Patinierung und weitere Verwendung von unbeschichteten Pfannen

[Frühling]

Frühling, Lena, schöne Pfannen und Pfannkuchen sind bemerkenswert!
Und ich habe vergessen, meinem Pfannkuchenhersteller Seton 24 cm zu zeigen. Ich habe ihn mit Leinöl und dann mit Speck behandelt. Ich habe ein wenig Pfannkuchen probiert, sie haben alles gegessen, ich hatte keine Zeit, ein Foto zu machen. Die Hauptsache ist nicht zu kleben, ich habe regelmäßig mit einem Pinsel mit Sonnenblumenöl bestrichen, aber ich mache Pfannkuchen mit Milch.

[julia_bb]

julia_bb, Julia, sie sind Ukrainer, aber Biolovskaya ist einfacher als ein Siton, meine Größe ist auch 24 cm. Ich sehe, dass ich bereits vorbereitet habe, schöne Pfannkuchenmaschine!

[julia_bb]

Und ich habe vergessen, meinem Pfannkuchenhersteller Seaton 24 cm zu zeigen

julia_bb, Yulchik, Schönheit! Wiegt der Griff?

Sie bringen bereits Pfannkuchen mit - mal sehen, was sie mit Ihnen machen kann.

Sie sind Ukrainer

Genau, ich habe einen Biol-Grill).
Sie haben eine glattere Oberfläche als Lodges. Dies liegt jedoch daran, dass unsere in eine Kühlform (Metallrohlinge) gegossen werden und die Lodge und der Skepp in Sand gegossen werden.

Wiegt der Griff?

Licht, nein, es ist angeschraubt, kein Gusseisen. Hauptsache Schaub ist nicht abgefallen
Ja, ich werde eines Tages Pfannkuchen mitbringen!

Mädchen, ich habe mir so einen gusseisernen Mist bestellt - meine liebe Mutter. Wird eines Tages kommen - ich werde es dir zeigen. Ich werde diese Gerichte nur für die Arbeit vorbereiten. Ich werde es mir aber genauer ansehen))).

Wir warten, können Sie diesen Mist alleine aufziehen?

[Frühling]

Frühling,

Ich hoffe))). Aber es sollte schwer sein. Rzhu))).

[Nata]

Ich habe mir so einen gusseisernen Mist bestellt - Mama, Schatz. Wird eines Tages kommen - ich werde es zeigen

Natafasziniert warten wir))

[Julia]

Biol, ja, die Bewertungen sind nicht sehr aktuell, vielleicht wird Seaton nicht enttäuschen.

JuliaIch werde nicht für alle Seaton-Pfannen sagen, aber ich habe eine 22 cm große Seaton-Pfannkuchenpfanne und leider sind auch Pfannkuchen darauf "Yin-Yang". Ich backe Pfannkuchen immer mit zwei Pfannen gleichzeitig, damit es schneller geht. In einer alten sowjetischen Duraluminiumpfanne kommen gleichmäßig rötliche Pfannkuchen heraus, und in Seaton werden sie in der Nähe des Griffs gebraten, gegenüber den Griffen sind sie weiß.

Leider sind die Pfannkuchen auch darauf "Yin-Yang".

Anna, sorry ... ich habe mal selbst Pfannkuchen gemacht, gleichmäßig gebacken, mmm.
Ich habe jedoch eine Serie, Premium, angeblich wurde dort etwas verbessert, wer weiß (vielleicht war der Griff in einer anderen Farbe angebracht)
Ihre Standard-Bratpfannen heißen Thermo.

[Vredin @]

Ich habe jedoch eine Serie, Premium, angeblich wurde dort etwas verbessert, wer weiß

Und mir ist auch aufgefallen, dass Sie einen Griff haben - er hat einen gusseisernen "Hals", der sich von der Bratfläche der Pfanne wegbewegt. Ich frage mich, wie du Vredin @, Ani?

Anna, wie geht es dir in einer Pfanne? Hat der Griff so einen "Hals"?

