Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (1)

Liebe Bäcker!
Hast du eine Frage:
Wie backe ich Kulich und Muffins in HP?
Aus den Anweisungen geht hervor, dass Sie vor dem Backen den Spatel entfernen und das Formular mit Backpapier auslegen müssen
Es stellt sich heraus, zuerst kneten, dann den Teig herausnehmen, mit Papier auslegen und dann das Hebe- und Backprogramm fortsetzen?
Wie in der Praxis? Wer macht was?
Wenn kein Papier?
Und wenn mit Papier, was ist dann mit dem Stift unter dem Schulterblatt? Ein Loch schneiden?
Entschuldigung, aber ich habe bei der Suche nichts dazu gefunden

Liebe Bäcker!
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Wie backe ich Kulich und Muffins in HP?
Aus den Anweisungen geht hervor, dass Sie vor dem Backen den Spatel entfernen und das Formular mit Backpapier auslegen müssen
Es stellt sich heraus, zuerst kneten, dann den Teig herausnehmen, mit Papier auslegen und dann das Hebe- und Backprogramm fortsetzen?
Wie in der Praxis? Wer macht was?
Wenn kein Papier?
Und wenn mit Papier, was ist dann mit dem Stift unter dem Schulterblatt? Ein Loch schneiden?
Entschuldigung, aber ich habe bei der Suche nichts dazu gefunden

Ich habe den ersten Cupcake genau so gemacht, gemäß den Anweisungen, aber jetzt backe ich die Cupcakes und Kuchen ohne Papier und nehme einen Spatel heraus - und Gott sei Dank, er klebt nicht an den Wänden, er kann gut entfernt werden (ich sage etwas mehr Öl oder Fett nach Rezept)

[Dormidontova]

Hallo an alle! ich Dormidontova Ehefrau!
Nehmen Sie einen neuen Bäcker auf
Ich möchte mich auch bei allen bedanken, die meinem Mann geholfen haben!

Er hat mich gestern mit so einem Brot begrüßt!

Heute habe ich das Forum gelesen und viel für mich gelernt. Und wie viel bleibt noch zu lernen!

Ich entschuldige mich, wenn ich im falschen Thema schreibe.
Ich wollte Osterkuchen in meinem neuen Ofen backen. Ist das möglich und gibt es irgendwelche Tricks.

Morgen möchte ich versuchen, Roggenbrot zu backen, wie Lanaiv... Ich werde morgen früh etwas Malz kaufen.

Und doch, was braucht es, um Fitnessbrot zu backen?

Ich gratuliere Ihnen auch zum Herd und zum ersten Brot! Ich möchte es Ihnen sofort sagen - sie haben geschrieben, dass Sie Malz kaufen werden. Wenn Sie es also plötzlich nicht mehr finden, kann es in Rezepten durch eine ähnliche oder etwas größere Menge Trockenbrotkwas ersetzt werden. In Kartons verkauft. Zutaten: fermentiertes Roggenmalz, zerkleinerte Weizen-Roggen-Zwieback, Salz, Trockenhefe. Die Hefe befindet sich dort in einer Schachtel in einem separaten Beutel. Sie können sofort weggeworfen oder später irgendwo verwendet werden. Ich benutze diese Art von Kwas, unsere ukrainische Version:

[Dormidontova]

Bald kam meine Frau an. Zuerst glaubte sie nicht, dass ich selbst Brot gebacken hatte, sie dachte, ich würde ihr einen Streich spielen. Das Brot ist sehr lecker. Ich habe es geschnitten, solange es noch heiß ist.
Jetzt studiert die Frau die Anweisungen. Er möchte sich hier registrieren und mit Brotprofis kommunizieren.
Und ich werde als Verkoster fungieren.
Ich möchte allen für ihren Rat und ihre Hilfe beim Kauf einer Brotmaschine danken.
Es ist gut, dass es so nette Leute und ein so notwendiges Forum gibt.

Würden Sie Ihrer Frau glauben? Herzlichen Glückwunsch zu Ihrem ersten Brot und einem hervorragenden Kauf.

Hallo an alle! ich Dormidontova Ehefrau!
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Willkommen im Forum! Hier haben wir gut, freundlich, lustig und befriedigend

Ich wollte Osterkuchen in meinem neuen Ofen backen. Ist das möglich und gibt es irgendwelche Tricks.

