Kenwoodflood: ein Geschwätz für Kenwood Küchenbesitzer :)

[Lyuba]

Und ich verstehe nicht, wie ein Geschwätz ohne Rezepte sein kann? Dafür ist sie ein Schwätzer. Wenn Sie sich rühmen können, Kesha für 3 Rubel gekauft zu haben, warum können Sie sich dann nicht rühmen, Mayonnaise bekommen zu haben und ein Foto zu posten? Und was ist nun mit dem Thema Maoines in Kenwood? Und ich werde ein Foto von einem Keks posten, auf das Thema Kesha-Kekse stoßen? Es gibt einen so wunderschönen Hut (niedrige Schleife), dass Sie leicht einen Link zu allen besprochenen Rezepten in den Hut setzen und nirgendwo anders laufen können. meiner bescheidenen Meinung nach



LyubaDu hast vergessen, ich habe noch keinen Kesha-Prozessor! Und jetzt versuche ich alles in bar zu machen! Aber die Liste der Wunschliste wurde bereits festgelegt: Schnecke, Verarbeiter, Tassen, Schüssel!

[Irina]

IrinaIch unterstütze voll und ganz! Wo sonst zu besprechen, was und wie wir es in bar gemacht haben, wenn nicht hier? Dies, wenn es kein Rezept gibt, weiß nicht jeder wie oder will nur einzelne Rezepte auslegen !? Warum hört niemand diese Leute! ?? Du willst sie zwingen

[Irlarsen]

IrlarsenIrina, ich mache das für 500 Gramm Mehl. In einer Tasse 1 Ei mit 1 TL Salz schlagen und 1 cm unter dem Rand kaltes Wasser hinzufügen. Ich knete 3 Minuten und schalte es dann 20 Minuten lang aus. dann knete ich wieder. Der Teig ist steil und das Auto springt leicht, keucht aber nicht. Wenn der Teig trocken ist, legen Sie ihn für eine Minute in einen Beutel und in den Gefrierschrank. Dann wieder kneten. Dann habe ich es in einen geschlossenen Behälter gelegt. Nach 40 Minuten etwas Mehl hinzufügen und erneut kneten. Normalerweise mache ich zweimal 500 Gramm Mehl. Aber Sie müssen immer noch die Teigrolle füllen. Mach viel, aber mein Cache funktioniert anstelle von mir. Ich liebe ihn sehr.

Jeder hat das Recht, hier seine Meinung zu äußern. Einer denkt so, der andere denkt so.
Infolgedessen wird das Leben alles an seinen Platz bringen. Und die Tatsache, dass wir alle unterschiedlich sind und alle Fragen unterschiedlich betrachten, ist seit langem bewiesen.
Ich bin sicher, dass wir dieses Problem irgendwie friedlich und ohne Beleidigung lösen werden.

Ich habe kein Kenwood, aber ich kann es kaum erwarten einzusteigen))
Vielleicht ist mein Gehirn nicht strukturiert, aber ich verstehe die Unterteilung in dreiunddreißig Themen nicht. Was ist der Sinn in ihnen?
Okay, es gibt ein enzyklopädisches Thema über Kenwood im Allgemeinen.
Es gibt ein separates Thema zu Anhängen (obwohl ich darin auch nicht viel Sinn sehe, weil Sie auf jeden Fall eine Suche nach dem darin enthaltenen Thema durchführen müssen, oder glauben Sie, dass jemand es von und nach erneut lesen wird?)
Und es gibt ein Thema über alles andere - und ein Geschwätz, einen Prahler und Rezepte. Es wird von aktuellen Nachrichten auf dem Wasser unterstützt, und um nach etwas zu suchen, gibt es ein spezielles "Such" -Fenster.
Ein Beitrag mit einem Rezept kann auf der ersten Seite mit einem Link platziert werden.
Und dann setzen Sie sich und denken Sie, wo Sie schreiben können, kein Forum, sondern eine Art Quest

Und dann setzen Sie sich und denken Sie, wo Sie schreiben können, kein Forum, sondern eine Art Quest

Plus eine Million!

