Liste der programmierbaren Brotbackmaschinen, Vergleich und Diskussion

Danke, wir werden es versuchen. Ist es richtig, dass der Gesamtaufstieg von nur 1 Stunde nicht ausreicht?

Für Hefe oder frischen Sauerteig genug.

Ich habe gehört, dass Sie in Binatone 2068 die Zeit einstellen können

Ja, es verfügt über einen manuellen Einstellmodus. Sie können alle Parameter für das Stapeln, Heben und Backen einstellen

Wer würde noch etwas über Beanaton 2068 erzählen?
[/ quote]

In den Anweisungen steht Folgendes:
Kneten1 / Mischen1 6-14 Minuten
Rise1 / Ascent1 20-60 Minuten
Kneten2 / Mischen2 5-20 Minuten
Rise2 / Ascent2 5-120 Minuten
Rise3 0-120 Minuten
Backen / Backen 0-80 Minuten
0-60 Minuten warm halten

Wer würde noch etwas über Beanaton 2068 erzählen?
In den Anweisungen steht Folgendes:
Kneten1 / Mischen1 6-14 Minuten
Rise1 / Ascent1 20-60 Minuten
Kneten2 / Mischen2 5-20 Minuten
Rise2 / Ascent2 5-120 Minuten
Rise3 0-120 Minuten
Backen / Backen 0-80 Minuten
0-60 Minuten warm halten

Die maximale Teigaufstiegszeit beträgt 5 Stunden, genug für fast alles.
Kneten2 5 Minuten hat keinen signifikanten Einfluss auf den Anstieg.
Was ist hier noch nicht klar?

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Gute Tageszeit an alle Bäcker!
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Nach dem Betrachten des Forums stellten sich jedoch einige Fragen:
1. Einige Brotbackautomaten haben ein Problem: eine blasse, weiche Kruste. Wie gehe ich damit um und bei welchen HP Modellen ist dieses Problem nicht behebbar?
2. Wird die Programmierfunktion zum Backen von Schwarzbrot benötigt oder kann sie für etwas anderes angepasst werden?
3. Aus Mehl der 1. Klasse (nicht sehr frisch, aber noch nicht abgelaufen) wird sich Graubrot herausstellen?
4. Ich verstehe, dass "jeder Flussuferläufer seinen eigenen Sumpf (Brotmaschine) lobt", aber ich möchte wissen (oder einen Link bekommen, wo man suchen kann), welcher Ofen in Bezug auf Preis / Qualität / Zuverlässigkeit der beste ist.
Vielen Dank im Voraus.
Hilf mir, eine Wahl zu treffen, bitte, ich möchte wirklich essen ...

Alles wurde 100 mal in diesem Forum gerieben. Bitte haben Sie etwas Geduld - und lernen Sie sorgfältig! Und dann werden Sie Fragen stellen.
Oder stellen Sie eine ganz bestimmte Frage, damit sie nicht mehrdeutig und voreingenommen beantwortet werden kann.

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1. Einige Brotbackautomaten haben ein Problem: eine blasse, weiche Kruste. Wie gehe ich damit um und bei welchen HP Modellen ist dieses Problem nicht behebbar?
2. Wird die Programmierfunktion zum Backen von Schwarzbrot benötigt oder kann sie für etwas anderes angepasst werden?
3. Aus Mehl der 1. Klasse (nicht sehr frisch, aber noch nicht abgelaufen) wird sich Graubrot herausstellen?
4. Ich verstehe, dass "jeder Flussuferläufer seinen eigenen Sumpf (Brotbackmaschine) lobt", aber ich möchte wissen (oder einen Link bekommen, wo man suchen kann), welcher Ofen in Bezug auf Preis / Qualität / Zuverlässigkeit der beste ist.
Vielen Dank im Voraus.
Hilf mir, eine Wahl zu treffen, bitte, ich möchte wirklich essen ...

Sie haben dir absolut richtig geantwortet ... hier kannst du ein Dutzend Seiten beantworten, also gib an, welchen Ofen du willst, welche Modelle du hast, von hier aus und "tanze" ... und dann kannst du genauer helfen

[einer]

1. Nivellierung 0 = min.
2. Mischen Sie 1 = 0 min.
I. 3. Kneten 2 = 15 min.
II. 4. Aufstieg 1 = 60 min.
5. Mischen Sie 3 = 15 Sekunden.
Mix 3-Modus immer 15 Sek. und wird eingeschaltet, wenn die Aufstiegszeit 2 länger als 0 Minuten gewählt wird.
6. Aufstieg 2 = 0 min.
7. Kneten 4 = 15 Sek.
Mix 4-Modus immer 15 Sek. und wird eingeschaltet, wenn die Aufstiegszeit 3 ​​länger als 0 Minuten gewählt wird.
8. Aufstieg 3 = 0 min.
III. 9. Backen = 90 min.
10. Erhitzen = 0 min.

