Puten-Hühnerschinken (steba dd2 eco)

[Taya]

Taya, toller Schinken !!!
Übrigens gibt es weder im Ofen noch im Wasser einen großen Unterschied, denn das Fleisch selbst kommt ohnehin nicht mit Wasser in Kontakt
Wie lange hat es im Ofen gedauert? Länger oder gleich?

[Taya]

Tayakühler Schinken. Schicken Sie mir, pliz, den Rat von Ksyusha-Buns über den Ofen oder schreiben Sie sich.

Es gibt keinen großen Unterschied, weder im Ofen noch im Wasser, da das Fleisch selbst aus irgendeinem Grund nicht mit Wasser in Kontakt kommt
Wie lange hat es im Ofen gedauert? Länger oder gleich?

Ich habe keinen großen Multikocher, um einen Schinkenhersteller einzurichten. Daher ist es im Moment für mich einfacher im Ofen.
Bald kommt der Deckel für den Schinken zu mir, ich werde in einem Topf auf dem Herd kochen.
Mascha, ich habe länger gebraucht, um im Ofen zu kochen als in deinem Cartoon.

Schicken Sie mir, pliz, den Rat von Ksyusha-Buns über den Ofen oder schreiben Sie sich.

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Ksenia, geh zu diesem Rezept, wo der Autor schreibt, wie er es im Ofen macht.
Hühnerwurst Cremig (Tescoma Schinken)
Ich bin sehr froh, dass es sich um eine köstliche Wurst handelt. Ich habe seit vielen Jahren keine Wurst mehr in Geschäften gekauft. Und vermisste sie schon. Vor nicht allzu langer Zeit habe ich mehrere Würste in einem Geschäft gekauft, und von den teuren war solch ein Ekel nur Entsetzen. Ich dachte schon, dass ich noch 10 Jahre keine Wurst im Laden nehmen werde. Und so bin ich versehentlich auf einen Schinkenhersteller im Laden gestoßen, nun, es ging.
Dies ist meine zweite Erfahrung in der Wurstherstellung.

Mascha, danke für das Rezept. Es stellte sich als lecker heraus! Aber sie kochte und backte im Ofen, nach dem Rat von Ksyusha-Bun, für den sie auch ein besonderes Dankeschön hat.
Hier ist das Ergebnis. Ich erinnerte mich: Drei Wurststücke lagen auf dem Tisch usw.

Taya, toller Schinken !!! Einfach super!!!

Hinzugefügt Samstag, 04. Juni 2016, 10:10 Uhr

Bald kommt der Deckel für den Schinken zu mir, ich werde in einem Topf auf dem Herd kochen.

Heute werde ich auch nach deinem Rezept kochen, für den zweiten Tag wird es in der Kälte stehen. Es stimmt, ich habe 10 Stück runde Walnuss geklebt, ich wollte es schon lange probieren, aber die ganze Walnuss war weg. Früher habe ich 50% des Hackfleischs zusammen mit Fleisch hinzugefügt, aber jetzt verstehe ich, dass der Kneter vergeblich so überlegen ist, dass für das Bündel kein Hackfleisch benötigt wird ...

[Spielerisch]

Spielerisch, Oksana, es sollte lecker mit einer Nuss sein !!

[Masinen]

Masinen, Mascha, danke für das Rezept!
Das Ergebnis ist ein wahnsinnig leckerer Schinken. Eis macht wirklich seinen Job. Jetzt werde ich so Schinken kochen. Und ich mochte es viel mehr von klumpigem Fleisch als von Hackfleisch, der Geschmack ist mehr Schinken.
Danke liebe!

[Svetlana]

SvetlanaIch bin froh, dass alles geklappt hat !!

Oh, ich habe genug gesehen, mein Magen knurrte. Sie holte einen Schinkenmacher heraus. Im Moment hole ich meine Gummistiefel und hole mir gekühltes Essen. Auftauen Ich lang, und Putenfleisch ist nicht genug.

