Patinierung und weitere Verwendung von unbeschichteten Pfannen

Mädchen, vielen Dank für die Tipps! Ich habe versucht, das verbrannte Öl zu waschen, es kommt nichts heraus, sag mir, ist es möglich, das Gusseisen mit etwas wie einem Messer aggressiv zu reinigen?

Welche Firma haben Sie Edelstahlpfannen?

Ich schließe mich der Frage an. ((Ich habe Temka studiert, ich habe das Gusseisen nicht weggeworfen, ich werde es herausholen, ich werde experimentieren, aber Elenas Edelstahl mit einem Ei ist gerade erobert. Ohne Deckung habe ich nur einen Zepter, aber ich koche nur Pilaw darin, ich kann nirgendwo anders,

[Frühling]

FrühlingDas Salz zieht nicht nur das Wasser heraus, sondern ist auch sehr heiß, wenn es heiß ist, und brennt sozusagen besser von 2 Seiten aus. Über Salz stand in der Anleitung für den Kessel. Das Salz wird auch in einer gegossenen Silumin-Pfanne vor dem Backen von Pfannkuchen kalziniert. Und Hexerei auch. 1 Spülen Sie die Pfanne mit Wasser. Wir zünden bis es trocken ist. 2 Wir gießen grobes Salz ein und stören regelmäßig das Haus, während Chad seine Augen ausfrisst. Das Salz wird schwarz. Gießen Sie das Salz ein. 3 Pfanne hat sich leicht abgekühlt. Saures Sahnesalz mit einer trockenen Serviette. 4 Das Feuer anzünden, die Hälfte von Lukovkin auf eine Gabel streichen, indem die Zwiebel in Öl getaucht wird. Ich kann oft mit dem Teig herumspielen und regelmäßig Zaubereien durchführen. Mutter unterrichtete über Salz und Zwiebeln, und ihre Großmutter unterrichtete ihre Mutter. Salz wird immer vor dem ersten Pfannkuchen entzündet. Das Telefon ändert die Wörter nach Belieben

[Bijou]

Welche Firma haben Sie Pfannen

Schließe dich der Frage an

Ich nicht Bijou, aber auf Elenas Foto gibt es eine Pfanne mit VSMP "Gurman".

Bijou, LenaNun, woher weißt du, wie man Eier darauf brät? Wie??? Lehre mich

[Ketsal]

Ketsal,

Vor jedem Pfannkuchen glühen? Nein, das ist übertrieben. Meine Pfannkuchenpfanne ist noch lange nicht ein Jahr alt und alles ist schon lange ohne Braten perfekt gebraten. Ich habe es einmal vorbereitet und arbeite seitdem daran.

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, also bin ich nicht lange für 3-4 Minuten, wie man anfängt zu rauchen. Es ist ein Ritual für mich. Nun, der Teig ist dünn, wenn auch zufällig. Dann spülte er mit einer Eisenbürste, verlor etwas, mischte etwas in den Teig, kalzinierte mit Salz und wieder. Obwohl der gusseiserne Kessel und die Pfannen wie ein schwarzer Flügel leuchten und so. Im Kessel werden jeden Sommer Konfitüren gekocht. Dieses Jahr Lecho, Gurke. Saure Lebensmittel hatten keinen Einfluss auf die Antihaft-Eigenschaften

[Ketsal]

KetsalOlya, danke!

[Frühling]

Frühling, schreibe dann wird es helfen oder nicht

[speziell]

Lena, woher weißt du, wie man Eier darauf brät ??? Wie???

Sauberkeit ist der Schlüssel zur Gesundheit!

Ja, ich habe bereits alle Foren mit meinem Edelstahl gezögert. Ich habe diese Fotos von Mulion ...
Normalerweise besteht das erste Gesetz für Edelstahl darin, Lebensmittel auf eine heiße Pfanne zu legen und sie nach der Bildung einer Kruste zu verschieben. Aber hier ist ein Experiment mit Zwilling und Schnitzel. Und gleichzeitig ein Testei.))
Schnitzel speziell überhaupt ohne Kruste umgekippt.




Bis sie für offtopic überflutet sind, werde ich den üblichen Algorithmus noch einmal wiederholen.