Und vergessen Sie nicht, weiterzulesen und zu fragen!
Bei Panasonic beträgt das Zwischenentbeinen bei meinem empfohlenen Roggenbrot-Backmodus 30 Sekunden und alles ist in Ordnung!

Ich kann nicht glauben, dass alles ausreichen wird einer Stunden zum Prüfen beim Backen von Roggenbrot ...

Wer würde noch etwas über Beanaton 2068 erzählen?

In den Anweisungen steht Folgendes:
Kneten1 / Mischen1 6-14 Minuten
Rise1 / Ascent1 20-60 Minuten
Kneten2 / Mischen2 5-20 Minuten
Rise2 / Ascent2 5-120 Minuten
Rise3 0-120 Minuten
Backen / Backen 0-80 Minuten
0-60 Minuten warm halten

Nun, in Binaton stellt sich ein völlig anderer "Fall" heraus. Hier denke ich auch, dass 5 Minuten. Das Entbeinen sollte das nachfolgende nicht beeinflussen 4 Stunden steigen.
Aber hier ist nur die Frage - Kannst du Binaton vertrauen?

[Nudeln / Knödel]

Ich habe die Anweisungen in Binaton-2068 durchgesehen und das Programm dort nicht gefunden Nudeln / Knödel, da ist nur Teig... Dann hat mich das Programm überrascht ultraschnelles Brot... Wozu? Es gibt bereits ein Programm schnelles Brot
Sie messen immer noch alles mit Tassen, diese Methode hat für mich keine Wurzeln geschlagen, aber wer weiß, wie viel Volumen eine Tasse Binaton hat?

...
Sie messen immer noch alles mit Tassen, diese Methode hat für mich keine Wurzeln geschlagen, aber wer weiß, wie viel Volumen eine Tasse Binaton hat?

Gießen Sie eine Tasse Wasser auf die Waage und finden Sie es heraus.
1 gr. = 1 ml.

Dann begann ich mich weiter für die Feinheiten der Programmierung anderer HP zu interessieren, außer für Delonga. Eine solche Nuance tauchte auf, dass in den Anweisungen für Daewoo DI - 9154 kein Deboning zwischen den Aufstiegen erwähnt wurde:

Für Daewoo (gemäß den Anweisungen) können die Parameter geändert werden innerhalb von:

1: 6-14 Minuten kneten
Aufstieg 1: 20-60 min
Mischen 2: 5-20 min
Aufstieg 2: 5-120 min
Aufstieg 3: 0-120 min
Backen: 0-80 Minuten
Brot warm halten: 0-60 Minuten

Eine Entbeinung - nach dem 2. Lift.

Aber warum nach dem 2. Aufstieg das Entbeinen, wenn nach dem ersten?
Zwischen dem zweiten und dritten Aufstieg ist nichts angegeben. Das heißt, es stellt sich heraus, 4 Stunden ununterbrochener Aufstieg!

Nach dem ersten Anstieg - mindestens 5 Minuten - ist dies immer noch ein Kneten.
Deboning - 5-7 Paddelbewegungen - gültig nach dem 2. Lift. Die Anweisungen geben dies nicht an, daher habe ich es unten zugeschrieben.

Ja? Ich habs. Vielen Dank! Das ist wirklich wichtig und seltsam, warum ist es nicht in der Anleitung angegeben?

Nun wäre es interessant zu wissen, dass das Programmierschema für Binatone VM 2169 dasselbe ist wie für Binatone VM 2068 / Daewoo DI - 9154 ... sind sie gleich oder nicht?

Und wenn zwischen den Liften 2 und 3 nicht dasselbe Entbeinen angezeigt wird?

Binaton 2068
In den Anweisungen steht Folgendes:

Kneten1 / Mischen1 6-14 Minuten
Rise1 / Ascent1 20-60 Minuten
Kneten2 / Mischen2 5-20 Minuten
Rise2 / Ascent2 5-120 Minuten
Rise3 0-120 Minuten
Backen / Backen 0-80 Minuten
0-60 Minuten warm halten

Für Daewoo (gemäß den Anweisungen) können die Parameter geändert werden innerhalb von:

1: 6-14 Minuten kneten
Aufstieg 1: 20-60 min
Mischen 2: 5-20 min
Aufstieg 2: 5-120 min
Aufstieg 3: 0-120 min
Backen: 0-80 Minuten
Brot warm halten: 0-60 Minuten

und was trotzdem besser ist, Kenwood 450 oder Delongue 125s

und was trotzdem besser ist, Kenwood 450 oder Delongue 125s

Ich liebe meinen DeLongy!