Ich hole gleich meine Gummistiefel

Oh, getötet

Oh, getötet

Ohne sie bei diesem Wetter nirgendwo. Und ich habe das Fleisch gekauft.

Hier ist meine mit einer Walnuss. Ich werde es auch nicht mit Hackfleisch machen, weil ich normalerweise Hackfleisch mit Schweinefleisch in der Zusammensetzung verdrehe und mehr Schinken möchte, zumal ich gerade versuche zu essen

Hier ist meine mit einer Walnuss. Ich werde es auch nicht mit Hackfleisch machen, weil ich normalerweise Hackfleisch mit Schweinefleisch in der Zusammensetzung verdrehe und mehr Schinken möchte, zumal ich gerade versuche zu essen

Cooler Schinken !!!

[Spielerisch]

Spielerisch, Oksana, Schönheit und 100 Prozent lecker !!

[Maria]

MariaJa, Mascha, danke, es hat sich als sehr lecker herausgestellt. Dies ist der köstlichste Schinken der letzten Jahre. Und definitiv ist hier eine Walnuss im Thema. Wenn Sie nur ein Stück Schinken ohne Brot essen, scheint dies unverständlich zu sein.Aber wenn Sie ein klassisches Sandwich mit Butter, Schinken und Käse machen und plötzlich ein Knirschen in dieser Pracht und dann auch der Geschmack einer Walnuss zu hören ist, dann verstehen Sie, dass es nicht umsonst war, dass Sie es versucht haben

[Oksana]

Oksana, danke für die Nussidee. Ich habe auf Ihr Feedback gewartet.
Nächstes Mal werde ich sie auch hinzufügen.

[Oksana]

OksanaSie haben es so schön beschrieben, dass ich mir sogar vorgestellt habe, wie es in Wirklichkeit sein würde

Übrigens wollte ich schreiben, ging in einen Supermarkt in Slowenien und suchte nach Gewürzen, und dort ist es riesig)
Zuerst bin ich auf die asiatische Abteilung gestoßen, dann habe ich mir einige Taschen angesehen, bin rübergegangen und habe angefangen zu lesen, und es hat sich herausgestellt, dass es Salz für Würste ist, das sind unser Nitrit.
Weißt du, wie viel es dort kostet, ich bin in die Nähe der Regale gefallen
1 kg ist nur 1 Euro und 29 Cent, und ein halbes Kilo ist 1 Euro und 9 Cent.
Darüber hinaus können Sie frei kaufen und nicht bestellen und für die Lieferung bezahlen.
Dieses Salz heißt gesalzenes Salz für Würste.

1 kg ist nur 1 Euro und 29 Cent, und ein halbes Kilo ist 1 Euro und 9 Cent.
Darüber hinaus können Sie frei kaufen und nicht bestellen und für die Lieferung bezahlen.
Dieses Salz heißt gesalzenes Salz für Würste.

Dies beweist einmal mehr, dass an Nitritsalz nichts auszusetzen ist und dass es nur eine Zutat bei der Zubereitung von Würsten ist.

[Masinen]

MasinenMaria, vielen Dank für das Rezept, obwohl ich ein wenig Schweinefleisch anstelle von Hühnchen hinzugefügt habe, stellte sich heraus, dass es unglaublich lecker war. Heute habe ich meine Mitarbeiter zur Arbeit gebracht, um meine Kreation zur Arbeit zu bringen. Es hat allen sehr gut gefallen. Sie haben mich sogar gebeten, sie zum Verkauf zu kochen. Bald muss das Geschäft eröffnet werden
Hier ist ein Schinken, saftig, lecker, der einzige Nachteil, es gibt kleine Hohlräume, das nächste Mal werde ich ihn besser stopfen.

