Buchweizenfleischbällchen mit Pilzen

Kategorie: Gerichte aus Getreide und Mehlprodukten

Zutaten
Pilze (besser als Champignons)	700 g
Buchweizen	1 Glas
Krasnodar-Sauce	5 EL. l,
Birne	2 Stk.
Karotte	2 Stk.
Salz, Pfeffer, Gewürze	Geschmack
Pflanzenfett
Dill

Kochmethode

Buchweizen kochen. Gießen Sie 2 Tassen Wasser in einen Topf und fügen Sie 1 Tasse Buchweizen hinzu. Ein wenig Wasser in einen Topf geben und auf Gas geben. Wenn das ganze Wasser abgekocht ist, ist Buchweizen fertig. Decken Sie die Pfanne nach dem Kochen mit einem Deckel ab, wickeln Sie die Pfanne in ein Handtuch und lassen Sie sie 10 Minuten lang stehen. Auf diese Weise wird es viel schmackhafter.
Die Pilze unter Wasser abspülen, die beschädigten Teile entfernen und in kleine Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Karotten reiben. Das gewaschene Grün fein hacken. Nun die Pfanne vorheizen, das Öl hineingießen. In vorgewärmtem Öl bei mittlerer Hitze die Zwiebel fast goldbraun braten, die Karotten hinzufügen. Dann fügen Sie Pilze hinzu. Pilze mit Gemüse bei starker Hitze ca. 15 Minuten braten. Alles muss gesalzen, gepfeffert und wenn möglich mit verschiedenen Gewürzen versetzt werden. Pilze mit Gemüse abkühlen lassen und dann hacken oder mit einem Mixer hacken. Nehmen Sie jetzt eine tiefe Schüssel. gehackte Pilze und Buchweizenbrei hineinlegen. Mischen Sie die Masse gut und fügen Sie gehacktes Grün hinzu. Rühren Sie die Mischung erneut. Bilden Sie aus der resultierenden Masse kleine Kugeln.
Braten Sie diese Kugeln in Pflanzenöl.
Fügen Sie Krasnodar-Sauce zu den Fleischbällchen hinzu und gießen Sie die Fleischbällchen dann mit Wasser, vorzugsweise gekocht. Alle Fleischbällchen müssen in Flüssigkeit getaucht werden. Wenn nötig, fügen Sie etwas mehr Salz und Pfeffer hinzu, um die Flüssigkeit (Soße) schmackhaft zu machen. 10-15 Minuten köcheln lassen. Danach sind die Frikadellen fertig.
Diese Frikadellen sind köstlich und zart.
Sie können sie kochen, auch wenn Sie nicht fasten.
Guten Appetit!