Wir stellen die sauberste (dh nicht nur mit Ferik oder Geschirrspüler gewaschen, sondern auch sorgfältig mit Sif oder Pemoxol abgewischt und mit einem Handtuch abgewischt) Pfanne auf den Herd und erhitzen sie gut. Trocken. Direkt zu einem solchen Stadium, dass wir unsere Handfläche darüber tragen und die Hitze spüren. Wenn sich Schmutz in der Pfanne befindet, raucht er und wird schwarz, und es ist schwieriger, ihn abzuwischen.

Überhitzt. Die Heizung wurde auf einen solchen Zustand reduziert (oder ganz ausgeschaltet), wenn es bereits möglich ist, Öl zu spritzen (oder mit einer Bürste zu verschmieren) und es nicht sofort raucht.)))
Gut...und alle.

Dann berechnen wir unabhängig voneinander das Zeit / Heiz-Gleichgewicht empirisch für eine bestimmte Pfanne. Ein gut entwickelter erfordert solche Tänze nicht, ein vernachlässigter neigt dazu, launisch zu sein. Aber wenn nach dem Braten von Steaks oder Fisch plötzlich der erste Pfannkuchen an mir klebt, dann reiße ich ihn ab und mache ihn wie oben beschrieben.) Ich kann ihn sogar mit Säure kochen oder mit Alkali einreiben.

Ich möchte auch eine, ich habe es satt mit einer Beschichtung, welche Firmen ich nicht mehr gekauft habe, und mit einer anderen Beschichtung ... Ich möchte sie ohne, ich habe nur Zepters unbeschichtete, aber ich koche nur Pilaw darin, ich kann nirgendwo anders,

Ich habe es nicht ganz verstanden. Wenn es einen Zepter gibt, warum dann nicht etwas außer Pilaw darauf kochen?)

Sie .. Ich benutze Edelstahl ist kein Selbstzweck. Beim Entladen von Teflon wird Edelstahl gegeben. Das heißt, ich koche lieber Rührei in Tefale, kleines Fleisch, gebratenes Hackfleisch, gedünstete Kartoffeln und vieles mehr, einschließlich heißer Salate bei maximaler Erwärmung.

Aber Kartoffeln mit knusprigen Würfeln, Schnitzel, Steaks, Fisch, Produkten in Teig oder Lezon, gedünstetem Kohl, Braten oder Braten von Zwiebeln / Karotten für die ersten Gänge, Pfannkuchen / Pfannkuchen / Kuchen / Käsekuchen ... (wahrscheinlich etwas anderes vergessen). .. Dafür gibt es nur Edelstahl.

Wenn es einen Zepter gibt, warum dann nicht etwas anderes als Pilaw darauf kochen?)

Erstens ist es groß, schwer und ich mag es, wenn der Griff normal ist und meiner, wie ein Topf, 2 an den Seiten hat. Nun, es bleibt bei ihr. Nachdem ich Ihren Algorithmus gelesen hatte, kam ich zu dem Schluss, dass ich falsch gekocht habe, ich werde es versuchen (aber ich möchte, dass der Edelstahl wie Ihr, der sucht, kauft

[Lena]

Lena, wunderschöne Fotos))



Ich hier von den Nachbarn "riss" die Formen von Duraluminium-Melkgas ab: Waffeln, Kekse, Nüsse ... na ja. Denken Sie daran .. zählen Sie auch die Pfannen)
Zusätzlich zu den Kohlenstoffablagerungen im Freien gibt es innen Spuren von dicht getrockneten Teigstücken
Ich denke ... mit Waschgel oder Fettentferner von Stupinsky Chemical Plant zhahnut abkochen
aber du musst dann auch eine Ebene erstellen .... ja? es wird am Tod bleiben

[Frühling]

Frühling, schreibe dann wird es helfen oder nicht

Olya, ich werde schreiben, wie ich mich bewerben werde, wieder wurde die Lieferung auf 17 verschoben, sie haben mich schon ...

aber du musst dann auch eine Ebene erstellen .... ja? es wird am Tod bleiben

Nun, es ist keine Tatsache, dass es sofort richtig ist.) Sie haben sich sehr schnell mit einer Aluminiumpfanne angefreundet, wenn ich mich richtig erinnere? Sie überhitzen nur einmal gut und fetten mit einer halbtrockenen Bürste oder einem Tuch Öl ein. auf einer Pinzette.