Im Osterbereich Rezepte und auswählen. Die Hauptsache ist, sich nicht zu verlaufen. Empfehlen Sie es zu versuchen ButterkuchenDer Keks wird alles alleine machen, na ja, fast ... sie kann kein Essen legen. Ich habe anscheinend drei verschiedene Osterkuchen für mich entworfen, also nein, ich musste heute den Alexandrianer sehen und wollte es auch tun es. Damit Sie nicht ohne Kuchen bleiben, ist die Hauptsache, dass es genügend Esser gibt

Liebe Bäcker!
Hast du eine Frage:
Wie backe ich Kulich und Muffins in HP?
Aus den Anweisungen geht hervor, dass Sie vor dem Backen den Spatel entfernen und das Formular mit Backpapier auslegen müssen
Es stellt sich heraus, zuerst kneten, dann den Teig herausnehmen, mit Papier auslegen und dann das Hebe- und Backprogramm fortsetzen?
Wie in der Praxis? Wer macht was?
Wenn kein Papier?
Und wenn mit Papier, was ist dann mit dem Stift unter dem Schulterblatt? Ein Loch schneiden?
Entschuldigung, aber ich habe bei der Suche nichts dazu gefunden

Ich weiß nicht, wie der Cupcake ist ...
aber der Kuchen wird perfekt ohne Papier gemäß dem Rezept in einer Broschüre gebacken (Anweisungen, die beigefügt sind)

Ich habe den ersten Cupcake genau so gemacht, gemäß den Anweisungen, aber jetzt backe ich die Cupcakes und Kuchen ohne Papier und nehme einen Spatel heraus - und Gott sei Dank, er klebt nicht an den Wänden, er kann gut entfernt werden (ich sage etwas mehr Öl oder Fett nach Rezept)

Mit Osterkuchen ist alles klar, es gibt alle Operationen wie Brot, eingeschlafen, was nötig ist und auf die Bereitschaft warten. Über das Backen eines Cupcakes heißt es in der Anleitung, den Spatel herauszunehmen und auf Backpapier zu legen. Kurz gesagt, Sie müssen arbeiten, der Brotbackautomat arbeitet wie ein Ofen.
Und wenn überprüft wurde, dass der Kuchen nicht an den Seiten des Eimers haftet, ist dies großartig, das Vorbereitungsverfahren wird vereinfacht. Welcher Modus zum Backen eines Kuchens geeignet ist, sagen Sie mir bitte.

Mit Osterkuchen ist alles klar, dort sind alle Operationen wie mit Brot, füllen Sie das Notwendige auf und warten Sie auf die Bereitschaft. Über das Backen eines Cupcakes heißt es in der Anleitung, den Spatel herauszunehmen und auf Backpapier zu legen. Kurz gesagt, Sie müssen arbeiten, der Brotbackautomat arbeitet wie ein Ofen.
Und wenn überprüft wurde, dass der Kuchen nicht an den Seiten des Eimers haftet, ist dies großartig, das Vorbereitungsverfahren wird vereinfacht. Welcher Modus zum Backen eines Kuchens geeignet ist, sagen Sie mir bitte.

Einmal in Papier gebacken und einmal ohne (meine Kuchen werden besser gegessen). Ich habe den Hauptmodus gemacht - weiß, die Kruste ist leicht, die Kruste brennt sehr schnell auf Zucker. 15 Minuten vor der Bereitschaft wie ein Drachen zum Wachmann, damit die Kruste nicht wirklich in Brand gerät, werde ich sie mit einem trockenen Messer durchstechen, es ist fertig, ich nehme sie heraus. Aber um ehrlich zu sein, hängt das Entfernen des Kuchens ohne Papier vom Rezept für den Teig ab.

[Wespe]

Wie backe ich Kulich und Muffins in HP?

Osterkuchen werden hauptsächlich vom Vater gebacken, er setzt das Ernährungsregime mit Rosinen für die Nacht auf, passt nicht zu Papier. Wie bereits erwähnt, ist die Kruste sehr gebraten. Die Muffins wurden mehrmals gebacken, lange Zeit 1-1,5 Stunden gebacken. Ich habe das Rezept aus dem Buch auf Seite 28 genommen (das mit Kakao, a la Zebra) - es hat mir nicht gefallen, es schien sehr mutig zu sein. Ich tat dies: Ich knetete den Teig mit einem Mixer in einer Tasse (weiter gemäß den Anweisungen), nahm ein Blatt Backpapier und (nahm einen Spatel heraus) einen Eimer damit wie eine Papiertüte. Als ich den Teig auslegte, wurde das Papier selbst eingeweicht und an einer Nadel zerrissen. Der Cupcake klebte fest am Papier - wenn Sie ihn nicht sofort nach dem Backen abreißen, ist er nutzlos ... Ein Freund kaufte eine Silikonform und stopfte sie in einen Eimer. Er behauptete, das Backen sei ausgezeichnet. Wer Tat dies? reagieren!

