Trüffelkuchen

[Gerda1]

Gerda1, vielleicht ist das nicht richtig, aber ich denke, dass ein Glas 250 ml ist.

Übrigens ... was ist, wenn Sie dieser Sahne Butter hinzufügen? sie wie Cuinis weiche Creme mästen?

Nun, ich habe auch als 250 gezählt.
Ich habe heute normale Sahne gekauft, aber es hat sich als süß herausgestellt. Nun, nichts, es scheint köstlich mit Schokolade ...
Ich werde heute experimentieren
Und diese Kaffee-Cremes werden wunderschön

Ich bin ein Meister! Du warst vorher mein Kuchenguru, aber nach DIESER Creme. Ich gab meinem Mann einen Löffel, um meinen Kopf zu lecken - und es fing an! Zuerst kam er mit einem Stück Laib angerannt, dann noch einmal und dann spuckte er und kam nur mit einem großen Löffel angerannt! Er ist nicht sehr kuchenartig: nea: aber er liebt Sahne. Im Allgemeinen habe ich mich kaum gewehrt! Das ist für dich

Ich bin ein Meister! Du warst vorher mein Kuchenguru

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Wow!!! Ich bin sehr froh, dass mir die Creme gefallen hat
Aber was ist mit den Kuchen? Wie ist der Eindruck des ganzen Kuchens ??? Für mich ist es eines der beliebtesten und "teuersten" zu probieren.

Ich habe meine Schwester zum Jubiläum gebacken - es war keine Krume mehr übrig, ich habe eine doppelte Portion gemacht! Aber die Tatsache, dass es ziemlich teuer ist, ist sicher! Es hat mich viel gekostet mit all dem Dekor!

Nein, diese Mäuse ...

[Ich bin eine Geliebte!]

Ich bin eine Geliebte! Ich bin hier mit Ihnen und habe eine Idee zu Ihrer Markencreme - kann ich? Wir haben einen Kuchen für morgen bestellt, ich habe immer hausgemachte Sahne in meinem Laden (Nun, oder fast immer - unsere lokalen Kühe gehen alle in den Mutterschaftsurlaub und es wurde problematischer, Sahne zu kaufen). Aber ich habe Schokolade vergessen. Es ist ein Mist, in den Laden zu gehen, und ich habe die dunkle Schokolade durch die übliche geflieste Glasur ersetzt - 2 Riegel für 0,5 Liter Sahne. Wie Sie gelehrt haben, habe ich irgendwo ein Glas Sahne erhitzt, meine "Schokolade" darin aufgelöst und eine Packung Instantschokolade für den Geschmack hinzugefügt, das Ganze auf dem Balkon gekühlt und mit dem Rest der Sahne geschlagen - es stellte sich als nicht schlimmer heraus, aber deutlich billiger. 0,5 l. Creme - 22 UAH, Schockglasur 10 UAH für 2 Stück plus eine Tüte Instant "heiße Schokolade" 1,5 UAH. Bestellen - am meisten!

0,5 l. Creme - 22 UAH, Schockglasur 10 UAH für 2 Stück plus eine Tüte Instant "heiße Schokolade" 1,5 UAH. Bestellen - am meisten!

Wie viel kostet eine Tüte in Gramm?

[Ich bin eine Geliebte!]

Ich bin eine Geliebte! Ich bin hier mit Ihnen und habe eine Idee zu Ihrer Markencreme - kann ich?

Bestellen - am meisten!

