Milchschäumer

[Scheinen]

Vielen Dank, ScheinenAlso entschied ich mich, mir eine anständige Düse zu kaufen. Und dann war ich irgendwie alle unanständig. So wie das ...
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Und Sie werden keinen Link zu Chibovsky geben? Das ist wahrscheinlich Tanya in dem Thema?
Und über Sehnsucht - du gibst es auf! Kaka-Taka Sehnsucht, wenn es so viele Pläne und Taten gibt ...

Also habe ich beschlossen, mir eine anständige Düse zu kaufen. Und dann war ich irgendwie alle unanständig. So wie das ...

Du liegst falsch.
Unanständige Schäumer sehen so aus:

[Gnus]

Ich habe vor zwei Wochen einen Schäumer gekauft, der Ihrem sehr ähnlich sieht, aber meiner heißt Leonord LE-2004.
Ich war mit der Düse zufrieden und sogar zu einem Preis von 629 Rubel. Der Hersteller verspricht eine Lebensdauer von 3 Jahren. Kommt Zeit, kommt Rat.

Gnus, danke für das Teilen! Ich habe es auch. Ich wollte Schaum für 1-2 Tassen Kaffee, aber Bork stellt für die ganze Firma zur Verfügung. Ich mochte den Schlageinsatz - eine Metallfeder. Der Schaum ist fein verteilt.

[Ipatiya]

Ipatiya, Danke für den Tipp! Ufff, also wird dieser Cappuccinator definitiv seinen Preis herausfinden, sonst habe ich gezweifelt.
Sie werden es Anfang Oktober bringen, es aus Moskau bekommen, sie haben es bereits in St. Petersburg auseinander genommen.

Und Sie werden keinen Link zu Chibovsky geben? Das ist wahrscheinlich Tanya in dem Thema?

Ja, Anya, bei TA Jetzt ist es wahrscheinlich teuer, aber es ist induktiv, drei Modi und groß. Kakao fällt super aus! Mama gewöhnte sich auch daran, Instantkaffee anstelle von Kakao in Milch und Zuckertabletten anstelle von Zucker zu gießen. ersetzen (um die Düse nicht zu verderben). Ich habe irgendwie einen Milchshake mit Eis und Marmeladensirup auf kaltem Schaum gemacht - es hat auch super geklappt. Das Volumen beträgt ca. 0,5 Liter.

[Svetlana62]

Svetlana62Ich wünschte, die Düse würde die Erwartungen erfüllen! Außerdem sieht es sehr stylisch aus.
Ich habe t beim heißen Schlagen mit einer Ikeev-Thermosonde gemessen - 62 ° C.

[Ipatiya]

Ipatiya, Vielen Dank!

[Wie wählt man Milch für einen Cappuccino?]

Fand einen interessanten Artikel.

Wie wählt man Milch für einen Cappuccino?

Wie wählt man Milch für einen Cappuccino? Dies ist eine sehr wichtige Frage, denn laut professionellen Baristas gibt es in einer so ernsten Angelegenheit wie der Kaffeezubereitung keine Kleinigkeiten. Urteile selbst. Was ist Cappuccino? Nach dem Verständnis italienischer Feinschmecker ist Cappuccino ein Kaffeegetränk, dessen Hauptzutaten Milch und flauschiger Milchschaum sind. Mit anderen Worten, ein guter Cappuccino ist vor allem gute Milch!

Unter Fachleuten gibt es viele Kontroversen darüber, welche Milch für Cappuccino am besten geeignet ist. Einige argumentieren, dass Milch für Cappuccino unbedingt sehr fett sein muss, während andere im Allgemeinen nur Sahne schlagen. Wie so oft gibt es keine eindeutige Antwort auf die Frage, welche Milch für Cappuccino besser ist. Der Geschmack und die Vorlieben von Feinschmeckern spielen in dieser Angelegenheit eine wichtige Rolle, aber es gibt noch einige Empfehlungen.

Milch für einen Cappuccino aufzuschäumen ist eine große Sache. Selbst wenn Sie alle mit diesem Prozess verbundenen Aktionen korrekt reproduzieren, kann ein 100% positives Ergebnis nicht garantiert werden. Schließlich hängt die Qualität des Schaums direkt von einigen Eigenschaften der Milch ab, nämlich ihrem Fettgehalt, der Proteinmenge und der Temperatur.

