Hüttenkäse in einem Panasonic Multicooker

Ja, natürlich habe ich es eingeschaltet, um mich warm zu halten ... wir warten (c)

Der Quark im Wärmekonservierungsmodus stand anderthalb Stunden, als Ergebnis von 2 Litern Milch erhielt ich 550 Gramm ausgezeichneten Quark! Danke, Polichka !!!!

Ich habe es bereits durchgesickert


und im Kontext

Gestern war ich geschäftlich unterwegs, also habe ich es nicht geschafft, es sofort zu werfen. und mein Hüttenkäse stand bis zum Abend kühl.
aber im Allgemeinen habe ich versucht, meine eigenen Empfehlungen beizubehalten:
- Die geronnene Milch wurde 30 Minuten lang auf RETAINING HEAT gehalten
- ohne WÄRMEBEHALT, aber im Multi unter dem Deckel (genau wie in einer Thermoskanne) für weitere 30 Minuten.
dann außerhalb des Multi abgekühlt.

Aus 3 Litern Milch wurden 650 g Hüttenkäse erhalten. wie ich liebe. Mäßig sanft, aber nicht verschmiert, ist der Geschmack sehr angenehm. zu guter Letzt!!!

Ich verstehe, dass die Menge an Hüttenkäse immer noch von der Qualität der Milch abhängt. Jemand sagte mir, je dicker die Milch, desto weniger Quark bekommt man. Ich weiß nicht, wie sehr das stimmt.
Ich habe Milch von einem Bauernhof. Dies ist sicherlich keine hausgemachte Milch, aber auch keine im Laden gekaufte Sache. und angesichts meiner letzten Qual mit "cooler" hausgemachter Milch ... Ich denke, die Farm regiert

Wie sich im Cartoon herausstellte, ist es für mich bequemer, Hüttenkäse herzustellen als in der AG. trotz der Tatsache, dass Sie hier laufen und sich ausschalten müssen.

Der Quark im Wärmekonservierungsmodus stand anderthalb Stunden, als Ergebnis von 2 Litern Milch erhielt ich 550 Gramm ausgezeichneten Quark!

aber nicht schwer ausgefallen? Nach einer Stunde bei STEERING HEAT war ich etwas hart. Welche Art von Milch hast du genommen?

Oh, was für eine hübsche! Normalerweise drücke ich nicht so fest

aber nicht schwer ausgefallen? Nach einer Stunde bei STEERING HEAT war ich etwas hart. Welche Art von Milch hast du genommen?
Oh, was für eine hübsche! Normalerweise drücke ich nicht so fest

Seltsamerweise ist Polinka überhaupt nicht hart, obwohl sie eine Stunde lang stand, um sich warm zu halten, und dann weitere 20 Minuten bei geöffnetem Deckel (es war keine Zeit dafür).
Der Geschmack von Hüttenkäse ist der zarteste, pastöseste ohne Getreide. Ich habe es an Gaze gehängt, ich habe es ungefähr 40 Minuten lang so aufgehängt und es stellte sich heraus ...
Ich nehme die Milch des Meisters, Milchmänner kommen an bestimmten Tagen in unseren Garten, ich nehme nur seit vielen Jahren von ihnen.

Gestern habe ich den Quark wieder gemacht, ihn aber ein wenig überbelichtet, er hat sich als etwas trocken herausgestellt, aber als ich ihn gefiltert habe, habe ich ein wenig Dill hinzugefügt, gesalzen und eine kleine Knoblauchzehe herausgedrückt, es hat sich als so interessanter Geschmack herausgestellt !!!
Mit starkem süßem Tee eine Scheibe dieses Hüttenkäses auf einen Laib legen (er ist perfekt in Scheiben geschnitten und behält seine Form) .... aß wie Sandwiches, ich kann es nur empfehlen.
Die Vorspeise ist einfach super!

aber als ich gefiltert habe, habe ich ein wenig Dill hinzugefügt, gesalzen und eine kleine Knoblauchzehe herausgedrückt, es hat sich als so interessanter Geschmack herausgestellt !!!