Gleichzeitig wird es Ihre eigene "Antihaftschicht" sein, nicht die Ihres Nachbarn.
Aber was soll ich kochen - es ist nichts für mich, hier gehe ich vorbei, weil ich nicht übe. (

Zusätzlich zu den Kohlenstoffablagerungen im Freien gibt es innen Spuren von dicht getrockneten Teigstücken

Zunächst würde ich nur einweichen ... zumindest für ein paar Tage ... Und dann hätte ich geschaut ...

[Katerina]

Ich hier "riss" die Duraluminiumformen von den Nachbarn ab, die Gas melken

Katerina, kann versuchen, mit dem Mittel gegen Irina-Tumanchik zu kochen ???

Mädchen, ich habe eine Induktion und ich kann mir nicht alles vorstellen, was mit einer Pfanne gemacht werden muss. Es ist einfacher, es mit Gas zu machen. Aber was ist, wenn Sie die Pfanne beim Reinigen des Ofens mit Pyrolyse in den Ofen stellen? Oder ein Kopeken kann in den Ofen kommen ???

[Ludmila]

Ludmila, Umka19Was ist das Mittel gegen Tumanchik?



Vielen Dank für Ihre Teilnahme und Tipps

[Katerina]

Katerina, hier ist das "Rezept" von Irishka

Nun etwa nicht weniger wichtig, aber sehr notwendig. Ich möchte Ihnen eine kürzlich entdeckte Methode zum Waschen von Pfannen und Dosen aus einem gelben, bösen, fettigen Film aus verbranntem Öl vorstellen. Meine Mutter hat mich in dem Moment unterrichtet, als ich im Internet grub und alle auf HP folterte. Und es stellte sich heraus, dass sie das immer getan hat. So ist alles so einfach wie immer. Gießen Sie Salz, Backpulver und Babywaschmittel zu gleichen Anteilen in einen großen Topf. Ja, sei nicht überrascht. Zuerst verzog ich auch das Gesicht. Aber wir waschen diese Kleidung, Bettwäsche, Taschentücher und Unterwäsche mit Puder. Und durch die Haut gelangt alles nicht langsamer in den Körper als durch den Mund. Werfen Sie deshalb Ihre Hausschuhe nicht.Nur wenn Sie Angst haben - verwenden Sie es nicht. Und ich glaube nicht, dass die Waschmittel "natürlich" sind und dieses Kaku waschen. Wie ich glaube, wenn es auf dem Zaun steht ... dann gibt es definitiv nichts dergleichen!
Auf dem größten Topf meines Haushalts (5 Liter) befinden sich 3 Esslöffel mit einer großen Folie jeder Zutat. Dort werden schmutzige Gerichte mit dem Kopf eingetaucht. Alles zusammen zum Kochen bringen und mindestens 20 Minuten kochen lassen, vorzugsweise unter einem Deckel. Dann geht das Feuer aus. Das Geschirr sollte in der gleichen Position abkühlen. Der gleiche Film beginnt sich bereits während des Kochens zu entfernen. Nach dem Abkühlen quillt es im Allgemeinen auf. Dann wird das Geschirr einfach unter fließendem Wasser mit einem gewöhnlichen Schwamm gut abgewaschen. Die Beschichtung leidet nicht. Hier ist ein Foto meiner Formulare vorher und nachher. Ich habe auch meine alte weggeworfene Silikonkuchenform gewaschen. Dummerweise habe ich es zum ersten Mal aufgeschmiert und separat erhitzt. Wen kümmert es - verwenden Sie das Rezept zum Waschen! Alles ist sehr einfach und stressfrei!

Diese Methode wird hier beschrieben

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=440527.0.html#quickreply

[Ludmila]

LudmilaVielen Dank, ich habe diese Methode nicht gesehen, ich werde speichern und versuchen

Die Edelstahlpfanne wurde aktualisiert. Der erste Pfannkuchen ist nicht klumpig ... Wie wasche ich es jetzt?

Endlich habe ich die Biol-Pfanne! Gewaschen, kalziniert, alles wie empfohlen. Ich habe versucht, ein Ei zu braten, das Ergebnis ist traurig, alles klebt fest, gewaschen, entzündet ... Ich sitze und warte auf deinen Rat. Hilfe, Hilfe, Freunde!

