Sterilisierutensilien zur Herstellung von Joghurt

Und wenn ich sie nur mit Soda wasche - wird dies als Sterilisation angesehen oder nicht?

Und ich bin in der Spülmaschine mit Temp. 65 Grad

aber ich mag es nicht, wenn sie ihren Standpunkt durchsetzen. Hier, Gott sei Dank, sind die Menschen Erwachsene, sie wissen, wann sie Rat brauchen.
Ich wasche auch in der Spülmaschine ...

[Azaza]

Ich verstehe nicht: Warum sich überhaupt mit hausgemachtem Joghurt beschäftigen, wenn Sie zu faul sind, um das Geschirr zu sterilisieren?
Die Temperatur für die Fermentation von Joghurt wurde nicht zufällig gewählt: Bei dieser Temperatur wachsen Bakterien am besten. Das Problem ist, dass diese Temperatur ideal ist, um nicht nur die nützlichen Bakterien zu züchten, die wir brauchen, sondern auch die schädlichen. Wenn Sie das Geschirr nicht sterilisieren, ist nicht bekannt, was Sie anstelle von Joghurt oder gleichzeitig damit anbauen werden. Vielleicht wird es oder vielleicht wird es. Vielleicht wird etwas Schlimmeres passieren.

Azaza Ich stimme zu und unterstütze.
Und wie er sagt Mowglidass sie hier ihren Standpunkt vertreten - dem stimme ich nicht zu - nur alle haben ihre Meinung geäußert. Ich bin für das Sterilisieren von Gläsern und Löffeln - aber ich rufe niemanden an oder verhänge. Wenn jemand das nicht tut, macht es mich weder kalt noch heiß, wie sie sagen. Jeder entscheidet für sich.

Wenn das so ist

ohne Löffel zu sterilisieren, uns du tust nicht weh.

meine Meinung auferlegen, dann gehe ich vorbei. Ich schloss mich Lozis Aussage an und äußerte meine Gedanken zu diesem Thema. Ob das Risiko eines "Durchblasens" eingegangen werden soll und wenn ja, in welchem ​​Sinne ist dies für jeden Hersteller von hausgemachtem Joghurt eine ausschließlich persönliche Angelegenheit.
Die Sterilisationstemperatur liegt bei 100 * und darüber. Die einfachsten und zugänglichsten Methoden sind Kochen, Dämpfen und Kalzinieren.
Das heißt, weder hochwertiges Händewaschen noch Waschen in der Spülmaschine werden das Geschirr von Keimen befreien. Einige von ihnen - ja, wahrscheinlich, aber die Stärksten überleben bei dieser Temperatur.
Noch einmal: sterilisieren oder nicht - jeder entscheidet für sich. Aber dann nennen wir das fertige Produkt je nach Zubereitungsmethode: Entweder ist es Joghurt oder es ist ... Nun, sagen wir, ein Milchdessert mit Feigen weiß, was für eine Überraschung darin steckt. Diese Überraschung kann sich sofort bemerkbar machen, ein paar Stunden nach der Einnahme des Produkts, sie kann überhaupt nichts geben und sie kann sich monatelang oder jahrelang im Inneren ansammeln und dann ...
Ich bin jedoch kein Mikrobiologe und über die Akkumulation - nur meine Annahmen. Im Übrigen ist keine spezielle Hochschulbildung erforderlich.

Ich persönlich gieße kochendes Wasser über die Gläser und Deckel und lasse sie dann ab. Ich wische den Löffel und das Thermometer mit Alkohol ab. Ich brauche noch ein paar Minuten. Sonst würde ich mich überhaupt nicht um Joghurt kümmern. Ich brauche keine zusätzlichen Gesundheitsprobleme und es ist genug. Nirgendwo hin.
Und dann habe ich mich trotzdem daran gewöhnt, der Meinung von Fachleuten zu vertrauen, wenn sie sagen - es ist notwendig, ich - höre zu.