[Svetlana]

aber ich verstehe die Unterteilung in dreiunddreißig Themen nicht.

SvetlanaWir haben es nicht getan, alle Fragen waren "aufwärts", aber so wie ich es verstehe, sind dies die Fragen, die im Thema häufiger auftauchen. Es ist einfach zu schwierig, jede Woche dieselbe Frage zu beantworten, da eine neue Person dies einfach nicht tut will, kann die vorherigen Beiträge lesen!

Ich bin sicher, dass wir dieses Problem irgendwie friedlich und ohne Beleidigung lösen werden.

Lenochka, das ist Schlau! Wie klar, kompetent und auf den Punkt, natürlich werden wir entscheiden! Was für ein Groll ?? !!



Irina, Sie haben mich !! Dann habt Spaß! Quest ist interessant

[Gayane]

GayaneVielen Dank für eine so detaillierte Beschreibung. Ich bin ein voller Wasserkocher in einer solchen Charge. Normalerweise machte sie den Teig in 21 Sekunden. Aber jetzt gibt es keinen Urin in Kesh! Alles rollte zu einer Kugel zusammen und löste sich in 2 Minuten von den Wänden. Als ich anfing zu springen, schaltete ich es aus und steckte es in einen Beutel im Kühlschrank. Und dann ist da noch das! Ich muss immer noch kalt werden.Nächstes Mal werde ich es versuchen. In der Tat werde ich nicht dreimal kneten, sondern Kesha. Übrigens, nach einer halben Stunde im Kühlschrank rollte mein Teig perfekt aus, aber die Knödel auf der Düse funktionierten überhaupt nicht. Ich wurde beleidigt, legte den Teig in den Gefrierschrank, ich setze Keshins Kuchen! Das erste Mal so ein Bjaka mit einem Ravioli-Anhang. Trotzdem war der Teig zu weich. Dann werde ich den Manti von Hand kleben oder noch besser - ich werde die Lubin-Methode ausprobieren

zu dreiunddreißig Themen verstehe ich nicht.

64 Themen.

Vielleicht erinnert sich jemand daran, wie klug Kesha und ich legalisiert wurden? Aber Kesha hat uns nicht enttäuscht, uns wird vergeben und wir müssen leben. Jetzt beim Abendessen versprach sie Bearnes Sauce auf der Maschine. Hier brach der Ehemann zusammen. Nun, ich bin eine listige Frage, sagen sie, was ist der Unterschied zwischen Dutch und Bearnes? Nun, er hat festgestellt, wie schwierig es ist, Bearnes zu machen, und sie sagen, die höchste Klasse und langwierig. Und ich - oppa zu ihm! Und ich werde dich an der Maschine verpfuschen! War überrascht, versprochen, marmoriertes Rindfleisch zu kaufen !!!! Jetzt ist die Hauptsache für Kesha und mich, nicht zu enttäuschen!

Mädchen, heute habe ich Mayonnaise auf einem Ei wiederholt, alles war nach dem Rezept, es stellte sich sofort heraus - ich schüttelte es aus der Dose / stellte es in eine Kanne Kaffee (es gibt 2 Normen), weil die Kanne geleert werden musste.

Aber jetzt wird das Foto normal eingefügt!
Mädchen-Frage: Während ich keine Düse habe - eine Getreidemühle - wie kann ich Weizen / Roggen mahlen - Getreide für Mehl?

Mädchen-Frage: Während ich keine Düse habe - eine Getreidemühle - wie kann ich Weizen / Roggen mahlen - Getreide für Mehl?

