Trüffelkuchen

Ich habe es mehrmals gemacht. Ich habe das Rezept von Cooking von Michelle genommen.

Oksana, hallo!
Ich habe eine Frage zur Creme. Ich nahm Milenium schwarze poröse Schokolade und 2 Gläser hausgemachte Sahne, nicht sehr dick. Zubereitet wie im Rezept, nachts in der Kälte. Am Morgen wollte ich peitschen, nur ich tauchte den Mixer in die Sahne und er sammelte sich sofort in Flocken. Bitte sag mir, wo ist mein Fehler? in bester Ordnung? Und es schmeckt wie Schokoladeneis, das mit Keks verwendet wird

[Handwerker]

HandwerkerVielen Dank für das Rezept!

Bemerkungen:
1. Die Sahne wurde am selben Tag wie die Kuchen zubereitet (das heißt, sie hielt es nicht die ganze Nacht aus). Die Schokolade in Stücke schneiden, über 1 Tasse erwärmte Vorratscreme gießen, rühren, bis sich die Schokolade aufgelöst hat, ein weiteres Glas Sahne hinzufügen und mit einem Mixer zu schlagen beginnen. Lange geschlagen (länger als nur Sahne) - 10 Minuten im schnellstmöglichen Modus. Es gab das Gefühl, dass es nicht verprügeln würde. Nach dem Schlagen war die Sahne etwas dünn (wenn Sie sie sofort auf den Kuchen verteilen, verteilt sie sich). Ich habe es die ganze Zeit in die Kälte gelegt, während ich die Kuchen gekocht habe - 40-50 Minuten. Während dieser Zeit verdickte sich die Sahne zum "stehenden" Zustand des Löffels und lag perfekt auf den eingeweichten Keksen.
2. Kuchen aus der im Rezept angegebenen Anzahl von Produkten waren 6 Stück. Durchmesser 20 cm. Wahrscheinlich werde ich das nächste Mal die Kuchen dünner auf Papier schmieren. Aber trotzdem war es lecker
Nur Maaaalo

Oksanchik, mir wurde hier ein Trüffel in Form einer Einheit bestellt, bitte sag mir, dass es besser ist, ihn in Form einer Einheit zu backen, oder ist er noch rechteckig und dann geschnitten?

Es scheint mir, dass es nicht genau als Einheit funktionieren wird. Es wird notwendig sein, etwas später zu trimmen. Ich würde in zwei Rechtecken backen, wie ich es normalerweise tue. Das erste ist ein Bein und eine Querstange, und das zweite, ein kleines, für einen Auslauf ... obwohl Sie den Auslauf backen und auf Papier zeichnen können. Zulagen geben. Sammeln Sie den Kuchen und schneiden Sie ihn dann nach dem Muster.

Köstlicher Kuchen!

Mädchen, ich habe diesen Kuchen auf Bestellung gemacht. Alles entspricht genau der Beschreibung, alle Prozesse sind in einer Tube, ich habe die Produkte nicht verändert, ich habe sogar einen Zahnstein. Aber der Hinterhalt stellte sich als mit den Kuchen heraus ... Ich habe alles getan, wie von Michelle beschrieben, das heißt, ich habe die Proteine ​​als letztes zu einer sehr dichten Masse hinzugefügt. Sie intervenierten sooo schlecht, bis alles hinzugefügt und gemischt wurde, das Herz mehr als einmal mit Blut gegossen wurde ... Sie backte mit einem Durchmesser von 22 cm und 6 Kuchen, wog den Teig auf der Waage. Genau 5 Minuten gebacken. per Timer. Sie wurden vollkommen heiß vom Pergament entfernt, nichts klebte fest. ABER. Die Kuchen waren flach und leicht gummiartig.
Die Kuchen mit Sirup einweichen, Rum-Geschmack anstelle von Alkohol hinzufügen. Ich habe es mit Sahne bestrichen (Sahne super!). Der Kuchen stand 1,5 Tage in meinem Kühlschrank. Dann dekorierte sie und gab es weg.
Also. Vor dem Dekorieren schneide ich den fertigen Kuchen gleichmäßig um die Ränder. Ich habe es versucht - der Geschmack ist überirdisch !!! Aber die Kuchen, da ich eine Dicke von 3 mm hatte, blieben 3 mm. Und sie quollen überhaupt nicht von der Sahne, obwohl der Kuchen einen halben Tag ohne Kühlschrank stand.
Nach der Freude des Kunden zu urteilen, stellte sich heraus, dass der Kuchen unglaublich lecker war!
Und erst dann ... und erst dann habe ich die Kommentare von Oksana der Handwerkerin in Grün gelesen, wie sie den Teig gemacht hat !!! Dort hat der Hund nach mir gefummelt !!! Und ich muss nicht 3 Kuchen und ein paar Snacks an einem Tag machen !!!
Nun erinnere ich mich an meine Fehler und rate anderen - lies die Originalquelle sorgfältig durch !!!

