Puten-Hühnerschinken (steba dd2 eco)

[Natalia]

Natalia, MariaMädchen, ich habe einen Gasofen, es gibt ein Minimum - 150 Grad. Ich habe in einem großen Topf mit Gas in Wasser gekocht, aber ich muss mich ständig umdrehen und die Temperatur überwachen.

Ich habe einen Gasofen, es gibt ein Minimum - 150 Grad. Ich habe in einem großen Topf mit Gas in Wasser gekocht, aber ich muss mich ständig umdrehen und die Temperatur überwachen.

Eins zu eins . Und ich habe jetzt auch im Ofen gekocht, in einer 7-l-Pfanne auf dem kleinsten Brenner mit dem Griff in der mittleren Position, die Temperatur wird normal gehalten

Ich habe auch auf dem Herd gekocht, nur hatte ich kein Gas, sondern Strom, und alles ist in Ordnung, die erforderliche Temperatur wurde gehalten)

[Masinen]

Masinen, MariaIst der Deckel nur für DD2 XL oder auch für einen 5-Liter-Deckel geeignet?

[ikom]

ikomNatürlich wird der Durchmesser der Schalen gleich sein)

[Masinen]

Masinen, danke, ich bezweifelte die Höhe der Schüssel)) Ich werde bestellen)

Ich bringe wieder Schinken
diesmal mit Putenschenkelfilet und Hähnchenbrustfilet.
75 g Heizmodus, in der Zeit dauerte es 3 Stunden 15 Minuten. Die Zeit wurde gemäß der Temperatursonde gemessen, als die Temperatur im Schinken 72 g erreichte.

Ich bringe wieder Schinken
diesmal mit Putenschenkelfilet und Hähnchenbrustfilet.

Mascha Schinken ist super geworden
Ich muss wiederholen, sonst habe ich vergessen, wann ich es getan habe

Und der Deckel wurde übrigens nie bekleidet.

[Natalia K.]

Natalia K.Natasha, was machst du? Ich koche nur mit einem Deckel, es ist so bequem, dass Worte nicht vermitteln können!

Ein Schinken reicht mir für genau 7 Tage))
Kind zur Schule, Ehemann zur Arbeit)

[Masinen]

MasinenNa wieder Schönheit !!!

Hinzugefügt am Montag, 12. September 2016, 10:32 Uhr

hier ... ich habe es mit Trommelfellfilets gemacht ...

[Maria]

MariaWas für ein wunderschöner Schinken! Ich bin sicher, es ist auch lecker!
Ich werde jetzt auch kochen, sie ist schon reif. Etwas, das mir dieses Rezept am besten gefällt.

Hinzugefügt am Montag, 12. September 2016, 10:38 Uhr

Elenaund du hast Leckereien auf dem Foto!
Eh, das kannst du morgens nicht sehen !!!!!!!!!

Was machst du gerade !!

Ich verspreche, mich zu verbessern

Ich koche nur mit einem Deckel, es ist so bequem, dass Worte nicht vermitteln können!

Ich glaube es ist bequem. Ich liebe auch Bequemlichkeit

Ich verspreche, mich zu verbessern

Sie viele Dinge ... versprechen ... !!!!

Sie viele Dinge ... versprechen ... !!!!

Oh, sag es mir nicht. Hier ist ein Wort, das ich alle Versprechen erfüllen werde

[Elena]

Elenaund du hast auch Truthahn? welcher Teil?

Maria, was für ein schöner Schinken! Ich bin sicher, es ist auch lecker!

Taya, lecker !! Ich habe es jetzt selbst probiert))

Ich verspreche, mich zu verbessern

Sie versprechen viel ...

Wo, Wo !! Tu es!!

Wo, Wo !! Tu es!!

Und hier werde ich 🔗

Elena, hast du auch Truthahn? welcher Teil?

50/50 Truthahn-Drumstick-Filet und Hähnchenschenkelfilet ...

Maaashaaaa! Mein erster Schinken friert im Kühlschrank!
Wir werden am Morgen eine Probe nehmen
Ich habe es ohne Nitrit gemacht.

Maaashaaaa! Mein erster Schinken friert im Kühlschrank!
Wir werden am Morgen eine Probe nehmen
Ich habe es ohne Nitrit gemacht.