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, Tanya, ja es ist mit Schweinefleisch möglich))
Es ist nur so, dass viele kein Schweinefleisch essen, deshalb habe ich ein spezielles Rezept für sie gemacht))
Ich liebe auch mit Schweinefleisch, sehr scharf)
Im Allgemeinen mache ich es nur aus Schweinefleisch

Ich stampfe in Schichten, am besten von allen)

[Masinen]

Masinen, Mascha, ich werde das nächste Mal dasselbe tun, ich habe den Schinken mehrmals auf den Tisch geschlagen, ich dachte, er würde rammen, aber er war nicht da, aber er stellte sich immer noch als sehr cool heraus, der Schinken ist elastisch, fest, fällt überhaupt nicht auseinander, die Farbe ist wunderschön, wie ich es früher getan habe Ich hatte Angst, Nitrit hinzuzufügen, und es stellt sich vergebens heraus, ohne es gibt es keinen Geschmack von Schinken, wie man sagt, leben, lernen

[Tatyana]

TatyanaIn Europa wird Nitrit in normalen Supermärkten verkauft, daher ist daran nichts auszusetzen.
Wir haben es in Spezialgeschäften, als ob eine Atombombe))

[Masinen]

MasinenDies ist sicher, sobald Sie sagen, dass es mit Nitritsalz gekocht wird, denken sie sofort, dass dies eine Chemie ist, die gesundheitsschädlich ist.

Manya, nimm den Bericht!
Ich habe immer noch einen Schinkenhersteller gekauft. Jetzt müssen Sie eine Abdeckung kaufen. Im Allgemeinen ist die erste Erfahrung gut genug. Uns hat alles sehr gut gefallen, und der Geschmack, die Farbe und der Monolith waren das einzige, was stellenweise nicht gut genug gestampft war. Es gibt sehr kleine Hohlräume. Ich wurde krank mit der Temperatur. Ich habe es im Ofen gemacht, es hat keine elektronische Einstellung der Temperatur, und deshalb habe ich ein wenig hinzugefügt oder verringert und der Pfeil läuft bereits vom roten Dreieck weg. Daher hat es ziemlich lange gedauert. Kaufen Sie einfach einen Stab dafür

Kaufen Sie einfach einen Stab dafür

Ich gab meiner Schwester zu ihrem Geburtstag einen Teskomovskaya-Schinkenhersteller, also sagte sie, dass sie es nicht ohne Stiel machen könne))) Ich musste meinen geben und mir einen neuen Sechs-Liter kaufen!

Ja, es gibt keinen Platz mehr. Ich liebe es, wenn alles zur Hand ist. Zuerst werde ich versuchen, mich mit dem Deckel anzupassen, wenn es auch ein bisschen schwer ist, dann muss ich kaufen.

[kseniya D.]

kseniya D., Ksyushaaaaa !! Kannst Du Dir vorstellen! Ich habe gerade deinen Schinken gesehen !!!!
Nun, das tue ich !!
Die Schönheit!!! Gut gemacht!!

Bitte beraten!
Wenn sich herausstellt, dass der Schinken zu salzig ist, was sollte reduziert werden: die Menge an normalem Salz oder Nitrit oder beides gleichzeitig? Welchen Weg zu bewegen? Um die Qualität der Wurst nicht zu verderben ...

[Taya]

TayaReduzieren Sie das Kochsalz.

[Masinen]

Ich habe mir sogar einen Selfie-Stick gekauft

Masinen, Mascha, welches hast du am Ende gekauft? Als Eindruck suche ich auch mich selbst))

[Julia]

Julia, ja die am häufigsten verdrahtete.
Sie müssen es nicht aufladen, es ist immer bereit))

[Maria]

Maria, Vielen Dank.Und dann laufen die Augen hoch)

[Masinen]

Masinen, Maria, sag mir, knetest du das Fleisch in einem Proficook mkm1074-Mähdrescher oder in einem Kenwood-Mähdrescher? Ich habe einfach keinen solchen Mähdrescher. Ich kümmere mich darum. Ich bin es leid, mit meinen Händen zu kneten.