Ich habe versucht, Roggenmehl aus Flocken in einer Mühle zu mahlen, es gibt keine Erfahrung mit Getreide. Ich habe auch Hirse darin gemahlen. Vorher - in einer Messerschleifmaschine. Was soll ich sagen? Es ist möglich, aber ungleichmäßig. Die Überreste müssen gesiebt und erneut gemahlen werden. Als Zusatz zum Hauptmehl - Sie können als Hauptmehl - werden Sie gefoltert.
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Und heute habe ich einen Mühlenaufsatz an Hirse getestet. Ich war also dreimal vorsichtig: durch, in Grieß, dann in Mehl. Und die Geschwindigkeit wurde nicht wie in der Anleitung auf das Maximum eingestellt. Gefallen. Reibungsloses, gutes und gleichmäßiges Sieben ist optional. Morgen wird es Brot geben.
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Daher ist die Frage reif: Stadtdamen-Herren, wer mahlt Mehl aus was? Roggen zum Beispiel? Ich kann kein Vollkorn verwenden. Gibt es mehr oder weniger geschältes Roggengetreide außer Flocken?

Gibt es mehr oder weniger geschältes Roggengetreide, außer Flocken?

Natürlich gibt es! Ich habe schon alles aus allem gemahlen, sogar Kichererbsen gemacht, aber ich habe Hirse nicht probiert,

Natürlich gibt es!

Welcher? Mark, vielleicht wo bekomme ich es? Ein Beispiel ist möglich?
Und Brot mit Hirsemehl ist einer meiner Favoriten. Hirsemehl wird selten verkauft und "altert" sehr schnell - verschlechtert sich. Sie werden nicht jedes Brot daraus backen.

[NatalyaB]

NatalyaBund wie viel Hirse nehmen? Habe ich zum Beispiel ein Rezept für 600 Mehl?
Unser Preis für Hirse ist übrigens stark gestiegen - 87 - 93 Rubel pro Packung
Es stellt sich heraus, dass Sie es sicher in einem Cartoon mahlen können.

[Kartinka]

Kartinka, ungefähr 120 g Hirse, der Rest von 600 ist Weizenprämie, Flüssigkeit ist Milch (das meiste davon) oder eine Lösung von Milchpulver, Butter ist geschmolzene Butter, Salz, Zucker. Sehr gemütliches Brot, das nach Kindheit riecht.
In einem Multi-Shredder:

Es ist möglich, aber ungleichmäßig. Die Überreste müssen gesiebt und erneut gemahlen werden. Als Zusatz zum Hauptmehl - Sie können als Hauptmehl - werden Sie gefoltert.

R.S. Hirse vor dem Mahlen gut mit kaltem und dann heißem Wasser abspülen, wie bei Brei, sonst schmeckt es bitter.

Oh. Mädchen. Ich träume immer noch nur in bar. Aber ich habe alle Themen über ihn gelesen. Aber etwas, das ich nicht mag, ist, dass er beim Kneten von Knödeln springt und stöhnt. Und nachdem ich eine solche Marke gekauft habe, muss ich mich noch daran anpassen und darüber nachdenken, wo und in welcher Düse der Teig hergestellt werden soll. Warum ist mein Brotbackautomat? macht ruhig Knödel. Ruhig und ohne Spannung. Erklären Sie ungepflegt, aber bereit, in Ihre Reihen zu kommen.

[Olga 61]

Olga 61Ich mache auch Knödel und Brot in einer Brotmaschine. Nun, Brot, weil ich dort backe. Außer Foccacci und Kuchen. Knödel-Knödel sind daher nicht so oft ohne Fehler: gelegt, ausgearbeitet. Aber all die Reichen, für Käsekuchen-Kuchen-Brioches sowie Muffins, Kekse, Shortbread usw. - in Kenwood, in einem Eimer.Düse - welche ist bequemer und geeigneter. Und jeweils in der Küchenmaschine gehackt. Und Pfannkuchen (frisch) kann auch in einem Mixer sein. Kreativität jedoch.

Ich möchte Kenwood als Brot, vor allem mit Roggenmehl. Ich habe die Brotbackautomaten zur Datscha gebracht, jetzt knete ich im ersten. Aber er fing an sich zu weigern - anscheinend (?) Die Zahnräder abzureißen. Scrollt und springt beim Kneten. Und Flecken auf dem Boden und den Wänden wie Lehm.
Der Mulinex-Baguette-Brotbackautomat, für nichts, der für zwei Messlöffel auch unvollkommen gekneteten Roggen. Nicht wie eine Panasonic.
Vielleicht muss ich dringend die Richtung der Suche ändern?