[Frühling]

Frühling,

Gusseisen? Auch entzünden und schmieren. Mehrmals. Bis zu einem guten Rauch. Lassen Sie uns zwischen den Behandlungen abkühlen. Nicht fettig auftragen, sondern mit einem Film. Unter dem Ei - auch eine Bürste mit Öl. Alles wird gut, keine Sorge.

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, Nata, aha, es wird abkühlen und ich werde es wiederholen, Gusseisen, ja.

Hier ist mein gusseiserner Skeppschult-Pfannkuchen. Alles springt auf einmal. Ich wusch es nach dem Abkühlen mit heißem Wasser, erhitzte es, trocknete es und salbte es ein wenig mit Öl, bevor ich es lagerte.

Mädchen, ein sehr interessantes und lehrreiches Thema, besonders nachdem alle Teflon- und Keramikpfannen weggeworfen wurden. Aber ich verstehe nicht, wie viel ich lese. Wenn ich die gusseiserne Pfanne ohne Reinigungsmittel gewaschen habe, warum sollte ich sie dann aufwärmen und zur Aufbewahrung erneut einfetten? Sie ist immer noch in einem fettigen Film. Ich benutze 4 gusseiserne Pfannen und ein Duraluminium, fette nie vor der Lagerung, wasche immer mit einer minimalen Menge Waschmittel. Vor dem Kochen gieße ich Öl ein, wärme es auf und koche, alles fliegt ab. Warum unnötige Körperbewegungen?

[Vredin @]

Vredin @,

Dies raten Experten und ich stimme zu: Trocknen Sie es. Selbst wenn die Schutzbeschichtung irgendwo ein wenig beschädigt ist, tritt Rost aus dem Wasser aus. Möglicherweise haben Sie eine minimale Menge Waschmittel und alles prallt ab, da die Pfannen anscheinend schon lange verwendet werden. Es hat sich eine starke Antihaftbeschichtung gebildet. Bei einer neuen oder relativ neuen Pfanne kann dies zu Rost führen. Ich habe mich schon oft darauf eingelassen. Ich habe eine Menge Gusseisen. Also habe ich es benutzt - Land, Wasser verdunstet. Gleichzeitig habe ich es ausgebreitet, da ich es immer noch heiß aufgewärmt habe. Es wird nicht schlimmer für sie.

Hier ist mein gusseiserner Skeppschult-Pfannkuchen.

Chuch, du willst mich fertig machen. Welche Schönheiten bekommt man mit Skepsis. Ich kann mich mit dem BIOL-Pfannkuchen nicht anfreunden. Es ist mit einem Pfannkuchen! Sie backt mir einen halben Pfannkuchen - braun, bodenweiß. Yin und Yang, Weihnachtsbaumstäbchen! Und es bleibt an einem Ort. Immer ernster denke ich an Ihren skeptischen Schatz. Ich werde mehr stöbern, plötzlich finde ich einen 19 cm Boden - ich nehme ihn sofort!

Pfannkuchen mit Gusseisen sind natürlich hervorragend

[Svetlenki]

Svetlenki, meine Biologie backt auch ungleichmäßig. Der Grund ist meiner Meinung nach die klumpige Seite, wo der Griff 2 cm hoch ist, wo der Griff nicht 1 cm ist, das ist ein Pfannkuchen blasser, wo der Griff ist. Aber meine Pfannkuchen fliegen weg. Nur ungleichmäßig gebräunt

Also briet ich wieder ein Ei, es klebte an einer Stelle mit 5 Rubel Größe, aber nicht tot, wusch es, trocknete es erneut und schmierte es im Ofen.Vielleicht habe ich es wieder vergeblich in den Ofen gestellt, vielleicht ist es Zeit aufzuhören? Übrigens, während der ersten Verarbeitung, nach der das Ei klebte, nahm ich Leinöl, jetzt lese ich, dass es nicht raffiniert ist, vielleicht ist der Grund für das Kleben dies?



Immer noch verlangsamt, müssen Sie Öl zum Braten in eine heiße Pfanne oder noch kalt gießen?