Fettgehalt von Milch für Cappuccino

Warum beeinflusst der Fettgehalt von Milch für Cappuccino den Charakter des entstehenden Schaums? Tatsache ist, dass die Menge an Fett nicht nur den Geschmack, sondern auch die Textur der Flüssigkeit verändert. Milch mit einem Fettgehalt von 3,5% wird am häufigsten in Bars und Cafés verwendet. Diese Milch wird beispielsweise als goldenes Mittel angesehen - sie ist nicht zu fett, aber nicht zu wässrig und ermöglicht es Ihnen, das perfekte Gleichgewicht zwischen Geschmack und Textur von Kaffee zu erreichen.

Milch mit einem reduzierten Fettgehalt (zum Beispiel 1-2%) unterscheidet sich in Geschmack und Textur nicht wesentlich von 3,5%, aber nach sorgfältigem Vergleich scheint sie immer noch etwas flüssig und zerbrechlich zu sein. Wenn Sie Milch für einen Cappuccino aufschäumen, sollten Sie nicht bis zum Äußersten gehen. Das heißt, Sie müssen nicht denken, dass der Schaum umso besser ist, je dicker das Getränk ist.

Manchmal mischt Barista Magermilch und 3,5% Milch, um Geld zu sparen, was nicht die richtige Entscheidung ist. Ein wählerischer Gourmet kann jedoch den Unterschied nicht einmal bemerken.

Magermilch ist aufgrund des Fettmangels etwas süßer als gewöhnlich. Dementsprechend hat ein solches Getränk eine andere Textur. Magermilch erzeugt einen ziemlich dichten und trockenen Schaum, der beim Hinzufügen zu Kaffee grau wird. Dieser Schaum verleiht dem Kaffee keine Dichte oder eine ausgeprägtere Struktur. Kurz gesagt, wenn Sie ein wirklich aromatisches, reichhaltiges Kaffeegetränk genießen möchten, denken Sie daran, dass der Fettgehalt von Milch für Cappuccino etwa 3 bis 3,5% betragen sollte.

Natürlicher Proteingehalt

Anfänger von Kaffeeliebhabern achten bei der Auswahl von Milch für einen Cappuccino häufig nicht auf einen Punkt wie den Gehalt an natürlichem Protein im Produkt. Aber vergeblich! Bei der Bildung des Schaums mit der erforderlichen Dichte spielt nicht der Fettgehalt, wie viele glauben, sondern das Protein eine wichtige Rolle. Wenn der Proteinindex in dem von Ihnen ausgewählten Produkt 2% oder mehr beträgt, zögern Sie nicht - das Ergebnis wird alle Ihre Erwartungen erfüllen.

Es ist wichtig zu bedenken, dass Sie nur natürliche Milch für Cappuccino wählen sollten und in keinem Fall Pulverbestandteile in seiner Zusammensetzung vorhanden sein sollten.

Milchtemperatur für Cappuccino

Gemäß den Regeln für die Zubereitung eines hochwertigen Kaffeegetränks sollte die Milchtemperatur für Cappuccino +4 Grad Celsius betragen. Es ist wichtig, dass die Milch vor dem Schlagen, d. H. Denaturieren, nicht gekocht wird. Darüber hinaus ist es unmittelbar während der Herstellung des Schaums streng zu überwachen, dass die Milchtemperatur +67 - +75 Grad Celsius nicht überschreitet, da sonst der Prozess der Zerstörung von Proteinverbindungen beginnt. Infolgedessen erhalten Sie keinen guten Schaum und die Milch selbst bekommt einen bitteren Geschmack und einen unangenehmen Geruch.

Wenn Sie die Kunst des Schlags von Milch für einen Cappuccino verstehen möchten, beachten Sie Folgendes: Der Krug (oder ein anderer Behälter, in dem geschlagen wird) muss trocken sein. Tatsache ist, dass das Eindringen von Wasser oder Kondensat in die Milch den Schaumprozess verschlechtert. Eine weitere Regel ist, dass alle Utensilien, die mit dem Cappuccino in Kontakt kommen, einschließlich Kaffeetassen, auf 40 Grad vorgewärmt werden müssen.

Angesichts all der oben genannten Empfehlungen scheint das Aufschäumen von Milch für einen Cappuccino überhaupt kein heikles Geschäft zu sein. Erfolg kann in diesem Fall jedoch nur durch Experimentieren und Experimentieren erzielt werden. Und es spielt keine Rolle, ob Sie mehr als einen Karton Milch entfernen, bevor Sie den perfekten Schaum erhalten. Ein echter Cappuccino ist es wirklich wert!

