Dessert Cranberry Brot mit flüssiger Fruchthefe

Dessert Cranberry Brot mit flüssiger Fruchthefe

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
flüssige Himbeerhefe	100 g
Vollkornweizenmehl	100 g
Weizenmehl 1 Klasse	300-320 g
Wasser	80 g
Molke (Sauermilch)	100 g
Honig	2 EL. l.
Kranichbeere	40 g
Walnüsse	30 g
Sonnenblumenkerne	20 g
Salz-	7g
Pflanzenfett	10 g

Kochmethode

• Kochen Flüssige Hefe auf FruchtbasisIch habe Himbeere. Bereiten Sie 8-12 Stunden vor dem Backen ein Präenzym vor, indem Sie flüssige Hefe mit Vollkornmehl und 1 EL kombinieren. l. Honig. Für mich hat es sich in 8 Stunden dreimal erhöht:
• 
• Cranberries und Walnüsse mit einem Crush zerdrücken. Ich habe Preiselbeeren vom Likör, also wurde es bereits zerkleinert:
• 
• Kneten Sie den Teig aus dem Präenzym, Mehl 1. Klasse, Honig, Wasser und Molke, kneten Sie ihn 10 Minuten lang. Fügen Sie Salz und Öl hinzu (ich habe Traubenkerne) und kneten Sie weitere 5 Minuten lang. Preiselbeeren, Nüsse und Samen hinzufügen und weitere 2 Minuten kneten. Der Teig ist weich und leicht klebrig, löst sich aber gut von den Wänden. An einem warmen Ort unter der Folie ca. 2 Stunden mit 1 Packung in der Mitte gehen lassen. Den Teig dehnen, falten, umrunden, 15 Minuten ruhen lassen. Einen Riegel formen und 1-1,5 Stunden in den Prüfkorb legen. Vorsichtig auf Backpapier drehen, Schnitte machen.
• 
• Im vorgeheizten Backofen 15 Minuten mit 240 ° C Dampf und dann weitere 25 bis 30 Minuten ohne Dampf 190 ° C backen. Der Abschnitt ist interessant und farbenfroh. Flauschiges Brot mit Cranberry-Nuss-Geschmack und Aroma. Außergewöhnlich geeignet für Hüttenkäse, Quark, Marmelade, ohne zusätzliche Pfunde hinzuzufügen.
• 

Nun, Lina, aber sie hat über ihr Brot gesprochen! Du hast eine coole. Und so bunt! Sehr interessant! Gut gemacht !

Und jetzt habe ich das erste leckere Brot gesehen! Nun, es gibt keine Himbeeren, aber die Äpfel sind fast fertig. Die Preiselbeeren bleiben noch. Mit diesem Brot werde ich anfangen, mit flüssiger Fruchthefe zu experimentieren.
Nicht der erste ... Unser Guru hat überholt! Luda, vielen Dank auch für einen Kick mit Beschleunigung in Richtung Hefe!

Flieg rein, wer ist der Erste! Vkuuuuuusny! Und es fügt überhaupt kein Kilogramm hinzu!

Heute ist Himbeer-Cranberry-Tag. Danke für das Brot

Flieg rein, wer ist der Erste! Vkuuuuuusny! Und es fügt überhaupt kein Kilogramm hinzu!

Lina, also sind Veronica und ich schon reingestürzt! Und nage an den Kerlen! Hast du es nicht bemerkt?

Heute ist Himbeer-Cranberry-Tag.

Das ist toll! Jeden Tag Himbeeren Danke!

Und nage an den Kerlen! Hast du es nicht bemerkt?

Und ich war mir sicher, dass dies meine ... Nagetiere waren ... sie wurden genagt!

Komponistenklasse Klyukovka Ich denke, es gab einen sehr interessanten Farbton und sogar Masse

klyukovka Ich denke, es gab einen sehr interessanten Farbton

Und das nicht nur im Geschmack, sondern auch in der Form - das Brot auf dem Schnitt ist unerwartet marmoriert, sehr interessant.

Danke, Lina! Cranberry Dessert in meinem Sparschwein!

[Linochka,]

Linochka, Vielen Dank für das wunderbare Rezept von nicht nur schönem, sondern auch gesundem Brot. Ich habe gerade gefrorene Preiselbeeren

Ich liebe Brot mit Nüssen, Samen, getrockneten Früchten))) Ich werde immer noch versuchen müssen, flüssige Hefe herzustellen, es ist schmerzhaft schönes Brot, wie ich sehe, es stellt sich heraus ... wahrscheinlich auch lecker!
Danke für das Rezept .. Lesezeichen!

