Leinsamenbrot

Leinsamenbrot

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Hefe	1,5 TL.
Weizenmehl	400 g
Leinsamenmehl	100 g
Salz	1,5 TL.
Zucker	1,5 EL. l.
Milchpulver	1,5 EL. l.
Sonnenblumenöl	1 Esslöffel. l.
Wasser	370 ml
Sesam	1 Esslöffel. l.

Kochmethode

• Ich habe es mehrmals versucht, alle Rezepte noch einmal gelesen und bin schließlich zu dieser Komposition gekommen. Brotbackautomat Panasonic 255 SD. Grundmodus 4 Stunden, Größe L, dunkle Kruste.
• Unten ist ein Foto von Brot mit weniger Wasser 350 ml, ohne Milchpulver und Sesam, es ist auch sehr lecker. Aber das Dach hat nicht funktioniert.
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Wow! Aber es sollte lecker sein !! Danke für die Lesezeichen.

[Nellia Alec]

Nellia Alecsieht aus wie Roggenbrot, aber nach Geschmack? Ich habe einfach nichts mit Leinsamenmehl gemacht.

Schön und kann nicht lecker sein)))) ... aber gibt Leinsamenmehl eine solche Farbe?

Ja, Leinsamenmehl verleiht dem Brot eine dunkle Farbe und eine bestimmte Krume und einen bestimmten Geschmack. Sie müssen es auf jeden Fall probieren
Das Forum bietet Rezepte mit Leinsamenmehl - Sie müssen eine Anfrage in der Suchmaschine stellen (oben in den beiden Suchzeilen).

Das Brot war wunderschön

[Nellia Alec]

Nellia Alecsieht aus wie Roggenbrot, aber nach Geschmack? Ich habe einfach nichts mit Leinsamenmehl gemacht.

kein Geschmack, aber es hat mir sehr gut gefallen. Ich habe es mit Honig, mit Zucker, mit Butter und ohne Butter versucht, auf jeden Fall lecker.

Hinzugefügt am Freitag, den 20. Mai 2016 um 09:45 Uhr

Ja, Leinsamenmehl verleiht dem Brot eine dunkle Farbe und eine bestimmte Krume und einen bestimmten Geschmack. Sie müssen es auf jeden Fall probieren
Das Forum bietet Rezepte mit Leinsamenmehl - Sie müssen eine Anfrage in der Suchmaschine stellen (oben in den beiden Suchzeilen).

Das Brot war wunderschön

Vor der Ausstellung habe ich alles durchgesehen. Ich habe Rezepte aus dem Internet ausprobiert und sie sind im Grunde genommen ähnlich. Am Ende habe ich die vorherige Version als Buchweizen gemacht, aber ich habe beschlossen, Wasser hinzuzufügen, offensichtlich viel, aber das Brötchen war gut, ich mochte das Brot wirklich. Und hier ist Buchweizen nach dem Rezept, das ich gebacken habe.

[Nell]

Vor der Ausstellung habe ich alles durchgesehen. Ich habe Rezepte aus dem Internet ausprobiert

NellIch habe noch keinen Anspruch auf Gesundheit, Peki
Ich antwortete Albina einfach, dass das Forum bereits Rezepte für Brot mit Leinsamenmehl hatte - nicht mehr

[Tatyana]

Tatyana, alles ist gut

Auf der Packung (blau) mit Leinsamenmehl steht das Rezept für "Leinsamenstangen". Ich mache das manchmal, nur ich mache die Größe wie ein Schokoriegel, aber etwas dünner. Es stellt sich oben eine Kruste heraus, aber innen weich. Die Farbe ist die gleiche. Der Geschmack ist interessant, es muss probiert werden.
Ich setze ein Lesezeichen für das Rezept. Ich gehe jetzt und lege etwas Brot.

Hinzugefügt Samstag, 21. Mai 2016, 21:15 Uhr

Ich berichte.
Bereit! riecht so gut in der Küche!
beim Abkühlen auf dem Gitterrost.
Ich habe alles nach dem Rezept genommen. es sieht sehr schön aus. das gleiche wie das obere Foto.
Mein Brot wiegt 891 Gramm.

[Formochka]

FormochkaVeronica, dieses Brot geht mit einem Knall. Vielen Dank!

Am nächsten Tag schickte ich ein halbes Brot zum Kühlschrank und hier ist es

Oh danke. Endlich fand ich heraus, wo ich Leinsamenmehl anbringen konnte. Und ich habe es getan und es hat mir gefallen! Das Brot stellte sich wie auf Ihrem Foto heraus. Ich mochte auch den Geschmack. Mein Mann ist vorsichtig mit meinen Experimenten, aber hier hat er nichts gegessen.

