Schnitzel auf Pergament

Schnitzel auf Pergament

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Schweinefleisch	500 g
Kalbfleisch	500 g
Zwiebel	2-4 Köpfe
Zwieback	2-4st. l
Salz, Pfeffer nach Geschmack	Geschmack

Kochmethode

Hackfleisch, Zwiebel 2 Mal durch einen Fleischwolf lassen, 1-2 Eier, 2-4 Esslöffel gemahlene Brotkrumen (kann durch in Wasser oder Milch getränktes Brot ersetzt werden), Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Das Hackfleisch gut mischen, ausschlagen.

Mit mit warmem Wasser angefeuchteten Händen Schnitzel formen,

in eine mit Pergament ausgekleidete Pfanne geben.

Bei schwacher Hitze zugedeckt braten, bis sie weich sind.

Während des Frittiervorgangs werden genügend Fett und Flüssigkeit (eigener Saft) sowie Kondenswasser freigesetzt. Erhöhen Sie daher im Endstadium das Feuer auf mittel.

Auf Wunsch können die Schnitzel zusätzlich gedünstet werden. Natürlich ist das ästhetische Erscheinungsbild der Schnitzel nicht besonders attraktiv, aber es reicht aus)))

Müssen versuchen !!! toll wenn es funktioniert !! danke für die idee

Bitte schön. Viel Erfolg!

Was ist der Sinn? warum Pergament? Ich dachte, es wäre zum Backen im Ofen nötig. erklären?

Kind, Schnitzel werden auf Pergament ohne Zugabe von Pflanzenöl gebraten, in ihrem eigenen Saft gekocht, fast Dampf; Nun, ich nahm das Pergament nach dem Braten ab, spülte die Pfanne - und das ganze Geschäft

Klasse! Ich habe noch nie von dieser Methode gehört!

Und ich habe sie genauso auf Papier, nur im Ofen ...

fronya40

Und ich habe sie genauso auf Papier, nur im Ofen ...

Laune oder mehr Details: Welcher Modus, welche Zeit?

Und ich habe noch ein halbes Schnitzel auf Pergament im Ofen, gebraten

Klasse! Einfach toll. Meine Leber ist nicht sehr fett, aber Sie können Hühnerschnitzel und Igel kochen. Vielen Dank. Ich werde es auf jeden Fall gelegentlich verwenden.

Klasse! Einfach toll. Meine Leber ist nicht sehr fett, aber Sie können Hühnerschnitzel und Igel kochen. Vielen Dank. Ich werde es auf jeden Fall gelegentlich verwenden.

Sie können auch Hackfleisch verwenden, aber Sie müssen noch ein wenig Hühnerfett hinzufügen.

Schon mehrmals habe ich Schnitzel auf diese Weise gebraten, es hat mir sehr gut gefallen !!!! Vielen Dank für den Weg !!!