Sie können ... Danke für die Idee, ich bin sicher, es wird jemandem nützlich sein! Aber eines habe ich ... Ich mache Menschen genauso wie für mich. Ich verwende dekorative Elemente aus dieser Glasur, aber ich liebe sie in Creme genau wegen der Schokolade, und wenn ich sie ersetze ... werde ich es wissen ?! Nicht richtig, ich weiß, aber ich kann nicht anders

Entschuldigung, ich habe nicht in einen 25-g-Beutel geschrieben - einen normal portionierten Beutel mit heißer Schokolade. I,: first_move: Ich wollte niemanden beleidigen, wenn er echte Schokolade betrügt und durch Süßwarenglasur ersetzt - schließlich beziehe ich die Kosten für Produkte in den Preis des Kuchens ein. Es gibt Leute, die sich bereit erklären, Geld für echte Schokolade zu bezahlen, sie sind nicht besonders besorgt über den Preis, wenn es sich nur als lecker herausstellt, aber es gibt Leute, die nach etwas Billigerem fragen. Verhandeln bis zum letzten Cent - solche Kunden und niemand ...

Entschuldigung, ich habe nicht in einen 25-g-Beutel geschrieben - einen normalen portionierten Beutel mit heißer Schokolade. I,: first_move: Ich wollte niemanden beleidigen, wenn er echte Schokolade betrügt und durch Süßwarenglasur ersetzt - schließlich beziehe ich die Kosten für Produkte in den Preis des Kuchens ein. Es gibt Leute, die sich bereit erklären, Geld für echte Schokolade zu bezahlen, sie sind nicht besonders besorgt über den Preis, wenn es sich nur als lecker herausstellt, aber es gibt Leute, die nach etwas Billigerem fragen. Verhandeln bis zum letzten Cent - es würde solche Kunden geben und niemand ... Und morgen ist der Kuchen auch nicht für die großzügigsten Kunden

Was bist du !!! Was für ein Gedanke! Was für Beleidigungen !!!! Hier werden alle Optionen benötigt, weil es so viele von uns gibt und es auch viele Situationen gibt! Überhaupt nicht beleidigt! Vertrau mir! Ich habe gerade meine Meinung geäußert.Ich entwickle weiterhin meine eigenen Arbeitsregeln. Einer von ihnen, entweder mache ich, was ich will, worauf ich vertraue, oder ich mache es nicht. In diesem Sinne habe ich mich kompromisslos entschieden. Dies bedeutet überhaupt nicht, dass ein schöner Moment, ich werde Ihre Version nicht ausprobieren und es wird mir gefallen, und dann wird die zweite Version des Trüffel-Billig im Album der Kuchen-Kompositionen erscheinen. Aber noch nicht. Nochmals vielen Dank für die Option.

Oh, es ist gut, dass du nicht beleidigt bist! Das ist für dich. Du bist mein Lieblingskuchenmacher!

Regen Sie nicht!

Und für den Meister ... danke natürlich, aber eher ein Lehrling

[Handwerker]

HandwerkerNun, sei nicht arm, bitte, wenn du dir deine Kuchen ansiehst, wirst du fassungslos sein: Nyam: Du hast goldene Griffe. Und ich wieder mit einer Otchetik - ich habe gestern Ihre Signaturcreme gemacht, aber nur mit weißer Schokolade (ich fand nur porös) und hausgemachter saurer Sahne. Es war nicht möglich, die Creme zu bekommen, daher stellte sich zunächst ein wenig Flüssigkeit heraus: girl_cray: fügte ein Verdickungsmittel hinzu und schickte es über Nacht in den Kühlschrank. Sie hat am Morgen Rosen gemeißelt!

Hier ist der Bericht

Sie hat am Morgen Rosen gemeißelt!

Was ist das? War der Verdicker schon überflüssig?
Nun, Sie sind gerade Vaasche, Experimentator-Experimentatoren!

Danke für den Bericht und für das Herz!

Ja, ich weiß nicht einmal - mit dunkler Schokolade ist es etwas dünner geworden, sogar mit Sahne und ohne Verdickungsmittel - nur für die Schicht, aber die Dekorationen funktionieren nicht. Vielleicht ist es weiße Schokolade, die einen solchen Effekt erzielt? Und danke für das Kompliment!