Ja, ich habe alles streng nach dem Rezept genommen! Der Lebkuchenmann erwies sich als rundlich.

Hinzugefügt am Dienstag, 24. Mai 2016, 13:46 Uhr

Ich habe dieses Brot probiert, es hat mir sehr gut gefallen! : girl_claping: Danke an den Autor! : a-kiss: Das Brot ist köstlich, angenehm im Nachgeschmack: nyam: T. zu.Ich bin der einzige, der gemischtes Brot konsumiert, eine kleine halbe Portion gebacken ...
Auf jeden Fall: Ich werde mich regelmäßig mit diesem leckeren Brot verwöhnen lassen!

Ich bin sehr froh, dass mir das Brot gefallen hat!

[Grigoriev]

Grigoriev

[Grigoriev]

Grigoriev

Schönes Brot!

Ich mochte es sowohl im Geschmack als auch in der Farbe (ich mag Roggen nicht wirklich). Ich habe versucht, Kakao hinzuzufügen, und hier ist die Farbe ungewöhnlich und angenehm ...

[Irene]

Irene Ich liebe Roggen, aber ich mochte diesen viel mehr. Wir verkaufen kein Leinsamenmehl, ich werde über Dom-Bread bestellen.

Wir verkaufen es nur in einem Geschäft, ich habe es gesehen und gekauft, ich habe Haferflocken, Buchweizen und jetzt Leinsamen probiert ... Es scheint mir, dass 2-Farben-Brot davon sehr schön sein wird, ich werde es als nächstes versuchen. Zeit

Ich habe in der Apotheke gekauft. Dies ist der Name von "Leinsamenmehl für leckere (oder gesunde?) Schnitzel"



Immer noch nützlich
Das Internet sagt, dass es auch solche gibt. Ich habe mich noch nicht getroffen:



Der Preis ist zweimal niedriger als der, den ich im Supermarkt gekauft habe.

Ich habe die Hauptsache vergessen! Ich habe Brot gebacken, es hat mir sehr gut gefallen. Zuvor habe ich nach dem Maschinenrezept mit Fruchtpüree und Leinsamenmehl gebacken. Köstlich auch.
Vielen Dank!

[Silberlilie]

Silberlilie, danke, schon angerufen, ich werde eine Bestellung aufgeben, aber es wird nicht bald sein. Das Wichtigste ist, es zu haben!

Danke für das Rezept! Das Brot ist ungewöhnlich, aber sehr lecker. Ich werde wiederholen. Gleichzeitig fand ich heraus, wo ich Leinsamenmehl verwenden konnte.

[kuznez84]

kuznez84,

[Silberlilie]

SilberlilieIch habe Mehl wie auf Ihrem zweiten Foto, wir müssen dringend versuchen, dieses Brot zu backen

Kannst du auf Milchpulver verzichten? Liebe ihn nicht.

Kannst du auf Milchpulver verzichten? Liebe ihn nicht.

Können.
Aber Milchpulver verdickt den Brotteig. Stellen Sie dann das Mehl-Flüssigkeits-Gleichgewicht ein und verfolgen Sie die Konsistenz des Teigs.

[Administrator]

Sie können auf Milchpulver verzichten, seit fast zwei Jahren backe ich Brot nach diesem Rezept (für insgesamt 400 g Mehl). Das Brot ist immer flauschig, Seide, wie die Mädchen in anderen Themen geschrieben haben.
Und durch die Ähnlichkeit mit Roggen:
Beim Backen aus Granatmehl stellte sich heraus, dass das Brot kakaofarben und seidiger und luftiger war
Jetzt kaufte ich Leinsamen von Pudov - meiner Meinung nach ist es etwas rauer (Mahlen, es schien sogar öliger) - das Brot wurde dunkler, schwerer.
Ich habe diesem Brot und Brei bereits Haferflocken hinzugefügt (ich habe Taninas Themen gelesen,Administrator,), es stellte sich köstlich heraus, der Brei ist nicht zu spüren und das Brot ist etwas anders, die Kruste ist knuspriger.
Und das letzte Mal habe ich Mehl aus Weizenkeimen hinzugefügt - hier wurde das Brot meiner Meinung nach wie Vollkorn und zerbröckelt mehr.
Kurz gesagt, Leinsamenbrot gehört mittlerweile zu unseren Stammgästen. Ich kann es jedem empfehlen!