Wespe, und Osterkuchen auf "Basic mit Rosinen, klein, leichte Kruste" haben nicht versucht, Osterkuchen zu backen? Es scheint, dass es ein geeigneteres Regime sein sollte.

RinaNein, ich habe es nicht versucht, danke für den Rat! Ich bevorzuge Brötchen-Käsekuchen, um in einem neuen Ofen zu backen. HP macht so einen wunderbaren Teig. Übrigens habe ich versucht, "Brot wie in einem Laden" auf einem Teig mit einer Verzögerung des Hauptprogramms von 2 Stunden zu machen, wie Sie gelehrt haben, ich habe einen interessanten Geschmack bekommen, ich experimentiere weiter.

Ich mochte die Rezepte für Panasonic 2501 im Onlineer, ich überprüfe es selbst, Klasse

eine Auswahl an Rezepten für die Panasonic SD-2501WTS Brotmaschine
Rezept Nummer 1. Eierbrot - weich und befriedigend.
Zutaten: 11 Gramm frische Hefe oder eineinhalb Teelöffel Instant, 500 Gramm Mehl, 2 Teelöffel Salz, 2 Esslöffel Zucker, 2 Esslöffel Milchpulver, 2 Esslöffel Butter, 2 Eier, 230 ml Wasser.
Streuen Sie Hefe über den Boden des Eimers Ihres Brotbackautomaten, sieben Sie dann das Mehl, fügen Sie den Rest der Zutaten hinzu und fügen Sie schließlich Wasser hinzu und schlagen Sie die Eier ein. Verwenden Sie eine mittlere Kruste und backen Sie das Brot mit der Einstellung Grundbacken. Das Gewicht des resultierenden Laibs beträgt 700 Gramm.

Rezept Nummer 2. Knoblauchbrot mit Dill
Zutaten: 14 Gramm frische Hefe oder 2 Teelöffel Instant Dry. 500 Gramm Mehl, eineinhalb Teelöffel Salz, 2 Esslöffel Zucker, die gleiche Menge Butter, 200 ml Joghurt oder Kefir, 100 ml Wasser, fein gehackter Knoblauch und Dill nach Geschmack, 1 Esslöffel Olivenöl.
Streuen Sie Hefe über den Boden der Backform, sieben Sie das Mehl und fügen Sie den Rest der Zutaten (außer Olivenöl, Dill und Knoblauch) hinzu. Fügen Sie schließlich Wasser und Kefir hinzu. Stellen Sie den Brotbackautomaten in den "Teig" -Modus und mischen Sie den Knoblauch während des Knetens mit Kräutern und Olivenöl (zerdrücken Sie den Knoblauch, Sie können ihn schneiden). Teilen Sie den Teig in 4 Teile, rollen Sie aus jedem Teil ein Rechteck aus, geben Sie ein Viertel der Füllung hinein und wickeln Sie die Rolle beim Nivellieren ein. Legen Sie die resultierenden Brötchen in Form einer Brotmaschine in zwei Schichten übereinander. Decken Sie den Eimer des Brotbackautomaten mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn eine Stunde lang ruhen. Nach Ablauf dieser Zeit in der Einstellung Backen backen.

Rezept Nummer 3. Süße Brötchen für Tee.
Zutaten: 10 Gramm frische Hefe oder eineinhalb Teelöffel trockener Instant, 450 Gramm Weizenmehl, ein halber Teelöffel Salz, 2 Esslöffel Zucker, 2 Esslöffel Butter, 250 ml Milch. Für die Füllung: 100 Gramm Mohn, 150 Gramm Zucker, 100 ml Milch, Rosinen, entkernte Pflaumen und getrocknete Aprikosen nach Geschmack.
Streuen Sie Hefe auf den Boden des Eimers des Brotbackautomaten, sieben Sie Mehl und andere Zutaten darüber und fügen Sie am Ende Milch hinzu. Im "Teig" -Modus kneten. Bereiten Sie während des Knetens die Füllung vor - mischen Sie den Mohn mit Zucker und 100 ml Milch, kochen Sie bis zum Eindicken, ohne die Karamellisierung zu beginnen. Teilen Sie den Teig in vier gleiche Teile, rollen Sie jeden von ihnen, geben Sie eine dicke Mischung aus Mohn und Zucker, getrocknete Früchte darauf und rollen Sie die Brötchen auf. Die fertigen Brötchen in eine Brotmaschine falten, mit einem Handtuch abdecken und eine Stunde gehen lassen. Backen Sie in einem Brotbackautomaten im "Backen" -Modus.