[Sveta]

SvetaUm ehrlich zu sein, erinnere ich mich jetzt nicht mehr an "Thermo" oder "Premium". Ich bin speziell auf die Website des ukrainischen Seaton gegangen, wo sie jetzt nur noch im Bereich "Premium" vorgestellt werden. Hier ist mein:

dass du einen Stift hast - er hat einen gusseisernen "Hals"

Ja, Thermo hat das gleiche Design, die Farbe des Stifts selbst ist dunkler und die Spitze ist dunkel. Die Zusammensetzung von Gusseisen hat sich angeblich irgendwie verbessert.

"Premium-Bratpfannen, die mit einer neuen patentierten Technologie hergestellt wurden, haben eine höhere Leistung und solche Vorteile im Vergleich zu herkömmlichem Kochgeschirr aus Gusseisen."

[Vredin @]

Vredin @, Anya, es ist schade ... Aber du weißt (nichts, was auf "DU" steht), es hängt wahrscheinlich immer noch vom Kochfeld ab. Hier Elena Yarovaya Ich habe auch Pfannkuchen mit BIOL gezeigt - alle Chiki-Trauben! Und ich hatte schwarz und blass - schlecht, ich konnte es nicht akzeptieren - ich gab die Pfanne zurück. Ich habe ein elektrisches Kochfeld mit so dicken "Pfannkuchen", die herausragen. Herr, es gibt immer noch solche

[julia_bb]

julia_bb, Yul, backe schneller, aber zeig uns, wir haben viele Sitons im Angebot, deshalb habe ich mich nicht getraut, sie zu kaufen, ich habe Biolovskaya abonniert.



Svetlenki, Sveta und das Bräunen hängen von der Zuckermenge ab. Können Sie es verschieben?



Ich habe gas

[Frühling]

und Sonnenbrand hängt doch von der Zuckermenge ab, vielleicht verschoben?

Frühling, Elena, aber ich habe eine Hälfte blass !!!

Na dann gut! Es tut mir Leid! Ich habe nichts zu vergleichen, also bin ich glücklich ...

[Vogelscheuche Nat]

also bin ich glücklich ...

Ich freue mich sehr, dass Sie glücklich sind! Da ich mich ein wenig "involviert" fühle ... Aber ich bin sehr zufrieden mit zwei anderen Biolovski-Pfannen - einer Schmorpfanne und einer Pfanne!

Vogelscheuche NatSIE DENKEN DORT? Ich habe mir schon den Kopf gebrochen, dass du etwas bestellen könntest, das dich sogar in Rzhach gestürzt hat ... Ich vermute ein wenig hysterisch ...

KOLEIS, sonst lege ich mich jetzt aus Neugier hin und klopfe mit meinen Füßen auf den Boden !!!

[Svetlenki]

hängt wahrscheinlich vom Kochfeld ab

Svetlenki, Sveta, natürlich auf DICH
In meinem Fall hängt 100% nicht von der Oberfläche ab. Ich wollte diesen Vorfall auch fotografieren, als ich Pfannkuchen backte, aber ich war zu faul, um vor der Kamera zu rennen. Ich backe Pfannkuchen in zwei Pfannen gleichzeitig auf einem Gasherd mit zwei Brennern, d. H. Zwei Pfannen (Seaton und sowjetisches Duraluminium) stehen nebeneinander. Die Brenner sind die gleichen, der Teig stammt natürlich aus dem gleichen Behälter. Der Teig war sowohl auf Milch als auch auf Kefir, das Ergebnis ist immer das gleiche. Gießen Sie den Teig in eine und dann sofort in eine andere Pfanne. Ich werde nicht sagen, dass Seaton eine Seite hat, die stark brennt, und die zweite ist gerade roh, nur die Unebenheit fällt vor dem Hintergrund gleichmäßig gebackener Pfannkuchen in einer Duraluminium-Pfanne auf. Ich werde wieder backen, ich werde definitiv dokumentieren

Aber ich bin sehr zufrieden mit zwei anderen Biolovski-Pfannen - einer Schmorpfanne und einer Pfanne!

