Lebensmittelvorbehandlung und Kochtipps

TIPPS FÜR DIE VORVERARBEITUNG VON LEBENSMITTELN UND DAS KOCHEN VON LEBENSMITTELN in einem Multikocher-Schnellkochtopf

▪ Trockenes Gemüse wie Erbsen und Bohnen sollte vor dem Kochen eine Weile in Wasser eingeweicht werden.

▪ Tiefkühlkost muss vor dem Kochen nicht aufgetaut werden. Beim Kochen von gefrorenem Fleisch oder großem Fisch ist die Garzeit nur geringfügig länger.

▪ Schaumsuppen wie Erbsensuppe müssen zuerst mit abgenommenem Deckel gekocht werden, um den Schaum zu entfernen, und dann unter Druck kochen.

▪ Dunkles Fleisch erscheint nach dem Kochen in einem Schnellkochtopf etwas heller als gewöhnlich, da der Dampf einen leichten Farbverlust verursacht. Die Garzeit hängt in diesem Fall von der Größe und Qualität des Fleischstücks ab.

▪ Reinigen Sie den Fisch gründlich. Nach dem Kochen mit Salz abschmecken und mit etwas frisch gepresstem Zitronensaft bestreuen.

Das Garen eines Gerichts in einem Schnellkochtopf ist 3-5 mal schneller als in einem herkömmlichen Topf.

Anstelle von 1,5 Stunden wird Fleisch in 40 Minuten gekocht, Hühnchen statt 45 Minuten - 15 Minuten.

Tiefkühlkost muss nicht vorgetaut werden, der Schnellkochtopf taut auf und kocht gleichzeitig.

Fast alle Lebensmittel können im Schnellkochtopf gekocht werden.
Die Ausnahme bilden Produkte, die beim Kochen viel Schaum und Spritzer erzeugen. In diesem Fall besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass das Serviceventil verstopft ist. Diese kleine Gruppe umfasst:
Getreide wie Perlgerste,
Haferflocken,
zerkleinerte Erbsen,
Nudeln - Nudeln, Spaghetti usw.

Es ist ratsam, in einem Schnellkochtopf Lebensmittel zu kochen, deren Zubereitung in einem normalen Topf viel Zeit in Anspruch nimmt. Dieselben Lebensmittel, die in einem Schnellkochtopf schnell gekocht werden (Fisch, gefrorenes Gemüse), können verdaut werden.

Erbsensuppe (ganze Erbsen), nachdem das Wasser 15 Minuten bei schwacher Hitze mit gefrorenem Fleisch gekocht hat.

[Wassermenge zum Kochen von Speisen (ungefähr)]

Wassermenge zum Kochen von Speisen (ungefähr)

Rote Beete - 0,5 Liter pro 1 kg
Tomaten - 0,5 Liter pro 1 kg
Bogen - zu bedecken
Weißkohl - 0,5 Liter pro 1 kg
Blumenkohl - 0,5 Liter pro 1 kg
Spinat - Zum Abdecken
Kartoffelscheiben - 0,5 Liter pro 1 kg
Ganze Kartoffeln - 0,5 Liter pro 1 kg

Grüne Bohnen - Zum Abdecken
Grüne Erbsen - Zum Abdecken
Junge Bohnen - zu bedecken

Flussfisch - nach Geschmack
Seehecht - nach Geschmack
Octopus - Zum Abdecken
Forelle - Nach Geschmack
Muscheln - 1/2 Liter

Fleischbällchen - 2 Tassen
Rolle - Zum Abdecken
Schweinefleisch - 1/2 Liter pro 1 kg
Kaninchen - 1/2 Liter pro 1 kg
Rindfleisch - 1 Liter pro 1 kg
Lamm - 1/2 Liter pro 1 kg
Rinderzunge - 1 Liter pro 1 kg
Schweinezunge - 1 Liter pro 1 kg
Kalbfleisch - 1,5 Liter pro 1 kg
Huhn - zu bedecken

Erbsen und Bohnen kochen

Die Anweisungen zur Verwendung des Schnellkochtopfs verbieten manchmal das Kochen von Erbsen und Bohnen, da die Bohnen beim Kochen mit zu wenig Wasser zu stark schäumen und das Schnellkochtopfventil verstopfen. Stellen Sie sicher, dass das Wasser den Schnellkochtopf nicht mehr als zur Hälfte füllt, um ein Blockieren des Ventils zu vermeiden. Zum Kochen von geteilten Körnern sollten Sie mindestens sechs und für Vollkornprodukte dreimal so viel Wasser zu sich nehmen.

Dal sollte bei mäßig schwacher Hitze gekocht werden. Stellen Sie beim Kochen von Dal unter Druck sicher, dass der Schnellkochtopf nicht verstopft ist.
Schalten Sie in diesem Fall den Multicooker aus.
Öffnen Sie nach einigen Minuten langsam das Ventil und achten Sie darauf, Sie nicht mit Dampf zu verbrühen. Um den Schaum zu reduzieren, fügen Sie dem Dal einen Esslöffel Butter hinzu.Bringen Sie den Dal ohne Druck in Bereitschaft, indem Sie den Heizmodus einschalten.

[Administrator]

Administrator, danke für die tollen Infos.
1. Gilt das nur für die Kuckucks-Schnellkochtöpfe?
2. Wenn es für Schnellkochtöpfe geeignet ist (der Ratschlag, unter Wasser zu stellen, ist eher für Töpfe mit Herd und nicht für elektrische Töpfe geeignet), dann. Vielleicht ist es sinnvoll, ein separates allgemeines Thema über Schnellkochtöpfe herauszustellen?

[Rina72]

Rina72, Vielen Dank

Diese Infa gilt an alle Schnellkochtöpfe!
Aber wir haben beim Thema Kuckuck unsere Probleme mit dem Thema, wie und wie viel gekocht werden soll. Deshalb müssen wir Informationen von anderen Schnellkochtöpfen (an Bord) abrufen und uns auf diese einstellen - es gibt viele Fehler, insbesondere für neue Benutzer

Und wo sonst können Sie diese Informationen festhalten?

Es ist schwer darüber zu sprechen, was und wo, wenn eine solche Rekonstruktion stattfindet
Als ich meine Fragen schrieb, gab es auch einen Abschnitt "Schnellkochtopf".
Ich weiß nicht, ob die Themen der Schnellkochtöpfe LandLife und UNIT überlebt haben. Jemand kann jetzt andere elektrische Schnellkochtöpfe erwerben oder gewöhnliche Schnellkochtöpfe aus dem Zwischengeschoss beziehen.

Vielleicht ist es sinnvoll, ein "Schnellkochtopf" -Thema zu erstellen, in dem allgemeine Grundsätze angegeben werden, und bereits in den "genannten" Themen Links zu allgemeinen Informationen (gut, Sie haben ein ausgezeichnetes Querverweissystem entwickelt) und korrigierten Informationen bereitzustellen.

Mädchen, sag mir bitte, kannst du gefrorenes Gemüse in einen Multikocher geben oder nur frisches? Ich vereise es nur für eine Woche, ich habe ein kleines Kind und es ist so praktisch, ich habe es herausgenommen und bin gegangen, alles ist gereinigt und geschnitten!

[Elisssa]

Elisssa Sicher können Sie! Die Garzeit für gefrorenes Gemüse beträgt 1 Minute.