Karottensalat mit Algen-Tahini-Sauce

Karottensalat mit Algen-Tahini-Sauce

Kategorie: Kalte Mahlzeiten und Snacks

Küche: Zypriot

Zutaten
Karotte	2-3 Stk.
Rettich	1/2 Stk.
Getrockneter Seetang	15-20 g
Salz, schwarzer Pfeffer, Sojasauce	Geschmack
Für Tahinisauce
Sesam	50-100 g
Knoblauch	1-2 Nelken
Zitronensaft	1-2 EL. l.
Wasser	30-70 ml
Grüne (Koriander, Dill)	mehrere PC.
Salz	Geschmack

Kochmethode

• Trockene Algen in Stücke brechen, mit warmem Wasser bedecken und eine Weile beiseite stellen.
• Ich nehme diesen Seetang, er wird sehr schnell in 5-10 Minuten eingeweicht und wird zart und nicht hart.
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• Die Karotten und den Radieschen auf einer feinen Reibe, Salz und Pfeffer reiben. Ich nehme jeden Rettich, der auf der Farm ist. Diesmal gab es keinen schwarzen, ich nahm einen farbigen.
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• Während dieser Zeit schwoll der Seetang an und nahm an Größe zu. Lassen Sie das Wasser ab, drücken Sie den Kohl aus und schneiden Sie ihn in kleine Stücke.
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• In einen geeigneten Behälter falten, mit Zitronensaft, Sojasauce übergießen, mit schwarzem Pfeffer bestreuen, umrühren und beiseite stellen.
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• In der Zwischenzeit nehmen wir die Tahini-Sauce in Angriff.
• Ich mahle die Sesamkörner in einer Kaffeemühle vor, damit die Sauce zart und homogen ist. 1 oder 2 Knoblauchzehen schälen, 1-2 EL auspressen. Lügen. Zitronensaft. Alles in einen Mixer geben. Einige Zweige Koriander, Dill, Petersilie dazugeben und mit Salz abschmecken. Fügen Sie ein wenig Wasser hinzu. Sesamsamen nehmen Wasser gut auf, deshalb habe ich eine ungefähre Menge geschrieben. Abhängig von der gewünschten Konsistenz des Wassers benötigen Sie möglicherweise etwas mehr. Ich mache mittelflüssige saure Sahne bis sie dick ist.
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• Mahlen Sie alle Zutaten gründlich in einem Mixer.
• Karotten umrühren, Radieschen, Algen hinzufügen, erneut mischen und nach Belieben Tahini hinzufügen.
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• Ein köstlicher und gesunder Salat ist fertig!
• Guten Appetit!
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Das Gericht ist für

3-4 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

30-40 Minuten

Hinweis

Wir haben Algen in verschiedenen Formen immer geliebt. Vor einigen Jahren, im Winter-Frühling, begannen sie, einen solchen Salat aus rohem Gemüse und Seetang herzustellen. Es ist nur ein Lagerhaus nützlicher Substanzen, und durch die Ergänzung von Gemüse mit Tahinisauce erhöhen wir diesen Vorteil um ein Vielfaches, da Sesam, wie ich bereits schrieb, in erster Linie eine große Menge leicht verdaulichen Kalziums ist: Sesamsamen enthalten Kalzium (nach verschiedenen Quellen) aus dem Jahr 1160 bis zu 1474 mg / 100 g, womit es unter allen anderen Produkten an erster Stelle steht.
Algen mit einem insgesamt niedrigen Kaloriengehalt sind eine ausgezeichnete Quelle für Proteine, Vitamine und Spurenelemente.
Sie enthalten alle Substanzen, die für das aktive Funktionieren des Körpers notwendig sind, und enthalten eine nahezu endlose Liste nützlicher Eigenschaften.
Zusätzlich zu den Vitaminen A, B, C, D, E, R, PP enthält Seetang Vitamin B5, das die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Stress erhöht.
Folsäure (Vitamin B9) und bestimmte Arten von Phytoöstrogenen, aus denen Algen bestehen, sind eine hervorragende Vorbeugung gegen kardiovaskuläre und onkologische Erkrankungen.
Seetang ist reich an Mineralien, die für den Stoffwechsel verantwortlich sind - Jod, Kalzium, Kalium, Silizium, Schwefel, Magnesium, Eisen ...
Darüber hinaus enthalten Algen Chlorophyll-Derivate. Eine solch einzigartige Zusammensetzung macht Algen einfach unersetzliche medizinische Lebensmittel.
Algen verhindern die Entwicklung vieler Krankheiten, verlängern die Jugend, erhalten die Gesundheit, wirken stark reinigend und immunstimulierend - genau das ist das Lebensmittel, das zu einer erschwinglichen Naturmedizin werden kann!
Durch den Gehalt einiger Vitamine und Mineralien ist Seetang dem auf dem Boden wachsenden Gemüse Dutzende Male überlegen.
Und selbst eine kleine Menge Algen, die in der Nahrung enthalten sind, kann den Körper mit einer ganzen Reihe von Nährstoffen in biologisch verfügbarer Form versorgen.
Die Verwendung von Algen in der Nahrung verringert die Folgen der negativen Auswirkungen externer Faktoren - Unterernährung, schlechte Ökologie, mangelnde körperliche Aktivität. Darüber hinaus ist es auch Energieunterstützung für die Gesundheit. Seetang trägt die Vitalität des Meeres - die Energie der Urelemente.