Oh, wie lecker!
Ich muss es irgendwie versuchen. aber du musst mehr Milch nehmen
Die Menge, die ich jetzt für eine Woche nehme, reicht von Ende zu Ende, und wenn Sie auch salzigen Quark herstellen ... müssen Sie für eine Woche weitere sechs Liter hinzufügen.

Jetzt kühlt sich auch mein Quark ab und wartet. heute habe ich beschlossen, es etwas länger auf der WÄRMEERHALTUNG zu halten - 45 Minuten. und dann noch 30 Minuten wie in einer Thermoskanne. Mal sehen, was in Bezug auf die Dichte passiert.

Jetzt kühlt sich auch mein Quark ab und wartet. heute habe ich beschlossen, es etwas länger auf der WÄRMEERHALTUNG zu halten - 45 Minuten. und dann noch 30 Minuten wie in einer Thermoskanne. Mal sehen, was in Bezug auf die Dichte passiert.

Oh, Pauline, riskiere es nicht ... es wird harter Quark sein! Ich weiß nicht, welche Art von Makar ich zuerst geschafft habe, eine Stunde lang Wärme zu bewahren und erstaunlichen Hüttenkäse zu bekommen. Ich denke, das liegt daran, dass ich ständig den Deckel geöffnet und hineingeschaut habe, deshalb habe ich länger gebraucht.
Gestern habe ich die Locke erhitzt, bin in 40 Minuten gekommen und habe zum ersten Mal reingeschaut ... und dort hatte sich das Serum bereits mit Macht und Haupt getrennt! Deutlich überbelichtet !!!
Höchstwahrscheinlich hatten Sie ungefähr 30 Minuten bei Hitze und 30 Minuten bei ausgeschaltetem Multi wie in einer Thermoskanne Recht, um das zu bekommen, was Sie brauchen!

Mädchen! Ich bewundere Ihre Beharrlichkeit und Präzision bei der Herstellung von Hüttenkäse. Ich habe mich von Kindheit an daran gewöhnt, dass es einfach ist, Hüttenkäse herzustellen (Kindheit im Dorf mit meinen Großeltern, mit meiner Kuh usw.). Hüttenkäse wurde leicht und einfach hergestellt - sogar ich selbst als Kind. Und jetzt ist die Frage relevant geworden. Ich bin in Thailand. Grundsätzlich gibt es hier keinen Hüttenkäse. Und für mich ist Hüttenkäse einfach lebenswichtig. Ich kaufe Milch in einem Geschäft, aber ich kann meine eigene Hüttenkäseproduktion einfach nicht in Gang bringen. Hier ist eine weitere Trauer (im wahrsten Sinne des Wortes) - der Hüttenkäse sieht normal aus, er schmeckt bitter. WARUM? Und tut mir leid, es wegzuwerfen? Ist es nicht gefährlich, es zu essen? Es ist nicht wirklich lecker, aber wie man es brät oder so .... Bitte beraten. Vielen Dank im Voraus.

Ich kaufe Milch in einem Geschäft, aber ich kann meine eigene Hüttenkäseproduktion einfach nicht in Gang bringen. Hier ist eine weitere Trauer (im wahrsten Sinne des Wortes) - der Hüttenkäse sieht normal aus, er schmeckt bitter. WARUM? Und tut mir leid, es wegzuwerfen? Ist es nicht gefährlich, es zu essen? Es ist nicht wirklich lecker, aber wie man es brät oder so .... Bitte beraten. Vielen Dank im Voraus.

Nun, dann ist Ihre Milch dort so mies, dass das Produkt bitter ist, machen Sie Käsekuchen daraus, obwohl es auch gefährlich ist, mit einem solchen Geschmack zu experimentieren ...

