Hausgemachte getrocknete Aprikosen

["Selbstgemachte getrocknete Kirschen"]

Hausgemachte getrocknete Aprikosen

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
entkernte Aprikosen	2 kg.

Kochmethode

• Anzahl der Zutaten:
• entkernte Aprikosen - 2000 Gramm
• Zucker zur Safttrennung - 700 Gramm pro 2 kg.
• für Sirup für 1 kg. Obst nach Safttrennung
• Zucker - 300 Gramm
• Wasser - 350 ml.
• Endproduktausbeute - 500 Gramm oder 25% für rohe Aprikosen
• Ich habe das Prinzip des Kochens von getrockneten Früchten / Früchten / Beeren im Thema ausführlich beschrieben "Selbstgemachte getrocknete Kirschen"
• In diesem Thema gebe ich eine kurze Beschreibung und ein Foto des Prozesses Trocknen von hausgemachten Aprikosen und ein kurzer Kommentar zu ihnen.
• 1. Zubereitung von Früchten
• Es ist ratsam, die Früchte von Hartweizen-Aprikosen zu nehmen.
• Aprikosen gut in Wasser abspülen, aussortieren, minderwertige Früchte, Blätter usw. entfernen, Wasser abtropfen lassen, auf einem Handtuch trocknen.
• Entfernen Sie die Samen von den Beeren. Versuchen Sie, die Beeren intakt zu halten, damit die Beeren schön und ganz aussehen.
• Wiegen Sie entkernte Aprikosen. Wie viel Zucker Sie zu sich nehmen müssen, hängt von diesem Gewicht ab.
• 2. Entfernen des eigenen Saftes aus den Früchten
• Ich habe es bekommen, nachdem ich 2000 Gramm Aprikose gewogen hatte.
• Nach dem Schema werden für jedes Kilogramm entkernte Aprikose 350 Gramm Zucker benötigt, ich habe zwei Kilogramm Aprikose, was bedeutet, dass ich 700 Gramm Zucker wiege.
• Ich lege die Aprikosen in einen großen Topf, füge Zucker hinzu, mische gut, lasse es eine Weile stehen, um den Saft abzutrennen. Gelegentlich mit einem Spatel umrühren, um den gesamten Zucker aufzulösen. Versuchen Sie, vorsichtig umzurühren, um die Beeren nicht zu beschädigen.
• Die Beeren sollten etwa 24 bis 26 Stunden lang bei einer Raumtemperatur von 20 bis 22 ° C aufbewahrt werden, um den Saft abzutrennen
• 
• Als nächstes das Sieb in eine große Schüssel geben, die Beeren darauf geben und so den überschüssigen Saft abtropfen lassen. Schütteln Sie das Sieb regelmäßig und versuchen Sie, die Beeren dazu zu bringen, mehr Saft freizusetzen.
• 
• Als nächstes wiegen wir die restlichen Früchte ohne Saft, dies ist die Berechnung von Wasser und Zucker für den Sirup.
• Aprikosen ohne Saft auf Zucker sind sehr lecker, aber Sie haben immer noch das Gefühl, dass die Beeren roh schmecken, die Süße "roh" ist, die Klebrigkeit der Beeren nicht so.
• 3. Die Früchte in heißem Zuckersirup einweichen.
• Gemäß dem Schema werden für jedes Kilogramm entkernte Kirschen 300 Gramm Zucker und 350 ml benötigt. Wasser.
• Ich gieße Wasser in einen Topf, füge Zucker hinzu, rühre um, lasse den Zucker auflösen und den Sirup kochen.
• Ich gieße Aprikosen in den Sirup, rühre um, lasse ihn kochen, reduziere sofort die Hitze auf niedrig und lasse die Früchte 7-10 Minuten bei niedrigem Siedepunkt stehen (Sirup flüstern). Regelmäßig umrühren, damit die Früchte gleichmäßig und vollständig im Sirup eingeweicht werden.
• Ich schalte die Hitze aus, lasse die Pfanne mit Beeren in heißen Sirup einweichen, bis der Sirup auf etwa 40-50 ° C abgekühlt ist, bis er warm ist, während die Beeren noch warm sind, aber der Zucker nicht gefroren ist und die Beeren nicht zusammengeklebt sind
• 
• Der Zweck dieses Vorgangs: Um den zugewiesenen Saft (im Wesentlichen Wasser) durch Zuckersirup zu ersetzen, der ein Beerenkonservierungsmittel ist, erhalten die Beeren einen Geschmack, die Möglichkeit einer einfachen Trocknung und eine lange Haltbarkeit.
• Nach dem Abkühlen die Beeren zusammen mit dem Sirup in ein Sieb geben und einige Stunden ruhen lassen, bis die gesamte Flüssigkeit aus den Beeren entfernt ist. Schütteln Sie das Sieb regelmäßig.
• Nach der Verarbeitung der Früchte bleibt viel guter, vollwertiger, geschmacks- und farbintensiver Aprikosensaft übrig. Ein solcher Saft kann konserviert und in Zukunft für Gelee, Imprägnierung von Kuchen, Fruchtgelee usw. verwendet werden.
• 
• 4. Trocknen, Trocknen von Früchten
• Ich legte die Aprikosen auf ein Backblech des elektrischen Trockners. Ich habe es im Netz verteilt, damit es nicht durchfällt. Sie ersetzte feste Schalen von unten, es bestand die Gefahr, dass der Saft fließen würde. Aber die Früchte waren gut gemacht, die überschüssige Flüssigkeit wurde fast vollständig entfernt, so dass feste Schalen / Teller nicht benötigt wurden, blieb sauber.
• 
• Ich schalte sofort Modus 3 (Isidri) ein, dessen Temperatur etwa 55-65 ° C entspricht, und der Trocknungsprozess, das Trocknen der Aprikose, hat begonnen.
• Art und Zeitpunkt des Trocknens der Aprikose:
• Modus 3 (55-65 * C) 3 Stunden
• Modus 1 (35 ° C) 3 Stunden
• Das fertige Produkt.
• Die Aprikosen werden getrocknet. Es schmeckte nach weich getrockneten Aprikosen!
• 