Ich will nichts anderes - Brotteig und Hackfleisch zu den Fäden, aber ohne Überhitzung.

Brotteig und Hackfleisch zu den Fäden, aber ohne Überhitzung.

Es stellt sich heraus, dass ich Roggen aus Stern hergestellt habe und verschiedene und dichte und flüssige Teige gemischt habe. Wenn Sie es nicht mit den Zutaten übertreiben und die Geschwindigkeit beobachten, sonst lesen wir die Anweisungen nicht, dann ist alles in Ordnung und der andere wird überhaupt nicht damit fertig ... was kannst du dir denken ..
Hackfleisch zu den Fäden knetet elegant, aber Sie verstehen, dass Kühlen und Eis Ihnen gehören!

[NatalyaB]

NatalyaBIch schäme mich zu sagen, ich hatte so wenig mit Hirse zu tun und so selten, in Form von Brei, ist es verständlich: Ich habe es gewaschen, gegossen und für mich selbst gekocht, aber wie kann ich es waschen? Getreide? Dann trocken?



Olga 61, Olga, ich denke schon - der Brotbackautomat wurde ursprünglich für anderes Brot / Kneten geschärft und das ist alles, und Kesha - er und die Shvets / Schnitter / Kerl igrets daher schwerer Teig, so weiß er wie. Es ist gut so. Ich hatte Innokenty ursprünglich für schwierige Arbeit geplant, aber wenn ich verstehe, dass ich es anders machen kann, werde ich Innokenty nicht noch einmal belasten, obwohl es vielleicht nicht richtig ist ... vielleicht ... ich denke es immer noch an erster Stelle - Erfahrung mit Innocent ist nur hat begonnen...

[Kartinka]

Ich habe heute die Mayonnaise auf einem Ei wiederholt - alles war nach dem Rezept - es stellte sich sofort heraus - ich schüttelte es aus dem Glas / stellte es in ein Glas Kaffee

Kartinka, Marina, welche Art von Öl?
Ich habe gestern auf Ideal keinen Erfolg gehabt ...

gewaschen, gegossen und selbst gekocht, aber wie hier spülen? Getreide? Dann trocken?

Und auch, was Brei betrifft: mehrmals in einem Sieb gewaschen, dann auf einem Papier- oder Stoffhandtuch auf einem Teller / Tablett ausgelegt, "verschmiert" und stehen gelassen. Es ist in einem halben Tag oder vielleicht sogar früher ausgetrocknet: Ich habe es nach so viel gefühlt, ja, trocken, du kannst es mahlen.
Grundsätzlich denke ich, dass es bei jedem Getreide so sein sollte. Bis auf das Getreide. Aber Hirse und Brei müssen sehr gründlich gewaschen werden, sonst schmeckt es bitter.

Hackfleisch zu den Fäden knetet elegant

Ja, auch ohne Eis, nur kalt.

aber wenn ich verstehe, dass ich es anders machen kann-

Ja, das ist bei HP schon seit so vielen Jahren üblich ... Aber während HP in der Ecke am Teig arbeitet, wird Kenwood Hackfleisch für mich herstellen. Oder etwas anderes.
Wenn ich ein Fan von Ofenbrot, anderem Sauerteig oder etwas anderem wäre, würde KM natürlich alles für mich kneten. Dann würde ich es mit Induktion kaufen, ich würde einen Platz finden. Aber ich bin nicht er, ich habe genug gutes Brot von Panasonic.

[LudMila]

LudMilaIch denke, das Öl spielt keine Rolle - alle Zutaten sollten die gleiche Temperatur haben - Sie müssen das Ei im Voraus herausziehen, damit es sich nach dem Kühlschrank erwärmt und der fertige Senf in der Zusammensetzung wünschenswert ist - es fördert die Emulgierung. Ich hatte oleina

[Yachthafen]

Yachthafen, Ei und Butter und alles andere war genau Raumtemperatur.