Es gibt auch einen Eintopf Biol, ich bin auch mehr als zufrieden damit, aber ich habe wirklich nicht versucht, Pfannkuchen darin zu braten, ich muss es versuchen, vielleicht verschwindet mein zufriedenes Lächeln von meinem Gesicht

[Svetlenki]

Svetlenki,

Lache nicht über die Strömung und stoße nicht mit dem Finger!

Zuerst der Hahn. Volumen 11 Liter, ich weiß nicht Gewicht (), Maße Länge 46 cm (aaa !!!))), Breite 27 cm, Höhe ohne Deckel 15 cm, Höhe mit Deckel 32 cm. Sie können es auf dem Grill verwenden (wenn die Länge geeignet ist, hat es Es gibt spezielle Leisten auf dem Grill und in jedem Ofen auf dem Herd:

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, NataJetzt kichere ich hysterisch

Volumen 11 Liter, ich kenne das Gewicht nicht

Aber Schönheit ist nicht das richtige Wort! Mädchen, wir werden nervös am Rande mit unseren Pfannen rauchen!

Wer ist es? Skepp wagt es zu raten?

Chuch, werden Sie eine Herde von Gästen beherbergen? 11 Liter ist kein Scherz! Hatten Sie einen Mini-Lift, um ihn zu bewegen und in einen russischen Herd oder Ofen zu stellen?

Entlein. Volumen 11 Liter, Gewicht weiß ich nicht (

[Svetlenki]

Svetlenki,

Das sind unsere! Es ist nicht grenzüberschreitend. Aber das ist Nummer eins, es gibt auch Nummer zwei ...



Schließlich ist es eine Pfanne. Besteht aus zwei Teilen. Groß (JJJ !!!), der sogenannte finnische Ofen. Weil der Boden tief ist und von oben abgedeckt werden kann. Kurz gesagt, was soll ich damit machen - ich habe keine Ahnung !!! Ich werde auch die Qualität des Castings betrachten. Aber vergessen Sie nicht, dass ich ein Privathaus und zwei Holzöfen habe)).

Aber das ist Nummer eins, es gibt auch Nummer zwei ...

Und dann litt Ostap



Seien Sie sicher zu erzählen !!! Was für ein schönes Gusseisen!

[Svetlenki]

Svetlenki,

Soooo ... Er züchtet Hühner, hat einen Hund ... Aber Schaub gusseiserne Enten ?! Oder ist es Enteneisen?

Yul, backe schneller, aber zeig uns, wir haben viele Sitons im Angebot, also habe ich mich nicht getraut, sie zu kaufen, ich habe Biolovskaya abonniert.

Ich habe vorgestern Pfannkuchen gebacken, aber ich kann nicht das ganze Foto posten. Ich werde besser. Rechts ist der Seaton, links ist eine kleine Lodge. Also was denkst du? Seaton ist natürlich nicht ideal, aber es scheint nicht fleckig zu sein. Die Lodges haben schönere Muster, wie



Es ist ohne Öl

[julia_bb]

julia_bb, Julia, wie ist es im Vergleich zu Teflon? (Schmeckt). Die Lodge ist etwas runder als der Siton.

[julia_bb]

julia_bb, Yulchik, laceaaaaaa auf Pfannkuchen !!! Wie ich sie bewundere und wie lecker sie mit Bechern sind

Seaton ist natürlich nicht ideal, aber es scheint nicht fleckig zu sein. Die Lodges haben schönere Muster, wie

Yul und die Kämme in Bezug auf den Boden der Pfanne? Die Pfannkuchen aus der Lodge sind attraktiver, aber wenn Sie die Pfannen auf die Kämme mit dem gleichen Durchmesser stellen, ist es verständlich, dass die Pfannkuchen aus dem Siton blasser sind.Aber es ist klar, dass die Erwärmung gut und gleichmäßig ist.

