Moulinex Nutribread OW312E. Beschreibung und Eigenschaften der Brotmaschine

Moulinex OW312E32 Nutribread + Bread Maker Technische Daten

Leistung 700 W.
Material Edelstahl / Kunststoff
Brotgrößen 500 g / 750 g / 1000 g
Anzahl der Programme 20
Glutenfreie Brotbackprogramme 3
Programme für gesunde Ernährung 3
Andere Gerichte Milchprodukte

Rezepturen:

• Würziges glutenfreies Brot,
• Süßes glutenfreies Brot,
• Glutenfreier Kuchen / Cupcake,
• Klassisches Brot,
• Klassisches schnell gebackenes Brot,
• Französisches Brot,
• Süßes Brot,
• Vollkornbrot
• Instant Vollkornbrot,
• Roggenbrot / Borodinsky,
• Hefeteig, Pasta,
• Kuchen / Muffin, Backen,
• Haferbrei, Grütze,
• Marmelade / Marmelade.

Standardzubehör (Messlöffel, Glas, Spirale) Ja
Anzahl der Messer 1
Baguetteschalen mit Ständer, Bürste und Cutter NR
Krug für Joghurt oder Milchprodukte Ja
Schnittstelle LCD-Schnittstelle
Bräunungsstufen Hell / Mittel / Dunkel
Verzögerter Start Bis zu 15 Stunden
1 Stunde warm halten
Zutatenzugabesignal Ja
PTFE Brotpfannenbeschichtung
Schüsselform Quadrat
Schauglas Ja
Farben Silber + Schwarz

Moulinex OW312E32 Nutribread Brotbackautomat

1. - mit einem Sichtfenster abdecken
2. - Armaturenbrett
3. - Brotschale
4. - Mischpaddel
5. - Becher
6. - Teelöffel Esslöffel
7. - "Haken" zum Entfernen der Klinge
8. - Aufbewahrungsdeckel
9. - Glas für Molke
10. - Glas für Joghurt
     

2a - Flüssigkristallanzeige
2b - Starttasten in verschiedenen Modi
2c - Gewichtsauswahl
2d - Tasten zum Einstellen des Timer-Starts und der Zeit für Programm 11
2e - Wahl der Krustenfarbe
2f - Programmauswahl-Betriebsanzeige

Vorbereitung

1. Lesen Sie die Gebrauchsanweisung sorgfältig durch: Mit diesem Gerät wird Brot anders gebacken als von Hand!
2. Alle verwendeten Zutaten sollten Umgebungstemperatur haben (sofern nicht anders angegeben) und sorgfältig gewogen werden. Flüssigkeiten mit dem mitgelieferten Messbecher abmessen. Verwenden Sie einen doppelten Dosierlöffel mit einem Esslöffel und einem Teelöffel. Wenn die Dosierung nicht korrekt ist, sind die Ergebnisse schlecht.
3. Verwenden Sie die Zutaten vor ihrem Verfallsdatum. Lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort.
4. Es ist wichtig, die genaue Mehlmenge zu messen. Verwenden Sie daher eine Küchenwaage, um das Mehl zu wiegen. Verwenden Sie einen aktiven wasserfreien Backhefebeutel. Verwenden Sie keine Bäckerhefe, sofern in den Rezepten nicht anders angegeben. Verwenden Sie die Hefe nach dem Öffnen innerhalb von höchstens zwei Tagen.
5. Um das Anheben des Teigs nicht zu beeinträchtigen, wird empfohlen, alle Zutaten von Anfang an in den Bottich zu füllen und zu versuchen, den Deckel während des Zyklus nicht zu öffnen (sofern nicht anders angegeben). Befolgen Sie sorgfältig die Reihenfolge und die Menge der Zutaten, die in den Rezepten angegeben sind. Fügen Sie zuerst Flüssigkeiten und dann feste Lebensmittel hinzu. Die Hefe darf nicht mit Flüssigkeit oder Salz in Kontakt kommen.