[Tatyana]

TatyanaIch knete in Kenwood, in den PC-Messern kann man das Hackfleisch darin kneten.
Besser natürlich ein klassischer Teigmischer))

[Masinen]

MasinenNun, wie ist dein sehr teures Modell, ich hätte gerne ein gutes und nicht sehr teures, also schaue ich auf den Bomann (1000 Watt) und welche Leistung wird für Fleisch benötigt?

Brei, ich habe gestern deinen Schinken gemacht, heute werde ich eine Probe nehmen.

[NataliaVoronezh]

NataliaVoronezh, Natasha, ich warte auf den Bericht !!!

Ich werde berichten. Ich habe es gestern von einem Schinkenhersteller bekommen, ein wenig Gelee ausgegossen, geschmeckt ..... lecker, saftig, nur leicht salzig für mich. Mascha, danke! Heute hat sie ihre kleinen Männer bei der Arbeit behandelt, sie mochten sie wirklich, schätzten sie. Ich werde mehr tun, nur das Salz leicht reduzieren.

[Natalia]

Natalia, dann das übliche Salz reduzieren)))

Ich kochte einen Schinken für das Kind, damit ich ihn für Sandwiches zur Schule bringen konnte, aber als ich morgens die Hälfte davon herausholte, war er weg.
Der Mann küsste sich auch und nahm mit zur Arbeit

Gebrauchte Truthahn Trommelstock und Hähnchenschenkel.
Sehr saftig habe ich es in 2 Stunden 40 Minuten geschafft, aber ich habe es für weitere 10 Minuten stehen lassen.

Ich kochte einen Schinken für das Kind, damit ich ihn für Sandwiches zur Schule bringen konnte, aber als ich morgens die Hälfte davon herausholte, war er weg.
Der Mann küsste sich auch und nahm mit zur Arbeit

Gebrauchte Truthahn Trommelstock und Hähnchenschenkel.
Sehr saftig habe ich es in 2 Stunden 40 Minuten geschafft, aber ich habe es für weitere 10 Minuten stehen lassen.

schöner Schinken ... warum 2.40? und der Rest ist der gleiche, mit Nitrit, zwei Tage lang eingelegt ..? Ich muss es auch mit einem Schienbein versuchen ...
sonst mache ich es die ganze Zeit mit Truthahnschenkeln ...

warum 2.40

denn gemäß den Ablesungen der Temperatursonde wurde die Temperatur von 72 g in 2 Stunden 40 Minuten erreicht.
Meine Zeit ist nicht nötig, ich habe gerade geschrieben.

Warum ich es nicht schneller weiß, vielleicht weil das Fleisch dicker ist.

Habe alles nach dem Rezept gemacht))

Hinzugefügt am Montag, den 05. September 2016 um 10:49 Uhr

Ansonsten mache ich es die ganze Zeit mit Putenschenkeln.

Ich habe keine Hüften, sondern einen Unterschenkel)))

Und Hühnerschenkel

Und Sie haben mit weißem Putenfleisch zu tun, Ihre sind alle auf Diät.

Und Sie haben mit weißem Putenfleisch zu tun, Ihre sind alle auf Diät.

na ja ... ich mache es mir selbst ... sie essen schon keinen Schinken ... sie stecken fest ...

[Maria]

Maria
Sie haben einen wunderbaren Schinken, danke für das Rezept!
Ich habe mir die Bilder am Anfang des Themas angesehen und sehe, dass Sie immer noch einen Schutzfilm auf der Shtebochka-Anzeigetafel haben.
Seit drei Jahren blubbert der Film, besonders neben dem Ein-Knopf. Ich habe dieses Band neulich abgerissen, dies ist jetzt ein glattes, glänzendes Display, das das Auge erfreut!
Entschuldigung für offtopic, wenn das ...

stecken ...

