Brot mit Käse und Sesam (Brotbackmaschine)

Brot mit Käse und Sesam (Brotbackmaschine)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Wasser	168 ml;
Olivenöl (ich setze Sonnenblumenöl)	1 Esslöffel. l;
Mehl	300 g;
Zucker	1 Teelöffel;
Salz	1,3 TL;
Trockenhefe	1 Teelöffel;
Hartkäse	ungefähr 80 g;
Sesam	2,5 EL. l.

Kochmethode

• Gestern habe ich Brot "Brot mit Käse und Sesam" gebacken, woher ich das Rezept habe - ich erinnere mich nicht !!! Aber irgendwo im Internet habe ich ausgegraben, auch wenn ich von HP geträumt habe. Das Brot erwies sich als super (nur ich habe keine Sesamkörner gegeben - es ist nicht im Haus).

Hinweis

Ich hatte keine Zeit zum Fotografieren ... alles wurde schnell gegessen ...
Und jetzt ... meine Herren, erfahrene Bäcker ... helfen Sie, pzh, ein Neuling. Ein Laib stellt sich als 500 Gramm heraus, aber ich möchte zum Beispiel 700 Gramm. Wie man zählt?

Foto Vier Viertel

lisss74, schau hier
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...ic=7646.0

Ich hatte keine Zeit zum Fotografieren ... alles wurde schnell gegessen ...

Ich habe gerade dieses Rezept gebacken und direkt hinter der Kamera. Der Geruch in der Wohnung ist unbeschreiblich. Das Brot ist klein, also werde ich das nächste Mal die Proportionen erhöhen

Und in welcher Art wurde es gebacken und in welcher Reihenfolge wurden die Zutaten eingelegt?

Ein Laib ist 500 Gramm schwer, aber ich möchte zum Beispiel 700 Gramm. Wie man zählt?

Ich gebe nicht vor, ein "erfahrener" zu sein, aber ich lese diese Methode irgendwo und benutze sie immer zum Nacherzählen:

nimm die gewünschte Zahl und dividiere durch die verfügbare. Wir erhalten den Koeffizienten, mit dem wir alle Produkte für die Umwandlung multiplizieren.

In unserem Fall - wir wollen 700 g, wir haben 500 g, d. h. 700/500 = 1,4 - ist dies der Koeffizient, mit dem alle Zutaten multipliziert werden müssen.

nach Ihrem Tisch

Hier ist das Rezept ..
• Wasser - 168 ml * 1,4 = 235 ml
• Olivenöl - 1 EL. l * 1,4 = 1,4 EL. l.
• Mehl - 300 g * 1,4 = 420 g
• Zucker - 1 TL; * 1,4 = 1,4 TL.
• Salz - 1,3 TL; * 1,4 = 1,8 Stunden. l.
• Hefe - 1 TL; * 1,4 = 1,4 Stunden. l.
• Hartkäse - ca. 80 g; * 1,4 = 112 g
• Sesam - 2,5 EL. l. * 1,4 = 3,5 EL. l.

Wir verhalten uns genauso, wenn es notwendig ist, die Größe des Backens zu reduzieren - wir wollen 500 g, aber es gibt 900 g. dann 500/900 = 0,55. Wir multiplizieren alles mit diesem Koeffizienten und erhalten ausgezeichnetes Brot

[Lisss's]

Lisss'sDas ist der einzige Weg zu zählen.
Eine kleine Ergänzung, achten Sie darauf, das Brötchen zu kontrollieren,
es wird zeigen, wie genau alles gezählt wurde ...

Ich konnte es nicht wie ein Brötchen ansehen, aber der Geruch war atemberaubend.
Das Brot ist köstlich, aber es war notwendig, beim Signal mehr Käse hinzuzufügen, sonst ist der Geschmack überhaupt nicht zu spüren.

habe heute so ein Brot gebacken - super! wage es schon !!! Vielen Dank für das Rezept!

Und welche Art von Käse?
Ich hätte dem Panifarin für Pracht hinzugefügt

Ich nahm den üblichen Gouda-Käse. üppiges Brot stellte sich heraus !!! Ich werde heute wieder backen!

Ich stellte den Ofen für Brot und Käse nach dem Rezept für italienisches Brot auf und fügte den Käse hinzu, der nach Belieben im Kühlschrank war.
Sie legte den Käse in große flache Stücke (er war bereits in der Packung geschnitten) und riss ihn ein wenig auf, sobald das Brötchen auftauchte, aber immer noch nass war.
Mal sehen was passiert. Bisher habe ich eine kleine Portion zum Probieren gemacht.

[SchuMakher]

Ich hätte dem Panifarin für Pracht hinzugefügt

SchuMakherPanifirin muss nicht hinzugefügt werden, da das Rezept nur Premium-Weizenmehl enthält. Und geriebener Käse trägt auch zur Pracht bei (ein wenig).