[Grigorieva]

Grigorieva, Vielen Dank. Ich werde Leinsamenmehl kaufen und backen.

Sie können auf Milchpulver verzichten, seit fast zwei Jahren backe ich Brot nach diesem Rezept (für insgesamt 400 g Mehl).

Habe ich richtig verstanden, dass das Rezept das gleiche ist, ohne Änderungen, aber ohne Milchpulver? Vielen Dank im Voraus.

Ich habe dir oben bereits geantwortet:

Können.
Aber Milchpulver verdickt den Brotteig. Stellen Sie dann das Mehl-Flüssigkeits-Gleichgewicht ein und verfolgen Sie die Konsistenz des Teigs.

Oh, Admin, danke. Entschuldigung, ich habe es irgendwie verpasst.

Aus irgendeinem Grund funktionierte das Brot nicht, ging nicht auf und backte nicht. Streng nach Rezept hergestellt. Brotbackautomat Panasonic 2500. Zum ersten Mal bei Panasonic hat Brot nicht funktioniert!

[Grigorieva]

Das Rezept ist das gleiche, keine Änderungen

GrigorievaNelly, ich entschuldige mich dafür, dass ich Temko geführt habe, aber ich möchte Marisha aufmuntern
Marina, ich berechne das Rezept neu, so dass die Gesamtmenge an Mehl 400 g beträgt, dh Weizenmehl - 320 g, Leinsamen - 80 g (ich reduziere den Rest proportional). Als ich zum ersten Mal Leinsamenbrot backte, gab ich 340 g Weizen und nur 60 g Leinsamenbrot hinein, aber selbst in solchen Anteilen war der Geschmack von Flachs spürbar. Allmählich erhöhte sich die Menge an Leinsamenmehl. Jetzt füge ich nach Lust und Laune hinzu
Für das Gesamtgewicht des Mehls 400 g Flüssigkeit nehme ich 300-320 g, abhängig vom Feuchtigkeitsgehalt des Mehls.Flüssigkeit - weil ich entweder Milch oder Molke oder Wasser verwende, manchmal Kartoffelbrühe.
Beim Kneten folge ich dem "Kolobok", er ist klebrig, mit einem kleinen Rock kann er sich ein wenig an den Wänden entlang erheben (dies ist mit Leinen von Pudov, wie es mir schien. Als Leinengranate war, war der Kolobok klebrig, aber weniger kriechend).
Ich kann nicht sagen, dass ich alles richtig mache, aber ich bin mit dem Ergebnis insgesamt zufrieden. Manchmal magst du kein holpriges Dach, aber du musst immer noch die richtige Menge Hefe haben. Ich verwende gepresstes "Lux", 10 g - wenn die Hefe nicht sehr "kräftig" ist, 8-9 - wenn die Hefe frisch-frisch ist.
Ich backe in Panasonic 255, Grundmodus, mittlere Größe, mittlere Kruste

Das erste Mal, dass Leinsamen im Allgemeinen in Melancholie versank! Ich habe mich so sehr bemüht, aber es stellte sich heraus, dass es sich um einen harten, stumpfen Ziegelstein mit einer dicken Kruste handelte. Aber der Geschmack war spürbar - die Zugabe von Leinsamen fügte ein besonderes Aroma hinzu. Ich las die Kritiken der Mädchen, las Romina-Tanyas Ratschläge, kaufte frische Hefe und beschloss, so anzufangen: Wenn 400 g Mehl in Leinsamenbrot enthalten sind, nehme ich 300 g Flüssigkeit - das ist weniger als das, was sie im Internet schreiben, aber definitiv mehr als mit reinem Weizen. Allmählich fing es an zu klappen. Jetzt sieht es einmal in der Woche so aus, als würde in unserem Haus Leinen gebacken ...

[Willst du alles wissen]

Willst du alles wissen, TatyanaVielen Dank für Ihre Hilfe und Unterstützung. Jetzt werde ich es in Betrieb nehmen, ich werde es versuchen.

[Grigorieva]

Grigorieva, Nelly, es tut mir leid ... [/ spoiler] Tatyana, vielen Dank für Ihre Hilfe! Ich verlasse das Tablet oft und dort ist es nicht immer möglich zu antworten.

Marisha, hier ist meine Wäsche, vor 2 Tagen gebacken. Und auf dem Roggenprogramm gebacken. Das Dach hat nicht ein bisschen geklappt. Aber ich bin dem Kolobok in letzter Zeit nicht gefolgt.