Ich habe es auch versucht. Leckere Mega-Schokolade. Aber Kuchen aus Papier zu reißen ist nichts für schwache Nerven. Danke für das Rezept.

[Scarlett]

ScarlettIch sage Ihnen ein Geheimnis, der Punkt ist nicht, dass die Schokolade weiß ist, sondern dass die Schokolade porösdunkle poröse Schokolade ergibt den gleichen Effekt! Es gibt nur Emulgatoren und so weiter ... Ich habe diesen Trick schon lange bemerkt

[kleskox35]

kleskox35! Vielen Dank - eine wertvolle Beobachtung! : hi: daran hätte ich nie gedacht! Ich nehme regelmäßig dunkle Schokolade, aber Weiß ist selten einfach ... Übrigens, ich gebe zu, dass meine Kunden aus irgendeinem Grund Schokoladencreme nicht mit echter Schokolade, sondern mit Zuckerguss und einer Packung "Heiße Schokolade" bevorzugen. Wahrscheinlich sind wir alle schon so an verschiedene chemische Dinge gewöhnt, dass wir Naturprodukte nicht mehr wahrnehmen. (Hauptsache, der Schwanz wächst nicht!)

(Hauptsache, der Schwanz wächst nicht!)

Oder vielleicht magst du ihn sehr

Ich habe diese Schokolade wohl noch nie aus einer Tüte probiert.

Ich habe es auch versucht. Leckere Mega-Schokolade. Aber Kuchen aus Papier zu reißen ist nichts für schwache Nerven. Danke für das Rezept.

Oh, wie seltsam. Ich backe auf normalem Schreibpapier und nehme es ab, sobald ich die Kuchen aus dem Ofen genommen habe. Wenn der Kuchen zu trocken ist, dann ja, dann ist es schwieriger, dies zu tun. Und wenn es weich ist, drehe ich das Papier mit dem Kuchen um, Papier nach oben und entferne das Papier, dann lege ich den Kuchen wieder auf dasselbe Papier zurück, um mich abzukühlen.

Warm ist im Allgemeinen unrealistisch - es haftet sofort fest an der Oberfläche. Ich versuchte es auf Papier und auf einer Silikonmatte und auf einem nassen Handtuch umzudrehen. Nur wenn es abkühlt, ist es noch möglich. Vielleicht kümmere ich mich nicht um sie?

Genau, Sie stören sich nicht! Dies ist die größte Schwierigkeit, Backen, aber nicht Backen.

Ich werde feststellen, dass mir die technologische Zubereitung dieses Kuchens überhaupt nicht gefallen hat. Sie schnitt die Kuchen mit einem Messer, sie erwiesen sich als sehr dünn, und wenn sie vom Pergament getrennt waren, waren sie stellenweise auch voller Löcher. Letztendlich war das nicht sichtbar, aber ich kenne meine "Seiten".
Ich habe es mit der Creme nicht herausgefunden. Ich hatte dicke, hausgemachte Sahne, Schokolade, wie es geschrieben steht - Black Crown. Wahrscheinlich war mein Fehler, dass die Sahne zunächst mit Milch verdünnt werden musste, denn nach all den Prozeduren - fast zum Kochen bringen, mit Schokolade mischen, über Nacht im Kühlschrank stehen, war die Schokoladen-Sahne-Mischung Cola, der Schneebesen drehte sich nicht. Ich goss dort kalte Milch ein, 50 Gramm, der Schneebesen war immer noch verdreht, aber natürlich wurde die Masse geschnitten. Ich erinnerte mich an die Anweisungen der Ältesten, erwärmte sie ein wenig, peitschte die Sahne, wurde homogen und erstarrte anschließend. Aber.Als der Kuchen bereits geschnitten war, verwandelte sich die Sahne schnell genug in einen warmen Abstrich, obwohl sie bis zum letzten Mal in der Kälte aufbewahrt wurde.
Kurz gesagt, lecker, aber diese Probleme mit Kuchen und Sahne ... wahrscheinlich müssen die Hände noch gewechselt werden
Shl. Der Sirup schien mir nicht genug zu sein, aber die Creme blieb, obwohl sie später dekoriert wurde. Und es ist ein bisschen teuer zu bestellen, trotzdem habe ich für meinen Mann einen Test für andere gemacht, Bilder, zu meinem großen Bedauern, nein
Hat einen fetten Shpasib erlitten !!!