Hinweis

Es ist Zeit, dass die Aprikose zu Ende geht, also habe ich sehr reife Aprikosen bekommen, und daher erwiesen sich die fertigen getrockneten Aprikosen als weich.

Für diese Zwecke ist es immer noch besser, harte oder leicht unreife Aprikosen zu wählen, damit weniger Saft freigesetzt wird und das fertige Produkt elastischer ist.

Das Produkt erwies sich jedoch als gefährlich - die Essbarkeit ist hoch, Sie können alles in einer Sitzung überzeugen! KÖSTLICH!

Mit Vergnügen und gutem Appetit kochen!

Danke für das Rezept.
Ich habe es versucht und es stellte sich als sehr lecker heraus. Admin, bitte sag mir, wie und wie viel kannst du solche Aprikosen aufbewahren? Sie sind klebrig und elastisch.

Danke für das Rezept.
Ich habe es versucht und es stellte sich als sehr lecker heraus. Admin, bitte sag mir, wie und wie viel kannst du solche Aprikosen aufbewahren? Sie sind klebrig und elastisch.

Der erste ging ....

Danke fürs Kochen und hat es sogar gefallen

Wirklich lecker, und ich möchte alles sofort packen, und der Ausweg ist klein
Zum ersten Mal Aprikosen gemacht! Ich weiß nicht, wie ich es selbst aufbewahren soll! Es wird empfohlen, in Papiertüten zu lagern! Aber in Säcken ... die Früchte sind mit Zucker überzogen und klebrig!
Ich gehe von zwei Optionen aus - einem Gefrierschrank und einer Dose im Kühlschrank.
Wie viel zu speichern! Empfehlungen auch das ganze Jahr über. Aber es ist unwahrscheinlich, dass Sie so viel aushalten ... sehr lecker

Mal sehen, wer nicht länger isst als Aprikosen

Aprikosenscheiben

Und wenn Sie nach Schritt 2 den Aprikosensirup nicht abtropfen lassen, sondern nur ein wenig Zucker hinzufügen und kochen? dann auf ein Sieb und in einen Trockner (ich habe auch Isidri).
Es gibt 2 Eimer Aprikosen, die gleiche Anzahl auf dem Weg. Deshalb möchte ich nicht sehr verwirrend sein, aber es ist lecker, sie zu trocknen oder zu verdorren + Marshmallow natürlich.