Allgemeine Lesezeichenreihenfolge:

• > Flüssigkeiten (Butter, Pflanzenöl, Eier, Wasser, Milch)
• > Salz
• > Zucker
• > Erste Hälfte des Mehls
• > Milchpulver
• > Spezielle feste Inhaltsstoffe
• > Hefe

• Das gebackene Brot ist sehr temperatur- und feuchtigkeitsempfindlich. Wenn die Raumtemperatur sehr hoch ist, wird empfohlen, eine Flüssigkeit zu verwenden, die kälter als gewöhnlich ist. Bei niedrigen Temperaturen kann es erforderlich sein, Wasser oder Milch zu erhitzen (bis zu einer Temperatur von nicht mehr als 35 ° C).
• Manchmal ist es auch nützlich, den Zustand des Teigs während des Knetens zu überprüfen: Es sollte eine homogene Masse sein, die leicht hinter den Wänden der Schüssel zurückbleibt:
  - Wenn ungemischtes Mehl übrig bleibt, etwas Wasser hinzufügen,
  - Andernfalls kann Mehl hinzugefügt werden.
• Mehl oder Wasser sollten sehr vorsichtig hinzugefügt werden (jeweils ein Esslöffel) und die Qualität des Teigs sicherstellen, bevor neue Portionen hinzugefügt werden.
• Ein häufiger Fehler ist, dass die Zugabe von Hefe einen besseren Teiganstieg bewirkt. Im Gegenteil, mit zu viel Hefe wird die Struktur des Teigs spröder, er steigt hoch und fällt beim Backen ab. Die Qualität des Teigs kann durch leichtes Antippen mit den Fingern beurteilt werden - der Teig sollte dem Drücken "widerstehen" und die Dellen darauf sollten allmählich geglättet werden.

Besonderheiten der Verwendung glutenfreier Programme

• Mehlmischungen sollten mit Hefe gesiebt werden, um Verklumpungen zu vermeiden.
• Achten Sie auf die Qualität des Knetens: Um sicherzustellen, dass alle Zutaten gut vermischt sind, kratzen Sie alle ungemischten Bruchstücke von den Rändern der Schüssel ab und bewegen Sie sie mit einem Spatel (aus Holz oder Kunststoff, um Kratzer auf der Beschichtung zu vermeiden) in die Mitte.
• Wenn Sie Zutaten hinzufügen, müssen Sie diese auch gründlich mischen, damit sie in den Teig aufgenommen werden können.
• Aufgrund der Art der Zutaten in glutenfreien Rezepten bräunt das Brot nicht normal. Die obere Kruste bleibt relativ leicht.
• Glutenfreies Brot steigt nicht wie traditionelles Brot auf und bleibt flach oben.
• Nicht alle Marken von Fertigmischungen liefern das gleiche Ergebnis: Einige Rezepte müssen möglicherweise angepasst werden. Daher empfehlen wir zu experimentieren (siehe Beispiel unten).

Beispiel. Passen Sie die Flüssigkeitsmenge an, um die gewünschte Teigkonsistenz zu erreichen. Es sollte relativ weich sein, aber nicht flüssig.
 

Ausnahme: Der Keksteig muss relativ dünn bleiben.

Vor dem ersten Gebrauch

• Packen Sie das Gerät aus, entfernen Sie die Aufkleber und • Wischen Sie alle Teile und das Gerät selbst mit einer feuchten Reinigung ab. Reinigen Sie das zusätzliche Zubehör mit einem Tuch außerhalb und innerhalb des Geräts - A.

