Patinierung und weitere Verwendung von unbeschichteten Pfannen

[Svetlenki]

Svetlenki,

Ja, so ein Dienstplan passt perfekt. Das Foto ist mies, aber sichtbar. Außerdem mag ich die Gemüsekartoffeln unten schrecklich, weil ihnen alle Säfte vom Huhn nach unten fließen und gleichzeitig so gut darüber gebacken sind. Das obere "Rohr", auf das das Huhn gepflanzt wird - mit einer Vertiefung oben. Es ist wie ein Glas. Für Wein oder was auch immer Sie wollen)). Ich gieße dort etwas Törtchen ein. Um nicht zu sagen, dass es im Vogel stark zu spüren ist, sondern nur eine angenehme Ergänzung. Wenn Sie Flügel mögen - wickeln Sie mit Folie. IMMER werden die letzten beiden Segmente knusprig gebraten / getrocknet. Obwohl, vielleicht ist das bei mir der Fall. Ich benutze den Röster in einem Holzofen und da, natürlich, natürlich ...


Ja, ich habe auch "trockene" kahle Stellen, nachdem der Film entfernt wurde. Ich denke, dass sie sich im Laufe der Zeit schließen werden, zumal der Dienstplan nicht neu war, er wurde bereits viele Male verwendet und nicht mit Reinigungsmitteln gewaschen. Das heißt, es ist kein fettfreies Gusseisen, das herausragt. Es scheint mir, dass es nur zwei Möglichkeiten gibt, es zu reparieren - Kalzinieren zu gutem Rauch, so dass das restliche Öl verbrannt wird (eine Art Halbpyrolyse)) und es mit einem heißen Tuch mit Öl bestreichen. wieder zünden, als wollte man den Ölfilm "backen". Oder mit einer steifen Bürste mit Reinigungsmittel waschen. das heißt, alles löschen, was wieder gelöscht werden kann.

Nun, hier sind wir nach fünf Schichten Öl "schrecklich schön"





Traditionell (nur ein Scherz, Zufall) war es notwendig, die Pilze zu braten. Hervorragendes Ergebnis - überhaupt nichts klebt, schöne Honigfarbe der gebratenen Pilzkruste



Es gab Wasser, aber ziemlich viel, und es verdunstete sehr schnell, das heißt, es gab kein Abschrecken der Pilze. Und im Vergleich zu Gusseisen eine ausgezeichnete Reaktion auf eine Änderung der Erwärmung! Super!

Ich briet die Pilze und beschloss, die Kartoffeln in derselben Pfanne zu braten, ohne sie auszuspülen. Es ist ihre eigene Schuld - sie wusch die Kartoffeln schlecht, sie begann sich die Mühe zu machen. Ich musste es auf Gusseisen übertragen und darin braten.

Hier ist ein Foto nach den "klebrigen" Kartoffeln. Es ist nicht alles schlecht. Es könnte viel schlimmer sein!



20 Minuten eingeweicht, mit einer behandschuhten Hand gewaschen, auf dem Herd getrocknet und mit einer Schicht Öl bedeckt ...

Am Abend gibt es Pfannkuchen

Die Pfanne ist ausgezeichnet ausbalanciert. Der Griff überwiegt überhaupt nicht

[Svetlenki]

Svetlenki,

Pfannkuchen sind auch Tradition!)))

Schönheit ist eine schreckliche Kraft. Nicht wirklich, die Bratpfannen erwiesen sich als cool))). Warum hat die Kartoffel gekocht - ich habe es nicht verstanden. Theoretisch sollte es nicht. Oder nicht genug Öl.

[Vogelscheuche]

Warum hat die Kartoffel gekocht - ich habe es nicht verstanden. Theoretisch sollte es nicht. Oder nicht genug Öl.

Wir haben es sehr stärkehaltig. Ich war zu faul, um ein paar Mal zu spülen ... Und es gab nicht genug Öl. Nun, ich reibe mich an der Pfanne ... Ich sitze so viele Jahre auf Teflon




Vogelscheuche, Nataund wie lagern Sie diese Pfannen? Sind sie mit einem dünnen Ölfilm? Haben Sie sie hängen oder in einem Stapel mit solchen Stoffgänseblümchen geschichtet?

Der Pinsel kam ... Ein so hochwertiger Pinsel unterscheidet sich von der Berührung von Ikeevs

Skeppshult. Schweden.