Ich liebe die Lodge sehr gerade! Ich mag die Form und das Ergebnis sehr




VogelscheucheNun, Sie verstehen, dass Ihr halber Zentner Gusseisen mich verfolgt hat - ein Juckreiz begann, dass ich nicht genug Gusseisen in der Küche habe. Ich ging und bestellte mir einen Skepp, ich bin verrückt

Mädchen, ich habe mich selbst diagnostiziert - ich habe Chugunino-Sucht

[Sveta]

julia_bb, Julia und im Vergleich zu Teflon wie? (schmeckt).

Ich kenne den Geschmack nicht. Es scheint das gleiche zu sein, vielleicht ein bisschen schmackhafter, aber zuerst habe ich Ghee in die Pfannen gegeben, vielleicht hat es einen Geschmack gegeben.

Yul und die Kämme in Bezug auf den Boden der Pfanne

Rechts, direkt unter Seaton, gibt es den größten Komfort, die Stärke der Flamme betrug bei beiden etwa 25-30%, aber ich hatte Angst, dass die Pfannkuchen schlecht brennen würden ...

Pfannkuchen aus der Posimpati Lodge

Ja, und meine Tochter hat diese Babys zuerst gegessen.) Übrigens, ich mochte den Ofen darin, weil die Seiten fast gerade sind, das heißt, die Ränder des Pfannkuchens sind nicht dünn.

Ich ging und bestellte mir einen Skepp

Und ich bin eine andere Lodge 22,5 cm (9 Zoll)

Diagnose - Ich habe Chugunino-Sucht

SvetaIch denke ich habe auch

[Svetlenki]

Svetlenki,

))) Nun, mit einer Gusseisenkrankheit du!)))

Wo, meine Grillpfannen!





Und das ist eine Ente. Einmal verarbeitet. Schwer, groß. Nur für Außen- / Holzofen oder Grill. Kein einziger Ofengrill wird es aushalten, besonders beim Füllen))). Das Gitter steht im Verhältnis zu seiner Höhe fast in der Mitte. Es gefällt sogar: Daunen, dh Gemüse, Kartoffeln passen unter den Rost und werden mit Geflügelsaft übergossen (es ist nicht notwendig, eine fette Ente zu machen). Und für den Fettabfluss aus der fetten Ente gibt es mehr als genug Platz dafür.







Und das ist die Pfannkuchenpfanne, die sie mir gegeben haben. Eine Behandlung war genug. Funktioniert perfekt.

[Vogelscheuche]

Wo, meine Grillpfannen!

Vogelscheuche, Nata, super! Sie ist sehr schön. Das einzige, woran ich dachte, war die Breite der Netzrippe ... Wie viel wird auf dem Produkt ausgedrückt ... Oder ist es nicht das Wichtigste beim Kochen auf dem Grill? Sagen Sie mir unbedingt, wie Sie diese Schönheit verwenden

Ich habe Angst, überhaupt nach der Ente zu fragen. Sie war bereits als Kunstwerk auf dem Foto!

Und das ist die Pfannkuchenpfanne, die sie mir gegeben haben. Eine Behandlung war genug. Funktioniert perfekt.

Ja, Natasha, sehr gleichmäßiger Braten! Welche Art von Pfanne?

Und das ist eine Ente.

Super LYapota!

Wo, meine Grillpfannen!

Und wie wäscht man es dann? Aus dem Schlauch? Alkaline ist wie laut laut, oder? ((

[Bijou]

Bijou,

Auf keinen Fall. Gusseisen wird nicht so gewaschen. Nur mit Wasser füllen (nach leichtem Abkühlen), die Rückstände / Braten werden eingeweicht, mit einem Schwamm / Tuch abreiben und mit warmem Wasser abspülen. Alle.



Svetlenki,

Auf der Pfanne steht nichts geschrieben. Ich habe sie überall bedeckt. Ich weiß nicht, wem. Aber einige von uns, da bin ich mir sicher. Ich habe ein ähnliches gesehen, wahrscheinlich werde ich es auch jetzt noch finden und es Ihnen sagen.