Schnellstartanleitung

• Wickeln Sie das Netzkabel vollständig ab und schließen Sie das Gerät nur an eine geerdete Steckdose an. • Bei der ersten Verwendung kann es zu einem leichten Geruch kommen.
• Entfernen Sie die Brotschale, indem Sie sie am Griff anheben und langsam gegen den Uhrzeigersinn drehen. Installieren Sie dann das Paddel -B-D.
• Geben Sie die Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in die Schüssel. Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten genau -E-F gemessen werden.
• Setzen Sie die Schüssel in den Brotbackautomaten ein. Halten Sie die Brotschale am Griff und setzen Sie sie so in den Brotbackautomaten ein, dass sie auf die Antriebswelle passt (Sie müssen sie dazu leicht kippen). Dann im Uhrzeigersinn drehen und die Schüssel rastet in Position -G-H ein.
• Schalten Sie die Brotmaschine ein. Nach dem Piepton zeigt das Display das erste Programm an, dh das Programm zum Backen von Brot mit einem Gewicht von 1.000 g mit einer mittelgoldenen Kruste -I.
• Wählen Sie mit der Taste Q das gewünschte Programm aus.
• Klicken Sie auf die Schaltfläche ©. Das Display zeigt den Timer an und die Betriebsanzeige -J-K leuchtet auf.
• Trennen Sie am Ende des Backzyklus den Brotbackautomaten von der Stromversorgung. Nehmen Sie die Brotschale aus der Brotmaschine. Verwenden Sie immer Handschuhe, der Griff und die Innenseite des Deckels werden heiß. Nehmen Sie das heiße Brot heraus und legen Sie es eine Stunde lang auf das Kühlregal -L.

Mit einem Brotbackautomaten

Die Standardeinstellung wird für jedes Programm angezeigt. Daher werden die genauen Einstellungen manuell ausgewählt.
Wahl
Wenn Sie ein Programm auswählen, wird eine Folge von Schritten eingeschlossen, die nacheinander ausgeführt werden.

Die Menütaste wählt eines der verschiedenen Programme aus. Auf dem Indikator
Die Programmausführungszeit wird angezeigt. Jedes Mal, wenn Sie eine Taste mit einer Nummer auf dem Anzeigefeld drücken, wechseln Sie zum nächsten Programm von 0 bis 19.

Verwendung glutenfreier Programme

Verwenden Sie für glutenfreie Brote und Kuchen die Programme 0,1 und 2. Für jedes dieser Programme gibt es nur eine Gewichtsoption (1000 g für die Programme 1 und 2; 750 g für Programm 3).

Glutenfreie Brote und Muffins sind für Menschen mit glutenempfindlicher Zöliakie geeignet, d. H. Unverträglich gegenüber Gluten, das in vielen Körnern (Weizen, Gerste, Roggen, Hafer, Khorasan-Weizen, Dinkel usw.) vorhanden ist.

Es ist wichtig, das Mischen mit glutenhaltigem Mehl zu vermeiden.Waschen Sie die Schüssel, den Spatel und alle Utensilien, in denen Sie Ihr glutenfreies Brot und Ihre Muffins verwenden, gründlich. Stellen Sie außerdem sicher, dass die von Ihnen gewählte Hefe glutenfrei ist.

Diese glutenfreien Rezepte wurden unter Verwendung gebrauchsfertiger glutenfreier Brotmischungen wie Schar oder Valpiform entwickelt.

Diese Arten von glutenfreien Formeln sind in Supermärkten und Fachgeschäften erhältlich. Beachten Sie, dass nicht alle Marken gebrauchsfertiger glutenfreier Formeln das gleiche Ergebnis erzielen.

Die Konsistenz glutenfreier Mehle trägt nicht zum besten Mischen bei. Um die Bildung von Klumpen zu verhindern, empfehlen wir daher, die Mehlmischungen zusammen mit der Hefe zu sieben.

Aus diesem Grund gibt es in glutenfreien Programmen keine verzögerte Startoption. Sie sollten auch einen flexiblen Holz- oder Plastikspatel verwenden, um den Teig von den Rändern der Schüssel zu entfernen und in die Mitte zu bewegen, damit keine ungemischten Zutaten zurückbleiben und der Teig gleichmäßig ist.

Glutenfreies Brot ist dichter und heller als normales Brot.