Oh ja, Skepsis, scheint mir - das perfekte Gusseisen. Ich habe ihre Crêpe Suzette Pfanne seit drei Jahren. Ich warte immer noch darauf, dass die Kröte gewinnt, um mehr zu kaufen.
Und aus Stahl-Deuyer-Pfannen habe ich mich an Pfannkuchen gewöhnt, klein, 12 cm. Aus blauem (gebläutetem) Stahl. Es gab keine besonderen Probleme bei der Verarbeitung, obwohl ich Induktion hatte. In der Metro sind sie immer da, sie sind günstig.

[Svetlenki]

Svetlenki,

Stehen. Ein Stapel. Mit nichts überlagert. Ihr Boden wird ebenfalls verarbeitet - er muss nicht rosten. Daher bedroht der Kontakt der "Priester" der Pfanne mit dem unteren weder den einen noch den anderen. Die Hauptsache ist, sie nicht aneinander zu reiben: ziehen Sie sie an und nehmen Sie sie genauso ordentlich heraus.

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, in Ordnung. Ich war mehr besorgt, dass das geölte Innere der unteren Pfanne den Boden des darin sitzenden nicht verschmutzen würde ... Ich habe elektrische "Pfannkuchen" in der Nähe des Kochfelds. Wenn das Öl eindringt, rauchen sie und färben sich danach.

Oh ja, Skepsis, scheint mir - das perfekte Gusseisen.

Cifra, ElenaSagen Sie uns, warum Sie so denken. Meine Erfahrung im Umgang mit Gusseisen ist nicht großartig - die Grillpfanne von Le Cruz hat keine Wurzeln geschlagen, da sie nicht zu meinem Kochfeld passt, ist BIOL zufrieden. Ich versuche herauszufinden, ob es sich lohnt, sich ausländische Hersteller anzuschauen

[Svetlenki]

SvetlenkiEs gab absolut keine Probleme mit ihr. Ich habe es nur gewaschen, geölt und angefangen, Pfannkuchen zu braten. Nach dem Braten wische ich es mit einem Papiertuch ab und lege es bis zum nächsten Mal in eine Schublade. Ich kann sie einen Monat lang vermissen, und während dieser Zeit passiert ihr nichts. Außerdem habe ich von niemand anderem eine kleine Pfannkuchenpfanne gefunden. Meins ist 16 cm unten. Es stellte sich heraus, dass es eine sehr bequeme Größe für meine Induktion war.
Ich habe Le Cruz nicht ausprobiert (für meinen Herd sind sie groß), aber aus irgendeinem Grund rostete mein Biol, ich konnte es nicht besiegen.

und mein Biol aus irgendeinem Grund verrostet, ich konnte es nicht besiegen.

BIOL ist tatsächlich poröser. Ich denke mit ihm braucht man nur einen Tanz mit einem Ofen oder Grill. Sie können nicht einfach aussteigen, um es mit Öl einzufetten.

Das Schöne an diesen Pfannen ist jedoch, dass sie jederzeit wiederbelebt werden können.

Oh, und woanders habe ich gelesen, dass Eisen aus Eisenpfannen, das in die Nahrung gelangt, besser vom Körper aufgenommen wird

Im Allgemeinen hat das Skeppsult kein glattes Finish. Zuerst hatte ich sogar Angst, Pfannkuchen darauf zu braten, ich dachte, ich würde nicht entfernen
Nichts dergleichen, keine Glätte (nennen Sie das "Porosität"?). Der Boden war in keiner Weise mit dem Auftreten von Rost oder der Anhaftung von Lebensmitteln daran verbunden.
Vielleicht ist die Zusammensetzung der Legierung der Fall?

Nichts dergleichen, nicht glatt (das nennt man "Porosität")

Nein, es schien mir, dass BIOL vor dem Kalzinieren viel Öl absorbierte. Deshalb habe ich es porös genannt.

Es ist natürlich bequem mit einem Skeptiker! Wenn Essen klebt, geht es einem wirklich auf die Nerven - in solchen Fällen bin ich nur bereit, Küchenutensilien zu werfen.

Vielleicht ist die Zusammensetzung der Legierung der Fall?

vielleicht und die Qualität des Castings natürlich.