Hier ist was für ein gesunder und geliebter Salat in unserer Familie, ich schlage vor, Sie versuchen es!
Was ist besonders wichtig nach langen und schönen Ferien

Lenochka, danke! Die Gesundheit des Salats ist unübertroffen! Besonders für den Winter.

Hausvitamine von A bis Zink und Apotheken Pleite gehen sich ausruhen

Sieht so hell aus - verlockendes buntes Vergnügen. Und 100% lecker und nicht schwer durchzuführen (gut und schnell beim Essen natürlich). Mit Tahini ist alles um ein Vielfaches schmackhafter, es wurde bereits getestet (wir mochten Ihre Rote Beete sooo). Vielen Dank für das wunderbare Rezept, das nicht nur das vegetarische Menü köstlich abwechslungsreich macht - diese Kombination ist auch für Fleischesser nützlich.

[Bona Fide]

Bona Fide, Lenochka, noch ein großes Dankeschön!
Nur unser Winterrezept, wenn Kräuter / Salate in der Ernährung völlig langweilig sind

Abwechslungsreich abwechslungsreich nicht nur das vegetarische Menü

So wahr! Wen wir nicht behandeln, jeder mag es beim ersten Mal und es ist nicht klar, was es ist und warum es so lecker ist

Und vom ersten Versuch an ist nicht klar, womit es gefüllt ist und warum es so lecker ist

Vooot! Die geheime Zutat in leckeren Gerichten!

Meine ganze Familie und Freunde danken Ihnen für den Tahini

Meine ganze Familie und Freunde danken Ihnen für den Tahini

Oh, nun, ich war völlig verlegen. Dies ist eine bekannte Sauce, die in unserem Land wahrscheinlich noch nicht sehr verbreitet ist ...
Ich habe es selbst in Zypern entdeckt. Es wird dort in Geschäften in Gläsern verkauft, natürlich zur Langzeitlagerung. Ich kaufte es dort, probierte es aus, suchte nach Informationen über die Zutaten und wir fingen an, es selbst zu kochen. Welches ist sehr, sehr glücklich
Und als dieses geschätzte Glas endete, erlebten wir einen leichten Schock ... wie geht es uns jetzt ohne es!
Ich bin sehr froh, dass es mir gefallen hat!

Ich habe gerade die Suppe bewundert und dann einen Salat von diesem schönen Rettich!
Ich muss es versuchen, ich habe diese Kombination noch nicht ausprobiert
Flachs, kann ich regelmäßig Algen haben? Oder brauchen Sie eine so dünne, speziell für asiatische Gerichte? Sie ist teuer ...
Ich nehme eine Kilogrammpackung von unseren Koreanern auf den Markt, jetzt ist eine weitere Hälfte auf Lager
Und doch möchte Len, dass Sie die Sauce irgendwie anders nennen ... Sie sind so mit Korea verbunden, dass sie wahrscheinlich solche Dressings mit Namen haben ... ansonsten zieht der Tahini in den arabischen Osten, um zurückzublicken, es irgendwie zu nennen In Hangul und "tahini" aus Gründen der Klarheit können Sie Len in Klammern schreiben. Der koreanische Geschmack reicht mir immer nicht aus, also belästige ich, schwöre einfach nicht

Flachs, kann ich regelmäßig Algen haben?

