Joghurthersteller Moulinex Yogurteo YG230 - überhitzt es? Muss ich es verfeinern?

Mädchen (und Jungen), nur nicht hart schlagen)). Wenn es nicht schwierig ist, erzähl mir von dem Gerät:

Ich habe Moulinex Joghurteo YG 230. Mehr oder weniger erfolgreich meinen Sohn Narine von 6 Monaten bis zu einem Jahr irgendwo gefüttert. Dann hörte er auf, hausgemachten Joghurt zu essen. Ich versuchte regelmäßig zu schieben, aber er lehnte ab. Jetzt habe ich den Joghurt wieder herausgenommen, den Staub abgewischt, ich möchte ihn wieder aufsetzen, und ich möchte ihn selbst, und meine Familie mag ihn vielleicht. Zuvor wurde es aus pasteurisierter Milch hergestellt, 30 Minuten gemäß den Anweisungen gekocht, gekühlt, filtriert, das Pulver verdünnt und der Sauerteig gegeben. Dann wird der Joghurt selbst aus Sauerteig hergestellt. Das Ergebnis war jedoch nie stabil. Manchmal wird es gut, manchmal nicht sehr gut.
Jetzt habe ich beschlossen, es aus UHT-Milch zu machen. Er erwärmte es und verteilte das Pulver. 18 Stunden in einer Joghurtmaschine fermentiert, dann bis zum Abend im Kühlschrank. Abends habe ich aus dem entstandenen Sauerteig 2 EL auf einen halben Liter Milch gegeben. Löffel Joghurtsauerteig - bis zum frühen Morgen. Stunden 7 standen und kühlten ohne Erhitzen für ungefähr eine Stunde ab. Dann in den Kühlschrank. Ich habe es versucht - die Konsistenz ist wässrig, der Geschmack ist sauer. Ich habe den Sauerteig probiert - er ist auch stark sauer. Anscheinend hat sie doch überbelichtet. Und der Fettgehalt ist gering, 1,5%, also ist es wässrig.

Und die Frage ist für die Benutzer dieses Joghurtherstellers:

Überhitzt es? Muss ich Servietten usw. ändern? Ich kann nicht einmal herausfinden, welches Thermometer ich dort einsetzen soll, um es zu überprüfen. Normal, wenn Luft in einen Joghurtbereiter kommt und sich einschaltet? Teilen Sie bitte die Geheimnisse der Verwendung des Geräts mit.) Und ein bewährtes Rezept, wenn Sie nichts dagegen haben.) Das heißt, welche Art von Milch verwenden Sie, um das lyophilisierte Bakterienpulver (pasteurisiert oder ultra, aus dem Kühlschrank, Raumtemperatur oder warm) zu verdünnen. auf wie viele Stunden Sie setzen.

Um ehrlich zu sein, habe ich die Narine lange Zeit irgendwie ohne Joghurthersteller eingesetzt, nur auf die Batterie, ich habe alles so gemacht, wie es im Rezept stand. Dann kefir sich aus dem Sauerteig. Ich erinnere mich noch an meine Eindrücke - es war sooo lecker. Erstens ist es nicht sauer. Zweitens eine wunderbare Konsistenz. Der Geschmack ist unglaublich ausgewogen. Dann war keine Zeit zum Sauerteig. Und schon in einem Joghurthersteller hat es sich nie als lecker herausgestellt. Es ist sogar eine Schande ..) Vielleicht müssen Sie Platz aus Milch machen. Temperatur, damit der Joghurthersteller das Produkt nicht überhitzt?

Vielen Dank!

upd. Ja - es scheint klar über ein Thermometer zu sein. Sie müssen ein Glas Wasser in einen Joghurtbereiter geben und es dann mit einem Thermometer für Flüssigkeit messen ...

Technische Eigenschaften des Yogut Moulinex YG230 / 231

• Elektronische Steuerung
• Arbeitsprinzip konstante Erwärmung
• Gehäusematerial Kunststoff
• Gläser Material Glas
• Anzahl der Gläser 7, Fassungsvermögen 160 ml
• Anzeige ist
• Es gibt einen Timer, die Abbindezeit beträgt bis zu 15 Stunden
• Arbeitsindikator ist
• Es gibt ein Signal gegen das Ende
• Automatische Abschaltung ist
• Leistung 13 W.

Der Moulinex Automatic Yogurt Maker ist die ideale Wahl für die Herstellung von echtem Joghurt in städtischen Umgebungen. Mithilfe des LCD-Displays mit elektronischem Timer können Sie die Zubereitung Ihres Lieblingsprodukts problemlos beherrschen. Eine praktische Datumsanzeige auf den Deckeln der Tassen hilft Ihnen dabei, die Frische von hausgemachtem Joghurt im Auge zu behalten.

Milchauswahl

- Aus praktischen Gründen ist es besser, Vollmilch zu wählen, die nicht gekocht werden muss (bei ultrahoher Temperatur sterilisierte Milch, Langzeitlagerung oder Milchpulver). Rohe (frische) oder pasteurisierte Milch muss gekocht und abkühlen gelassen werden, dann abseihen, um den Schaum zu entfernen.