Im Allgemeinen wurde mir klar, dass Skepsis an nächster Stelle steht. Aber die Preise dafür beißen. Vielleicht bekomme ich bis Weihnachten irgendwo einen Anteil

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, Svetlenki, Natul, Svetik, ich habe eine einfache Vitesse-Pfanne, die so glänzend ist, aber es ist unmöglich, darauf zu kochen - alles klebt fest. Ich leide jetzt seit 11 Jahren mit ihr, obwohl ich es immer mit Reinigungsmitteln gewaschen und immer noch gekocht habe, war es sauber. Können Sie entsprechend Ihrer Methode etwas damit anfangen? Nur am Wochenende gehe ich zur Datscha - ich kann sie auf dem Grill anzünden. Ich habe das Thema überall gelesen, aber in meinem Kopf, bis alles passt. Direkt bitte in die richtige Richtung - es ist sehr zufrieden mit der Größe. Ich verneige mich vorab vor den Beinen

[Orshanochka]

Orshanochka,

Glänzend - was ist das? Aluminiumlegierung? Stahl? Leicht?

[Vogelscheuche]

VogelscheucheNatural ist sicher kein Aluminium - nicht so leicht. Höchstwahrscheinlich Edelstahl, aber auch hier überhaupt nicht leicht. Ich kann ein Foto machen.

Ich kann ein Foto machen.

Bring das Bild natürlich mit! So schnell herausfinden, was es ist Oder suchen Sie sie auf der offiziellen Website - Link unter dem Spoiler

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Hier habe ich 2 Edelstahlpfannen mit Waffelboden. Neu. Ich habe sogar Angst zu berühren. Was zu tun ist. Der Boden ist dick mit einer festsitzenden Scheibe. Helfen Sie so viel wie möglich.

[Svetlenki]

Svetlenki, Vogelscheuche„Svetik, Natasha, das ist meine Pfanne. Ich gebe Ihnen einen Link, ich weiß nicht, wie ich hier ein Bild einfügen soll.

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[Orshanochka]

Orshanochka, Ketsal,

Mädchen machen keine Edelstahlverarbeitung. Nur für Gusseisen und Kohlenstoffstahl. Mit einem Bügeleisen nur allgemein anerkannte Methoden zur Reduzierung des Brennens: Vor dem ersten Gebrauch mit Salz oder Öl kalzinieren, dann waschen (abgekühlt !! keinen Thermoschock geben!), Trocken abwischen. Dann wird die DRY-Pfanne im täglichen Gebrauch einige Minuten lang bei mittlerer Hitze erhitzt. Es wird nur Öl in die vorgeheizte Pfanne gegossen, einige Minuten lang auf die zum Braten erforderliche Temperatur erwärmt und dann gebraten, bis sich eine Kruste bildet Berühren Sie das Produkt vorher nicht. Alles. Dann waschen, trocken wischen.

[Vogelscheuche]

VogelscheucheIch werde versuchen, es wieder mit Salz zu entzünden. Wenn nicht, werde ich es als Auflaufform verwenden.

Ich stolperte über ein Video der großen Julia Child, als sie über die Vorbereitung einer Metallpfanne zum Braten eines Omeletts spricht. Beobachten Sie ab 15:00 Uhr.



Französische Pfanne, langer Griff, 7 Zoll Durchmesser am Boden. Sie können es im Laden für 2,5 Dollar kaufen (lächelte). Julia sagt, dass es zuerst gründlich mit einem Scheuermittel gereinigt, dann erhitzt, auf eine Schicht Öl aufgetragen und über Nacht stehen gelassen werden muss. Entfernen Sie das restliche Öl am Morgen. Kurz vor dem Kochen Salz hinzufügen, auf den Herd stellen, erhitzen, das Salz mit einem Papiertuch einreiben, das Salz wegwerfen und die Pfanne ist fertig für das Omelett.

Wahrscheinlich das Schlimmste, wenn es darum geht, Omelett für mich zu kleben ... Nicht einmal Pfannkuchen. Julias Geschichte ist also sehr interessant.

[Svetlenki]

Svetlenki,

dass es zuerst gründlich mit einem Scheuermittel gereinigt werden muss,

Interessanterweise sollte die Oberfläche vom Schleifmittel abgekratzt werden, irgendwie schreiben sie überall, dass dies kein Eis ist. Andererseits halten Mikrokratzer eher mehr Öl auf der Oberfläche der Pfanne. Probieren Sie es heute Abend abends aus - entweder schwenken oder verschwinden. Vielen Dank, Svetik, für den Rat!