Und wenn Sie nach Schritt 2 den Aprikosensirup nicht abtropfen lassen, sondern nur ein wenig Zucker hinzufügen und kochen? dann auf ein Sieb und in einen Trockner (ich habe auch Isidri).
Es gibt 2 Eimer Aprikosen, die gleiche Anzahl auf dem Weg. Deshalb möchte ich nicht sehr verwirrend sein, aber es ist lecker, sie zu trocknen oder zu verdorren + Marshmallow natürlich.

Glücklich, dass ich Aprikosen sehr liebe ... nur haben wir sie nicht, sie sind so lecker

Lena, das habe ich später gemacht, Zucker hinzugefügt und Aprikosen gekocht. Lass sie nur nicht kochen, damit sie in Zucker getränkt sind und ein wenig weich werden, aber sie behalten ihre Form.

Tanya, danke für den Rat. So werde ich.

[Lena]

Tanya, danke für den Rat. So werde ich.

Lena, für die Gesundheit kochen!

Tanyusha !!! Danke für das Rezept, hier sind meine Aprikosen


und während ich die Hälfte der Palette abnahm, starben die köstlichen, mein Herz spürt, dass sie es nicht mehr erleben werden ... zumindest im August

[Lenochka]

Tanyusha !!! Danke für das Rezept, hier sind meine Aprikosen

/ 70c8e20043ac4365a1d98dca104fd14c]
und während ich die Hälfte der Palette abnahm, starben die köstlichen, mein Herz spürt, dass sie es nicht mehr erleben werden ... zumindest im August

Lenochka, Gesundheit! Der Geschmack ist großartig !!!!!!
Deshalb mache ich sie nicht mehr. Meine Aprikosen sind nicht da und ich verdiene nicht viel mit gekauften - es ist teuer

Und hier bin ich mit meinen getrockneten Aprikosen.

Der Prozess verlief nicht ganz reibungslos und dauerte etwas länger als im Rezept, aber das Ergebnis war erfreulich. Aus 2 kg Beeren mit einem Stein ergaben sich 320 g getrocknete.
Vielen Dank an Admin für das Rezept.

[Aus 2 kg Beeren mit einem Stein ergaben sich 320 g getrocknete.]

Und hier bin ich mit meinen getrockneten Aprikosen.

Der Prozess verlief nicht ganz reibungslos und dauerte etwas länger als im Rezept, aber das Ergebnis war erfreulich. Aus 2 kg Beeren mit einem Stein ergaben sich 320 g getrocknete.
Vielen Dank an Admin für das Rezept.

Julia, sieht sehr gut aus Besonders zufrieden mit dem fertigen Produkt. Wird es lange dauern?

Für die Gesundheit kochen, Vitamine auffüllen

Und ich trockne alles in Vierteln, ich mag natürlicher zuckerfrei

: hi: Das war's! Morgen werde ich für Aprikosen laufen und am Freitag werde ich sie mit mir ins Dorf vorbereiten. Dort werde ich im Trockner austrocknen.

Admin! Danke! Leckere Aprikosen haben sich herausgestellt! Nur habe ich den zweiten Sirup nicht mit Wasser zubereitet, sondern alle Manipulationen mit dem Primärsirup durchgeführt, der Zucker war direkt daneben, ich hatte Angst, dass es nicht genug geben würde. Ich werde mit Birnen experimentieren. Ich habe auch Zucchini gekauft, ich will auch ...
Wie lagere ich fertige Produkte?

Ich habe auch Zucchini gekauft, ich will auch ...
Wie lagere ich fertige Produkte?