Ich war mit Kuchen erschöpft, die Sahne kam nicht heraus, aber sie bedankt sich

Eigentlich habe ich geschrieben !!!!!

(Ich habe es mit meiner fetthaltigen Sauerrahm gemacht. Ich habe ein Glas erhitzt, aber nicht zum Kochen gebracht. Ich habe zerbrochene Schokolade hinzugefügt, umgerührt, damit es schmilzt. Ich habe ein zweites Glas Sauerrahm hinzugefügt und angefangen zu peitschen. Meine saure Sahne ist dick und fettig, normalerweise nur Schneebesen hinein und sofort Butter. Und hier, aufgrund der Tatsache, dass alles warm war, peitschte ich ruhig und ziemlich lange, bis meine Sahne keine flüssige Schokoladensubstanz mehr war und begann, sich direkt unter der Krone zu verdicken.

Na und??? Wer ist dein Feind ???
Mit Kuchen - ja, man muss sich daran gewöhnen, die Dicke erraten und backen, ohne zu viel zu trocknen. Es ist eine Frage des Könnens!
Teuer, da stimme ich zu. Aber manchmal für dich geliebt

Lebe und lerne ... Aber ich gebe nicht vor, der Super-Konditor des Jahres zu sein ... noch nicht

Sie sind mit einem Super-Duper zusammen, wie Sie möchten, aber ich hoffe, Sie werden es erneut versuchen?

Oksana, ich werde nicht ich sein, wenn ich aufgebe und es zur gewünschten Perfektion bringe!

Vielleicht sehe ich nicht, was für ein Fett soll ich für die Creme nehmen? Ist 35% in Ordnung?

Juliash, Sahne sollte zum Schlagen sein (30-35%)

Die Frage ist noch reif, ersetzen Sie den Zahnstein oder backen Sie ohne ihn?

Ich gebe vor, dass es nicht im Rezept steht

Schwöre nur nicht! Ich habe wieder eine Frage. Ich habe es gebacken, schon verschmiert, es lohnt sich. Die Kuchen sind dick ... na ja, mm 3 ist wahrscheinlich normal? In den Berichten haben alle Fotzen, und außerdem schienen sie mir ein wenig gummiartig zu sein. Ich habe das Gefühl, dass es für mich nicht geklappt hat

Das stimmt, sie sind wie Pfannkuchen, dünn! Aber auf Kosten von Gummi weiß ich hier nicht einmal ... Hast du sie gesättigt? Ich werde mit sinkendem Herzen auf einen Test warten. Es ist besser, es nicht aus dem Kühlschrank zu essen, damit die Garnelen warm werden.

Ich sitze und genieße die Wahrheit aus dem Kühlschrank, aber sehr lecker, nur ein echter Trüffel. Schade, dass man keinen Alkohol hinzufügen kann, dann wäre da eine Bombe! Und die Kekse wurden genährt und leicht dicker. Ich habe beschlossen, ich werde meinen MEGA-Kuchen Oksana daraus machen,

und ich werde für dich wurzeln! (Sehen Sie, wie eng es aus dem Kühlschrank ist? Aber lassen Sie es in der Küche und versuchen Sie es später)

Ich möchte über diesen Kuchen berichten. Der Kuchen passte vollständig zu meiner Bestellung, er war dicht, gehorsam und erforderte keine Verstärkung. Danke noch einmal!!! Und der Kuchen selbst kann hier angesehen werden https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144257.1520