- Mit Vollmilch hergestellter Joghurt hat eine dichtere Textur und einen reicheren Geschmack.

- Rohmilch oder pasteurisierte Milch enthält mehr Vitamine und Spurenelemente.

- Um einen dickeren Joghurt zuzubereiten, fügen Sie 2-3 Esslöffel Milchpulver zu einem Liter Milch hinzu und mischen Sie die resultierende Mischung gründlich durch.

- Die Milch sollte Raumtemperatur haben oder leicht warm sein (erwärmt auf plus 37-40 ° C). Milch, die gerade aus dem Kühlschrank genommen wurde, sollte nicht verwendet werden.

Auswahl der Starterkultur

Als Starter können Sie verwenden:

- Naturjoghurt der industriellen Produktion (hauptsächlich auf Vollmilchbasis) mit der maximal möglichen Zeitspanne vor dem Verfallsdatum;

- Trockene gefriergetrocknete Starterkultur (erhältlich im Supermarkt, in der Apotheke und in einigen Reformhäusern). In diesem Fall sollte die in der Gebrauchsanweisung der Starterkultur angegebene Aktivierungszeit eingehalten werden.

-oder Joghurt nach eigener Zubereitung.

Wichtig: Nach der Zubereitung der ersten Charge Joghurt reicht es aus, eine davon als Starter für nachfolgende Zubereitungen aufzubewahren. Nachdem 5 Chargen hergestellt wurden, sollte ein neuer Starter verwendet werden - mit der Zeit geht er leicht zur Neige, was zu einem Joghurt mit einer dünneren Konsistenz führt.

Zubereitung mischen

- Mischen Sie in einem Behälter mit Ausgießer einen Liter Milch sehr gründlich mit dem Starter Ihrer Wahl (Joghurt oder trocken lyophilisierte Starterkultur). Schäumen Sie die Mischung nicht unter Rühren.

- Um eine homogene Mischung zu erhalten, schlagen Sie den Joghurt mit einer Gabel vor - dies ergibt eine glatte Konsistenz und fügen Sie dann Milch hinzu, ohne das Rühren zu unterbrechen. Wenn Sie eine trockene lyophilisierte Starterkultur verwenden, geben Sie diese in die Milch und mischen Sie sie sehr gründlich.

- Gießen Sie die Mischung in Gläser.

- Stellen Sie die Gläser unbedeckt in den Joghurtbereiter. - Setzen Sie den Deckel auf den Joghurtbereiter (A1).

Praktischer Tipp: Setzen Sie die Glasdeckel auf den Deckel A1 und decken Sie ihn mit dem Deckel A2 ab.

Mit einem Joghurtbereiter

- Schließen Sie den Joghurtbereiter an das Stromnetz an. Das Display zeigt die blinkenden Zahlen "00" an.

- Stellen Sie die Garzeit mit der Taste E1 ein. Halten Sie die Taste gedrückt, bis der gewünschte Wert angezeigt wird. Die maximal programmierbare Zykluszeit beträgt 15 Stunden. Um die Zeiteinstellung zu beschleunigen, drücken Sie die Taste E1 und halten Sie sie 2 Sekunden lang gedrückt.

- Drücken Sie dann die Ein / Aus-Taste. Der Bildschirm leuchtet auf und zeigt den Start des Programms an.
- Am Ende des Programms zeigt das Display "00" an und es ertönt fünfmal ein akustisches Signal, das Sie darüber informiert, dass das Programm beendet wurde (das akustische Signal kann vorzeitig durch Drücken der Ein / Aus-Taste ausgeschaltet werden).

- Trennen Sie das Gerät vom Stromnetz.

Lagerung von Fertigjoghurt

-Entfernen Sie die Deckel und achten Sie darauf, dass kein Wasser, das sich durch Kondensation bildet, in die Gläser gelangt.

- Verwenden Sie die Datumsmarkierung auf jedem Deckel, um die Haltbarkeit des Joghurts anzuzeigen. Drehen Sie einfach die Oberseite des Deckels und stellen Sie die gewünschte Nummer ein.

- Decken Sie die Gläser mit aufgeschraubten Deckeln ab und kühlen Sie sie mindestens 6 Stunden lang, bevor Sie den gekochten Joghurt probieren. Wenn Sie Joghurt den ganzen Tag über abkühlen, erhalten Sie eine dickere Konsistenz.

- Die Haltbarkeit von Naturjoghurt im Kühlschrank beträgt nicht mehr als 7 Tage. Andere Joghurtsorten sollten schneller konsumiert werden. Daher müssen Sie auf den Deckeln den maximalen Verzehrzeitraum angeben: J + 7 (J - Tage) für Naturjoghurt, D - Datum der Zubereitung von Joghurt.

- Stellen Sie keinen Joghurtbereiter in den Kühlschrank.