Camakert

Camakert

Kategorie: Die Getränke

Küche: estnisch

Zutaten
Mehl Kama	2 EL. l.
Oder:
Roggen	1 Glas
Weizen	1/2 Tasse
Gerste (Hafer)	1,5 Tassen
Erbsen	1/2 Tasse
Beeren
Kefir, Joghurt, Joghurt

Kochmethode

• 	Ich habe kein fertiges Kamamehl gefunden, also habe ich es selbst gemacht. Wir nehmen Gerste, Weizen, Gerste und Erbsen im Verhältnis 2: 1: 3: 1. Das Getreide über Nacht getrennt von den Erbsen einweichen.
  	Am Morgen das Getreide 10 Minuten in Salzwasser kochen. Erbsen nicht kochen.
  	Wir lassen das Wasser ab, legen es auf ein Backblech und lassen es bis zum Abend um 12 Uhr trocknen.

• 	Frische Beeren abwischen, Himbeeren und Kirschen nehmen
  	Die Getreidemischung im Ofen ca. 1 Stunde bei 200 Grad braten.
  	Mit einer Kaffeemühle zu Mehl zermahlen.

• Für 1 Glas fermentierte Milch 1 Esslöffel Mehl und Beeren nach Geschmack trinken.

• Ich machte eine Portion mit Kirschen, rührte um und die zweite goss nur die Himbeeren darüber. Sehr gut für einen Nachmittagssnack oder einen Snack.
• Guten Appetit an alle.

[Olga]

Oh, irgendwo habe ich schon von diesem Kama gehört.
Aber es tut weh, es selbst zu tun oder nicht?
Auf der anderen Seite hast du es einmal gemacht und benutzt!
OlgaUnd hast du die Erbsen mit anderem Getreide gebraten?
Und wenn Sie fertiges Mehl aus verschiedenen Getreidesorten mischen, werden diese separat verkauft.

Und wenn Sie das fertige Mehl aus verschiedenen Getreidesorten mischen, werden diese separat verkauft.

Das Getreide ist bereits verkocht, das heißt, es wurde einer Wärmebehandlung unterzogen, das Mehl jedoch nicht

Das Überkochen von Mehl ist kein Problem. Hier in einer anderen Nuance - beim Einweichen. Das Einweichen von Vollkornprodukten löst einige chemische und biologische Prozesse aus (Fermentation). Sie können nicht mit vereinfachter Technologie erreicht werden.

Ja, einweichen, kochen, im Ofen braten, etwas sagt mir, dass es so lecker ist wie Supermusli und aus irgendeinem Grund scheint mir der Geschmack nussig

Olga, hast du die Erbsen mit anderem Getreide gebraten?

Ja, Ol, alles zusammen gebraten.

das heißt, sie wurden wärmebehandelt

In der Beschreibung von Mehl wird dies direkt betont.

Das Einweichen von Vollkornprodukten löst einige chemische und biologische Prozesse aus (Fermentation).

Nun, wenn es rein visuell ist, gibt es 2 mal mehr davon.

Warum schmeckt es mir nussig?

Als ich kochte, besuchte uns mein Neffe, als er den Geruch von gebratenem Müsli aß, kam er gerannt und fragte "Ol, warum riecht es nach Popcorn? So lecker !!!!!!"

[Olenka]

Olenka, letzte Frage. Getreide wird eingeweicht, gekocht, gebraten, aber für Erbsen ist es das gleiche, nur ohne zu kochen?
Eine komplizierte Technologie, die wirklich interessant zu testen ist.

Ol, ja, wir tränken die Erbsen einfach und trocknen sie dann mit gekochtem Getreide auf einem Backblech im Ofen.