In Delonghi können Sie jedoch die Dauer jedes Prozesses im Zyklus ändern, ohne den Zyklus zu unterbrechen.
In Delonghi gibt es auch eine Funktion zum Backen der oberen Kruste.

Verdammt, ich wusste nicht ... Hier ist ein Filzstiefel! Wie stört es mich? "Backwaren" anziehen? Meiner Meinung nach schwört sie, dass das Tempo zu hoch ist. und beinhaltet nicht ...

Vielleicht wird beim Backen das Brot heiß gehalten, dies ist die letzte Phase des Zyklus. Und es ist sofort im Programm enthalten.
Sie können auch "stören"
Wenn kein Endsignal vorhanden war, fügen Sie die Backzeit so lange wie nötig hinzu
Delonghi hat im Vergleich zu Kenwood eine vollständigere und perfektere Programmierung.

Delonghi hat eine vollständigere und perfektere Programmierung im Vergleich zu Kenwood.

Es stimmt!!!

In Delonghi gibt es auch eine Funktion zum Backen der oberen Kruste.

Hier ist etwas durcheinander, daran erinnere ich mich nicht

Ich möchte versuchen, meinen Binaton zu programmieren, aber ich weiß nicht, wo diese Parameter für die Knetzeit und das Proofing zu finden sind. Und ich selbst kann das Radfahren nicht erfinden. Vielen Dank

[Honig Lebkuchen]

Marinale, mögliche Moduseinstellungen finden Sie in den Anweisungen, auch auf der Website https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...t&task=blogcategory&id=66

Hier ist das Rezept aus dem Buch:
Honig Lebkuchen
Zutaten
Milch 2 EL. l.
Gemahlene Nelken 5 Stk.
Öl 2 ½ EL. l.
Ei 1
Zucker 4/5 Tasse
Eine Prise Salz
Honig 1 ½ Tasse
Weizenmehl 3 1/3 Tassen
Hefe 4 TL
Geriebene Ingwerwurzel 1

Programm: "Hausgemacht".
Die Einstellungen:
Kneten1 12
Rise1 20
Kneten2 13
Rise2 30
Rise3 50
60 backen
Warm halten 60

Und die Wurzel von Ingwer ist eine - was ist das?

Im Allgemeinen habe ich diesen Lebkuchen gemacht: Die Mitte war nicht gebacken, näher an der Spitze war der Teig im Allgemeinen roh, meine erste schlechte Erfahrung ...
Obwohl zuvor alle am Herd angebrachten Rezepte erfolgreich waren. Gibt es definitiv keinen Fehler?

Ich empfehle, dass Sie den Rezepten im Baumwollkit (eines Unternehmens) nicht vertrauen und in diesem Fall das Verhältnis von trockenen und flüssigen Komponenten schätzen.
Das obige Rezept ist etwas zu flüssig, denke ich.

Ich empfehle, dass Sie den Rezepten im Baumwollkit (eines Unternehmens) nicht vertrauen und in diesem Fall das Verhältnis von trockenen und flüssigen Komponenten schätzen.
Das obige Rezept ist etwas zu flüssig, denke ich.

Ich habe einen Daewoo 9154 genommen - er ist programmierbar, aber bisher musste ich diese Funktion nie verwenden. Grundprogramme sind geeignet. Der einzige Nachteil ist, dass rechts zwischen Deckel und Gehäuse (oben) kalte Luft strömt. Ich muss die Serviette auf den Schlitz legen. Der Herd steht am Fenster. Er backt gut. Sie können sich den Stapel jederzeit ansehen und ihn gegebenenfalls reparieren.

Herzlichen Glückwunsch zum Kauf! Und die Verwendung der Programmierung hängt von der Art der Person ab. Nach ein oder zwei Monaten Backen wissen Sie sicher, ob Sie diese Funktion benötigen. So ist schnelles Backen. Ich habe es nicht einmal angewendet. Aber ich habe meine nativen Programme schon lange nicht mehr gebacken, die Ausnahme ist der "Batch" -Modus.

