Cannelloni

[Cannelloni]

Die Tatsache, dass dieses Rezept erhalten wird, ist wahrscheinlich keine klassische Version, aber es ist sehr lecker und kocht schnell.

Cannelloni

Bereiten wir das Hackfleisch zu.
500 g Hackfleisch, eine große Zwiebel, fein gehackt, 100 ml dicker Tomatensaft, Salz, Pfeffer, frische oder getrocknete Kräuter und Gewürze (ich füge normalerweise Pizzamischung oder italienische Kräuter hinzu) nach Geschmack. Alles gut mischen.
Füllen Sie trockene Cannelloni mit Hackfleisch und legen Sie sie in ein Silikon oder eine gut geölte Auflaufform.
Ich habe zwei Möglichkeiten.
1. Cremig.
Das Mehl in Butter braten, einfüllen und die Sahne umrühren. Wenn die Sauce eindickt, mit Muskatnuss, Salz und weißem Pfeffer abschmecken. Sie können aufgetauten Spinat hinzufügen. Füllen Sie heißes Wasser nach (Brühe kann anstelle von Wasser hinzugefügt werden). Gießen Sie die Cannelloni-Sauce (die Sauce sollte sie bedecken), stellen Sie sie in einen auf 180 ° vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 40 Minuten lang. Wenn die Sauce kocht, reduzieren Sie die Hitze. Etwa 15 Minuten vor der Fertigstellung mit geriebenem Hartkäse bestreuen und in den Ofen zurückkehren. Mit Parmesan oder geriebenem Käse bestreut servieren.





2. Tomate.
Die Zwiebel in Würfel schneiden, weich braten, die Karotten dazugeben, auf einer groben Reibe gerieben, alles zusammen goldbraun braten. Mit Mehl bestreuen, braten, Tomatenmark oder Saft, etwas Ketchup, einen Teelöffel Zucker hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sie können ein paar Esslöffel Sauerrahm hinzufügen (optional). Gießen Sie heißes Wasser ein (Brühe kann anstelle von Wasser hinzugefügt werden), kochen Sie.
Gießen Sie die Cannelloni-Sauce (die Sauce sollte sie bedecken), stellen Sie sie in einen auf 180 ° vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 40 Minuten lang. Wenn die Sauce kocht, reduzieren Sie die Hitze. Etwa 15 Minuten vor der Fertigstellung mit geriebenem Hartkäse bestreuen und in den Ofen zurückkehren. Mit Parmesan oder geriebenem Käse bestreut servieren.

Stella, ich weiß nicht, wie man Cannelloni richtig kocht, aber ich mag diese besser. Das erste Mal habe ich die Cannelloni bis zur Hälfte gekocht, gefüllt und dann gelöscht. Morochno, es ist nicht möglich, die Integrität der Nudeln zu bewahren. Besser länger kochen, es wird schöner.
Vielen Dank!

Ich fülle immer trockene Canellone. Nur ich fette die Form nicht mit Öl ein, sondern gieße ein wenig (ungefähr ein Drittel) der Sauce (meistens Béchamel oder Béchamel mit Pilzen) auf den Boden der Form. Ich lege die gefüllten trockenen Canellones dort hin und gieße die restliche Sauce ein.

Danke, jetzt mache ich das auch!

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