Kartoffelauflauf mit Zucchini

[Kartoffelauflauf mit Zucchini]

Kartoffelauflauf mit Zucchini

500 gr Kartoffeln
100 gr Karotten
2 Knoblauchzehen
50 g Hartkäse
50 Gramm Instant-Haferflocken
100 ml Milch
4 Tabelle. Esslöffel Maismehl
Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack

Füllung
1 junge Zucchini (350 gr)
1 große Zwiebel
100 g gefrorener gehackter Spinat
50 g Hartkäse
Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack
Haferflocken vorher in Milch einweichen (die Milch muss vollständig absorbiert sein).
Kartoffeln und Karotten schälen. Die Kartoffeln in Würfel schneiden, die Karotten in ca. 5 mm dicke Ringe. Kartoffeln, Karotten und Knoblauch in Salzwasser kochen. Die Brühe gründlich abtropfen lassen (ich friere sie ein und backe Brot auf dieser Brühe). Kartoffelpüree machen, würzen, Käse hinzufügen, auf einer feinen Reibe gerieben, Haferflocken, Maismehl.
Während das Gemüse kocht, bereiten Sie die Füllung vor. Die Zucchini in Würfel (ca. 1,5 cm) schneiden und bei starker Hitze in möglichst wenig Pflanzenöl goldbraun braten. Hitze reduzieren, Zwiebel hinzufügen und braten. Gefrorenen Spinat in die Pfanne geben und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Würzen, fein geriebenen Käse hinzufügen, mischen.
Die Hälfte der Kartoffelmasse in eine Form geben (ich habe eine aus Silikon), die Füllung darauf legen, mit dem zweiten Teil der Kartoffelmasse bedecken, Butterstücke darauf legen und im vorgeheizten Ofen bei T 180 ° (Konvektion 160 °) goldbraun backen.
Warm mit saurer Sahne servieren.