Und Straßengusseisen ist rauer als Hausgusseisen, natürlich ist es körniger oder so ... Der Grill auf den Produkten ist optional, es ist eher eine Vertiefung zum Sammeln von Säften / Fett. Das Braten in einer Grillpfanne unterscheidet sich vom Braten in einer Pfanne mit flachem Boden.

Mädchen, ich habe mich selbst diagnostiziert - ich habe Chugunino-Sucht

Sveta, du infizierst uns auch, es ist ein Virus!
Julia, und mein Benzin hat anscheinend die volle Leistung, nichts brennt, aber wir backen immer Pfannkuchen mit voller Leistung.

aber wir backen immer Pfannkuchen bei vollem Feuer.

Kunstflug!!!

WIE ist es im Allgemeinen richtig? Schnell bei starker Hitze oder langsamer bei weniger Hitze?

Der Grill auf dem Essen ist nicht notwendig, es ist eher eine Vertiefung zum Sammeln von Säften / Fett. Das Braten in einer Grillpfanne unterscheidet sich vom Braten in einer Pfanne mit flachem Boden.

Ich habe dich gehört ... Wenn du eines Tages plötzlich ein paar Fotos machen und den Prozess schematisch skizzieren kannst, würde meine Dankbarkeit keine Grenzen kennen (innerhalb angemessener Grenzen).

Nur mit Wasser füllen (nach leichtem Abkühlen), die Rückstände / Braten werden eingeweicht, mit einem Schwamm / Tuch abreiben und mit warmem Wasser abspülen. Alle.

Jetzt hielt Bijou trotz all ihrer Gleichgültigkeit gegenüber Gusseisen den Atem an, in Erwartung Ihres Schamanismus. Verrückt zu sehen, wie man in so einem Wunder kocht.

Und ich habe Chuchin Bluffs auf Gusseisen gebacken, ich habe lange keine Pfannkuchen mehr gebacken. Sehr lecker, Natasha, danke für das Rezept.
Hier habe ich auf Anraten der Gastgeberin der Kochschule fast aufgehört, gusseiserne Pfannen zu waschen, sie mit einem Papiertuch abzuwischen, praktisch nichts wird gebraten.

Julia, und mein Benzin hat anscheinend die volle Leistung, nichts brennt, aber wir backen immer Pfannkuchen mit voller Leistung.

Lena, wie viel Öl gießt du ein? Manchmal habe ich überhaupt kein Öl, manchmal schmiere ich es mit einer Bürste. Ich weiß nicht, ich werde sofort dunkelbraun, wenn Sie warten, bis die Oberseite trocken ist. Aber sie sind schon sehr schnell erhalten, da das Gusseisen heiß wird, geht der Prozess schnell!

[Natascha]

Wo, meine Grillpfannen!

NataschaNun, wie war es hier?

[Vogelscheuche]

Nun, dann zeige ich schon ... Mein Skepp Nummer 3 ist auch angekommen

Im Vergleich zu einem Topf (Höhe)



Nun, Draufsicht



Auf dem Glasdeckel befindet sich der PYREX-Stempel, auf dem gusseisernen Kopf die Aufschrift SKEPPSHULT

Vogelscheuche, NataKochen Sie in Gusseisen auf dem Herd? Wird sich die oberste Schicht erwärmen? Es scheint mir ein so praktisches Gusseisen für mit Fleischbällchen, Schnitzel gefüllten Kohl zu sein

Hier habe ich auf Anraten der Gastgeberin der Kochschule fast aufgehört, gusseiserne Pfannen zu waschen, sie mit einem Papiertuch abzuwischen, praktisch nichts wird gebraten

Frühling, Elenaund wenn Sie so etwas mit Knoblauch braten? Oder einfach nur Pfannkuchen nach Gemüse? Riecht es nicht nach "altem" Essen? Oder waschst du es dann schon?