Glutenfreies Brot mit Salz. Wir empfehlen die Verwendung einer vorgefertigten Mischung. Für dieses Programm gibt es nur eine Variante des Gewichts -1000 g. Das Brot wird aus einer fertigen Mischung nach einem Rezept mit niedrigem Zucker- und Fettgehalt gebacken.
 

1. Süßes Brot ohne Gluten. Wir empfehlen die Verwendung einer vorgefertigten Mischung. Für dieses Programm gibt es nur eine Variante der Masse - 1000 g. Das Brot wird aus einer fertigen Mischung nach einem Rezept mit Zucker und Fetten gebacken.
2. Glutenfreier Cupcake. Wir empfehlen die Verwendung einer vorgefertigten Mischung. Für dieses Programm gibt es nur eine Gewichtsoption - 750 g. Das Brot wird nach dem Rezept gebacken Cupcake mit einer fertigen Mischung und einem Backpulver.
3. Schnell gebackenes Vollkornbrot. Dieses Programm ähnelt dem Vollkornbrot-Programm, nur schneller.
4. Weizenvollkornbrot. Programm Vollmehlbrot, ausgewählt zum Backen von Brot aus Mehl mit Kleie.
5. Brot ohne Salz. Brot ist das Lebensmittel, das täglich den größten Salzbeitrag liefert. Eine Reduzierung der Salzaufnahme kann das Risiko von Herzerkrankungen verringern.
6. Schnell gebackenes Brot. Programm 7 ist nur für das Super Quick Bread-Rezept geeignet. Schnell gebackene Brote werden in einer kompakteren Größe als mit herkömmlichen Programmen hergestellt.
7. Roggenbrot. Dieses Programm sollte ausgewählt werden, wenn eine große Menge Roggenmehl oder ähnliches Getreide (z. B. Buchweizen, Dinkel) verwendet wird.
8. Französisches Brot. Das französische Brotprogramm entspricht dem Rezept für traditionelles französisches Weißbrot.
9. Süßes Brot. Das Süßbrot-Programm, angepasst an Süßbrot-Rezepte mit hohem Zucker- und Fettgehalt. Wenn Sie Brötchenmischungen verwenden, fügen Sie nicht mehr als 750 g Teig hinzu.
10. Backen. Das Backprogramm ist so konzipiert, dass Gebäck 10 bis 70 Minuten lang (in Schritten von 10 Minuten) gekocht wird. Dieses Programm kann verwendet werden: a) in Verbindung mit dem Hefeteigprogramm, b) zum Aufwärmen und Knusprigen von bereits gebackenem und abgekühltem Brot, c) zum Beenden der Brotzubereitung bei längerer Stromunterbrechung während des Backzyklus. Lassen Sie den Brotbackautomaten während des Programms 11 nicht unbeaufsichtigt. Wenn Sie die gewünschte Krustenfarbe erreicht haben, stoppen Sie das Programm manuell, indem Sie die Taste drücken.
11. Teig. Das Teigprogramm ist nicht zum Backen geeignet. Es eignet sich zum Kneten und Aufziehen von Hefeteig wie Pizzateig.
12. Kuchen / Cupcake. Das Kuchenprogramm ermöglicht die Herstellung von Backwaren und Kuchen mit Trockenhefe. Für dieses Programm ist die Gewichtseinstellung nur bei 750 g verfügbar.
13. Marmelade. Das Jam-Programm ist nur für die automatische Zubereitung der süßen Füllung in der Schüssel vorgesehen.
14. Ungesäuerter Teig für Nudeln. Das Programm für ungesäuerte Nudeln ist ideal für weiches Brot mit einer dünnen Kruste. Zum Beispiel: Pasta, glutenfreier Pizzateig.
15. Haferbrei.Mit diesem Programm können Sie Haferbrei und Milchreis mit Milch kochen.
16. Getreide. Mit diesem Programm können Sie verschiedene Müsli kochen: Reis, Buchweizen usw.
17. Joghurt. Mit diesem Programm können Sie kochen Joghurt basierend auf pasteurisierter Kuh-, Ziegen- oder Sojamilch. Stellen Sie das Joghurtglas in einen Behälter (ohne Deckel und Molkefilter). Lagern Sie Joghurt nach dem Kochen an einem kühlen Ort und verbrauchen Sie ihn innerhalb von 7 Tagen.
18. Joghurt trinken. Mit diesem Programm können Sie Trinkjoghurt auf Basis pasteurisierter Milch zubereiten. Stellen Sie das Joghurtglas in einen Behälter (ohne Deckel). Vor Gebrauch gut umrühren. Lagern Sie Joghurt nach dem Kochen an einem kühlen Ort und verbrauchen Sie ihn innerhalb von 7 Tagen.
19. Hüttenkäse. Mit diesem Programm können Sie Hüttenkäse auf Basis von saurer Kuh- oder Ziegenmilch oder Kefir zubereiten. Setzen Sie das Molkeglas in das Joghurtglas (ohne Deckel) ein und legen Sie es in den Behälter. Die Pumpstufe ist für dieses Programm erforderlich. Lagern Sie den Quark nach dem Kochen an einem kühlen Ort und verbrauchen Sie ihn innerhalb von 2 Tagen.