[Sie können versuchen, hausgemachten Hüttenkäse aus Joghurt oder Kefir zu machen]

Natalya, aller Wahrscheinlichkeit nach verwenden Sie Antibiotika als Konservierungsmittel. In diesem Fall wird die Milch normalerweise nicht sauer, sondern bitter. Ekelhaft ist natürlich selten. Wir haben auch solche Milch. Das kann man grundsätzlich sagen.
Aber was bringt es, über die Qualität von Milch zu diskutieren? Sie müssen darüber nachdenken, wie Sie aus den verfügbaren Produkten Hüttenkäse herstellen können. Hast du Kefir? Höchstwahrscheinlich nicht
Was ist, wenn Sie versuchen, es aus Joghurt zu machen? na ja, wenn er natürlich ist. Ich mache aus Kefir, aber hier ist, was ich im Internet gefunden habe:

Saubere Milch vorsichtig, ohne sich zu rühren, in eine Schüssel geben und auf schwache Hitze stellen. Wir halten das Geschirr auf dem Feuer, bis die Flüssigkeit warm wird und sich die Molke abscheidet. Sie können saure Milch nicht in Flammen überbelichten, und noch mehr können Sie sie nicht zum Kochen bringen. In diesem Fall wird der Quark wie Gummi ausfallen.
Wenn Sie den Quark vom Herd genommen haben, lassen Sie ihn abkühlen. Während es abkühlt, bereiten Sie ein Sieb oder Sieb vor. Verteilen Sie das Käsetuch in mehreren Schichten auf dem Boden. Die Ränder des Käsetuchs sollten am Sieb hängen. Gießen Sie den Inhalt des Topfes in ein Sieb. Wenn Sie das Serum in Zukunft verwenden möchten, stellen Sie das Geschirr beim Dekantieren unter das Sieb. Warten Sie, bis das Serum glasiert ist, binden Sie dann die Ränder der Gaze zu einem Knoten zusammen und hängen Sie es dann über das Geschirr. Wringen Sie den Inhalt der Gaze nicht mit den Händen aus, das Serum sollte von selbst abtropfen. Wenn es nicht mehr aus unserem Mullbeutel tropft, entfernen Sie es, nehmen Sie die resultierende Masse heraus - der Hüttenkäse ist fertig!
Sie können versuchen, hausgemachten Hüttenkäse aus Joghurt oder Kefir zu machen (Joghurt wird ohne Farbstoffe und Fruchtzusätze eingenommen). Heizen und Pumpen ist das gleiche wie bei Verwendung von Sauermilch.

Wenn es keine Farmmilch gibt, mache ich Hüttenkäse aus im Laden gekauftem Kefir. Ich kaufe Kefir in einer weichen Plastikverpackung. Ich lege es in einen großen Topf und fülle es mit Wasser, damit die Beutel bedeckt sind. Ich zünde an und bringe zum Kochen. Ich schalte es aus und lasse es natürlich abkühlen. Ich schneide den Rand der abgekühlten Packungen mit einer Schere ab und gieße den Inhalt in zwei Schichten in ein mit Gaze bedecktes Sieb. Lassen Sie das Serum abtropfen. Der Hüttenkäse erweist sich als sehr zart und lecker. Aus einem Liter Kefir werden 250-280 g Hüttenkäse erhalten

Wenn es keine Farmmilch gibt, mache ich Hüttenkäse aus im Laden gekauftem Kefir.

Tan, es scheint mir, dass es in Thailand keinen Kefir gibt

Tan, es scheint mir, dass es in Thailand keinen Kefir gibt

Nun, vielleicht gibt es ein anderes fermentiertes Milchprodukt wie Joghurt oder ein lokales.