[Frühling]

Frühling,

Sie haben bereits gute Fortschritte gemacht - es hört auf zu kleben. Du hast alles richtig gemacht und es wieder in den Ofen gestellt. Denn je mehr die Pfanne benutzt wird, desto mehr dieser dünnsten gebackenen und gebratenen Ölfilme. Dies ist die Antihaftschicht. Du machst also alles richtig.

Ich würde auch unraffiniert nehmen. Ich habe noch nie raffinierten Leinsamen gesehen. Aber dauerhaft verwende ich gewöhnliche raffinierte Sonnenblumenkerne.

[Frühling]

Hier habe ich wieder ein Ei gebraten

Frühling, Elena, und ich auf BIOL Gusseisen und begann nicht mit Eiern ... Erst braten, dann Pilze, dann Schnitzel, dann Fleisch zum Braten ... Eier schon, wenn eine so gute Schicht Antihaft ist ... Nun, es scheint mir so ...

Und doch - BIOL liebt es sehr, wenn man es wäscht, trocknet und mit einem Papiertuch mit Butter - nehme ich die übliche Sonnenblume

Mädchen, danke! Sveta, aber ich hatte nichts zu braten, also habe ich mir Eier ausgedacht, also war es unerträglich, es zu versuchen! Morgen werde ich das Fleisch probieren, jetzt taue ich es auf und habe es heute auf Eiern gerollt.
Wie kann man Öl vor oder nach dem Erhitzen einfüllen?
Natasha, und jetzt, während des Betriebs, verwenden Sie den Raf. Sonnenblume oder Neraf. ist Leinsamen besser? Ich habe Leinsamen mit einem Spezial für eine Pfanne gekauft, ich mag es nicht so sehr.
Die Pfanne steht so hübsch, ich gehe herum und bewundere, sie kühlt mit mir in der Luft ab, Lady!

[Frühling]

Frühling,

Nein, ich bin normal. Unraffinierter Leinsamen raucht wie jeder unraffinierte noch mehr. Und im Allgemeinen lohnt es sich nicht, in unraffiniertem Öl zu braten. Ungefilterte Fraktionen werden verbrannt. Dies ist nur für die Verarbeitung von Holz, Pfannen in der Anfangsphase. Dann sehe ich keinen Sinn darin, personalisiertes Leinsamen zu verwenden.

Was für ein Casting - ich habe nie darüber nachgedacht)). Leela über irgendetwas Schreckliches: aufgewärmt oder nicht.

Wie kann man Öl vor oder nach dem Erhitzen einfüllen?

Ich legte es auf die kalte und in den Ofen.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, hier bitte ich um Essen. Die Patinierungsphase ist vorbei. Natasha, Sveta, danke, Ort als Krankenwagen!

[Lena fffuntik]

Sveta, hier ist das Zubereiten von Essen, frage ich

Oh ich verstehe. Es spielt keine Rolle ... Ich erhitze normalerweise maximal 1 Minute (ich habe 6 von 6), dann senke ich es auf 4 und gieße Öl ein ...



Die Mädchen brachten meiner Meinung nach interessantes Material zum Braten von Pfannkuchen in verschiedenen Pfannentypen und zum Vorbereiten für das Braten von Pfannkuchen mit. Vielen Dank Lena fffuntik

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Vielleicht wird jemand nützlich sein

Mädchen, Hurra! Ich briet das Schnitzel, dann die Kartoffeln auf der Biolochka, nichts klebte, alles ist großartig! Vielen Dank ihnen allen!

Die Mädchen brachten meiner Meinung nach interessantes Material zum Braten von Pfannkuchen in verschiedenen Pfannentypen und zum Vorbereiten für das Braten von Pfannkuchen mit.

Eines in diesem Bericht ist gut - ein hervorragendes Beispiel dafür, dass Pfannkuchen auf einem reinen Edelstahl normalerweise zum ersten Mal normal werden.)) Alles andere ist etwas umstritten ... Entweder löscht sie Soda mit Essig, dann unterscheidet sich ihre gusseiserne Pfanne nicht im Aussehen von einer Aluminiumpfanne.

Ich fange an, einen Vorgeschmack zu bekommen. Es verhält sich ganz anders: gute Hitze, aber nicht übermäßig wie bei Gusseisen, eine gute Reaktion auf eine Flammenänderung (dies ist wichtig, um das Rösten rechtzeitig zu korrigieren).