Zutaten

Glutenfreies Mehl: Es gibt viele "Nicht-Brot" -Mehle (die kein Gluten enthalten). Die häufigsten Arten solcher Mehle sind Buchweizen, Reis (weiß und braun), Quinoa, Mais, Kastanie und Sorghum.

Um die inhärente Elastizität von Gluten zu erreichen, müssen Sie verschiedene Arten von Nichtbrotmehl mischen und Verdickungsmittel hinzufügen.

Verdickungsmittel: Sie können dem Teig auch Xanthan und / oder Guar Gum hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erzielen und die Elastizität von Gluten nachzuahmen. Diese Substanzen werden in der Lebensmittelindustrie als Verdickungsmittel, Stabilisatoren und Emulgatoren eingesetzt.

Verzehrfertige glutenfreie Mischungen: Sie erleichtern das Backen glutenfreier Brote, da sie Verdickungsmittel enthalten und garantiert glutenfrei sind. Einige von ihnen sind auch biologisch.

Nicht alle Marken gebrauchsfertiger glutenfreier Formeln liefern das gleiche Ergebnis.

Fette und Pflanzenöl: Fette verleihen dem Brot Flauschigkeit und Geschmack. Ein solches Brot ist auch länger haltbar. Überschüssiges Fett verlangsamt den Aufstieg des Teigs. Wenn Sie Butter verwenden, schneiden Sie diese in kleine Stücke, um sie gleichmäßiger im Teig zu verteilen, oder machen Sie sie vorher weich. Gießen Sie kein flüssiges Öl in den Brotbackautomaten. Vermeiden Sie den Kontakt von Fetten mit Hefe, da Fett die Feuchtigkeitssättigung der Hefe beeinträchtigen kann.

Eier: Eier bereichern den Teig, verbessern die Farbe des Brotes und tragen zur Bildung einer leckeren Krume bei. Wenn Sie Eier verwenden, reduzieren Sie die Menge an flüssigen Zutaten. Knacken Sie ein Ei und fügen Sie Flüssigkeiten zu dem Volumen hinzu, das für die Flüssigkeit im Rezept angegeben ist. Rezepte verlangen ein mittleres Ei von 50 Gramm; Bei größeren Eiern etwas Mehl hinzufügen, bei kleineren Eiern die Mehlmenge reduzieren.
Milch: Sie können frische Milch oder Milchpulver verwenden. Wenn Sie Milchpulver verwenden, geben Sie Wasser bis zum ursprünglich angegebenen Volumen hinzu. Wenn Sie frische Milch verwenden, können Sie auch Wasser hinzufügen - das Gesamtvolumen der Flüssigkeit muss dem im Rezept angegebenen Volumen entsprechen. Milch hat auch eine emulgierende Wirkung, die gleichmäßigere Hohlräume und ein schöneres Aussehen der Krümel ermöglicht.