Dekorieren ist nicht meine Stärke, also urteile nicht streng! Kunden kennen meinen Kuchengeschmack und sind bereits an ihr Aussehen gewöhnt.

Köstlicher Kuchen!

Zustimmen!!!

Und ich muss nicht 3 Kuchen und ein paar Snacks an einem Tag machen !!!

oh, wie vertraut !!!!
Auf Kosten der Intervention müssen Sie zuerst ein wenig Protein gut einrühren, dann etwas mehr.Dann wird der Teig dünner und die Proteine ​​setzen sich nicht so stark ab. Und die Kuchen verschütten auch nicht auf mich

Auf Kosten der Intervention müssen Sie zuerst ein wenig Protein gut einrühren, dann etwas mehr. Dann wird der Teig dünner und die Proteine ​​setzen sich nicht so stark ab. Und die Kuchen verschütten auch nicht auf mich

Oksana, also habe ich ein wenig eingegriffen, offensichtlich waren die Eichhörnchen am Ende stark gepflanzt.
Ich habe ein Foto von Kuchen gefunden.

Nächstes Mal werde ich das letzte Mehl hinzufügen, mindestens die Hälfte. Ich will flauschige Kuchen!

Sie werden nicht üppig sein! Und nicht! Sie sind dünn wie Pfannkuchen, aber weich!

Sie werden nicht üppig sein! Und nicht! Sie sind so dünn wie Pfannkuchen, aber weich!

Aber schließlich können Sie auf dem Foto von allen in der Sektion sehen, wie prall die Kuchen sind und die Höhe des Kuchens nicht 5 cm beträgt, wie bei mir ...

Oksana sag mir, welches Glas in ml hast du für die Creme verwendet?

Oksana sag mir, welches Glas in ml hast du für die Creme verwendet?

250 ml.

Aber schließlich können Sie auf dem Foto von allen in der Sektion sehen, wie prall die Kuchen sind und die Höhe des Kuchens nicht 5 cm beträgt, wie bei mir ...

NEIN!! Die Kuchen sind nicht dick! und auf dem Foto ist es eine optische Täuschung! Die Kuchen sind dünn !!!!

Oder Sie können diesen Kuchen mit Mastix bedecken. Ich habe bereits geplant, es für das neue Jahr zu tun, jetzt sitze ich und denke, ist es möglich oder nicht?

Und zögern Sie nicht! Können!

Eine andere Frage ist, welcher Fettgehalt benötigt wird? Ich habe 21% und 33%, können sie miteinander gemischt werden oder ist es besser, zusätzlich einen Fettgehalt zu kaufen?

Hier bin ich kein Berater. Ich habe gerade angefangen mit 30% Sahne zu arbeiten, bevor ich nur zu Hause war. Deshalb ist es besser für Sie, diese Frage im Krankenwagen für die Creme zu stellen, dort werden die erfahreneren Mädchen dazu auffordern. Ich denke rein theoretisch, dass es möglich ist.

Oksana Ich möchte Ihnen ein frohes neues Jahr 2014 wünschen und ein großes Dankeschön für das Rezept für einen so leckeren Kuchen sagen. Hier ist mein Bericht
doppelte Portion Teig und Sahne

und Cutter

auf Wunsch musste für 1 Portion wiederholt und getan werden

Cutter

Vielen Dank!!! Und für die Glückwünsche und für den Bericht !!!! Schön, dass alles geklappt hat und es gefallen hat !!!

studieren

Zhdems

Guten Tag! Ich bin mit Dankbarkeit gekommen! Vielen Dank, Handwerker I für einen leckeren Kuchen, der uns gestern zu unserem Hochzeitstag gebacken hat.

Gesundheit! Und einen schönen Familienurlaub! Ich bin froh, dass es mit einem Trüffelkuchen gesüßt wurde und es hat geklappt!

[Handwerker]

Handwerker danke für den leckeren kuchen

[Lavendel38]

Lavendel38 , Bitte schön!

Mädchen, sag mir bitte, hat jemand diesem Kuchen Kirschen hinzugefügt? Wie ist es abgestimmt?

Rette die Mädchen. Hat und oft aber völlig aus meinem Kopf geflogen, welche Art von Stärke für Mais oder Kartoffeln benötigt wird?

[Handwerker]

Handwerker Oksanochka, danke! Sehr, sehr leckerer Kuchen !!! Für die Chokaholics! Ich habe nur eine Creme mit 1,5 Normen gemacht, um sie saftiger zu machen. Es ähnelt im Allgemeinen Eis oder Schokoladensoufflé - so zart und flauschig!