Hurra!!! Bald frühstücken wir mit Schinken !!! Natka, steh schnell auf. Ich will schon Kaffee mit einem Sandwich ...

Und wir haben schon die Hälfte des Schinkens gegessen
Und was mich sehr glücklich machte, meine Kinder mochten es auch und sie hatten Schinken anstelle von Haferbrei zum Frühstück.

Also komm schon, hör bald auf! Andernfalls wird bald unsere Großmutter kommen und den Rest versuchen
Es wird also keinen Schinken geben, was für Mascha für eine Woche ausreicht

Oh Mädchen, kannst du das machen))

Ja, ich habe genug für eine Woche, aber diesmal habe ich es für zwei Wochen ausgedehnt.
Ich beschränkte meinen Mann darauf, Schinken zu essen, sonst würde es drei Tage lang nicht reichen)))

Warum so grausam, Frau?

Hinzugefügt am Dienstag, 20. September 2016, 16:07 Uhr

Ich habe ein kleines Stück für unsere zweite Großmutter aufgehoben, wir werden es morgen behandeln.

Ich denke das nächste Mal darüber nach, in Rindfleisch einzugreifen ... Ich denke ... Ich verwende kein Nitrit, aber wir mögen kein gekochtes Fleisch ...
Kann bei einem niedrigeren t tun? Es geht um den Typ. Was wird der Spezialist sagen?

Ich verwende kein Nitrit, aber wir mögen kein gekochtes Fleisch ...
Kann bei einem niedrigeren t tun? Es geht um den Typ. Was wird der Spezialist sagen?

Kochen Sie Rindfleisch für 65 gr. Nur hier ist es nicht im luftleeren Raum, sondern in einem Schinkenhersteller)
Probieren Sie es aus, es wird definitiv kein gekochtes Fleisch geben.

Kann Tekkou also packen? Lassen Sie uns ein gepresstes Sous Vide bekommen. Ja? Eine Art Su-Vidchina

[Nata]

NataProbieren Sie es aus, schrauben Sie einfach die Presse ab, vergessen Sie nicht

Warum die Presse abschrauben?

[Nata]

Nata, also koche ich mit einem Rezept ohne Presse))
Und einfach, es wird nicht bequem sein, zu evakuieren.

Also habe ich das Rezept noch einmal studiert. Ihr Schinken, der bereits in 2 Tagen gepresst wurde, wird gekocht. Ich mache es ohne Nitrit, ich koche es sofort, ich gebe es nur eine halbe Stunde, um es aufzuwärmen, weil das Fleisch mit Eis geknetet wird.
Die Frage ist also: Wenn ich die Presse abnehme, fällt sie beim Schneiden plötzlich auseinander?

[Arka]

Arkafallen Sie einfach auseinander, wenn das Hackfleisch nicht reif ist. Mach es mit der Presse.

[Masinen]

Masinen, MariaVielen Dank für den ausgewogenen Geschmack der Gewürze! Hergestellt aus Schweinefilet und Schweinebauch (auf einem großen Rost gesponnen)
Helen, danke für das Gadget

[Helen]

Helen, nächste Woche werde ich mich mit Puten beschäftigen, ich werde das frischeste Putenfleisch machen))

Ich mochte den Truthahn Trommelstock und Hühnerschenkel mehr ... als Oberschenkel + Oberschenkel ..

[Elena]

Elenaund ich dachte Filet / Oberschenkel

[Zhannptica]

ZhannpticaJeanne, wie schön sie herausgekommen ist !!

Ich mag auch Truthahntrommelstock und Hühnerschenkel, obwohl ich das letzte Mal einen Truthahnschenkel + Hähnchenbrustfilet gemacht habe und es auch sehr lecker herauskam.
Die erste Option ist dicker, die zweite ist schlanker))

[Masinen]

Masinen, Vielen Dank)))
Ich werde beide Optionen treffen) Ich habe 4 Schinken und Truthähne und Hühner sind unzählig, also werde ich in allen Versionen experimentieren. Ich bin leicht zu erleben
Vielen Dank)

Hinzugefügt Donnerstag, 22. September 2016 09:37

Ich habe ein Rezept mit Ihren Hackfleisch- und Entenfilets veröffentlicht. Es stellte sich als sehr würdig heraus)

Ich habe ein Rezept mit Ihren Hackfleisch- und Entenfilets veröffentlicht. Es stellte sich als sehr würdig heraus)

Schon ging und leckte sich die Lippen!
Züchten oder verkaufen Sie Truthähne für sich selbst?

