Ende Borscht mahlen.

Ich kann Borschtsch mit einem alten Tropfen am Ende zerdrücken.

Ich mache das extrem selten, aber immer mit Knoblauch und nur, wenn der Borschtsch ohne Fleisch ist. Ich habe hier nichts, um alt zu werden, eine Art "faseriges" Fett auf dem Markt, und was wir aus dem Urlaub mitbringen, wird dem Alter nicht gerecht:

aber was wir aus dem Urlaub mitbringen, lebt nicht bis ins hohe Alter:

Bei mir lebt es auch nicht bis ins hohe Alter. Ich verstecke ein kleines Stück vor meinen Männern.
Und ich habe schon lange genug davon ... Und auch beim Borschtsch füge ich nicht immer alten Speck hinzu, sondern nur manchmal.

Und ich, Mädchen, kann überhaupt nicht ohne Fett leben. Und dann habe ich irgendwo anders in medizinischen Artikeln gelesen, dass eine Person genau wie eine Medizin eine tägliche Menge Fett essen sollte, die 1 g pro Personengewicht entspricht. Und je älter eine Person ist, desto nützlicher ist sie. Dies ist die Theorie, die ich sogar unter meine Schwäche für Fett gebracht habe.
Um nicht zuzunehmen, esse ich kein Brot, keine Süßigkeiten und keinen Zucker. Deshalb habe ich gelernt, Speck ohne Brot zu essen und ihn nur mit Senf zu verteilen. Und nicht in Stücken, sondern in Stücken. Jeden Samstag kaufe ich auf dem Markt frisches Schmalz.
Ich verstehe und weiß, dass gebratener Speck nicht gesund ist. ABER ich liebe auch.

Vielen Dank für die Entscheidungen bezüglich dieses Borschtsches.
In einem Multicooker von Panasonic gekocht.
Backmodus zum Braten für 20 Minuten, Eintopfmodus für 1,5 Stunden.
10 Minuten lang fügte ich ½ gehackte gekochte Rüben hinzu, die in kochendem Wasser getränkt waren.
Ich habe 1 Minute vor dem Ausschalten Knoblauch hinzugefügt.
Farbe - urteilen Sie selbst. Magerer Borschtsch, kein Fleisch.

Borschtschfarbe ohne Saftzusatz


Rübensaft selbst

Auf dem Herd wird das Fleisch normalerweise in einem Topf gekocht und dann wird das gesamte Gemüse hinzugefügt. Und dann stellt sich heraus, dass die Brühe nicht gekocht werden muss? Wir machen das normalerweise für ein Kind, das 3. Wasser verwendet. Wie bin ich in einem Multicooker? Schmort das Fleisch nur?

dann müssen Sie es auf dem Herd tun - 2 Mal abtropfen lassen. und dann schon das Fleisch mit allem anderen in die CF legen.

Ich lebe im Nordwesten Russlands und wir haben nur rote Rüben. Für eine schöne Farbe von Borschtsch mache ich Farbe aus den Reinigungen, indem ich die Rüben vorsichtig erschöpfe, dh ich setze die Reinigungen in einen Becher und fülle sie mit verdünntem Zitronensaft oder Apfelessig. Während der Borscht kocht, nimmt die Säure die Farbe auf, die ich am Ende des Kochvorgangs dem Borscht hinzufüge. Zuerst bereite ich das ganze Gemüse vor: waschen, schneiden, reiben, hacken. Ich beginne mit dem Braten der Zwiebeln. Ich lege jedes nächste Gemüse in Abständen von 5 Minuten (Zwiebeln, Karotten, Rüben, Tomatenmark). Fleisch, Kartoffeln und Kohl werden gleichzeitig gelegt, alles ist mit Wasser gefüllt. Ich koche 1,5 Stunden im "Suppen" -Modus.

: hi: Hallo, mir wurde ein Philips HD3025 / 03-Multikocher präsentiert, aber das Rezeptbuch war nicht enthalten. Ich bin in Panik. Es gibt nur zwei Arten von Reis und Brei. Und irgendwo habe ich gehört, dass man in jedem Multicooker Fleisch und Kuchen kochen kann. Bitte sagen Sie mir. Ich habe keine Rezepte für dieses spezielle Modell gefunden

Wie viel von was?