Interessanterweise sollte die Oberfläche vom Schleifmittel abgekratzt werden, irgendwie schreiben sie überall, dass dies kein Eis ist. Andererseits halten Mikrokratzer eher mehr Öl auf der Oberfläche der Pfanne.

Genau! Für Metal ist das genau das Richtige! Und in Rezensionen zu European Amazons traf ich auch den Rat, absichtlich Kratzer mit einem Schleifmittel zu machen! Dann ist die Oberfläche der Öl- und Bratpfannenkupplung besser.

Nun, Julia ist großartig in ihrer Einfachheit ... Ich habe sie eingebracht, und Sie selbst entscheiden, ob Sie ihrem Rat folgen oder nicht

Danke für den Rat Svetik!

Tanya, viel Glück!

Jedes Mal, wenn ich Julia zuhöre und jedes Mal, wenn ich denke, wie unangenehm sie spricht. Dies ist natürlich meine Person, aber ich verliere sogar den Faden ihrer Geschichte, weil ich anfange, ihre charakteristischen Pronomen zu hören und mich vor ihnen zu scheuen)). Ich habe Paranoia.

Rührei heute zu Bayer gekocht, oooh ...

Rührei heute zu Bayer gekocht, oooh ...

Ich scheine diesen Käufer für einen Tag auszunutzen (Reim?) / Er hat mich schon. Ich werde alles einrichten, alles reiben und nach einer Weile - wieder fünfundzwanzig! Es belästigt und brennt wieder. Sechs Monate Folter.

Rührei heute zu Bayer gekocht, oooh ...

Warst du bereit ihn gegen die Wand zu werfen? Ich habe immer einen solchen Wunsch, wenn er festhält. Was wirst du als nächstes tun? Auf der Straße wieder anzünden?

Jedes Mal, wenn ich Julia zuhöre und jedes Mal, wenn ich denke, wie unangenehm sie spricht.

Und jedes Mal bin ich begeistert von ihrer Aussprache. Das sind die unterschiedlichen Wahrnehmungen, wow!

Er hat mich schon erwischt. Ich werde alles einrichten, alles reiben und nach einer Weile wieder fünfundzwanzig!

Ich verstehe, dass Sie nach jedem Gebrauch reiben müssen?

Ich verstehe, dass Sie nach jedem Gebrauch reiben müssen?

Und sie wäre nicht gegangen ... für diese Art von Geld! Ich brate auf einer einfachen Seite - ein Lied! Dann mache ich ein Foto und sende es zum Vergleich. Oh, sie täuschen uns ...

[Hund grau]

Hund grau,

High Five, Kollege!

Außerdem weiß ich zu 100%, wie die Antihaftschicht verwendet wurde (nicht vollständig, aber mit einem solchen Fleck) - mit Tomatenmark. Es gab Tomatenmark im Braten. Wo es kochte, klärte sich der Boden und das Metall wurde freigelegt. Dort wird jetzt die Säure gebraten. Denken Sie daher daran, dass eine Stahlpfanne ausschließlich brät: Fleisch, Pfannkuchen, Rührei, Eier, Gemüse. In Öl braten. Nichts saures, wird nicht funktionieren - einfach verderben und alles fast von vorne anfangen (ich zünde mein jetzt wieder an))).

Ich kann nur einen Durchgang Fleisch darauf kochen - ich brauche 5-6. Nun, nachdem jeder sie wiederbelebt hat?

[Svetlenki]

Svetlenki,

Nein, Light, ich bin in diesem Fall zurückhaltender und gleichgültiger (im Fall eines Gerichts, das in eine Pfanne gepresst wird). Ich habe es nur noch einmal gezündet. Ich denke, dass alles gut wird, die Beschichtung ist nicht alle beschädigt. Jetzt fahre ich sie mit Pfannkuchen und all dem - es wird wieder normal.Tatsächlich gefiel mir das Verhalten des Stahls selbst: der Grad der Hitze, die Reaktion auf eine Änderung des Feuers. Das Braten (direktes Braten) sollte in Ordnung sein.

Ich kann nur einen Durchgang Fleisch darauf kochen - ich brauche 5-6. Nun, nachdem jeder sie wiederbelebt hat?