Wasser: Wasser sättigt und aktiviert die Hefe. Es sättigt auch die Stärke im Mehl und sorgt für Krümel. Wasser kann teilweise oder vollständig durch Milch oder andere Flüssigkeiten ersetzt werden. Verwenden Sie Flüssigkeiten bei Raumtemperatur, mit Ausnahme der rezeptfreien neuen Brotrezepte, für die warmes Wasser (ca. 35 ° C) erforderlich ist.

Mehl: Das Gewicht des Mehls hängt stark von seiner Art ab. Abhängig von der Qualität des Mehls können die resultierenden Backwaren variieren. Lagern Sie Mehl in einem luftdichten Behälter, da es auf Temperatur- und Feuchtigkeitsschwankungen reagieren kann, indem es Feuchtigkeit aufnimmt oder umgekehrt abgibt. Das Hinzufügen von Hafermehl, Kleie, Weizenkeimen, Roggenmehl und schließlich Vollkornprodukten zum Teig führt zu einem schwereren und weniger lockeren Brot.Die Verwendung von Premium-Mehl wird empfohlen, sofern in den Rezepten nichts anderes angegeben ist.

Die Ergebnisse werden auch davon beeinflusst, wie gesiebt das Mehl ist - je vollständiger es ist (dh wenn es Partikel der Weizenkörnerschale enthält), desto weniger steigt der Teig auf und desto dichter wird das Brot. In den Läden finden Sie auch fertigen Backteig. Befolgen Sie bei Verwendung dieses Tests die Anweisungen des Herstellers. Beachten Sie bei der Auswahl eines Programms im Allgemeinen die Anforderungen für fertige Backwaren. Verwenden Sie beispielsweise für Vollkornbrot Programm 5.

Zucker: Raffinierter Zucker oder Honig wird bevorzugt. Verwenden Sie niemals raffinierten Zucker oder Stückzucker.

Zucker nährt die Hefe, verleiht dem Brot Geschmack und verbessert die Bräunungsfarbe der Kruste.

Salz: Salz verleiht Backwaren Geschmack und reguliert die Hefeaktivität. Es sollte nicht mit Hefe in Kontakt kommen. Dank des Salzes ist der Teig fest, kompakt und geht nicht sehr schnell auf. Salz verbessert auch die Textur des Teigs.

Hefe: Es gibt verschiedene Arten von Bäckerhefe: frisch gewürfelte, getrocknete Aktivhefe oder getrocknete Instanthefe. Hefe wird in Verbrauchermärkten (in der Bäckerei oder in der Frischwarenabteilung) verkauft, aber frische Hefe kann auch in der Bäckerei gekauft werden. Geben Sie frische Hefe oder getrocknete, leicht lösliche Hefe zusammen mit anderen Zutaten direkt in den Behälter des Geräts. Frische Hefe immer gut von Hand hacken, dies erleichtert das Mischen. Nur getrocknete Aktivhefe (in Form von Kugeln) darf vor Gebrauch mit etwas warmem Wasser gemischt werden. Wählen Sie eine Temperatur um 35 ° C, bei niedrigeren Temperaturen ist die Hefe weniger aktiv und bei höheren Temperaturen kann sie nicht mehr funktionieren. Beachten Sie die vorgeschriebene Dosierung. Wenn Sie frische Hefe verwenden (siehe Umrechnungstabelle unten), erhöhen Sie die Menge.
Äquivalente Menge / Gewicht zwischen getrockneter und frischer Hefe:

Trockenhefe (in Teelöffeln)

1    1,5    2    2,5    3    3,5    4    4,5    5

Frische Schauer und (in Gramm)

9    13    18    22    25    31    36    40    45

Um glutenfreies Brot zu backen, müssen Sie eine spezielle glutenfreie Hefe verwenden.