GUT GEMACHT!

Stellen Sie nur sicher, dass Sie den resultierenden Sirup kochen, um den Saft zu kochen, da sonst der rohe Saft die Früchte verdirbt.
Zucchini ist Macht! Die Essbarkeit ist hoch! Auf der anderen Seite kann Zucchini das ganze Jahr über gekocht werden, und selbst als Geschenk auf einem festlichen Tisch können die Gäste schockiert sein

Und wir haben ein Thema Lagerung von getrockneten und getrockneten Produkten https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=142560.0 Menschen teilen ihre Erfahrungen

Vielen Dank für die schnelle Antwort!
Ich ging zum studieren

Danke an Admin für das super Rezept. Ich habe schon 10 Kilogramm gerollt. Das Ergebnis ist einfach hervorragend. Der erste schlief, wie der Autor schrieb, einen Tag lang mit Zucker ein, kochte ihn dann in dem freigesetzten Saft unter Zusatz von Sahah und fügte dann, um Zeit und Zucker zu sparen, dem Saft 100-150 g Zucker + neue Aprikosen mit Zucker aus den ersten Aprikosen + neuen Aprikosen hinzu (2 kg passen nicht mehr) in einen Topf geben) zum Kochen bringen und unter dem Deckel abkühlen lassen. Dann nehme ich die Aprikosen heraus und lasse sie abtropfen und trocknen. Am nächsten Tag ist die nächste Charge bereits der 5. Tag
Die erste Charge erwies sich als dunkel und alle nachfolgenden, die ich einfach zum Kochen gebracht hatte, viel heller. Vielleicht schläft dies mit Zucker ein, so dass es die Farbe beeinflusst

[marinal]

marinal , aber dem Sirup kein Wasser hinzufügen?

[marinal]

marinal , aber dem Sirup kein Wasser hinzufügen?

Sie erhalten viel eigenen Saft aus Aprikosen, insbesondere aus einer großen Menge. Daher kann Wasser ohne Zugabe oder Verdünnung des Sirups zurückgelassen werden. Und dann kann der Sirup in Dosen abgefüllt werden, er eignet sich sehr gut als Zusatz in Süßwaren

[marinal]

marinal , aber dem Sirup kein Wasser hinzufügen?

Danke Roma für die Antwort. Ja, kein Wasser, Aprikosensirup. Und übrigens, können Sie es dann irgendwie einkochen, um ein Konzentrat zu erhalten? Und im Winter nahm ich ein paar Löffel in ein Glas mit einem Mini-Rechen hier bei Fanta. Ich weiß nicht, wie ich mich auskochen soll.

Alles klar! Bereits eingemacht den Saft. Morgen werde ich eine neue Charge machen.

Danke Roma für die Antwort. Ja, kein Wasser, Aprikosensirup. Und übrigens, können Sie es dann irgendwie einkochen, um ein Konzentrat zu erhalten? Und im Winter nahm ich ein paar Löffel in ein Glas mit einem Mini-Rechen hier bei Fanta. Ich weiß nicht, wie ich mich niederlassen soll.

Ich denke du kannst es versuchen. Bei mittlerer Hitze, damit sich etwas Kochen bemerkbar macht, Zucker zum Eindicken hinzufügen. Aber es ist nicht schwer, es überhaupt zu kochen, es wird viel Zeit in Anspruch nehmen, es nicht zum Stau zu bringen, und das Ergebnis wird nicht dasselbe sein

Oh Mädchen! Wie sind Sie pünktlich mit Ihren Fragen und Antworten! Jetzt lege ich auch Aprikosen und Kirschen zum Trocknen. Vielen Dank an Tatiana-Admin für die Wunderrezepte! Alles ist sehr übersichtlich, zugänglich und verständlich gestaltet! Was würde ich ohne dich machen?