Wenn Sie mir erlauben, meine Meinung als professioneller Mikrobiologe und praktizierender Kräuterkenner zu äußern. Hygiene ist wichtig und notwendig, aber übermäßige Sterilität im Alltag führt dazu, dass unsere Immunität langsam faul wird und es für ihn schwierig ist, mit Infektionen in extremen Situationen umzugehen. Wenn er jeden Tag eine kleine Portion schädlicher Mikroben erhält, kommt er in konstantem Ton an. Damit alles in Maßen ist. Die vollständige Sterilisation der Entbindungskliniken hat dazu geführt, dass dort Staphylokokken geblüht haben, was fast unmöglich zu beseitigen ist. Und das alles, weil es aufgrund seiner Variabilität keine natürlichen Konkurrenten mehr hatte.

[Sommerbewohner]

Sommerbewohner , Danke für deine Meinung! Sie selbst wagte es nicht, etwas in diesem Sinne auszusprechen, aber nur die Lebenserfahrung sagt mir genau die gleichen Gedanken: Es lohnt sich nicht, verschiedene Mikroben unnötig zu sterilisieren und zu bekämpfen. Achten Sie auf Sauberkeit und Hygiene, aber die "Impfung" muss auch sein!
Ich habe zum Beispiel gerade bemerkt, wie meine Mutter im Ruhestand krank wurde. Wenn Sie während einer Epidemie, beispielsweise der Grippe, jeden Tag im Transport unterwegs sind, "greifen" Sie auf die eine oder andere Weise einen Teil der Viren. Aber Sie werden nicht immer krank, wenn Sie versuchen, Vorsichtsmaßnahmen zu treffen. Und nach der Pensionierung saß meine Mutter meistens zu Hause, ging mit ihrem Enkel im Wald auf dem Spielplatz spazieren, und ich belud sie nicht besonders mit Einkaufstouren. Und sobald sie während der Grippezeit geschäftlich mit der U-Bahn fahren musste, wurde ihr garantiert, dass sie krank wurde.
Obwohl ich natürlich Menschen respektiere, die es mit Sauberkeit ernst meinen.
Vielleicht bin ich nur fauler als sie und suche eine Entschuldigung für mich?

.... Hygiene ist wichtig und notwendig, aber übermäßige Sterilität im Alltag führt dazu, dass unsere Immunität langsam faul wird und es für ihn schwierig ist, mit Infektionen in extremen Situationen umzugehen ...

Sommerbewohner, Respekt!

Ich glaube, dass der PMM-Modus mit einer Temperatur von 70 ° C für alles ausreicht! Und 60 ist genug!

Sommerbewohner, Respekt!

Ich glaube, dass der PMM-Modus mit einer Temperatur von 70 ° C für alles ausreicht! Und 60 ist genug!

Ich bin auch froh, alle Punkte über mich zu setzen, schließlich ist in der Tat niemand gegen Sauberkeit ... aber Sterilität bis zur Extravaganz ist schon zu viel

[ich, Lara_ und Azaza]

... aber Sterilität ist zu verrückt

Sie nennen es Extravaganz, kochendes Wasser über die Gläser zu gießen? Wie du magst! Daher, ich, Lara_ und Azaza müssen behandelt werden, da wir so verrückt sind.

Ja, lass uns hier anfangen, Namen zu nennen. Dies ist kein Punkt, nur eine andere Meinung, nichts weiter. Ich stimme der Schädlichkeit einer übermäßigen Sterilität der Umwelt zu, aber ich habe nicht ganz verstanden, was es mit dem Kochen von Joghurt und dem Verbrühen von Geschirr zu tun hat.

Wir tun einfach, was die Anweisungen für die Herstellung von lebendem Joghurt vorschreiben. Ich sehe nichts in diesem "zu viel" Sterilen fürs Leben. Ich verbrühe keine Tasse mit kochendem Wasser, bevor ich mir Kompott einschenke. Das wäre das, das, aber selbst wenn es jemand tut, habe ich kein Recht, Etiketten an ihn zu hängen.