Milchtisch für Cappuccino

Die empfohlene Tabelle mit den Merkmalen verschiedener Milchmarken hilft allen Besuchern der Website, das am besten geeignete Produkt für die Herstellung von hochwertigem Cappuccino auszuwählen. Wir machen Sie auf die beliebtesten Marken von Milchprodukten auf dem heimischen Markt aufmerksam.



Von hier

[Dopleta]

Dopleta, Larissa, Energie ist etwas teurer, aber der Preis ist auch interessant.
In diesem Laden habe ich mir auch die Waage von Leonord LE-4003 angesehen. Ich habe noch keine Informationen über die Waage gesucht. Ich bin sehr interessiert am Volumen dieser Schüssel. Mir hat gefallen, dass sich in der Schüssel eine Waage befindet. Aber über Skalen ist ein anderes Lied.

Ich habe t beim heißen Schlagen mit einer Ikeev-Thermosonde gemessen - 62 ° C.

Worüber sprichst du jetzt?

[Lied*]

Lied*, Hier. Fantastisch - Fleischthermometer / Timer.

Und ich bin sehr zufrieden mit meinem Bork
Jeden Winter koche ich Kakao darin))

Mädchen, bitte sag mir, wie man Kakao in einer Cappuccino-Maschine macht. Ich verstehe das Milch, Zucker, Kakao. Aber welche Art von Kakao, sofort oder einfach, kann ich auf der Website nicht finden.

Bitte sagen Sie mir, wie man Kakao in einer Cappuccino-Maschine macht. Ich verstehe das Milch, Zucker, Kakao. Aber welchen Kakao, sofort oder einfach, kann ich auf sa nicht finden

Einfacher, einfacher Kakao ...

Heute habe ich versucht, Kakao zu machen. Wie es mir gefallen hat !!!!!!!
Ich dachte nicht, dass eine Düse so nützlich ist. Und dass ich es vorher nicht gekauft habe? Jetzt trinke ich auch Kaffee nicht unterwegs, sondern mit Gefühl, Sinn, Beständigkeit und genieße jeden Schluck. In diesem Moment existieren für mich nicht alle Angelegenheiten und Probleme.

[Gnus]

Gnusund wie macht man Kakao in einer Cappuccino-Maschine? Sehr interessant auch.

Sag mir bitte, kannst du in Leonord auch Kakao machen oder passt das wirklich zum Kaffee?

Gießen Sie Milch mit einem Löffel gewöhnlichen, nicht löslichen Kakaos und Zucker ein und schalten Sie den Cappuccino ein. Ich weiß nicht, welche hat, ich habe "drei Schritte", der erste ist heißer Schaum für Kaffee, der zweite ist milchwasserheißer Kakao, der dritte ist kalter Schaum.
hier am zweiten mache ich auch. Ich gieße Milch, einen Teelöffel Kakao, einen Löffel Zucker ein und schalte ihn ein. In der "zweiten Stufe" wird Milchwasser auf eine Temperatur von 67-69 Grad erhitzt. Die Ausgabe ist heißer Kakao. Wenn ich nur heiße Milch oder Wasser brauche, ist alles gleich, nur ohne Kakao und Zucker.

[Dana15]

Dana15Da Leonardo eine Kopie von Grandecino ist, müssen Sie einen kleinen Schneebesen installieren, die Zutaten hinzufügen und den Knopf drücken, um mit dem Erhitzen zu peitschen.
Warum - nur zum Kaffee? Sie können heiße Schokolade darin machen und Sahne usw. schlagen.

[Nastasya]

NastasyaHier haben die Mädchen bereits geantwortet. Aber ich setze wie Larisa eine kleine Düse ein, gieße die Milch zum Erhitzen ein, habe 240 ml und füge nicht mehr als 1 TL Kakao hinzu. und schalten Sie die Heizung ein. Aber Zucker wartet auf Kakao in einer Tasse, aus der sie trinken werden.
Ich weiß nicht, vielleicht habe ich das letzte Mal im letzten Jahrhundert Kakao getrunken, aber ich mochte den Kakao von der Düse wirklich.

Larisa, Doplet und Svetlana Gnu, danke. Ich habe heute auch Leonardo für mich bestellt. Ich trinke keinen Kaffee, aber ich mag Kakao und Chicorée sehr.

[Dana15]

Dana15Ich trinke auch Chicorée, ich muss auch versuchen, es in einer Düse zu kochen.