Ich werde versuchen, es genug Zeit zu kochen, und wie viele Prozent es kochen.
Eine andere Frage ... Ich entferne getrocknete Aprikosen aus dem Trocknen, wenn sie oben trocken sind, und klebe nicht an meinen Händen und innen sind sie weich, aber nicht fast zu einem Crouton getrocknet, da sie beim Abkühlen austrocknen und sich bei Überbelichtung in Croutons verwandeln. Das ist also die Essenz der Frage ... Weich im Inneren, es ist wahnsinnig lecker, aber wird es nicht daraus blühen, wenn es im Kühlschrank aufbewahrt wird, zum Beispiel an der Tür? Vielen Dank

Ich werde versuchen, es genug Zeit zu kochen, und wie viele Prozent es kochen.
Weich im Inneren, es ist wahnsinnig lecker, aber blüht es nicht daraus, wenn Sie es im Kühlschrank aufbewahren, zum Beispiel an der Tür? Vielen Dank

Ich würde kochen, bis der Sirup dick ist, aber ich werde es nicht rechtzeitig sagen

Meine getrockneten Aprikosen wurden nicht so lange gelagert, fast alle knackten sofort und gingen an ihr vorbei, während sie vollständig austrocknen wollte. Seitdem mache ich es nicht, es gibt viel Arbeit, sie essen es sofort und der Preis für Aprikosenschrott
Zucchini sind billiger, obwohl sie auch schnell essen

Tanya, sag mir, wenn du Aprikosen nur halbierst, ohne zu kochen, werden sie dann austrocknen? Und dann habe ich nicht gelesen, dass das Forum das Trocknen schon dumm geladen hat. In der letzten Stunde haben die Beeren bereits leicht gelüftet. Aprikosenmeer ist einfach, ich habe keine Zeit zu verarbeiten.

Ich habe nicht ganz verstanden, wie billig Zucchini durcheinandergebrachte Aprikosen ersetzen. Ist das ein spezielles Rezept? Wo habe ich vermisst

Und wenn Sie gewürfelte Zucchini mit Zucker bestreuen, den entstehenden Saft auspressen und in Kirsch- oder Aprikosensirup kochen? Ich habe es gerade in Flaschen gerollt, beim Trocknen wird viel gewonnen. Vielleicht verwandelt sich die Zucchini nach dem Einlegen in Kirschsirup und dem anschließenden Trocknen in Süßigkeiten?

Tanya, sag mir, wenn du Aprikosen nur halbierst, ohne zu kochen, werden sie dann austrocknen? Und dann habe ich nicht gelesen, dass das Forum das Trocknen schon dumm geladen hat. In der letzten Stunde haben die Beeren bereits leicht gelüftet. Aprikosenmeer ist einfach, ich habe keine Zeit zu verarbeiten.

Sie werden austrocknen, ich habe das Foto auf der vorherigen Seite ausgelegt, nur ich habe es in Viertel geschnitten, die Hälften werden auch austrocknen.

Vielleicht verwandelt sich die Zucchini nach dem Einlegen in Kirschsirup und dem anschließenden Trocknen in Süßigkeiten?

Und was, du kannst es versuchen! Sie machen Zucchinimarmelade mit Zitrone und Sie werden dort nie eine Zucchini erraten.

Und was, du kannst es versuchen! Sie machen Zucchinimarmelade mit Zitrone und Sie werden dort nie eine Zucchini erraten.

Warum probieren Sie es, wenn Sie es schon lange probiert haben und jeder "sonnengetrocknetes Mark" gegessen hat? https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139371.0

Ich habe nicht ganz verstanden, wie billig Zucchini durcheinandergebrachte Aprikosen ersetzen. Ist das ein spezielles Rezept? Wo habe ich vermisst

Ich habe es vermisst, natürlich hier zu gehen https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139371.0

Tanya, sag mir, wenn du Aprikosen nur halbierst, ohne zu kochen, werden sie dann austrocknen? Und dann habe ich nicht gelesen, dass das Forum das Trocknen schon dumm geladen hat. In der letzten Stunde haben die Beeren bereits leicht gelüftet. Aprikosenmeer ist einfach, ich habe keine Zeit zu verarbeiten.