Und ich habe mir den ganzen Sommer über keinen so runden Schinken gemacht, also habe ich ihn verpasst. Im Sommer habe ich gerade ein Stück Schweinehals gemacht.

Hinzugefügt am Montag, 05. September 2016, 10:58 Uhr

Ich habe mir die Bilder am Anfang des Themas angesehen und sehe, dass Sie immer noch einen Schutzfilm auf der Shtebochka-Anzeigetafel haben.
Seit drei Jahren blubbert der Film, besonders neben dem Ein-Knopf. Ich habe dieses Band neulich abgerissen, dies ist jetzt ein glattes, glänzendes Display, das das Auge erfreut!

Ich muss es auch abreißen, es klebt auch nicht ganz glatt)

Sie haben einen wunderbaren Schinken, danke für das Rezept!

Vielen Dank))))

[Maria]

MariaSagen Sie mir bitte, passt dieser Deckel zum Biovin Schinkenhersteller? Es scheint, als hätte ich Ihr Foto mit Biovin in einem Topf im Liegen und zusammen mit Teskomovskiy aufrecht in einem Topf gesehen. Nun, es war wie deine Fotos? Und wenn es nicht geeignet ist, dann in Biovina, auf die Seite legen und vollständig mit Wasser bedecken? Ich weiß, dass gleichzeitig Fleisch in einem Schinkenhersteller in einer Tüte sein sollte, aber ich habe keine solchen speziellen Tüten, aber ich habe nur Angst vor Plastiktüten, die beim Pressen zerbrechen. Vielleicht haben Sie eine Art Schinken aus Biovina und Stebe. Ich habe es auf dem Herd in einem Topf mehrmals mit Wasser und erwartungsgemäß mit Nitritsalz gemacht.Aber einen Schinken in eine Schüssel zu legen, ist irgendwie beängstigend.

[Mona1]

Mona1, Tanyaund Sie haben definitiv Biovin, nicht Beloboka? In Biovina kann man auf Taschen verzichten, es ist "fast" Teskom, nur Metall

[Natuschka]

Natuschka, nicht gerade Biovin. Wenn Sie es auf die Seite legen, ist die Abdeckung nicht hermetisch abgedichtet und in der Mitte befindet sich ein Loch für ein Thermometer. Wenn Sie es einsetzen, wird dort Wasser gegossen. Ich habe es bereits an meinem 4-Liter-Topf von Dex60 anprobiert, er passt seitwärts, ich warte auf Shteba, aber ich habe einen 5-Liter-Topf bestellt, der stillsteht und nicht passt.

Ich denke, es kann nicht in einer Wasserumgebung gemacht werden, sondern in einer Luftumgebung. Grundsätzlich ist die Hauptsache, dass die Temperatur zwischen 75 und 76 Grad liegen sollte. Sie können einen niedrigen Doppelkessel aufstellen (ich habe einen von Dex, gießen Sie etwas Wasser auf den Boden, so dass sich ein Niveau unter dem Doppelkessel befindet, und stellen Sie eine Schinkenmaschine auf den Doppelkessel. Sie können sogar versuchen, ihn in einem Winkel zu stellen, damit der Saft aus dem Fleisch während des Kochens nicht herausfließt. Aber das ist vorerst so Shtebochka wird kommen, dann werde ich messen und beobachten, wie er passt.

[Tanya]

Tanyaund wenn im Ofen und nicht seitwärts? In 5L Shtebe seitwärts - es kommt immer noch aus dem Wasser oder Sie müssen Wasser entlang des Randes der Pfanne gießen, es ist beängstigend, es ist schade für den Cartoon

[Mona1]

Mona1, Tanya, ich habe Biovin verkauft, es hat sich für mich als eng und hoch herausgestellt. Steht auch aus dem Multi heraus. Ich evakuierte es und legte mich in eine Schüssel und kochte es einmal so.

Hinzugefügt am Montag, den 05. September 2016 um 22:31 Uhr

Natuschka, richtig, du kannst in den Ofen)