Mein Skeppa Nummer 3 ist auch angekommen

Sveta, hübsch! Und die Form ist gut, mit einem flachen Boden. Wie viel wiegt dieses Wunder ohne Abdeckung?
In einem Kessel bringe ich die Schnitzel zur Bereitschaft: Zuerst brate ich sie schnell auf beiden Seiten in einer Pfanne und dann mindestens 30 Minuten in einem Kessel. Alles erwärmt sich unter einem gusseisernen Deckel, so üppige Pastetchen

[julia_bb]

julia_bb, Yulchik,

Ich ging gewogen

3430 g - ohne Deckel
4350 g - mit Deckel

Es ist 3 Liter, Deckeldurchmesser 24 cm, Bodendurchmesser 19,7-19,8 cm

Tatsächlich habe ich es schon lange auf der Wunschliste auf Ibei - anscheinend verkaufen sie die Reste zu einem vernünftigen Preis ... Aber trotzdem Vogelscheuche schuldig, was auch immer man sagen mag

In einem Kessel bringe ich die Schnitzel zur Bereitschaft: Zuerst brate ich sie schnell auf beiden Seiten in einer Pfanne und dann mindestens 30 Minuten in einem Kessel.

Yul,

3430 g - ohne Deckel

Ernsthafter Auflauf, insgesamt 3 Liter? Es scheint mehr vom Foto. Ich habe auch einen 3 Liter, obwohl er insgesamt 2630 g wiegt.
Sie haben den Pilaw vergessen, er befindet sich im Kessel.

Und der Deckel ist mit einem Chip!



Dort scheint es an einer Stelle einen Glasfehler zu geben - nein, drei solcher Hügel sind um den Umfang des Deckels herum angelegt, das heißt, der Deckel liegt nicht fest auf dem Eisentopf und "springt" aus dem Dampf, der versucht zu entkommen, sondern löst ihn langsam aus ... Oh, wie!

Sveta, was für schöne Bratpfannen!
Leicht, es wischt so gut ab, es gibt keine Spuren und keinen Geruch, aber manchmal meine, und nach dem Waschen erhitze ich es zu einem Dunst und wische es mit einem in Sonnenblumenöl getauchten, direkt heißen Tuch ab.
Yul, ich gieße Butter in den Teig, nach dem Rezept, manchmal die Pfanne einfetten, vor dem ersten Pfannkuchen ist es zwingend erforderlich, aber als ich versuchte, mit Schmalz einzufetten, dann ja, sie nahmen mit Mühe ab, ich musste die Pfanne reparieren, sie mit Salz entzünden, ich riskiere es nicht mehr, vielleicht gab es etwas Fett nicht fettig ... Ich schmiere es gerne mit einem Lappen, viel wird auf die Bürste geschrieben, in meiner Kindheit erinnere ich mich, es mit einem Flügel verschmiert zu haben.

[julia_bb]

aber manchmal meins, und nach dem Waschen erhitze ich es zu einem Dunst und wische es mit einem Tuch ab, das in Sonnenblumenöl getaucht ist, direkt heiß.

Ja, das mache ich auch, nur mit einem Pinsel!

Ich schmiere gerne mit einem Lappen, viel wird auf eine Bürste geschrieben, in meiner Kindheit erinnere ich mich, wie ich es mit einem Flügel verschmiert habe.

julia_bb, Yul und Yul ...Nicht umsonst spreche ich von einem Pinsel von Bodum "Taldychu"! Es dauert einfach nicht viel! Sollte Chucha sie hier nicht loben oder was? Der Preis dafür ist definitiv unbarmherzig, aber wenn zu Hause viel Eisen und Stahl ist, ist es unersetzlich

Nicht umsonst spreche ich von einem Pinsel von Bodum "Taldychu"!

Ich habe es in den Korb geworfen, es ist immer noch, aber die Kröte erwürgt mich

Nicht umsonst spreche ich von der Bodum-Bürste

Und ich habe noch nichts davon gehört, wo ich suchen soll?

[Frühling]

Frühling, Elena, Hier:

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=500377.0

Nata zu Beginn des Themas noch gezeigt

Mädchen, diese Quaste ist sehr sehr cool!

Sveta, danke, holte den Pinsel.