Oh, Mädchen, ja, ich bin für zwei Hände, na du schon ... nur jeder stimmt bereits zu, mit seiner Meinung nicht einverstanden zu sein ... und ein Knicks für alle ... Ich bin auch für Sauberkeit und ... da es bequem ist, zu verbrühen, zu verbrühen, wer dagegen ... na ja, zhist ist es schon so schwer, in Abwesenheit auf Gläser .. und Mützen zu schwören .. und auf keinen Fall daran gedacht, Etiketten aufzuhängen .. Gott bewahre ..

Mädchen - nimm dich nicht alle so persönlich
Dieser Tod für einen ist gut für einen anderen ... Es liegt auch an diesem Unsinn, sich gegenseitig zu beleidigen

Mädchen - nimm dich nicht alle so persönlich
Dieser Tod für einen ist gut für einen anderen ... Es liegt auch an diesem Unsinn, sich gegenseitig zu beleidigen

Ein Gauner, Freund, zumindest verstehst du das !!!

Das Bringen auf 60 Grad wird Pasteurisierung genannt. Aus pasteurisierter Milch wird Joghurt hergestellt. Die Spülmaschine ist also in Ordnung. Obwohl das Spülen mit kochendem Wasser schneller geht.

[ich, Lara_ und Azaza]

Sie nennen es Extravaganz, kochendes Wasser über die Gläser zu gießen? Wie du magst! Daher, ich, Lara_ und Azaza müssen behandelt werden, da wir so verrückt sind.

Oh, Irisha, es stellt sich heraus, dass ich nicht nur Dritter mit der Waage von Gorenie bin, sondern ich werde dich hier unterstützen und der vierte Verrückte nach dir sein, Lara_ und Azaza. Ich verbrühe auch Gläser, Deckel, einen Esslöffel mit kochendem Wasser und die Kelle, in der das gekochte Wasser bereits steril ist, gieße ultra-pasteurisierte Milch hinein, in die ich immer + Sauerteig oder ein halbes Glas des vorherigen Joghurts koche, ich erhitze es auf 36 Grad und weiter in den Joghurthersteller. Alle.
Ja! Ich verbrühe das Thermometer nicht. Ich wische es ungefähr einmal im Monat mit Alkohol (oder Wodka) ab.

Das Wort Verbrühung stört mich ein wenig in Aktion, weil es einfacher ist, Wasser in Gläser auf dem Grund des Wassers zu gießen und es zum Kochen in eine Mikra zu geben.
Auf die gleiche Weise koche ich eine 1-Liter-Glasschüssel für Milch und stelle ein Thermometer und einen Löffel in das kochende Wasser dieser Schüssel, die ich umrühren werde.
UND ALLES - alles ist in 4-5 Minuten steril und ohne besonderen Aufwand

[wie]

Das Wort Verbrühung stört mich ein wenig in Aktion, weil es einfacher ist, Wasser in Gläser auf dem Grund des Wassers zu gießen und es zum Kochen in eine Mikra zu geben.
Ich koche eine Literglasschüssel für Milch auf die gleiche Weise und stelle bereits in kochendem Wasser aus dieser Schüssel ein Thermometer und einen Löffel, die ich umrühren werde.
UND ALLES - alles ist in 4-5 Minuten steril und ohne besonderen Aufwand

Ja, das spielt keine Rolle - wie Um dies zu tun, ist das Hauptargument hier, ob es notwendig ist oder überhaupt nicht.

[wie]

Ja, das spielt keine Rolle - wie Um dies zu tun, ist das Hauptargument hier, ob es notwendig ist oder überhaupt nicht.

Also habe ich vergessen hinzuzufügen:
Ich mache es jedes zweite Mal!

Ich scheine für Sterilität zu sein, aber es passt mir in einer so durchschnittlichen Version

Also habe ich vergessen hinzuzufügen:
Ich mache es jedes zweite Mal!