1 Ei (Raumtemperatur, über Nacht auf den Tisch legen)
Zucker-1/2 Teelöffel, es wird auch Weinessig geben, es ist auch süßlich)
Salz - 1/2 Teelöffel, Sie können ein wenig, ein wenig vollständig hinzufügen
Weinessig - 1 voller Teelöffel
Gemessen mit einem Teelöffel HP
Pflanzenöl bis zur "max" -Marke gefüllt
Sie stellte das Glas ab und drückte 3-10 Mal 8-10 Sekunden lang auf den Puls

Wo ist der Senf?
Okay, Gott segne ihn, mit dieser Mayonnaise in einem Glas funktioniert es nicht und es ist nicht notwendig.

Ich erinnere mich, dass die Frage aufgeworfen wurde, aber dann hatte ich noch keine Kesha. Ich werde fragen! Frage über Knödelteig, Haken. Das letzte Mal nach dem Test hatte ich Probleme mit der Schüssel. Heute habe ich ein Glas Flüssigkeit und für alle Fälle 2,5 Gläser Mehl eingegossen. Es ist klar, dass der Teig nicht stimmt, ich habe ein halbes Glas mehr hinzugefügt.Der Teig sammelte sich zu einem Klumpen, entfernte sich von den Wänden, aber Kesha begann misstrauisch zu springen und gespannt zu keuchen. Ich habe es sofort ausgeschaltet. Sollte es so sein? Obwohl der Teig gut, stellte sich heraus, dass er überhaupt nicht kühl war. Wir müssen eine Menge Mehl zum Rollen des Teigs hinzufügen. Und Mehl ist 500 Gramm, maximal 600 insgesamt. Und sie sagen, er macht ein Kilo.

Irina, ich mag Elena Tims Knödelteig sehr und Kesha stört diesen Teig ohne zu belasten, ich habe kein Zittern oder starkes Zucken. Rezeptantwort # 1590 • Samstag, 25. November 2017, 21:22 Uhr • Knödelmacher und Form für Knödel
Bei Knödeln und Knödeln mache ich etwas anderes (aber dieser Teig ist ausschließlich zum Teigrollen gedacht):
2 Eier + Wasser = 250 ml
Salz - 1 TL ohne Rutsche
Rast. Öl - 1 EL. der Löffel
Mehl (ich habe Makfa) - 500g
Gießen Sie Mehl in die Rührschüssel, Salz und Öl darauf. Schalten Sie die erste Geschwindigkeit ein und gießen Sie eine Klapperkiste mit Eiern und Wasser hinein.
Kneten Sie einen harten Teig (maximal können Sie einen Teelöffel Wasser hinzufügen, dies ist jedoch, wenn es sich um vollständig trockenes Mehl handelt) und lassen Sie ihn mindestens eine Stunde lang stehen. Dann erneut kneten und in 6 Teile teilen. Es wird sich herausstellen, 130 g zu sein. Ein solches Stück ist eine Palette vorgefertigter Ravioli. Rollen Sie die Stecklinge zu einer Kugel und legen Sie sie in einen Beutel. Wenn der ganze Hauptteig vorbei ist, können Sie aus den Resten kochen, sie werden nur weicher. Ich bin auf der Spur. Tag benutze ich sie normalerweise.
Ich rolle den Teig: 6-4-2-2 (ich habe 6 Teilungen der Dicke). Insbesondere koche ich diese Raviolini genau drei Minuten lang, nachdem die ersten auftauchen. Mehr Details: https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...833.0

[Svetlana]

Svetlana, vielen dank schA detaillierte beschreibung sehr nützliche infa.

[Svetlana]

SvetlanaDanke und von mir. Das heißt, wir kneten diesen Teig um 1? Verringern oder erhöhen wir nicht? Jetzt begann ich zu zweifeln, welche Geschwindigkeit ich damals eingestellt hatte. Wie lange dauert es? Hier ist ein Ball, er ist lose von den Wänden, solltest du ihn weiter drehen oder ist das alles?