Gebackener Weizenroggen nach dem Programm "Mit Kleie". Im Fenster sah ich, dass der Teig bis zu 3/4 der Form erreichte. Ich habe gerade das Programm gestoppt (20 Minuten vor dem dritten Anstieg) und Bake aufgesetzt. Es ist gut, wenn es ein Fenster gibt

Ergebnis))

Ich bin auch gequält von der Wahl der programmierbaren HB, ich habe diesen Thread gelesen und hier sind meine Gedanken. Rein technologisch ist HB kein komplexer Apparat. Messermotor, Temperatursensor (Thermoelement) Heizelement und Steuergerät. All dies kann einfach an einen Computer angeschlossen werden. Und programmieren Sie so viel Sie wollen. Rezepte im Forum, heruntergeladen und weitergeleitet. Das ist Kreativität! Es wäre an der Zeit, HB mit einem Computer zu überqueren.
Im Allgemeinen bin ich überrascht, warum in Russland niemand HB produziert.

Gebackener Weizenroggen nach dem Programm "Mit Kleie". Durch das Fenster sah ich, dass der Teig. Es ist gut, wenn es ein Fenster gibt

Und ohne Fenster ist alles gleich (Panasonic 255). Heben Sie den Deckel im Teigannäherungsmodus an und beobachten Sie. Im Knetmodus hoben sie es an, schauten auf das Brötchen und fügten bei Bedarf etwas hinzu. Sie heben auch den Deckel der Öfen ohne Spender an, um Rosinen zu platzieren. Dies ist beispielsweise in der Anleitung (Panasonic 253) vorgesehen. Öffnen Sie den Ofen nicht erst zu Beginn des Backens, damit das Brot nicht herunterfällt. Aber nach 15 Minuten können Sie wieder (aus Neugier) schnell hineinschauen und es sofort schließen, nichts wird passieren. Selbst bei HP mit Fenster muss der Deckel während des Mischens geöffnet werden - manchmal beschlägt das Fenster und Sie verstehen nichts wirklich, Sie müssen es öffnen, abwischen (Kenwood 450 mit seinen Inspektionsstreifen).

Im Allgemeinen frage ich mich, warum niemand in Russland HB veröffentlicht

Dies liegt daran, dass es in Russland einen russischen Ofen gibt und die Leute gerne im Ofen backen.

Das Forum hat dieses Thema ein wenig diskutiert. Hab mir vorgestellt. Und das alles, weil diejenigen, die nicht wollen können (es gibt viele Gründe). Und wer sich verbessern möchte, dem gibt es kein Wissen und keine Erfahrung.
Ja, und es gibt nur wenige Service-Center-Mitarbeiter, die sich hier verstecken. Aber sie könnten in Absprache mit der Verwaltung für ihre Dienste werben, dies soll keine Geheimnisse preisgeben. Für die kleinen Dinge reparieren sich die Leute bereits. Kommen wir zum Mikrokreislauf!

Schönen Tag! Kann jemand raten, wo in Moskau Sie DeLonghi 125s kaufen können. Ich kann überhaupt nicht finden

[adolfeg]

adolfeg ! Geben Sie den Namen in eine Suchmaschine ein, zum Beispiel in Yandex, und Sie werden ihn finden! Viel Glück.

Danke für den Tipp, aber ich habe ihn schon benutzt.
In Yandex auf den ersten 100 Positionen - vergriffen
Deshalb hat er sich umgedreht, vielleicht hat es jemand in letzter Zeit irgendwo gesehen.

[adolfeg]

adolfeg Sie sind seit langer Zeit nicht mehr in Russland erhältlich, sie sind nur in der Ukraine zu finden.
Dies wurde bereits im Forum diskutiert

[tanchik68]

tanchik68 Dort nur unter der Bestellung nicht verfügbar

Liebe Bäcker!
Bitte raten Sie, helfen Sie mir, eine Wahl zu treffen.

Ich möchte wirklich einen programmierbaren Brotbackautomaten kaufen.
Ich habe nachgesehen, es gibt die Möglichkeit, Binatone BM-2068 (4400 Rubel) und Kenwood BM-450 (7500 Rubel) zu kaufen.

Welches soll ich wählen? Welches ist besser?

[Alena78]

Alena78 Binatone BM-2068 Nimm es! Die beste Wahl für das Preis-Leistungsverhältnis!

[Alena78]

Alena78, Binaton BM-2068 hat Klone (wie alles mit einem hausgemachten Modus - Programmierung):
VR BM-4013V
Ariete 130
Vitesse VS - 422
Saturn STEC7772

So kam es, dass ich heute eine Panasonic 255 gekauft habe
Aus irgendeinem Grund mochte ich Binaton im Laden nicht. Aber Kenwood war nicht da.
Das ist es.