Und ich muss dein Rezept ausprobieren. Gefallen

Und ich muss dein Rezept ausprobieren. Gefallen

Ich habe meiner geliebten Schwiegertochter beigebracht, wie man Hüttenkäse macht, deshalb sagt sie, dass sie das mehr mag als den Basar

Ja, in Thailand gibt es keinen Kefir. Das ist jetzt keine Alternative für mich. Ich habe versucht, mit Joghurt zu gären. Ich fügte einen Esslöffel hinzu - an einem Tag hatte ich 2 Liter dieses Joghurts. Aber das Ergebnis hat mir nicht gefallen, weil.Der Hüttenkäse war kein Hüttenkäse, sondern eine Art Gülle. Aber vielleicht habe ich mich beim Heizen geirrt. Deshalb habe ich es diesmal mit einer Brotkruste versucht (nicht schwarz - hier ist es selten und teuer, aber weiß mit Kleie). Die Milch wird fermentiert - wenn sie bitter wird - ich erinnere mich, dass es in Moskau passiert ist, Horror. Aber heute habe ich saure Sahne im Laden gefunden! Teuer: ca. 100 Rubel. für 450 g, aber Qualität
es schmeckt gut. Jetzt werde ich sie versuchen.
Ich werde versuchen, Käsekuchen zu machen ... Entschuldigung für das Produkt ...
Danke Ihnen!

Natalia, das habe ich in Thailand gefunden.

Es gibt saure Sahne in Thailand, aber Sie werden sie nicht in Geschäften wie "7/11" und "Family Mart" finden. Saure Sahne wird in großen Supermärkten verkauft und heißt "saure Sahne". Preis von 37 Baht - Firma "Foremost" bis 100 Baht - Firma "Bulla" am Ufer heißt es: "Pure Cream".

Wir haben keine teure saure Sahne gekauft, aber für 150 ml (35-50 Baht), die wir gerne essen, ist saure Sahne von sehr guter Qualität. Ich mochte ARO Sauerrahm 135 Baht für 500 ml, obwohl es, wie auf der Dose steht, NON DAIRY SOUR CREAM Sauerrahm ohne Milch ist. Und was fügen sie dort hinzu ???

Wir haben die leckerste Sauerrahm selbst gemacht, die Sahne genommen, Sauerrahm hinzugefügt, 2-4 Stunden warm, dann am nächsten Tag im Kühlschrank die leckerste Sauerrahm der Welt!

Eine Freundin macht so saure Sahne: Sie mischt Sahne, Kefir und Limettensaft. Proportionen nach Geschmack.

Auch in Pattaya gibt es zum Beispiel eine russische Firma "Milk River", die echte Milchprodukte, Fruchtgetränke und Kwas herstellt. Ihre Produkte können in den Läden "Foodmart", "Friendship" und "Best" gekauft werden. Kefir, Sauerrahm, Hüttenkäse - vernünftige Preise, Etiketten in russischer Sprache.

Auf Koh Samui, in der Nähe von "Macro", gibt es eine Molkerei, in der Sie alles kaufen können, was Ihr Herz begehrt, von sehr guter Qualität.

In Thailand gibt es Mascarpone-Käse und Hüttenkäse. Cottaga-Käse in "Makro" und "Big-C" - 37 Baht. Ich mache zu Hause selbst Hüttenkäse, da ich keinen granulierten Käse mag.

Und unter diesem Link teilen sie ihre Erfahrungen mit der Herstellung von Hüttenkäse, Kefir usw. unter thailändischen Bedingungen
🔗

und ich mache aus Kefir. immer gut. 1 Stunde warm halten

Ich mache auch Hüttenkäse aus Kefir, aber zuerst friere ich die Pakete mit Kefir im Gefrierschrank ein und hänge sie dann einfach auf, um die Molke zu entfernen.

In Panas eignet sich Hüttenkäse hervorragend zum Erhitzen
Die Wohnung ist jetzt warm)) auf der Straße +35 und hier +30))
In weniger als einem Tag fermentierte die Milch perfekt, fügte nichts hinzu

Ich goss es in einen Multikocher, inkl. Heizung, erhitzte auf 70-75 Grad und faltete es zum Abtropfen. Sehr leckerer Hüttenkäse stellt sich heraus

Die Pfanne ist fast sauber, die Molke ist wie eine Träne) der Quark ist köstlich)