Im Zusammenhang mit all den Umzügen kaufte ich einen neuen gusseisernen Pfannkuchenhersteller Biol. Diese Firma wurde bereits von der Schwiegermutter verlassen. Georgievna Pommes bezaubert ihr Lieblingsgericht auf ihr - Mumienhuhn für einen Pfannkuchenhersteller. Die Schwiegermutter kocht nicht gern. Aber der Käsekuchen schmeckt nur in der Schulcafeteria besser als der ihre. Und so ist der neue Biol irgendwie einfacher. Die Pfannkuchen werden gleichmäßiger gebacken, aber irgendwie habe ich es vermasselt und mit dem Teig erwiesen sie sich als unelastisch, in der Mitte zerrissen und schlecht abgezogen, aber nie verbrannt. Ich möchte immer noch einen gusseisernen Pfannkuchenhersteller aus Khokhlyatsky für eine Kapelnik, wie meine erste - es ist die beste und schwerste

In einer Schmorpfanne, in der ich Pfannkuchen getestet habe, war ich überrascht, die Pfannkuchen selbst sprangen aus der Pfanne, es war jedoch schwierig, den Teig einzuschenken, trotzdem war die Schmorpfanne schwer! So habe ich die Pfanne zubereitet, rühme ich mich!

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, Natus, habe eine Eule, iss nicht in einer Person, gib wenigstens ein Rezept für Käsekuchen.

[Elena Tim]

Elena Tim,

Hören Sie, meine Bilder sind nicht sehr gut, aber das sind Stolovsk's Käsekuchen, die ich mache. Aus der Sammlung. Sehr guter, harmonischer Geschmack. Ich werde dann das Rezept so auslegen, dass das Litso nicht knackt)))!

Die Mädchen beschäftigten sich mit diesem Thema und interessierten sich für Patinierung. Vielleicht sind meine Pfannen davon angezogen. Meine Aluminium, sie werden ungefähr vierzig Jahre alt, ein 45 Kopeken kostet das zweite 49, meine Mutter hat sie gekauft. Ich liebe sie sehr, ich lasse sie zum Braten von Pfannkuchen, Kartoffelpuffer, im Allgemeinen alle Pfannkuchenprodukte. Irgendwie habe ich sie zu einem Glanz gewaschen, was ich sehr bedauerte, sie mussten einen neuen Ruß bekommen. Nach dem Braten wasche ich sie einfach mit heißem Wasser, manchmal mit Waschseife, und wische sie trocken, aber diese Pfannen können das Waschmittel nicht aushalten. Natürlich habe ich auch moderne Pfannen, auf denen ich gerne Fleisch, Fisch und Schnitzel brate. Aber die Pfannkuchen sind nur auf diesen. Meine Schwester lacht mich aus, dass ich so alte Kleider benutze.

[Nata]

Hören Sie, meine Bilder sind nicht sehr gut, aber das sind Stolovsk's Käsekuchen, die ich mache. Aus der Sammlung. Sehr guter, harmonischer Geschmack. Ich werde dann das Rezept so auslegen, dass das Litso nicht knackt)))!

Nata, VogelscheucheEntschuldigung für offtopic, aber das Syrniki hat mich einfach fasziniert (hier ist ein Lächeln mit fließendem Speichel). Bitte stecken Sie eine Referenz ein, was für eine Sammlung ist das, wo Sie das Rezept ausspionieren können?

Ich fange an, einen Vorgeschmack zu bekommen. Es verhält sich ganz anders: gute Hitze, aber nicht übermäßig wie bei Gusseisen, eine gute Reaktion auf eine Flammenänderung (dies ist wichtig, um das Rösten rechtzeitig zu korrigieren).

Natasha, was ist das für eine Pfanne? Nicht aus Gusseisen, oder?

Ning, das ist die Pfanne, mit der Natasha auf der ersten Seite "geglüht" hat - Stahl.