Anscheinend sehr leckeres Brot, wunderschön ...
Ich möchte nicht beleidigen, aber es ist sehr ähnlich wie das Brot von der vorherigen Seite.
Dessertbrot "Cranberry-Nuss" (Ang-Kay)

[Anya]

Anya, danke, dass du auf mein Brot geachtet hast! Ich bin froh, dass Angela und ich auf die Idee gekommen sind, Brot mit Preiselbeeren zu machen. Und obwohl wir sowohl in der Zusammensetzung als auch in der Technologie völlig unterschiedliche Brote haben, können wir mit Sicherheit sagen, dass dies eine weitere Manifestation des Gesetzes der spiralförmigen Fraktalität der Systemzeit ist. In der Tat war es für Angela und mich aufgrund seiner universellen Natur schwierig, nicht unter ihren Einfluss zu fallen.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka! Das Brot ist ausgezeichnet! Und sofort eine Frage an Sie!

Vkuuuuuusny! Und es fügt überhaupt kein Kilogramm hinzu!

Weißbrot ist für meinen Enkel kontraindiziert ... und dieser? Er liebt alles Mehl als böse ... also weiß ich nicht, wie ich mich verwöhnen soll!

Lina, das sind keine Preiselbeeren im Gefrierschrank, sondern Preiselbeeren. Und jemand hat die Sonnenblumenkerne geknackt ... Ich werde deine bis zum Wochenende backen, die Gäste verwöhnen.

Mein Enkel ist in Weißbrot kontraindiziert

Elena, wenn er eine Glutenunverträglichkeit hat, dann ist es in diesem Brot notwendig, einen Teil des Weizens der 1. Klasse durch Dinkelmehl zu ersetzen (ich würde 50/50 nehmen) oder dann Olya Rada-dms glutenfreies Brot anzusehen. Und dieser hat Gluten. Aber wenn er Paratrophie (Fettleibigkeit) hat, dann wird diese gehen und im Allgemeinen sehr viele von denen, die bei diesem Wettbewerb vorgestellt werden.

Verdammt, wie habe ich es vermisst? Lina, ist das einer, den ich nachts alleine jagen wollte? Und diese haben unsere Nagetiere schon gebissen! Also werde ich es mit flüssiger Hefe backen, ich habe bereits das Präenzym gesetzt, ABER: für 160gr. Hefe und das gleiche c. h. Mehl. Du, Mädchen, wirst du das Rezept für mich nicht korrigieren? Auf meinem? Na bitte ?!

für 160 g Flüssigkeit Hefe und das gleiche c. h. Mehl. Du, Mädchen, wirst du das Rezept für mich nicht korrigieren? Auf meinem? Na bitte ?!

Flachs, dann nicht das gesamte Präenzym nehmen, sondern nur 200g. Und wenn Sie alles wollen, dann ist Mehl der 1. Klasse 240-260 g und nur 20 g Wasser.

Danke, Linochka!

dann wird dieser gehen und im Allgemeinen sehr viele von denen, die bei diesem Wettbewerb vorgestellt werden

Danke Linochka! Ich werde "verwöhnen"!

Linochka, ich habe es gebacken! Probleme habe ich natürlich selbst gemacht, aber dazu später mehr, jetzt ist keine Zeit mehr!

Der Teig stellte sich als wässrig heraus, obwohl ich das Vorenzym fast nach Ihrem Rezept genommen habe, aber ich habe neues Mehl, so dass ich den Teig nicht wirklich zusammenbauen konnte, ich backte ihn in einem kleinen Backblech, der Teig war vollständig darüber verteilt.

Der Geschmack ist ein Wunder! Süß und sauer, Nüsse und Samen, wie ein Kuchen! Es passt sehr gut zu meinem Käse, ich habe es noch nicht mit Hüttenkäse probiert.
Lina ist gut, Lina ist schlau, danke für das Rezept!

Flachs, gut gemacht! Ich bin froh, dass es mir gefallen hat. Nehmen Sie das nächste Mal weniger Wasser in den Teig, zum Beispiel 50 Gramm. Sie hatten wahrscheinlich saftige Preiselbeeren, aber meine wurden nach dem Gießen mit Alkohol getrocknet.

Hurra! Ich schaffte es! Die Hefe lag 2-3 Wochen im h-ke, ich dachte es wäre weg. Aber das Präenzym verdoppelte sich an einem Tag. Es gab keine Samen und Nüsse, ich gab 1 Löffel Honig, anstelle von Preiselbeeren 50 g Preiselbeeren, ich fügte 15 g Kleie hinzu, normales Mehl 330 g. Jetzt habe ich ein Stück mit einem Schnitzel gegessen. Sehr lecker! Wenn es später klappt, werde ich ein Foto anhängen.

[lily_a]

lily_a, gut gemacht! Es ist nicht schwer, aber sehr lecker und schön!