Ballerina-Kuchen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Baiserkuchen:
Eiweiß	8 Stk.
Zucker	2 EL.
Sahne:
Eigelb	8 Stk.
Zucker	1 Esslöffel.
Das Wasser ist kalt)	1 Esslöffel.
Butter	300 g
Vanillin
Margarine	150 g
Walnüsse	50 Stück.

Kochmethode

Kuchen:
4 Eichhörnchen + 1 Glas Zucker schlagen, die geschlagenen Proteine auf Pergament verteilen und ausgleichen, klassisches Baiser backen
Wie man Baiser richtig backt, zeigte sich Kuchen HIER Ich kann es nicht besser machen.
Also sollten wir 2 Kuchen bekommen.
Sahne:
Mahlen Sie 8 Eigelb + 1 Glas Zucker zu Weiß und fügen Sie 1 Glas kaltes (Raumtemperatur) gekochtes Wasser hinzu, rühren Sie um und setzen Sie diese Masse in einem Aluminiumtopf in Brand.
Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, aber nicht kochen !!! Die Vanillepuddingmasse abkühlen lassen und Vanille hinzufügen.
Butter mit Margarine schlagen und nach und nach ein bis zwei Esslöffel Puddingmasse hinzufügen. Die Creme ist fertig.
Schleifen Sie die Nüsse mit einem Messer, nicht mit einem Nudelholz.
Wir fetten die Kuchen ein, bestreuen sie mit Nüssen und kühlen.
Der Kuchen ist fertig, wenn die Sahne aushärtet (in etwa einer Stunde, aber wenn Sie ihn sofort essen können)
Die Bilder zeigen meine Version der Herstellung dieses Kuchens, aber er wird auch in unserer Familie genannt "Ruinen zählen"
Aus der angegebenen Menge an Proteinen Kuchen in drei Schritten backen, das erste Mal mit einem Esslöffel, das zweite Mal mit einem Dessert und das dritte Mal mit einem Teelöffel.
So bekommen wir "Ziegel" für den Bau eines Schlosses unterschiedlicher Größe und legen das größte, dann immer kleinere nieder.
Die erste Schicht ist fest, und dann "bauen wir eine Wand" entlang des Umfangs des Kuchens, in der Mitte bauen wir einen separaten Turm.
Die Creme ist halb so viel wie vorgeschrieben.
Schokoladenglasur: 4 TL kochen. Kakao, 4 EL. l. Zucker; Kunst. l. Milch. Abkühlen lassen und 100 g Ölablass in diese Masse treiben)

Hinweis

Meine Version ist insofern gut, als sie Fehler bei der Herstellung von Baisers zulässt, auch wenn einige der Kuchen nicht sehr gut geklappt haben, es sind "Ruinen"!

Aber das Backen von "Ballerina" selbst ist Kunstflug.
Und doch, was wichtig ist: In den "Ruinen" ist immer noch weniger Fett.