Patiniert erfordert keine Revitalisierung nach jedem Anruf. Sie brät perfekt. Fleisch, zumindest sicher. Ich habe empirisch selbst herausgefunden, dass sie auch nur einmal etwas Saures toleriert ...

Ich habe empirisch selbst herausgefunden, dass sie auch nur einmal etwas Saures toleriert ...

Das wusste ich zunächst vor dem Kauf. Es war notwendig, die Aufmerksamkeit darauf zu lenken ... Für sauer - nur emailliertes Gusseisen. Na ja, kommerzielles Antihaft

Ich brate auf einer einfachen Seite - ein Lied!

Gal, sag mir eine einfache Marke ?! Sie können sogar ohne Foto. Ich denke, Sie haben keine Zeit für ein Foto, wenn Sie am offenen Kamin stehen

А я все не пойму, как моя бабушка на ней зажарку делала тогда, ведь и томат она жарила на железных для борща(может потому, что сначала жарился лук, морковь, томат?), а на чугунной такие блюда как картошка, капуста, пожалуй und alle. Auf Metall braten und Rührei auf Schmalz (ich wollte einen Pfannkuchen) Rührei. Vielleicht waren sie anders?

[Oksana]

Immerhin briet sie auch eine Tomate auf Eisen

Vielleicht war die Patina dort schon so anständig? Hatten Sie keine Zeit, die Tomate zu essen? OksanaVergessen Sie nicht, dass unsere Großmütter nicht einhundertfünfzig Pfannen hatten, wie wir es jetzt tun. Es gab wahrscheinlich maximal 3, wo es einen Pfannkuchen gibt. Hier sind die restlichen und wurden regelmäßig verwendet.

Und meine Großmutter hat mir beigebracht, keine Pfannen zu waschen - wische sie einfach mit einem Stück Brot ab. Essen Sie Brot, Pfanne bis zum nächsten Gebrauch im Regal

[Svetlenki]

Svetlenki,

Ich wusste auch, mach dir keine Sorgen, aber ich dachte - nur einmal, eine halbe Minute - na ja, nichts wird passieren! Ja, figvam)).

Verdammt! Metall (Legierung) ist anders! Unterschiedliche Eigenschaften ... Kohlenstoffstahl wird oxidiert. Unsere Pfanne besteht daraus.

[Galya]

Nun, ich habe eine Hühnerbrust zum Pizzabelag gebraten




Ich verstehe, wovon Galya spricht. Die zweite Charge wird fest bleiben ... wir werden weiter denken und arbeiten



GalyaDer Käufer hat eine Reihe von Kohlenstoffstahl und auch blauen Stahl ... ohne einen halben Liter kann man nicht herausfinden, was sie wo haben ...

Bei der Wechselwirkung mit Säure (Tomate) entsteht Salz. Und Gott sei Dank, wenn "gut" ... werde ich diesen Züchter rausschmeißen.

А я все не пойму, как моя бабушка на ней зажарку делала тогда, ведь и томат она жарила на железных для борща(может потому, что сначала жарился лук, морковь, томат?), а на чугунной такие блюда как картошка, капуста, пожалуй und alle. Auf Metall braten und Rührei auf Schmalz (ich wollte einen Pfannkuchen) Rührei. Vielleicht waren sie anders?

Es gibt eine Legierung vom Typ Aluminium. Meine haben auch eine Pfanne (die Familie hat einen Spitznamen - der Bräutigam)): Mein Vater, der 67 Jahre alt ist, hat meine Mutter mit dieser Pfanne in seiner Mitgift geheiratet und die Pfanne von seiner Mutter erhalten, das heißt von meiner Oma). Es ist blankes Metall (schließlich schwarz geworden), aber es rostet überhaupt nicht !!

Eisenrost. Die Aluminiumpfanne rostet nicht. Es gibt noch andere Probleme - Sie können nicht lange sauer bleiben. Es gibt keine perfekten Metalle. Ich brate schnell und versuche, in Glas fertig zu werden. Oder emaillierte Gerichte. Ich lasse kein Geschirr in den Pfannen.
Glas ist das beste Material. Dort werden auch verschiedene starke Säuren gespeichert. Alle Reagenzien und andere Gifte.