Svetlana, Gnu. Sie haben nicht versucht, Chicorée zu machen. Ich habe mir diese Düse bestellt, ich habe so viele Tage gewartet, heute kam SMS. Und jetzt denke ich, ob ich ihn brauche oder nicht. Mit Geld belasten. Ist Kakao überhaupt lecker?

[Dana15]

Dana15Ich mag den Kakao in dieser Düse sehr. Hergestellt in Kenwood Schokoladenhersteller, mochte ich es weniger. Hier machst du eine Portion für deine Geliebte. Es scheint mir, dass der Kakao in Leonord weicher ist. Die Enkelin bittet jeden Morgen um Kakao, und dieses Mädchen ist noch 2 Jahre und 3 Monate alt. Natürlich füge ich ihr ein wenig Kakao hinzu, aber sie trinkt es mit großer Freude.
Ich riet meiner Freundin zu kaufen, erzählte, malte und sie beschloss auch, für sich selbst zu kaufen. Der Preis ist für die Zweifler durchaus akzeptabel.
Ich wollte gerade ein zweites Exemplar für die Datscha kaufen, um nicht hier und da herumzutragen.
Wir brauchen diese Düse für diese Art von Geld, wir brauchen sie wirklich. Aber ich bin noch nicht zu Chicorée gekommen.

Svetlana, Gnu. Ich habe es gestern auch gekauft. Gefallen. Zwar gaben die Kinder gemeinsam einen Kakao, während andere nur Milch in Schaum und mit Keksen peitschten. Danke für den Rat. Für dieses Geld stellte sich heraus, dass es wirklich gut war

[Dana15]

Dana15Als meine Enkelin dieses Gerät sieht, ruft sie sofort: "Kakao !!! Kakao !!!".

[Tanyulya]

Tanyulyaund in Melitto kann man Kakao und heiße Schokolade kochen, wie viel Grad geht die Heizung? Er ist so süß

Ich habe eine französische Presse gekauft und kann jetzt nicht mehr von einem Schaumbildner träumen: Der Schaum stellt sich als ziemlich gut, schön, dicht heraus - im Allgemeinen brauche ich dieses Thema noch nicht ...

perfekte Lösung! Ich peitsche auch Milch in einer Jacke, es stellt sich wunderbar heraus. Und es nimmt wenig Platz ein.

anyulya, und in Melitto können Sie Kakao und heiße Schokolade kochen, wie viel Grad geht die Heizung? Er ist so süß

Ich koche, aber es ist nicht sehr heiß, ungefähr 70 Grad.
Ich bestellte einen anderen Leonard, ich sollte bald hier sein.

[Tanyulya]

Tanyulya, danke, und warum auch Leonord, Melitta mag es nicht? Es lohnt sich nicht zu kaufen, oder?

[Tanyulya]

Tanyulya, danke, und warum auch Leonord, Melitta mag es nicht? Es lohnt sich nicht zu kaufen, oder?

Wie natürlich !! Der Hamster verlangt, zu diesem Preis noch einen zu kaufen, dann maaaaaalo
Elena, du bist noch nicht so lange in unserem Forum, du bist noch nicht "krank" geworden, aber nichts, wir werden dich infizieren

[SmiLena]

SmiLena, Elena, ich habe Melitta, der Schaum ist wunderschön, ich mache Kakao, aber es ist nicht heiß, ich benutze die Frühlingsdüse öfter, ich bereue den Kauf nicht, ich schalte schnell, ohne Eile Latte, Cappuccino-Kaffee ein, ich schalte gleichzeitig die Kaffeemaschine und die Cappuccino-Maschine ein.

[Tanyulya]

TanyulyaDa ich mich bereits infiziert habe, werden sie bald mit meiner Wunschliste aus dem Haus geworfen. Es ist nur so, dass mein Mann mir nicht zwei identische Geräte gibt, also quäle mich die Qual der Wahl
FrühlingDanke, ich werde denken.

Es ist nur so, dass mein Mann mir nicht zwei identische Geräte gibt, also quäle mich die Qual der Wahl

Nichts ooooo und mein Mann wird sich daran gewöhnen

Nichts ooooo und mein Mann wird sich daran gewöhnen

So wahr!! Mein Mann ging einmal in den Laden, um Kapseln für eine Kaffeemaschine zu kaufen, und kehrte mit einem Stand für Kapseln zurück (und wir haben bereits einen guten). Und mit Entsetzen sagte er: "Ihre Manie ist ansteckend! Ich weiß nicht, warum ich es gekauft habe!"

