Charlotte Karamell Tarte-Tatin

Für den Test:
3 Äpfel
3 Eier
150 - 200 g Mehl
150 g) Zucker
150 g Butter
1 Beutel Vanillezucker
1 Beutel Backpulver

Für Karamell:
150 g) Zucker

Eier und Zucker weiß schlagen, Mehl hinzufügen, glatt rühren, dann geschmolzene Butter hinzufügen und erneut mischen.
Fügen Sie Backpulver und Vanillezucker hinzu (diesmal habe ich Zucker vergessen, aber normalerweise 11-Gramm-Beutel). Wenn der Teig zu dünn ist, fügen Sie Mehl hinzu. Der Teig sollte wie dicke saure Sahne aussehen.
Waschen Sie die Äpfel, schälen Sie sie (Sie können die faulen überspringen) und schneiden Sie sie in Scheiben.
Die Form gut mit Öl einfetten.
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Zeit, Karamell zu machen. Gießen Sie den Zucker in eine Pfanne und erhitzen Sie ihn bei schwacher Hitze.
Wenn es zu schmelzen beginnt, müssen Sie ständig umrühren. Wenn der Zucker weiß ist, können Sie deutlich sehen, wie er karamellisiert.
Wenn das Karamell die gewünschte Farbe und Konsistenz erreicht hat, fügen Sie dort 2 Esslöffel heißes Wasser hinzu. Es beginnt zu schäumen und spritzt manchmal, seien Sie also vorsichtig.
Gießen Sie das Karamell auf den Boden der Form. Wenn es nicht ausreicht, den Boden vollständig zu bedecken, dann tun Sie etwas mehr.
Wir verteilen die Äpfel in einem Fächer. Wenn Sie übrig bleiben, können Sie kleiner zerbröckeln und darauf gießen.
Gießen Sie den Teig obenauf und legen Sie ihn ganz unten in den Ofen. 40-50 Minuten bei einer Temperatur von 160-170 Grad backen. Sie müssen aufpassen, da der Kuchen von oben anfangen kann zu brennen, was bedeutet, dass Sie die Hitze reduzieren müssen.

Ich weiß nicht, ob es hier Links geben darf, aber es gibt solche Bilder ... 🔗
Dies war das Originalrezept.
Ich mache alles genau wie beschrieben, außer dass ich in einem Reiskocher drei Zyklen koche Sushi mit einem obligatorischen offenen Dampfauslass (wenn es einen solchen Auslass gibt, natürlich).

[Olivia]

Olivia, Vielen Dank!!! Ich werde es versuchen! Ich werde wahrscheinlich nur etwas Backpapier auf den Boden legen. Hast du es nicht reingelegt?

Zum Reiskocher? Nein, warum? Es klebt überhaupt nicht, ich fette es nur mit etwas Butter ein und das war's ... Und das Karamell in heißem Wasser geht dann, wie es nicht war ...