Zusatzstoffe (getrocknete Früchte, Oliven usw.): Sie können Ihre eigenen Rezepte verwenden, indem Sie beliebige Zusatzstoffe hinzufügen. in diesem Fall folgt jedoch:
 

• > Beachten Sie unbedingt die Zeit, die das akustische Signal für die Einführung von Additiven angibt, insbesondere der sanftesten.
• > Denken Sie daran, dass die härtesten Körner (z. B. Leinsamen oder Körner) Sesam) kann zu Beginn des Knetens hinzugefügt werden, um die Verwendung des Brotbackautomaten zu vereinfachen (z. B. beim manuellen Einstellen der Uhrzeit).
• > Feuchtigkeit von sehr feuchten Zutaten (Oliven) gründlich ablassen,
• > Fettige Zutaten leicht mit Mehl bestreichen, um einen glatteren Teig zu erhalten.
• > nicht zu viel hinzufügen - dies kann den Teig beschädigen, die Menge der Zutaten respektieren,
• > wie in den Rezepten angegeben, damit die Zutaten nicht aus der Schüssel fallen.

Auswahl der Zutaten für die Herstellung von Joghurt

Milch

Welche Art von Milch soll verwendet werden?

Es kann jede Art von Milch verwendet werden (z. B. Kuh, Ziege, Schaf, Soja und andere pflanzliche Milch). Die Konsistenz des Joghurts kann je nach verwendeter Milch variieren. Diese Maschine kann nicht pasteurisierte Milch, Milch mit langer Haltbarkeit und alle unten aufgeführten Milchsorten verwenden:
Sterilisierte Milch mit langer Haltbarkeit: Ultra-pasteurisierte Vollmilch verleiht Joghurt eine dichtere Konsistenz. Wenn halbe Magermilch verwendet wird, wird der Joghurt dünner. Alternativ können Sie halbe Magermilch verwenden und 1 oder 2 Esslöffel Milchpulver hinzufügen.

• Vollmilch: Diese Milch macht den Joghurt cremiger mit einem dünnen Film auf der Oberfläche.
• Nicht pasteurisierte Milch (Bauernhof): Diese Art von Milch muss vorher gekocht werden. Es wird empfohlen, die Milch ausreichend lange zu kochen.Lassen Sie es dann abkühlen, bevor Sie es in das Gerät gießen.
• Milchpulver: Diese Art von Milch verleiht dem Joghurt eine sehr cremige Konsistenz. Befolgen Sie immer die Anweisungen auf der Originalverpackung.

Joghurt Vorspeise

Die Starterkultur kann sein:
 

• Im Laden gekaufter Naturjoghurt mit der längsten Haltbarkeit.
• Joghurt-Starter oder Milchsäurebakterien. Befolgen Sie in diesem Fall die Empfehlungen in den Anweisungen für den Sauerteig. Diese Vorspeisen finden Sie in Supermärkten, Apotheken und einigen Geschäften für medizinische Versorgung.
• Einer Ihrer frisch zubereiteten Joghurts sollte Naturjoghurt sein, so frisch wie möglich. Dieses Verfahren wird als Kultivierung bezeichnet.

Die Eigenschaften von Starterkulturen können durch zu hohe Temperaturen zerstört werden.

Fermentationsdauer

Abhängig von den verwendeten Grundzutaten und dem gewünschten Ergebnis dauert der Joghurtfermentationsprozess 6 bis 12 Stunden.
Wenn der Garvorgang abgeschlossen ist, kühlen Sie den Joghurt mindestens 4 Stunden lang und verbrauchen Sie ihn innerhalb von 7 Tagen.

Rennet-Sauerteig (für Hüttenkäse)

Um Quark herzustellen, können Sie Lab oder eine saure Flüssigkeit wie Zitronensaft oder Essig verwenden, um die Milch zu gerinnen.

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