Ich verkaufe das Tagebuch in loser Schüttung, aber mit jeder Charge bleibt noch jemand übrig. Also fülle ich eine Truhe mit 500 Litern damit.

Wenn Sie einen Vogel wollen, dann werde ich jeden von Perlhuhn bis zu einer Gans organisieren. Schreiben Sie in einem persönlichen, wenn das

Ich verkaufe den täglichen Großhandel,

Zhanna übersetzen. Jetzt möchte ich so ein Cover sehr, sehr.

[Mascha]

MaschaHurra, ich habe es geschafft!
Wie oft habe ich schon Schinken nach verschiedenen Rezepten von verschiedenen Autoren gemacht, einschließlich Ihrer, aber alles, was ich bekam, war eine Art Unsinn.
Ich kaufte einen Schinkenhersteller, Nitrita und schließlich Kesha und immer noch nichts. Und schließlich der Sieg!
Ein wunderbarer Schinken, schön, dicht, mit einem echten Schinkengeschmack und einer ausgewogenen Auswahl an Gewürzen.


Truthahn Trommelstock + Hähnchenbrust
Vielen Dank für dieses Rezept sowie für die Hilfe und den Rat, den Sie mir zu anderen Schinkenthemen gegeben haben. Ohne Sie wäre mein heutiger Sieg nicht gewesen!

[Svetlana]

SvetlanaDer Schinken ist einfach schick

Mascha, Hurra, ich habe es geschafft!

Ich freue mich sehr für dich, ehrlich !! Es ist immer so schön zu wissen, dass Sie selbst einen so leckeren Schinken gemacht haben.

Vielen Dank für dieses Rezept sowie für die Hilfe und den Rat, den Sie mir zu anderen Schinkenthemen gegeben haben. Ohne Sie wäre mein heutiger Sieg nicht gewesen!

Die angenehmsten Worte, für die es nicht schade ist, hart zu arbeiten und ein Rezept zu machen, und vor allem hat alles geklappt: girl_dace:

Übrigens habe ich auch wieder Schinken gemacht, diesmal aus Truthahntrommelstock und Hähnchenschenkeln
Fett kam heraus
Arbeitsfoto, ohne Vorbereitung))

[SvetaI]

Soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooa Mash, wahrscheinlich mache ich das gleiche wie auf dem letzten Foto. Und dann wurde das Cover noch nie getestet.
SvetaI, MasinenMädchen, du hast einen wunderbaren Schinken

aaaak, dass jeder Schinken macht, aber ich kann es immer noch nicht.

Ich weiß nicht warum !! Lassen Sie uns den Schinken früher gebären))

[SvetaI]

SvetaI, Sveta, super guter Schinken !!

Hinzugefügt am Montag, 26. September 2016, 21:11 Uhr

Ich weiß nicht warum !! Lassen Sie uns den Schinken früher gebären))

[Helen]

Lassen Sie uns den Schinken früher gebären))

Wie du sagst
HelenLen, warum weinst du? Du willst auch einen Schinken gebären, oder?

[Helen]

Wie du sagst
HelenLen, warum weinst du? Du willst auch einen Schinken gebären, oder?

du hast schon geboren .. und in meinem kühlschrank liegt ...

du hast bereits geboren.

So schnell es geht.

und in meinem Kühlschrank liegt ...

Bereit oder noch nicht geboren?

Bereit oder noch nicht geboren?

fertig ... wir sind schon fertig ... Ich bin wie Mascha, ich gebe meinem Mann nicht viel ... er muss ein Schweinefleisch machen, aber dieses, ein Diät-Schweinefleisch, ist für uns ...

... Ich bin wie Mascha, ich gebe meinem Mann nicht viel

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Mädchen, na ja, du kannst definitiv vor Lachen sterben