Ich würde mich lieber daran gewöhnen, sonst murmelt es und murmelt, aber ich war nicht vorsichtig, als ich das letzte Mal sagte, dass dies mein letzter Einkauf war, dass ich nichts anderes brauche, naiv

[Leinen]

murmelt und murmelt

Oh, Leinenund du hattest Angst ... Nun, lass ihn murmeln, sorry oder so ...

Oh, Len, und du hattest ein bisschen Angst ... Nun, lass ihn murmeln, sorry oder so ...

goldene Worte Anh, Schwesteraaaaaaa

Wie goldene Worte

Die Frage ist, wofür bin ich hierher gekommen? Infolgedessen skaliert die Bestellung von Leonard (falls Chibo verfügbar ist) und Krug !!! Mädchen, dies ist eine Herbstverschärfung, wie bei geistig abnormalen)))
Mädchen, bei denen Leonard bereits schäumt, wie ist er in Aktion, welchen Schaum gibt er aus?

Ich kann Leonardik heute nehmen, es scheint schon bei unserer Post.

[Tatyana]

Tatyana, bitte teilen Sie Ihre Gefühle nach

[Tatyana]

Tatyana, bitte teilen Sie Ihre Gefühle nach

Notwendig! Aber wenn wir es heute schaffen, es abzuholen ... ist unsere Post besonders nervenaufreibend.

[fliegen tsetse]

fliegen tsetse, Lena, schäumt perfekt. Nun, vielleicht etwas schlechter als Chibo, aber der Preis ist nicht vergleichbar und ein großes Volumen wird nicht immer benötigt. Aber in Chibo, in Leonardo, schäume ich immer doppelt - zuerst heiß, dann kalt, es stellt sich fast als Soufflé heraus, ich esse es mit einem Löffel. Ich füge der Milch Kakao oder Instantkaffee hinzu, schäume sie auf, gieße Zucker oder Honig in eine Tasse, gieße sie mit Schaum ein, setze mich ein wenig auf einen Esslöffel unten und esse sie mit einem Löffel. Ab 100 ml. Milch kommt 350 ml heraus. Dessert.

Svetul, danke für die Antwort! Erklären Sie bitte Chibos Arbeit, ich habe es immer noch nicht herausgefunden, es gibt nur einen Knopf. So schalten Sie die Modi ein, kalt - heiß peitschen. Ich drücke diesen Knopf einmal und bekomme immer nur heiße Milch, aber wie peitsche ich kalte Milch?

[fliegen tsetse]

fliegen tsetse, Lena, sowohl in Chibo als auch in Leonardo sind gleich, wenn Sie einige Sekunden lang gedrückt halten, erhalten wir eine Art von Schaumbildung, und wenn Sie schnell drücken und sofort loslassen, dann eine andere. Ich mache es einfach der Reihe nach, das Ergebnis ändert sich nicht.

[Tanyulya]

TanyulyaIch bin auch sehr daran interessiert, ob ich für Melitta zu viel bezahlen oder Leonord kaufen und mich beruhigen soll. Ich werde auf Ihre Eindrücke warten.
Kurz gesagt, ich entschied mich, nicht zu warten und bestellte auch Leonord, wenn ich etwas bei der Arbeit verwenden werde, wenn ich das Dekret verlasse, und ich werde es zu einem höheren Preis nach Hause kaufen, aber ich warte immer noch auf den Eindruck. Übrigens wurde mir gesagt, dass Leonord erst am 23. im Lager ankommen würde, und dann werden sie zu mir geschickt, also werde ich warten

[Svetlana62]

Svetlana62, und ist es ein bisschen mehr das Rezept möglich? Laut Beschreibung mein Lieblingsdessert))))

Ich schäume immer doppelt - zuerst heiß, dann kalt, es stellt sich fast als Soufflé heraus,

Wow, aber eine solche Ausrichtung ist mir nicht einmal in den Sinn gekommen. Aber ich habe den heißen sofort aufgegeben - seit meiner Kindheit mag ich den Geruch von gekochter Milch nicht (und zumindest kocht er dort nicht, aber es riecht)

Auf meinem Chibo mache ich Kakao, zuerst in einem kalten Modus und dann sofort in einem heißen. Es stellt sich fast ein Soufflé heraus:

Mädchen, hier ist Tatiana Babushka, die zeigt, wie man Kakao-Souffle macht. Ich habe von ihr gelernt, sehr lecker.