Ich habe einen 4-Liter-Topf in einem Slow Cooker. Zuerst 2-3 kleine Rüben, ein paar Zwiebeln, Karotten, Fleisch in Stücken reiben - 200 Gramm, kein Braten mehr nötig, etwas Sonnenblume oder Olivenöl hinzufügen. Gebraten, 400 Gramm Kohl, 3-4 kleine Kartoffeln. Alles zusammen in einen Topf geben und 1,5 Stunden köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, Wasser und Salz, Gewürze hinzuzufügen.

Und ich briet die Zwiebeln und Karotten 7-8 Minuten lang an, fügte dann das gehackte Fleisch hinzu und briet weitere 10 Minuten lang.
Fügte ein paar Scheiben Speck und Speck hinzu
dann in Schichten angelegt:
Geschredderter Kohl (die Hälfte von dem, was zubereitet wird)
Geriebene Rüben
Tomaten
Kohlschnitzel (zweite Hälfte)
Kartoffeln
Fein gehackte Knoblauchzehe
Ein bisschen Zucker
Gewürze und Salz nach Geschmack (Lorbeerblatt, Dill, Petersilie,
Gewürz für Borscht (ich habe ein scharfes aus Abchasien mitgebracht) und eine Mischung aus Paprika - je 1 Prise an der Spitze eines Messers

Ich goss 1-2 cm Wasser über das Essen und schloss den Deckel und das Ventil.
Multi-Mode für 30 min.

Sehr lecker!!! und die Farbe ist gut (Tomaten wie oben beschrieben auf die Rüben legen)
Aber auf der Spur. Tag verblasste die Farbe. Ich werde versuchen, 5-10 Minuten vor dem Kochen eine Handvoll geriebene Rüben hinzuzufügen.



Der Ehemann glaubte nicht, dass es möglich war, so schnell fantastischen Borschtsch zu kochen - sie sagen, dass alles nicht stimmt. Es wird keine Brühe geben.
(Ich bin seit dem Kauf des Multi-Schnellkochtopfs 3 Wochen in der Küche)
6 Liter in 2 Tagen gegessen !!! Die Schwiegermutter wurde damit behandelt und war begeistert! Und sie ist eine Köchin mit großer Erfahrung.

Yura Okamoto, ein Russischlehrer an der Universität von Osaka, sprach über seine Großmutter, die ihren Nachbarn das Kochen von Borscht beibrachte.
Sie sagte: Borscht sollte gegeben werden

Und hier ist es so lecker. Und ohne unnötige Erotik.

Ich koche auch Borschtsch wie Lola, aber ich lege eine halbe Stunde vor Programmende Kohl hinein. Es stellt sich dann ein wenig mit einem Knirschen heraus. Die Köstlichkeit ist unglaublich.

Ich habe einen kleinen 3L Slow Cooker MYSTERI-1018. Also habe ich dort im Rezeptbuch ein Rezept für Borscht gefunden. Ich habe das Rezept zuerst gelesen, aber ich habe es nicht gewagt, es zu kochen (irgendwie wird alles in Schichten in eine Schüssel gegeben, gegossen und gekocht). Ich koche anders und auf meine eigene Weise. Und dann bin ich zufällig auf dein Rezept gestoßen, nach dem viele Borschtsch gekocht haben und das sehr lecker ist. Sie holte ein Rezeptbuch heraus und verglich die Kochmethode. Beide Rezepte sind eins zu eins, auch der Hinweis auf die "richtige" Farbe ist gleich. Ich wollte auch so einen Borschik kochen! Nur die Menge aller Zutaten ist nicht angegeben, ich werde mir überlegen, wie viel und was ich für 3x in Gramm einnehmen soll. l. Töpfe. Alle meine Mehrfach-Schnellkochtöpfe wurden beiseite geschoben, und dieser arbeitet für sie: Pommes, Köche, Backwaren! Und sie kocht leckere Suppen und Kohlsuppe, jetzt lass mich deiner Meinung nach Borschtsch wie in einem Buch kochen!