Ira, ja, natürlich kannst du! Ich liebe es einfach dünn und damit es nicht schwer ist

Sie haben wahrscheinlich solche Verbände mit Namen

Ja, sie lieben Chemie sehr ... Was ist nicht die Sauce, also gibt es so eine Mischung! Ich habe dort nur Gochujang gekauft, und als ich dann die Komposition herausfand ... schweige ich im Allgemeinen über den Rest
Dieser Salat ist nicht koreanisch. Also ... meine eigene Variation Ein Rezept für klassische Tahinisauce. Und köstlich!
Wie man eine anständige koreanische Sauce findet, werde ich versuchen, etwas mehr daraus zu machen

Dieser Salat ist nicht koreanisch. Also ... meine eigene Variante

Oh, Lena, tut mir leid, ich bin es, der Sie automatisch für immer mit der koreanischen Küche verbunden hat ... Nun, wirklich, Sie sind nicht auf koreanischem Boden, aber auf unserem multinationalen Unternehmen können so viele Küchen als russische Muttersprache angesehen werden
Ich würde mich nur für koreanische Saucen interessieren, also belästige ich ...
Und in der Chemie - Sie meinen wahrscheinlich Fabrik, Saucen lagern; So ist es auch bei uns - es wird so viel hinzugefügt, um eine lange Aufbewahrung zu gewährleisten ...
Ich habe gerade einmal eine Kiste gesehen. Transfer (Amateurübersetzung, mit Subs) über eine Frau, die eine besondere hat. Der Keller hat nicht nur Hunderte von Fermentertöpfen, sondern sie fermentiert auch mehr als eine Soja und Pfeffer, aber alle Arten von Saucen, Soße aus verschiedenen Früchten und Kräutern ... dort glaube ich, dass die Übersetzerhälfte nicht verstanden hat, was sie als Zutaten bezeichnete ... aber ich war soooo beeindruckt ...

Ja, ich denke, wenn Sie tiefer in die koreanische Küche eintauchen, wird es viele Überraschungen geben. Aber ich denke, um die Nuancen und Feinheiten zu lernen, müssen Sie die Sprache kennen! Dort ist Englisch natürlich im Dienstleistungssektor weit verbreitet, vor allem aber in Seoul. Ein kleiner Schritt nach links ... und das war's ... Sie befinden sich in einem luftleeren Raum ... Es gibt nirgendwo Englisch. Und um einige Feinheiten zu verstehen, müssen Sie kommunizieren. Ich habe einen geheimen Traum, aber bisher ist alles nur in fernen Plänen ... Und so ist das Land sooo interessant, positiv, sprichwörtlich und ... viele, viele Beinamen! Versehentlich dort gelandet, aber es wurde speziell verschärft.
Aber zurück zum Thema Salate ... In Korea gibt es in ihrer Küche nach Ansicht der dort lebenden Menschen und wie wir aus eigener Erfahrung gesehen haben, keine Salate als solche! Ich habe noch nie die bekannten Karotten- und anderen koreanischen Salate getroffen. Wenn Sie in ein Restaurant mit einem guten Buffet kommen, finden Sie dort Salate, aber nur, weil verschiedene Küchen angeboten werden. Und wenn nur Koreaner, dann gibt es keine Salate!

Um die Nuancen und Feinheiten zu lernen, müssen Sie die Sprache kennen

Lena, wie ich dir zustimme aaaa ... aber Koreanisch ist nicht einfach (für mich jedenfalls) ... Ich habe einmal mit einem Auge hineingeschaut, als ich Japanischkurse studierte, und dann waren benachbarte Kulturen interessant, sie sind alle miteinander verbunden viel.