Ich habe es gebacken. Es riecht unglaublich lecker Käse.
Grob porös. Gelb, hübsch, aber ...
Das Dach sank.
Ich habe gerade Käse zum italienischen Brotrezept hinzugefügt.
Es war notwendig, die gleiche Menge Mehl wie der gewogene Käse hinzuzufügen, dh 65 g.
Ich werde das nächste Mal berücksichtigen, ich werde diesen Fehler korrigieren.
Aber Brot und Käse ist Ihre Aufmerksamkeit wert !!!!!

Ich habe das Testbrot klein gebacken.
Das Mehl betrug 315 g, das Wasser 190 ml.



Gewicht = 525 g,
wenn ich so viel Mehl wie Käse (65gr) hinzufügte,
dann wäre das Dach nicht durchgesackt und das Brot hätte 600 g gewogen

Wenn das Dach gesunken ist, bedeutet dies:
- oder viel Flüssigkeit
- oder viel Hefe.

Nicht sicher so. Wenn das Dach gesunken ist, bedeutet dies:
- oder viel Flüssigkeit
- oder viel Hefe.

Ich habe den Käse einfach weggelassen.
Es musste als flüssig angesehen werden.
Die Hefe war 8 g frisch.

Bitte sagen Sie einem Anfänger: Legen Sie den Käse sofort oder nach dem Signal, streuen Sie Sesam vor dem Backen darüber oder geben Sie ihn in den Teig?

[Natalyna]

NatalynaSchneiden Sie den Käse in kleine Würfel, braten Sie die Sesamkörner leicht in einer trockenen Pfanne und fügen Sie beide beim Signal hinzu.

[Stérn]

Stérn Vielen Dank für Ihre Antwort. Ich werde schaffen
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Sie backte Brot. Mein Mann und ich mochten es, aber mein Sohn lehnte es ab und sagte, dass es salzig sei :) Es schmeckte wirklich salzig (ich denke, es liegt am Käse) und das Oberteil sackte ein wenig ab. Während des Knetens fügte ich etwas Mehl hinzu, anscheinend war es notwendig, etwas mehr hinzuzufügen.
Ich habe das Rezept für mich selbst aufgeschrieben. Ich werde auf jeden Fall noch backen.

Hallo Bäcker! Ich habe heute Brot gebacken. Ich habe es auf 900 Gramm gezählt. Es stellte sich heraus, dass sogar Telziter Käse legte, auf eine grobe Reibe rieb und sofort einschlief. Es stellte sich heraus, groß und üppig zu sein !!!! Ich werde mehr backen !!!

Ich möchte kochen, aber es ist mir peinlich, wie viel Zucker 1 TL (?) Und Salz - 1,3 TL

Warum so viel Salz für 300 g Mehl? Und Zucker wird meiner Meinung nach nicht ausreichen.

Ich möchte kochen, aber es ist mir peinlich, wie viel Zucker 1 TL (?) Und Salz - 1,3 TL

Warum so viel Salz für 300 g Mehl? Und Zucker wird meiner Meinung nach nicht ausreichen.

Wenn der Käse nicht sehr salzig ist, gibt es nicht viel Salz. Sie können die Menge an Salz und Zucker nach Ihren Wünschen ändern. Sie müssen sich nur daran erinnern, dass Salz und Zucker die Hefe kontrollieren. Wenn Sie die Zuckermenge erhöhen und die Salzmenge verringern, erhalten Sie ein reichhaltigeres Brot.

lisss74, danke für das Rezept, sehr leckeres und schönes Brot .. wie ein Huhn (das Foto vermittelt diese Farbe nicht). Und der Geruch ..))) Ich habe die Spitze wirklich mit einem Ei gesalbt, damit der Sesam für die Blüte immer wieder besser hält ...)))

Nun, sehr leckeres Brot! Vielen Dank!

Ich fügte einen weiteren Esslöffel Kleie hinzu, es stellte sich heraus, dass es dichter war, aber genauso erstaunlich!

Vielen Dank für das Rezept. Das Brot ist sehr lecker, ich habe es schon 3 mal gebacken. Beim ersten Mal hat alles geklappt. Richtig, je nach Käse füge ich manchmal Wasser hinzu.

Das habe ich bekommen - ziemlich hübsch, aromatisch, lecker! Konnte nicht widerstehen und knisterte warm, sehr lecker mit Suppe, wunderbar knusprige Kruste. Es bleibt ein geeigneter Weg, um mit Krümeln umzugehen, und alles wird absolut hervorragend!



Der Einschnitt (das Loch ist groß, weil der Mixer es in keiner Weise erreichen konnte, es lief direkt von mir entlang der empfindlichsten Krume)