Danke, Lenok. Wessen ich nicht mit einem Edelstahl verschmolzen habe, aber meine Mutter hatte eine Pfanne, so lange ich mich erinnern kann - es war bei uns, und so nicht Gusseisen, nicht leuchtend, dünner, aber im Aussehen - na ja, sehr ähnlich wie Natasha. Nach fast zwanzig Jahren Gebrauch auf dem Elektroherd, als sie anfingen, mit Gas darin zu kochen, war sein Boden verbogen ... Und so - es war eine schicke Pfanne, patentiert, nicht auf Schwarz, sondern auf die Farbe von "dunkler Schokolade". Darüber hinaus erfolgte die Patinierung auf natürliche Weise.

Lassen Sie mich Ihnen einen kleinen Rat zur Vorbereitung / Pflege von Kochgeschirr aus Gusseisen oder Stahl geben. Verwenden Sie Tungöl. Dieses Öl bildet die härteste Schutzschicht / Beschichtung auf Gusseisen und Stahl und hinterlässt dann keinen Geruch nach Leinöl.
Einmal habe ich dieses Öl gekauft:

Natürlich ist es nicht für Lebensmittel geeignet. Aber nach dem Kalzinieren oder einfachen Trocknen gibt es nichts Besseres. Ich benutze es erfolgreich sowohl für solche Gerichte als auch für Holz, - Küchenbretter, Holzlöffel / Gabeln / Schöpflöffel, Möbel, Innenausstattung ... Für weitere Details - google "Tung Oil" ...

Aber es steht nicht geschrieben, dass es lebensmittelecht ist, beängstigend ...

Aber es steht nicht geschrieben, dass es lebensmittelecht ist, beängstigend ...

Entspricht den Anforderungen für die Sicherheit von Produkten, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen (Vorschriften für Kunststoffe und Artikel in Kontakt mit Lebensmitteln (England) 2008).
Reines polymerisiertes Tungöl ist völlig harmlos. Schau unter den Spoiler.

Rustins Pure Tung Oil ist ein natürliches Tungöl. Geeignet für die Anwendung auf jeder Holzoberfläche in Innenräumen. Absolut natürliches ungiftiges Öl ohne Zusatz von Lösungsmitteln. Tungöl hat eine hohe Durchlässigkeit für jede Holzart (ohne einen Film auf der Oberfläche zu hinterlassen). Aufgrund seiner Eigenschaften ist die mit diesem Öl behandelte Oberfläche äußerst beständig gegen Wasser und alkoholhaltige Substanzen. Bildet eine verschleißfeste, matte Oberfläche, die zum Kochen geeignet ist (Schneidebretter, Küchenarbeitsplatten, Holzgeschirr, Tische usw.).Entspricht den Anforderungen für die Sicherheit von Produkten, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen (Vorschriften für Kunststoffe und Artikel in Kontakt mit Lebensmitteln (England) 2008).
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Auf gusseisernes Kochgeschirr angewendet:
Die Kalzinierungszeit hängt vom verwendeten Öl ab. Zum Beispiel polymerisiert Tungöl in 30 Minuten, und Leinöl muss länger kalziniert werden: 1 Stunde, dann den Ofen ausschalten und zwei Stunden bei abnehmender Temperatur trocknen lassen.

"Es ist einfach, Gusseisen-Kochgeschirr antihaftbeschichtet herzustellen," Teflon ", 🔗

Und weiter:
Tungöl ist der Champion unter den trocknenden Ölen, da es in der härtesten, vollständig wasserdichten Beschichtung trocknet, unempfindlich gegen Säuren (Zitronensaft, Essig, Säure in Tomatensauce, Wein) und Laugen (Waschmittel, Milch).
Das Backen in Gusseisen, insbesondere das Backen mit Dampf (in geschlossenem Gusseisen), erfordert nicht nur eine dauerhafte und antihaftbeschichtete Beschichtung, sondern auch eine wasserdichte Beschichtung auf Gusseisen, damit beim Backen kein Dampf aus dem feuchten Teig in das Eisen eindringt und das Gusseisen nicht rostet. Von allen Ölen bildet nur Rekhovoy (Tung) eine absolut wasserdichte Schicht auf Gusseisen, und in einem solchen Gusseisen ist es dann möglich, Brot aus Teig "ohne Kneten" und anderen Arten von Herd- und Zinnbrot und Brötchen, Pizzen und Kuchen zu backen.

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Im Allgemeinen, speziell für Gusseisen, gibt es hier ein separates Thema: Restaurierung aus Gusseisen... Es erwähnt auch Tungöl ...