[Hund grau]

Hund grau,

Es ist verständlich, dass Eisen rostet, Aluminium jedoch nicht. Ich spreche von dem, was wir oft als "Eisen" -Pfannen bezeichnen, die nicht aus Eisen / Stahl bestehen. Und nicht Aluminium. Sie bestehen aus einer Aluminiumlegierung. Und sie verhalten sich beim Kochen jeweils unterschiedlich.

Ich war zum Beispiel fest davon überzeugt, dass die Heiratspfanne meines Vaters aus Gusseisen bestand. Sie war mit Gusseisen nicht so vertraut, dass sie den Gewichtsunterschied erkennen konnte: Die Pfanne war dickwandig und schwer, nicht wie Aluminium, aber nicht genug, um aus Gusseisen zu sein. Ich war schockiert, als meine Großmutter, die bei uns wohnte, eines Tages diese Pfanne aufräumte.was sich herausstellte: Weißmetall!)) Es war eine Aluminiumlegierung. Und es gab eine solche Schicht Ruß / Patina auf der Pfanne, dass sie eindeutig schwarz aussah. Jetzt habe ich 2 alte Enten in meinen Händen. Innen emailliert. Schwer. Du wirst lachen, aber ich kann das Metall einfach nicht identifizieren)). Obwohl es seit langem ein gutes Zeichen für Gusseisen und Nicht-Eisen ist)). Es scheint mir, dass es unter der Schicht von allem weiß ist (ich habe versucht, es zu entfernen). Außerdem haben wir Entenküken hauptsächlich aus Legierungen hergestellt. Aber ich bin mir noch gar nicht sicher. Wiegen fast so viel wie Gusseisen.

aber ich kann das Metall einfach nicht identifizieren)).

Soooo! Ein anderer Analyst.
Sie müssen das spezifische Gewicht der angeblichen Substanz herausfinden, einen Anteil aufbauen. Und Sie sind sich des Ergebnisses zu 100% sicher. Wenn nicht für einen Haken. Sie werden das Ergebnis erst erfahren, wenn Sie die Abdeckung entfernen. Es aufgeben. Pommes und okay.

Gusseisen zieht einen Magneten an, Aluminium nicht

Gusseisen zieht einen Magneten an, Aluminium nicht

Und Aluminiumlegierung?)))

Es gibt keine reinen Materialien in den Schalen (außer Elite) - nur Legierungen.
Gusseisen ist auch eine Legierung.



Du weißt es nicht, sage ich. Beschichtung stört.

Es gibt keine reinen Materialien in den Schalen (außer Elite) - nur Legierungen.
Gusseisen ist auch eine Legierung.



Du weißt es nicht, sage ich. Beschichtung stört.

Nun, Sie wissen, was ich meine: Duraluminium oder so ähnlich. Weil es zu Sowjetzeiten viele Duraluminiumpfannen gab.
Tatsache ist, dass die Beschichtung an mehreren Stellen beschädigt ist. Und ich zerbreche mir den Kopf: das Vhlam zu entzünden, damit alles vollständig abfällt, oder es wegzuwerfen und nicht zu leiden)). Gusseisen hält Kalzinierungen problemlos stand. Die Aluminiumlegierung ist meiner Meinung nach verformt. Was passiert mit der Beschichtung?
Ich weiß es überhaupt nicht. Ich wollte nicht tiefer in den Tag eintauchen und ihn wegwerfen. Oder sofort wegwerfen oder was auch immer das Ergebnis sein würde))

Gusseisen ist spröde. Er wird den ersten nicht ausstehen !!!



Kurz gesagt, warum flippte ich aus, ich dachte, ich wäre der einzige, der so ein Dummkopf ist. Verstehe nicht wie. Und es stellt sich heraus, dass es viele von uns gibt ... Also versuchen sie nur, uns zu täuschen. Oh, Sveta, ich habe dich gewarnt. Jetzt leg dich mit deiner Pfanne an, was für ein Idiot mit einem geschriebenen Sack




Hier habe ich fast alle Pfannen (der neuen) von uns. Nicht aus Gusseisen, außerdem mit einer Antihaftschicht. Ob Sie es glauben oder nicht, einer wurde einmal schwer verbrannt, also habe ich ihn mit einem Schaber (Schaber) für Glaskeramik abgerissen. Jahre, na ja ... 12 für sie. Über. Oder vielleicht mehr. Nichts stört sie. Ich habe drei davon. Als govoritstsa - billig und fröhlich!
🔗 Und Sie können es finden, denke ich ... überall in Russland.