Jetzt lese ich ein Buch, jetzt backe ich etwas!

Und warum brauche ich jetzt 2 Öfen?

Ich wollte auch einen programmierbaren Brotbackautomaten kaufen. Aber ich habe eine Panasonic 255 gekauft. Und jetzt komme ich zu dem Schluss, dass das Programmieren in einem Brotbackautomaten eher ein Marketingmerkmal als eine wirklich funktionierende Funktion ist. Es ist unwahrscheinlich, dass ein gewöhnlicher Benutzer selbst ein Backprogramm erstellen kann.
Erstens, wo bekommt man die Programme? Wählen Sie die Parameter selbst aus? Wie viel Zeit und Essen braucht es?
Zweitens: Die Programmiermöglichkeiten sind sehr begrenzt und primitiv.
Drittens: Das Backen von Weizenbrot wurde bereits ausgearbeitet, es wurde nicht nur für Roggenbrot ausgearbeitet, vielleicht ist der Brotbackautomat nicht ganz zum Backen von Roggenbrot geeignet.
Natürlich vereinfache und übertreibe ich irgendwo. Aber jetzt, genau wie beim Kauf eines Brotbackautomaten, sind die Kriterien für die Auswahl eines Brotbackautomaten für mich: Bequemlichkeit, Zuverlässigkeit, Verfügbarkeit eines funktionierenden Dienstes, Design. Ich würde die Programmierung an die letzte Stelle setzen.

Obwohl ich selbst darüber nachdenke, meinen eigenen Controller zur Steuerung des Brotbackautomaten zu entwickeln, kann ich meine Kraft einfach nicht aufbringen.
Zunächst müssen Sie den Algorithmus der Brotmaschine zurückentwickeln. Ich hoffe, Panasonic wird mich nicht treffen

Zunächst müssen Sie den Algorithmus der Brotmaschine zurückentwickeln. Ich hoffe, Panasonic wird mich nicht treffen

Wir freuen uns darauf, Panasonic zu hacken

Bitte sagen Sie mir, gibt es neben Zojirushi (ich weiß nicht, wo ich es in Jekaterinburg kaufen kann) Öfen, in denen Sie die Proofzeit auf mehr als 6 Stunden einstellen können?

[Nady_gera]

Nady_gera Die Prüfzeit kann in fast jedem CP simuliert werden, in dem Hefeteig geknetet und anschließend gebacken wird. Das heißt, kneten - stoppen - Exposition 6 Stunden - Backen

[Nady_gera]

Nady_gera Die Prüfzeit kann in fast jedem CP simuliert werden, in dem Hefeteig geknetet und anschließend gebacken wird. Das heißt, kneten - stoppen - Exposition 6 Stunden - Backen

Aber wenn Sie Stopp drücken, wird die erforderliche Temperatur nicht eingehalten? und dann kann ich nicht programmieren, damit das Brot zum Beispiel morgens fertig ist, weil ich für den weiteren Start den weiteren Start drücken muss

[Nady_gera]

Nady_gera Dann nur noch Zojirushi und nicht vergessen, dass sie hauptsächlich für eine Spannung von 120 Volt sind und nur über das Internet bestellt oder hinter dem "Hügel" gebracht werden können.
Die Proofzeit von Panasonic in Französisch 2 Stunden 45 Minuten - 4 Stunden 10 Minuten

Mir wurde klar, danke! Aber werden Sie mir die Websites mitteilen, auf denen Sie sie bestellen können?

[Nady_gera]

Nady_gera Mehr Kenwood 450 maximale Gesamtaufstiegszeit 5 Stunden
Ja, denken Sie daran, dass es in Zorushi sehr schwierig ist, Roggenbrot zu backen. Der Motor ist ziemlich schwach

5 Stunden reichen mir nicht - ich backe Hopfenbrot und lasse es 12 Stunden lang.
Also muss man sowieso aufhören zu backen.

Danke für den Hinweis - jetzt lerne ich 450, nur ist es nicht in mvideo, aber ich habe dort eine Karte :(

aber in 350 gibt es so etwas nicht?

[Nady_gera]

Nady_gera Kein 350er Modell ist programmierbar!
Sie können Ihr Glück versuchen, suchen Sie nach DeLonghi BDM-125S
Nur in Russland werden sie fast nicht verkauft

Im Allgemeinen habe ich beschlossen, Panas 254 zu nehmen und zum Beweisen anzuhalten! :)

Danke für die Beratung :)