[Irina]

IrinaIch habe schon geschrieben, lies die Anleitung, Mädels! Jede Düse arbeitet mit einer bestimmten Geschwindigkeit! Ich habe fast so schnell "geschmolzen" ...

[Irlarsen]

Irlarsen, hier meine Abstracts von Nachrichten aus dem Forum über die Geschwindigkeit von Düsen:

Küchenmaschinenmesser 2-5, Küchenmaschinenscheibe 1-3, Würfel 4, Häcksler max, Teigschneider und Schneiden 1, k-shka min-max (außer Teig), Schneebesen min-max, Haken min-1-2
Ich habe ein Blatt auf dem Kühlschrank)

Fleischwolf-4, Küchenmaschine: Messer-2 ... 5, Scheibe-1 ... 3, Zerhacker-Max, Teigschneider-1, K-Shka-Min ... Max, Schneebesen-Min ... Max, Haken -min ... 2, Sieb-1-2

Ich hörte auf !!!!! Ich habe Tassen gekauft! Zum Glück neu im Laden, mit russischem Geld für nur 2500 !!!! Uryayayaya!

[Irlarsen]

Irlarsen, Herzliche Glückwünsche! Sache! Und der Preis ist super.

[Irina]

Irina, Herzliche Glückwünsche!!! Und hier bin ich fast zu den Betrügern gekommen ..

[Irina]

Irina, Herzliche Glückwünsche!!! Und hier hätte ich mich fast in die Betrüger verliebt.

Von dir geben! Was wolltest du kaufen?

Was wolltest du kaufen?

Dein Auto

[Olya]

OlyaUnd die Details? Shoutbox !!!!!



Und eine andere Frage. Ist das eine Schüssel, die für unsere Kesha geeignet ist? 🔗

Und die Details?

Ich habe 1100 Teigblätter auf Avito gefunden, nun, ich war begeistert, aber nein, Betrug!
Die Schüssel wird reichen! Aber Sie verstehen, dass Sie nicht darin heizen können und den Deckel nicht aufsetzen, wenn Sie ihn nur abgesägt haben, aber wie viel wird mit unserem Geld erzielt?

[LudMila]

LudMila, Lyudmilochka! Ich habe vergessen, über Senf zu schreiben - ich habe es bereits in dieser Antwort korrigiert - ich habe es hinzugefügt und es stellte sich heraus, dass es eingefügt wurde. Ich habe dieses Rezept gemäß den Klassikern gemacht, das Rezept ist normalerweise mit Senf - vielleicht ist es einfach aus meinem Kopf geflogen, es war wirklich nicht genug?



Ich möchte auch Milch probieren, aber bisher gibt es keinen Ort - ich muss diesen essen

Sehr geehrte Damen, sagen Sie mir, wenn Sie wissen, welche Manipulationen bei 9060 durchzuführen sind, um die Temperatur NICHT AUF INDUKTION, sondern in der Schüssel selbst einzustellen. traf sich irgendwo, schrieb sogar auf, verlor aber

Und ich möchte fragen - ist das Modell mit Induktion so gut - was das ganze Institut verherrlicht? ist sie so perfekt

[Shurpanita]

ShurpanitaIch denke, dass jeder seine eigenen Ideale hat. Es gibt Informationen - das Meer ..... Es ist für Sie selbst zu entscheiden, was genau Sie brauchen / die wirtschaftliche Seite des Problems berücksichtigen und für zusätzliche Anhänge. + Sie selbst haben die Antwort ausgesprochen - eine Milliarde Chinesen können sich nicht irren ...

Wie viel bekommt unser Geld?

1000 Rubel Und der Deckel scheint nicht sehr notwendig zu sein - es ist wie eine Art Sahne oder Weiß, die man niederschlagen muss. Kaufen?

[Irlarsen]

Irlarsen, JA! Gibt es dort einen zweiten? Wenn Sie es nicht brauchen, schlagen Sie mich vor

Kaufen?