Hefe, ich nehme zu Hause nur YEAST "FERMIPAN SUPER 2 IN 1" 500G Brot. Wenn ich nicht kaufen kann, schreibe ich Brot durch das Haus[/ font][/ size] [/ size]

[Marisha Aleksevna]

Marisha Aleksevnaund Sie können beschreiben, wie Sie gebacken haben, es ist seltsam, warum es nicht geklappt hat.

Kannst du beschreiben, wie du gebacken hast?

Sicher kann. Streng nach Rezept gebacken. Brotbackautomat Panasonic 2500 (Roggenmodus ist nicht verfügbar) Grundmodus, Größe L, dunkle Kruste. Lesezeichen: 1,5 Teelöffel Pakmaya-Trockenhefe, 400 g Tikhoretskaya-Backweizenmehl, 100 g Leinsamenmehl, 1,5 Teelöffel Salz, 1,5 EL Zucker. Löffel, Milchpulver 1,5 EL. Löffel, 1 Teelöffel Kümmel, Wasser 370 ml, Pflanzenöl Kubanskoe 1 EL. der Löffel. Ich backe die ganze Zeit gute frische Hefe mit ihnen, ich probiere sehr gutes Weizenmehl, ich kaufe es nur, ich bezweifle Leinsamenmehl, weil ich Pudov überhaupt nicht mag, aber ich habe nur Leinsamenmehl gefunden. Während der Geruch durch die Wohnung backte, war unvergleichlich und das Ergebnis war verärgert.

[Marisha Aleksevna]

Marisha Aleksevna,
Auf der Website empfiehlt der Hersteller die Verwendung von Leinsamenmehl, "das Weizen um 10-20% ersetzt". Sie versuchen, mit einer kleinen Menge zu beginnen (im Rezept sind es 20% und Sie beginnen mit 10% - das sind 50 Gramm). Dann wird aber weniger Wasser benötigt.
Als ich Pudov-Mehl verwendete, bemerkte ich, dass der Teig schwerer und viskoser war als bei anderem Flachsmehl.
Und um meiner Panasonic zu helfen, mische ich beide Mehlsorten gleichmäßig "trocken" in einem Eimer einer Brotmaschine. Nachdem der Leinsamen gründlich mit Weizen gemischt wurde, füge ich den Rest der Produkte hinzu.
Grigorieva, Nellia, entschuldigen Sie, dass ich ein wenig darüber erzählt habe, wie ich es geschafft habe, mich mit Leinsamenbrot anzufreunden.

[Marisha Aleksevna]

Marisha AleksevnaIch habe noch zweimal gebacken und alles ist in Ordnung, obwohl das Dach nicht immer eben ist. Wir verkaufen kein Mehl Pudov, ich nehme Granate. Ich habe auch Brot aus dem Allrussischen Ausstellungszentrum mit Mehl von zu Hause mitgebracht, aber ich habe es noch nicht verpasst.

Guten Abend. Aber mein Brot hat nicht geklappt. Ich selbst bin schuld, ich habe einen Fehler beim Verlegen des Wassers gemacht, keine 40 ml hinzugefügt, ich habe mich verrechnet. Es war nicht möglich, den Fehler auf dem Weg zu korrigieren. hoffte auf "Vielleicht". Infolgedessen ist die Ausgabe ein stumpfer, nach Hefe riechender Stein. Dies ist jedoch kein Anspruch an die Autorin, sondern an sich selbst. Ich werde es auf jeden Fall noch einmal versuchen und gelegentlich einen Fotobericht geben.

So wurde ich stolzer Besitzer einer Panasonic 2510 Brotmaschine. Ehrlich gesagt bin ich begeistert davon.Nach 15 Jahren mit dem vorherigen LG Brotbackautomaten, mit dem ich sehr zufrieden war, stellte sich heraus, dass es noch besser ist. Die Kruste ist erstaunlich gefärbt, Brote nach jedem Rezept sind einfach wunderbar. Leinbrot auf LG stellte sich als schwer heraus, aber jetzt ist es einfach köstlich. Mein Rezept lautet:
1. Hefe - 1,3 TL.
2. Salz - 1 TL.
3. Zucker - 2 TL.
4. Leinsamenmehl - 50 gr.
5. Roggenmehl - 100 gr.
6. Weizenmehl - 370 gr.
7. Rast. Öl - 2 EL. l.
8. Wasser - 380 ml.
Das Brot ist einfach ausgezeichnet, es gibt keinen spezifischen Geschmack von Flachs. Das Gewicht des Brotes beträgt 750 Gramm. Ich werde auf jeden Fall das nächste Mal ein Foto machen. Ich backe im Hauptmodus, die Kruste ist mittel. Außerdem backte sie nach demselben Rezept Buchweizenbrot mit Flachs, statt Roggenmehl fügte sie die gleiche Menge Buchweizen hinzu. Viel Glück an alle Bäcker !!!