_{Grund für die Bearbeitung: Linkaktivierung}

[Juliash]

Juliash, Ich bin begeistert!!!!! Die Arbeit ist wunderschön !!!!! Gutes Mädchen !! Ich war sehr besorgt. Und dann raten Sie so ... was ist, wenn es nicht funktioniert ?! Oh, wie gut hat alles geklappt! Sag mir, wie viele Portionen hast du gemacht? Und welche Schichten hast du gebacken? Nun, so viel musste man sie backen !!!! Heldin! Ich hoffe, Sie haben die Belohnung erhalten, die Sie verdienen!

Sie backte 15 Portionen, 3 Größen, die größten 22x32. Der höchste Teil von 25 cm, verstärkte ihn nicht, stand verwurzelt auf der Stelle, übertrug den Transport perfekt. Die Gastronomen waren schockiert, nett, aber ich habe wieder den wohlverdienten Dank bekommen !!!!

15 Portionen gebacken

Clever und mehr!

Oksanochka. Der Kuchen ist köstlich !! Die echteste Schokoladenschokolade !! Und nur ein paar Fragen. Das erste Mal habe ich es mit Prostokvashino-Creme gemacht, 20% getrunken. Wahrscheinlich werden dort keine solchen benötigt. Ich habe sie geschlagen, ich habe sie geschlagen, na ja, kein Hinweis auf Verdickung. Dann gab ich es Gelatine. Ich vermisste. Es stellte sich als lecker heraus. Aber die Frage mit Sahne ist noch offen? Was ist los?
Das zweite Mal habe ich es mit hausgemachter Sauerrahm gemacht.Alles verdickte sich wie es sollte, ABER der Geschmack war sauer, und dann bemerkte ich, dass die Sahne keinen Zucker enthielt ... Die Sahne war süß. Muss ich hausgemachter Sauerrahm Zucker geben ???
Zum ersten Mal nahm Schokolade die Schwarze Krone und zum zweiten Mal - Roshen BRUT.

[Altsena]

AltsenaIch mache nur mit hausgemachter Sauerrahm. Ach nein. Wieder drücke ich mich nicht richtig aus. Mit hausgemachter Sahne. Im Laden gekauft, 20% ist sooo flüssig! Aber Ihre hausgemachte saure Sahne ist anscheinend das, was wir glatt nennen. (Es wird auf Sauermilch gesammelt, also ist es sauer.) Für diesen Kuchen nehme ich hausgemachte Sahne, sie sind auch Separator-Sauerrahm. (Sie werden aus frischer Milch extrahiert, daher sollte dort keine Säure sein und sie schmecken süß.) Sie müssen keinen Zucker hinzufügen, Schokolade gibt Süße

Dies ist unser TOP mit frischer, fester Milch ??? Oh, ich werde heute nicht so viel Zeit haben, es zu sammeln !! Und abends muss man die Kuchen schon schmieren! Und 20% Sahne ist das Maximum in unseren Läden. Nun, ich werde 20% Sahne Gelatine hinzufügen! Es hat mir besser geschmeckt.

NICHT!!! Keine Gelatine benötigt! Versuchen Sie, auf einer kleinen Portion Butter, Butter hinzuzufügen, um den Fettgehalt zu erhöhen.

Göttlicher Kuchen! Vielen Dank, Artisan!
Ich hatte keine Zeit zum Fotografieren - sie wagten es sehr schnell ...

[Penelopa]

Penelopa, Ich bin sehr glücklich!!!

Kann ich damit machen Trüffel so ein Betrug ???:
Machen Sie es am späten Donnerstagabend in den Gefrierschrank ..... Am Freitagmorgen um 4 Uhr transportieren Sie es in unserer Hitze (aber in einer Kiste mit kalten Akkus) und stellen Sie es dann wieder in den Gefrierschrank und essen Sie es am Sonntag ???
Werden wir danach am Leben sein?