Hühnerfleisch mit gesalzenen Zwiebeln im Pizzahersteller Princess 115000.

Hühnerfleisch mit gesalzenen Zwiebeln im Pizzahersteller Princess 115000.
Kategorie: Fleischgerichte
Zutaten
Hähnchenschenkel 8 Stk
gesalzene Zwiebel 800 - 700 ml
Kochmethode

Ich teile Hühnerschenkel in Fleisch und Knochen.
Ich benutze eine Küchenschere, um das Fleisch aus den Knochen zu schneiden, ich versuche es nicht sehr sauber, die Knochen mit den Resten der Haut und des Fleisches gehen in die Brühe oder zum Grillen. Die geschnittenen Stücke sind nicht gerade, aber das spielt keine Rolle.
Ein wenig mariniertes Fleisch (optional).
In einer tiefen Pizzaform lege ich Hühnerfleischstücke von 8 Oberschenkeln aus - nur der Boden ist bedeckt.
Auf dem Fleisch liegt eine Schicht Zwiebeln. Auf der Zwiebel befindet sich ein Teflonkreis, dessen Durchmesser etwas kleiner ist als der Durchmesser der Pizzoform oben. Kreis, damit die Zwiebeln nicht zum Deckel braten und den Dampf zurückhalten.
Meine Zwiebeln sind salzig: Ich schneide die gehackten Zwiebeln in große Streifen, lege sie in einen Behälter, oft in einen 2-Liter-Behälter, breit und fest verschließend. Die Zwiebel salzen, manchmal pfeffern, den Behälter schließen und an einen sehr kalten Ort im Kühlschrank stellen (im kalten Herbst-Frühling - Sie können auch auf den Balkon gehen). Die Zwiebel ist gesalzen und weicher und erweicht vor Kälte, und das Salz erlaubt nicht, dass es * Baumwolle * ist.
Es ist sehr praktisch, einen Vorrat an fertigen Zwiebeln zu haben. Solche gesalzenen gekühlten Zwiebeln werden viel schneller zubereitet als frische. Und sein Geschmack von Salz und Pfeffer ist ein wenig * Marinade *.
15 min / ein - 15 min / aus - die Zwiebel ist gesunken, ich verteile sie von der Mitte näher an den Rändern der Pizzaform, wo die Spirale verläuft und heißer ist - 15 min / ein - 15 min / aus
längere Zeit - nur wegen Zwiebeln kocht Fleisch schneller
Eine durchsichtige Brühe stach hervor, sehr fleischig und zwiebelig.
Ebenso können Sie mit Salzkohl, Kohl + Zwiebeln kochen. Sie können Schweinefleisch nehmen, die Lende ist gut.

Danke für das Rezept! Und zu solch einem Shabla (na ja, oder einem Shabla)

shavlya - Urgroßmutterpilaf im allgemeinen Sinne - Reisbrei mit Fleisch

[Irina]

Meine Zwiebeln sind salzig. IrinaUnd diese gesalzene Zwiebel ist, wie Sie verstehen müssen, sehr lange gelagert, oder? Oder gibt es ein Zeitlimit? Ich liebe solche hausgemachten Halbfabrikate, es ist praktisch, dass sie immer zur Hand sind und in dem Sinne bereit sind - geschält und gehackt und auch fast eingelegt. Und außer Fleischgerichten, wird es in den ersten Gängen woanders verwendet, wie schmeckt es mit ihm oder NENANA?

Urgroßmutter Pilaw,

Shavlya bedeutet, dass sie es nicht wusste)))

Am nächsten Tag ist solches Fleisch noch schmackhafter als heiß

Die Brühe ist geliert, die in Brühe getränkte Zwiebel ist schon ein eigenständiges Gericht, legen Sie es auf ein Stück Brot - lecker

Hinzugefügt Donnerstag, 13. Oktober 2016, 13:22 Uhr

und diese gesalzene Zwiebel ist, wie Sie verstehen müssen, sehr lange gelagert, oder?

habe lange nicht versucht zu lagern = mehr als eine Woche stand nicht

Ich habe es unter dem Gefrierschrank im Kühlschrank (sowjetischer Kühlschrank), dort ist es sehr kalt

In der Salatsaison mache ich 2 Behälter - einen mit größerem Schnitt und stärkerem Salz, Pfeffer = dies ist zum Kochen und Braten, der zweite - dünnes und feines Schneiden, ein wenig Salz - für rohe Salate

Hinzugefügt am Donnerstag, 13. Oktober 2016, 17:49 Uhr

machte jetzt die Flügel

die zartesten gedämpften Hühnerflügel unter aromatischen Zwiebeln und Brühe, durchsichtig und reichhaltig