Tolles Rezept!
Hergestellt auf HP Moulinex OW251, Modus "Brot ohne Salz" (analog zum Hauptmodus). Die Veränderungen waren geringfügig: Leinöl anstelle von Sonnenblumen und anstelle von Sesam - Leinsamen und gebratenen Zwiebeln.
Zuerst gab es Befürchtungen, dass der Teig dünn herauskommen würde, aber nein - mein Leinsamenmehl war zu trocken und nahm das ganze Wasser auf, das Brötchen erwies sich als ausgezeichnet. Infolgedessen war das Brot sowohl in seiner Form als auch in seinem Inhalt ausgezeichnet. Das nächste Mal, denke ich, werde ich es auf einer mittleren Kruste machen und einige provenzalische Kräuter setzen.
Herzlichen Dank!

Hallo, alle miteinander. Heute habe ich beschlossen, Brot aus Flachsmehl zu backen und habe einen Ziegelstein mit einem bestimmten Aroma und Geschmack bekommen.
Jetzt verstehe ich, dass ich zuerst hierher musste, aber wie immer kommt ein guter Gedanke danach.
Hier ist das Rezept:
Leinsamenmehl - 100 gr
Weizenmehl - 250 gr
Getreideflocken - 2-3 EL. l.
Wasser - 280 ml
Hefe - 1 TL
wächst auf. Öl - 1 EL. l. (Leinsamen setzen)
Zucker - 1 EL. l.
Salz - 1 TL.
Samen: Flachs, Sesam, Sonnenblume (jeweils 2,2,1 EL in den Spender geben)
Verwendeter Modus 3. (Haupt mit Rosinen) HB Panasonic 2501

Eine Meinung ist nötig, was ist hier falsch: Es gibt wenig Wasser, wenig Weizenmehl und viel Leinsamenmehl oder etwas anderes?
Es gibt ein anderes Rezept, es gibt nur viel Flüssigkeit, obwohl das Rezept selbst mit Maisstärke und Reismehl interessant ist. Wo soll man darüber schreiben, in Reisbrot?

[Kasilya]

Kasilya, Ludmilaviel Leinsamenmehl. Schauen Sie sich den Autor dieses Rezepts für das Verhältnis: 4 zu 1 an.
Versuchen Sie beim nächsten Mal weniger Wäsche zu nehmen, zum Beispiel 450 und 50. Sehen Sie, ob es Ihnen gefällt oder nicht. Dann passen Sie sich Ihrem Geschmack an.

viel Leinsamenmehl

es scheint wenig Wasser zu geben. Flocken und Samen nehmen auch viel Flüssigkeit auf.

[Ludmila]

LudmilaDie Samen machten den Teig schwerer. Leinsamenmehl ist sehr spezifisch, auch schwer.

Deine Fotos:

Die Samen machten den Teig schwerer

Danke, darüber habe ich auch nachgedacht. Jetzt werde ich etwas Neues gründlich studieren.

Die Samen machten den Teig schwerer

Die Samen nahmen die Flüssigkeit aus dem Teig, er wurde steil und dicht mit einem zerbrochenen Dach.

Zubereitung von Samen, Getreide, Früchten, Beeren zum Einlegen in Brotteig

Helfen Inhalt des Abschnitts "Grundlagen des Knetens und Backens"

Meine Familie mag den Geschmack dieses Brotes sehr, danke für das Rezept! Gleichzeitig bekam ich nie ein hohes Brot und konnte kein Flachdach erreichen, obwohl ich das Brötchen verfolgte und die Anteile von Mehl, Wasser und Öl veränderte. Eines Tages ging dem Haus das Leinsamenmehl aus, und ich fügte stattdessen 60 Gramm hinzu. Leinsamenbrei, ersetzt 100 gr. Weizenmehl für Vollkorn und für alle Fälle einen Löffel Gluten hinzugefügt. Das Ergebnis hat alle Erwartungen übertroffen - das Brötchen nach dem Backen ist höher als der Eimer, das Dach ist flach, auf einer Seite ist es etwas gefallen. Und da der Brei aus Äpfeln und Zimt bestand, stellte sich heraus, dass das Aroma des Brotes ein Dessert war (und wie es beim Backen im Speisesaal roch !!!), aber der Geschmack ist sehr angenehm, der ganze Zimt ging in das Aroma, die Krume ist zart.