[Galya]

Oh, Sveta, ich habe dich gewarnt. Jetzt leg dich mit deiner Pfanne an, was für ein Idiot mit einem geschriebenen Sack

GalyaIch bin so stur. Schlimmer als ein Widder! Trotzdem werde ich der Wahrheit auf den Grund gehen. Wir haben Foren, in denen professionelle Köche abhängen. Ich werde dorthin gehen und lesen, was sie über Eisenpfannen schreiben. Ich habe mit ihnen über Messer gelesen - ich habe es herausgefunden.

🔗

Jetzt sind die Pfannen an der Reihe.

Aus irgendeinem Grund schien es mir immer, dass der Beruf eines Kochs Faulheit für den Verstand ist ... Mein Kopf explodiert aus all den Informationen, die ich in meinem Kopf behalten, verdauen und assimilieren muss. Und ich bin ein Doktorand, wenn das so ist

Gusseisen zieht einen Magneten an, Aluminium nicht

Wow, wie schlau sie ist! Daran hätte ich nicht gedacht

Nun, das war's, ich bin zu Hause - ich habe mich über meine Stahlpfanne lustig gemacht

[Svetlenki]

Svetlenki, Brightwing, hat alles nach Julia Child gemacht. Zum ersten Mal seit 11 Jahren klebte nichts mehr an dieser Pfanne !!! Gebratene Pfannkuchen mit hausgemachtem Hüttenkäse und Rosinen. Schönheit-ah-ah-ah! Vielen Dank

[Orshanochka]

Zum ersten Mal seit 11 Jahren klebte nichts mehr an dieser Pfanne!

Orshanochka, Tanya, ich bin so froh, so froh !!!

Gebratene Pfannkuchen

Sie sind mutig! Sofort mit Pfannkuchen prüfen! Und die Pfanne funktioniert!

Jetzt ist die Frage ... Müssen Sie dies jedes Mal mit Salz produzieren? Ich verstehe das ja ...

Gusseisen ist spröde. Er wird den ersten nicht ausstehen !!!

Was wird nicht stehen, kalzinieren? Und nichts, was die hitzebeständigsten Teile für alle Arten von Kesseln oder Öfen aus Gusseisen sind?)) Aber Aluminium schmilzt dort, wo Gusseisen nicht niest.

Aber der Zahnschmelz wird sich wahrscheinlich ablösen können - die Wärmeausdehnung bei solchen Temperaturen kann unterschiedlich sein.

Und Aluminiumlegierung?)))

Guter Witz.))

Du weißt es nicht, sage ich. Beschichtung stört.

Was für ein Unsinn? Emailliertes Gusseisen reißt den Magneten mit enormer Kraft aus den Fingern.Ist es wirklich so schwierig, sich vom Computer zu entfernen und dies zu überprüfen, bevor dies mit einem so maßgeblichen Blick genehmigt wird? (()

Außerdem haben wir Entenküken hauptsächlich aus Legierungen hergestellt.

Für mich ist das ein wenig überraschend - ich habe noch nie ein sowjetisches / altes Silumin unter Emaille getroffen. Und Aluminium auch. Nur Gusseisen. Und Silumin kam immer nackt rüber. Aber ich behaupte nicht, ich hatte einfach keine Chance, das zu sehen - im Haus der Entenküken unter der Emaille ist es Gusseisen und ohne Beschichtung ist es Silumin. Aber man kann ihn natürlich nicht weiß nennen, es wird von Zeit zu Zeit sehr grau.

Jetzt ist die Frage ... Müssen Sie dies jedes Mal mit Salz produzieren? Ich verstehe das ja ...

Mit einem Edelstahl oder was? (Geht es um Vitesse?) Natürlich nicht.))

Der Edelstahl funktioniert im üblichen Modus hervorragend, wenn er nur sehr sauber ist. Um sich leicht daran anzupassen, können Sie zuerst stark ölige Gerichte kochen - Krapfen, Pasteten, Reisig oder Pommes ... Danach bleiben Edelstahlgeschirr auch nach dem Waschen mit Fairy leicht ölig und nichts haftet daran. Aber das Öl wird natürlich nicht verbrannt. Die Oberfläche ist nur rutschig. Dann reinigt es sich selbst und es treten wieder Schwierigkeiten auf, insbesondere nach dem Braten von Fisch oder Fleisch. ((