Mit allen Mitteln! Dies ist der richtige Preis und die Schüssel selbst ist unglaublich bequem.Es ist viel leichter als Metall, es ist ein Vergnügen, es entweder mit den Händen oder in der Spülmaschine zu waschen, da es aufgrund der Griffe kompakter ist.
Nachdem ich es gekauft habe, benutze ich nicht das zweite Metall, das als Geschenk für das Auto kam.
Nur wenn Sie damit arbeiten, müssen Sie die Schutzabdeckung entfernen. Dies ist jedoch die letzte Einführung. Am 096 ist es mit einem Gehäuse möglich.

Welche Manipulationen sind bei 9060 durchzuführen, um die Temperatur NICHT AUF INDUKTION, sondern in der Schüssel selbst einzustellen? irgendwo getroffen

Es ist wie?? Aus technischer Sicht verstehe ich nicht oder bin ich heute

Ich habe vergessen, über Senf zu schreiben - ich habe es bereits in dieser Antwort behoben

Vooot ...))) Danke! Ich werde es später noch einmal versuchen, plötzlich dreht sich alles um Senf (und nicht in meinen krummen Händen).

Sehr geehrte Damen, sagen Sie mir, wenn Sie wissen, welche Manipulationen bei 9060 durchzuführen sind, um die Temperatur NICHT AUF INDUKTION, sondern in der Schüssel selbst einzustellen. traf sich irgendwo, schrieb sogar auf, verlor aber

Sehr interessant. Weil die Temperatur falsch ist, besonders wenn sich ein großes Volumen in der Schüssel befindet. Zeigt die Bodentemperatur an. Und von oben kann alles kalt sein.
Kürzlich habe ich Kartoffelpüree für Marshmallows gekocht, es ist wichtig, dort auf 70 Grad zu erhitzen. Mit Unterbrechungen gekocht.
Erst erhitzen, dann ausschalten und die Temperatur unter Rühren abnehmen. Dann wieder heizen und ausschalten. Nun, ich musste die Temperatur mit einem Temperaturfühler regeln.

Svetlana, danke und von mir. Das heißt, wir kneten diesen Teig um 1? Verringern oder erhöhen wir nicht? Jetzt begann ich zu zweifeln, welche Geschwindigkeit ich damals eingestellt hatte. Wie lange dauert es? Hier ist ein Ball, er ist lose von den Wänden, solltest du ihn weiter drehen oder ist das alles?

Ich mische Irina um 1, aber der Ball hat sich herausgestellt und das war's. Legen Sie den Teig in eine Tüte und lassen Sie ihn ruhen. Ich versuche es immer nachts, stelle ihn in den Kühlschrank und mache morgens, während die Familie schläft, Knödel (gestern habe ich das Foto der fertigen Knödel gelöscht). Ich bekomme 150 Stück von einer Portion des Teigs, das ist die Größe von mittleren Knödeln (mein Mann liebt so, dass sein Mund glücklich ist). Ich rolle den Teig auf einer Walzmaschine und schneide die Kreise mit einer Walze aus dem Teskoma aus.

[LudMila]

LudMilaIch denke, das Öl spielt keine Rolle - alle Zutaten sollten die gleiche Temperatur haben - Sie müssen das Ei im Voraus herausziehen, damit es sich nach dem Kühlschrank erwärmt und der fertige Senf in der Zusammensetzung wünschenswert ist - es fördert die Emulgierung. Ich hatte oleina

Ich nehme immer Eier direkt aus dem Kühlschrank. Ich werde auf jeden Fall Senf setzen. Ich habe nur ein paar Sekunden in einem 0,5-Liter-Glas geschlagen. Es stellt sich eine dicke Mayonnaise heraus. Anstelle von Essig füge ich verdünnte Zitronensäure hinzu, aber das gefällt dir besser.

Und ich habe wieder einmal keine Mayonnaise in einem Multi-Chopper bekommen, nur eine flüssige Substanz und das war's! Und die Produkte der gleichen Temperatur, und das Ei ist ganz, nicht das Eigelb, und Senf ist vorhanden. Anscheinend ist der Stabmixer unser Alles!