Es gibt keine Salate als solche! Ich habe noch nie die bekannte Karotte und andere koreanische Salate getroffen.

Aufgrund der Tatsache, dass es in Korea selbst keine bekannten koreanischen Salate gibt, wusste ich, dass unsere Koreaner, Koryo-Saram, wie sie sich selbst nennen, versuchten, ihre Küche auf einem fremden Land irgendwie wieder aufzubauen. So wie ich es verstehe, werden Karotten in Korea nicht verwendet oder überhaupt nicht angebaut
Und in der klassischen koreanischen Küche, so wie ich es verstehe, liegt der Schwerpunkt auf fermentiertem Gemüse anstelle unserer Salate. Ich bin begeistert von der Anzahl dieser Gemüsesnacks: Für eine Mahlzeit einer Person werden ein Dutzend Schüsseln neben das Hauptgericht gestellt, oh, wie beneide ich Sie und meinen Mann, Sie wahrscheinlich alles dort versucht ...

In Korea werden Karotten überhaupt nicht verwendet oder angebaut

Da ist eine Karotte, ich habe sie gekauft, so wie ich es verstehe, sie wird in Suppen und anderen gekochten Gerichten verwendet. Sowie Salatblätter Die Auswahl an verschiedenen Salaten hat mich sofort umgebracht! Ganze Vitrinen mit verschiedenen Blättern, Blättern und Trauben Salat, verschiedene Salatmischungen. Und das alles wird genommen und gekocht! Wir waren einmal an einem Buffet außerhalb von Touristenorten, es waren nur Koreaner da. Wir schauen - eine Fülle verschiedener Blätter, wir hoben die Teller auf und kauen vor Vergnügen Und eine Person, die in diesem Café arbeitet, kommt auf uns zu und zeigt an seinen Fingern, dass diese Blätter hinzugefügt und in der Suppe gekocht werden sollten. Infolgedessen überraschten sich alle gegenseitig - wir sind Koreaner und sie sind wir Wie kann man so viele nützliche Vitamine kochen?
Wir haben natürlich fermentierte Snacks probiert, aber sie sind nicht jedermanns Sache ... Sehr salzig und spezifisch für meinen Geschmack. Und so, ja, was dort nicht fermentiert wird. Sie lieben dieses Geschäft

Und Koreanisch ist meiner Meinung nach viel einfacher als Japanisch. Hieroglyphen müssen nicht gelernt werden, Hangul ist einfacher und Sie müssen sich völlig andere Bände merken. Meine Tochter unterrichtet seit 6 Jahren Japanisch. Sie können dort Ihr ganzes Gehirn brechen. Aber mit der koreanischen Aussprache ist das ja ... verstehen

Fand ein Foto von der Salattheke

Und das war Ende Dezember!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lenochka, für so einen originalen Nyasha !!!
Nächstes Mal werde ich versuchen, Sesam zu braten ... vielleicht schmeckt es uns besser. Und da ich Seetang aus einem Glas hatte, müssen Zitronensaft und Sojasauce nicht hinzugefügt werden, aber das ist für unseren Geschmack.Nochmals ein großes Dankeschön !!!

[Umka19]

Umka19, Lyudochka, Danke liebe! So nett
Kohl aus einem Glas schmeckt anders, ja. Sie braucht definitiv keine Säure mehr

[Lenochka]

Alle TRICKS !!!
Der Winter ist gekommen ... es ist Zeit für Wintersalate ...
LenochkaKönnen Sie ein Foto von der Reibe haben, auf der Sie Karotten und Radieschen machen? Um die Größe zu verstehen, was auf mich anzuwenden ist, sonst sehe ich meine Bewertung, aber ich habe vergessen, was ich verwendet habe. Wenn nicht schwierig

[Lyudochka]

Lyudochka, froh, dass Sie!
Jetzt bei der Arbeit gehe ich zum Haus und mache ein Foto von der Reibe. Und so habe ich es das übliche vierseitige und das Standard-Feinloch auf einer Seite, drauf und reibe
Ich selbst habe meine Salate bereits vergessen. Wir können keine guten Sesamsamen finden, es ist ein echtes Problem
Vielen Dank für die Erinnerung an Wintersalate