Zucchini gefüllt mit Zucchini oder Auberginen

[Zucchini gefüllt mit Zucchini oder Auberginen]

Zucchini gefüllt mit Zucchini oder Auberginen

1 große Zucchini (700 gr)
1 kleine Zucchini oder Aubergine (300 gr)
1 große Zwiebel
1 Teelöffel Mehl
1 mittelgroße Tomate
200 g pastöser Hüttenkäse mit Kräutern
1 Eigelb
2 Teelöffel Stärke
ein paar dünne Scheiben Käse

Schälen Sie die große Zucchini (da ich Zucchini habe, habe ich sie nicht geschält), schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften und kratzen Sie dann quer den Kern heraus (es ist sehr praktisch, dies mit einem Eislöffel zu tun), wobei die Wände etwa 7 mm dick bleiben. Sie erhalten 4 "Boote".
Bereiten Sie die Füllung vor.
Die Zwiebel in Würfel schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten. Eine kleine Zucchini schälen, in Würfel schneiden, zur Zwiebel geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles zusammen braten, bis die Flüssigkeit verdunstet und goldbraun ist. Einen Teelöffel Mehl hinzufügen und umrühren. Einen Esslöffel Hüttenkäse hinzufügen, zum Kochen bringen, abschmecken.
Füllen Sie die Boote mit Hackfleisch.
Das Eigelb zum restlichen Quark geben, 2 Teelöffel Stärke mischen. Die Zucchini mit der entstandenen Masse über die Füllung verteilen.
Zucchini im Ofen bei T 180 ° (Konvektion 160 °) backen.
Wenn die Oberseite greift, nehmen Sie die Zucchini heraus, legen Sie die geschnittenen Tomaten, dünne Käsescheiben darauf und kehren Sie zum Ofen zurück.



Ich habe mit Zucchini gekocht, aber Auberginen werden nicht weniger lecker sein!