Vooot, das ist im Wesentlichen. Ja, ich habe bereits in einem anderen Thema geschrieben, dass ich kochendes Wasser darüber gieße, aber ich trockne alles "gegossen" auf ein nicht steriles Handtuch in einer nicht sterilen Küche. Also ohne Fanatismus. Aber um die Seele ruhiger zu machen, benutze ich kochendes Wasser wie "Sterilisieren".

Worüber redest du?
Die Sterilisation dauert eine Stunde in einem Autoklaven bei einer Temperatur von 140 ° C.

OH GÖTTER !!!! : sorry: wie sie in den Tagen meiner Jugend in Tjumen sagten: dann ja, weil ...
Zum Beispiel schrieb ich in Temka nur, weil andere über alles als die ultimative Wahrheit sagten.
Ich verbrühe es auch und bewahre es im Mikrometer und im Airfryer auf ... und wenn kurz nach der Spülmaschine ...

Mädchen - nimm dich nicht alle so persönlich
Dieser Tod für einen ist gut für einen anderen ... Es liegt auch an diesem Unsinn, sich gegenseitig zu beleidigen

das ist alles ... wie sie sagen ... nur noch eine Meinung ... nicht zu Herzen nehmen

Ich bitte um Rat. MV Brown. Ich werde zum ersten Mal Joghurt setzen. Während auf aktimeli. Ich entschied mich in Gläsern. Gestern habe ich coole Brillen gekauft - gerade, kurz, mit prallem Boden und auch billig. Ich habe es gewaschen, im CF sterilisiert. Und hier ist die Frage - wie man es schließt. Plastikdeckel von Pele oder Nestle Coffee, die innen sind, sind ideal, aber überhaupt nicht eng anliegend. Besonders von jemandem, der gebettelt hat. Ideal für Dosen mit Kondensmilch oder anderen Konserven.
Jetzt denke ich - nicht für kleine Kinder, sondern für Plastik. In MV zusammen mit den Gläsern - wahrscheinlich knorrig - eine Weile in Wasser tauchen, wo ein Schneebesen mit einem Löffel kocht?
Können Sie solche Kappen schließen?
Ich mache mir keine Sorgen um die Sicherheit der Lider oder des Joghurts, sondern aus medizinischer Sicht.

[Pichenka]

Pichenka
und MV Brown ist ein Multi oder Slow Cooker, und was ist Brown schon?
Was die Deckel betrifft, denke ich so: Wenn Sie Ihre Gläser zum gleichmäßigen Kochen in eine Schüssel mit Wasser geben, damit kein Kondensat in die Gläser tropft, bedecken Sie sie jeweils mit einem gewöhnlichen Nylondeckel (ich meine sowjetische Deckel für gewöhnliche 0,5 l, 1 l) Dosen) Diese Deckel schützen den Joghurt vor Kondenswasser, das vom Deckel des MB tropfen kann, und gleichzeitig können diese Deckel mit kochendem Wasser übergossen werden.
Und schon wenn Sie die Gläser in den Kühlschrank stellen, können Sie sie mit Kaffeedeckeln oder etwas anderem Geeigneten abdecken, nachdem Sie sie gut mit heißem Wasser und Seife gewaschen haben.
Dies ist, was ich denke, obwohl ich auf nichts bestehe, einschließlich Sterilisation - jeder entscheidet für sich.

Ich habs. Das heißt, die Abdeckung ist in erster Linie ein Schutz gegen Kondensation? und steril möglich?
Natürlich der Cartoon "Brand". Ich kann mich nicht an ein solches Logo gewöhnen, ich bin verwirrt.