Sie werden in Hälften trocknen, nur sie werden länger trocknen. Und es werden nur getrocknete Aprikosen sein. Getrocknet werden nach Vorbehandlung mit Zuckersirup hergestellt.

Adminsavedische gehen morgen für Zucchini auf den Markt

Am Wochenende verwelkten die Aprikosen. Das leckere erwies sich als unglaublich! Es stimmt, ich habe dem Sirup überhaupt kein Wasser hinzugefügt. Ich habe die Hälften der Aprikosen über Nacht mit Kristallzucker bedeckt. Sie gaben Saft, tauchten dann Aprikosen in diesen kochenden Sirup und kochten ihn nicht länger als 3 Minuten bei schwacher Hitze. Als die Aprikosen austrockneten, waren ihre Häute mit einer dünnen Schicht Zuckerglasur bedeckt. Und mit dem Sirup habe ich folgendes gemacht - ich habe Blaubeermarmelade darauf gekocht. Tatiana, vielen Dank für das Rezept und für Informationen zum Trocknen von Obst und Gemüse. Alles wird großartig und ooo ... sehr lecker!

[Natascha]

Natascha, GESUNDHEIT!!!

Schade, dass unsere Aprikosen teuer sind

Es ist ein Jammer. Ich habe versucht, Aprikosen zu pflanzen - nichts passiert. Die Süßkirschen wuchsen riesig und ergaben 5 Süßkirschen, obwohl der Geschmack ausgezeichnet ist, gelb-rosa. Ich habe noch nie so süß auf dem Markt gekauft. Und die russische Pflaume stellt sich heraus. Also werden wir es in großen Mengen trocknen.

Tatyana! Danke für das leckere Rezept! Hier sind meine ersten getrockneten Aprikosen! Der Geschmack ist außergewöhnlich! Ich bin so froh, dass ich jetzt selbst getrocknete Früchte für meine Familie machen kann!

[Luda]

Ludasieht großartig aus!

Der erste Schritt ist getan, jetzt trocknen und trocknen wir alles. Die Familie wird glücklich sein, ich bezweifle es nicht einmal, und sie wird sich auch überall rühmen!

Die erste Erfahrung mit getrockneten Aprikosen ...

🔗

Die erste Erfahrung mit getrockneten Aprikosen ...

Es sieht sehr schön aus, es hat mir gefallen. Weiter ...

Tanya, ich hatte keine harte, reife Färbung in der Menge von zwei Eimern ... Und ich habe gerade die erste Charge gekocht und dann herausgefunden, dass es unmöglich ist, sie in Sirup zu kochen. Halten Sie sie einfach eine Minute lang bei 80-90 Grad heiß. Und sofort herausnehmen.Übermorgen wird es eine weitere Aprikose geben, also werde ich es versuchen und die Fehler berücksichtigen.

[Tanyusha]

Eh, TanyushaIch habe zwei Eimer Marmelade, aber es ist auch lecker!

Keine Marmelade, alles ging für getrocknete Aprikosen! Nur der erste Stapel (erstes Fach) ist fehlgeschlagen, alles andere ist wie auf dem Foto.

Und ich trockne alles in Vierteln, ich mag natürlicher zuckerfrei

Können Sie weitere Details angeben? Ich brauche auch zuckerfrei, ich bin Diabetiker.

Können Sie weitere Details angeben? Ich brauche auch zuckerfrei, ich bin Diabetiker.

Mehr Details https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83373.0

Was ist einfacher: schneiden und trocknen

Was ist einfacher: schneiden und trocknen

Vielen Dank. Ich habe gerade mehr als einmal die Meinung gehört, dass Menschen Aprikosen und Pflaumen nicht trocknen können. Ich habe es nicht einmal selbst versucht. Jetzt werde ich es versuchen.

Warum funktioniert es nicht? Nur eine lange Zeit. Ich habe einfache Aprikosen (nicht getrocknete Aprikosen) etwa 20 Stunden lang getrocknet.

wie gehackt? dünne oder halbierte Viertel?