Ich habs. Das heißt, die Abdeckung ist in erster Linie ein Schutz gegen Kondensation? und steril möglich?
Natürlich der Cartoon "Brand". Ich kann mich nicht an ein solches Logo gewöhnen, ich bin verwirrt.

steril oder nicht - es liegt an Ihnen, sonst sind wir uns nicht einig
Wenn ich Joghurt in einer Joghurtmaschine koche und die Gläser dementsprechend nicht mit Deckeln bedecke, schließe ich sie beim Waschen in den Kühlschrank einfach mit gewaschenen Deckeln und gieße kein kochendes Wasser ein
und wenn ich es im Cartoon und vor dem Kochen schließe, dann gieße ich kochendes Wasser über die Deckel (die Gläser auf jeden Fall - sogar in einer Joghurtmaschine, sogar in einem MV)
Ja, wenn Sie in einer Schüssel mit Wasser in einem Multi kochen, schützen die Deckel vor Kondensation

[https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=172987.0]

Mädchen, ich lade Sie zu dem Thema ein, bei dem Sie Experten für die Zubereitung von Sauermilch zu Hause eine Frage stellen können https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=172987.0
Wir freuen uns, Sie zu sehen.

Ich habe die Gläser nie sterilisiert, sie aus der Spülmaschine gezogen und das wars.
Ich mache das zweite Jahr - jeden zweiten Tag in einer Joghurtmaschine mit offenen Gläsern, dann schloss ich es im Kühlschrank

Als ich im Krankenhaus war, sagten sie, dass Flaschen für Milchformel im Ofen gebraten werden. Ich habe auch die Gläser für Joghurt in den Ofen gestellt und für 200 g eingeschaltet. und 10-20 Minuten "braten".

Ich habe bereits geschrieben, dass ich am ersten Tag die Verschlüsse im Sterilisator für Babyflaschen geschmolzen habe. Ich habe das Servicecenter angerufen, daher kosten die Kappen 1 t. R. Ich habe einen Joghurthersteller zum gleichen Preis gekauft
Mädchen, die zusätzliche Kappen haben - ich werde es Stück für Stück kaufen, plötzlich hat jemand ein Glas kaputt und es gibt eine zusätzliche Kappe. Ich werde das Porto bezahlen. Ich werde das Geld auf die Karte überweisen. na plötzlich ...

Ich verbrühe auch Gläser, Deckel, einen Esslöffel mit kochendem Wasser und die Kelle, in der das gekochte Wasser bereits steril ist. Ich gieße ultra pasteurisierte Milch hinein, in die ich immer + Sauerteig koche, erhitze sie auf 36 Grad und dann in einen Joghurthersteller ... Alle.

Ich trete bei! Ich mache genau das gleiche! Und nicht, weil sie von Sterilität besessen ist, sondern weil dies die Technologie ist, um Joghurt zu Hause herzustellen. Der Geschmack des Originalprodukts kann davon abhängen. Wir machen keine Sauermilch.

Und meine 4 Kopeken: Ich verstehe nicht, warum sterilisieren. Ich nehme einfach regelmäßig sauberes Geschirr und mache Joghurt. Wir sind nicht in einem Krankenhaus, in dem Staphyllicoks kriechen und alle möglichen anderen schlechten Persönlichkeiten.

und nach der Spülmaschine verbrühe ich nichts, da und so +70, alles ist sauber und gut, aber wenn wir über ein kleines Kind sprechen würden, würde ich definitiv sterilisieren

Ich habe nicht den gesamten Thread gelesen, vielleicht war es schon so: Ich braue Bier zu Hause, viele Brauer verwenden ein Rezept zum Sterilisieren von Gerichten: 5-7 ml. Jod pro 5 Liter. Wasser. Wir spülen nur sauberes Geschirr mit einer Lösung, dann müssen Sie nicht spülen. Im Netzwerk gibt es viele detailliertere Informationen zur Sterilisation mit Jod.

[vlad1252]

vlad1252, danke, interessant, lesen.
Generell ist auch die Sterilisation in einem Kindersterilisator für Mikroben interessant - das ist für mich relevant, da der Sterilisator bereits vorhanden ist. Ich werde es versuchen, ich werde berichten, wie ich die Gläser dort "kochen" werde, aber nicht bald