Rezept Nummer 4. Heißes Senfbrot.
Zutaten: 14 Gramm frische Hefe oder 2 Teelöffel Instant Dry, 1 Teelöffel Salz, 2 Esslöffel Zucker, 1 Esslöffel Haferflocken, 1 Tasse Roggen und 2 Tassen Weizenmehl, 3 Esslöffel Senf, 1 Tasse Wasser, 1 Esslöffel Pflanzenöl.
Streuen Sie Hefe auf den Boden der Form, dann Mehl und andere Zutaten, zuletzt Wasser. Backen Sie mit dem Basic Bake-Programm mit mittlerer Kruste und einem Laibgewicht von 700 Gramm.

Rezept Nummer 5. Saure Sahnetorte.
Zutaten: 1 Glas Sauerrahm, 1 Glas Zucker, 3 Eier, eineinhalb Gläser Mehl, eineinhalb Teelöffel gelöschtes Soda.
Eier mit Zucker schlagen, dann Sauerrahm und Soda hinzufügen und erneut schlagen. Fügen Sie Mehl hinzu und mischen Sie, um einen dicken Teig zu bilden. Sie können getrocknete Früchte oder gefrorene Beeren hinzufügen - Erdbeeren, Kirschen, Himbeeren, Brombeeren. Legen Sie den Teig in den Eimer einer Brotmaschine und backen Sie eine Stunde lang im "Backen" -Modus.

Rezept Nummer 6. Charlotte mit Äpfeln.
Zutaten: 175 Gramm Mehl, 150 Gramm Zucker, 40 Gramm Butter, 3 Eier, eineinhalb Teelöffel Backpulver, 1 Apfel.
Erweichte Butter mit Zucker zerdrücken, Eier und Soda hinzufügen, schlagen. Den geschnittenen Apfel zum Teig geben, mischen, in den Eimer einer Brotmaschine gießen und eine Stunde im "Back" -Modus backen.

Rezept Nummer 7. Osterkuchen mit Rosinen.
Zutaten: 2,5 Teelöffel Trockenhefe, 400 Gramm Weizenmehl, ein halber Teelöffel Salz, 4 Eier, 4 Esslöffel Zucker, 1 Teelöffel Vanille, 50 ml Zitronensaft, Nüsse, Rosinen und kandierte Früchte - genug, um die zu füllen Spender.
Streuen Sie die Hefe über den Boden der Backform, sieben Sie das Mehl darüber, fügen Sie den Rest der Zutaten hinzu und zuletzt den Zitronensaft. Sie sollten den Kuchen im Diätprogramm backen.

Rezept Nummer 8. Roggenbrot.
Zutaten: 14 Gramm frische oder 2 Teelöffel Instanthefe, 225 Gramm Weizen und 325 Gramm Roggenmehl, eineinhalb Teelöffel Salz, 2 Esslöffel Zucker, die gleiche Menge Pflanzenöl, 40 Gramm Roggenmalz, 80 ml kochendes Wasser für Malz, 2 Esslöffel Honig, 1 Teelöffel Koriander, 330 ml Wasser.
Gießen Sie kochendes Wasser über das Malz, rühren Sie um und kühlen Sie ab.Streuen Sie Hefe über den Boden der Backform, sieben Sie das Mehl darüber, fügen Sie den Rest der Zutaten hinzu und am Ende Wasser und gebrautes Malz. Backen Sie in einem Brotbackautomaten in der Roggeneinstellung.

Rezept Nummer 9. Butterkuchen.
Zutaten: 200 Gramm Zucker, 200 Gramm Butter, die gleiche Menge Mehl, 4 Eier.
Fügen Sie der Butter-Zucker-Mischung Eier hinzu und schlagen Sie sie nach und nach. Fügen Sie unter Rühren des Teigs Mehl hinzu. Gießen Sie den Teig in einen Eimer für eine Brotbackmaschine und backen Sie eine Stunde lang im "Backen" -Modus. Eine Stunde später, nachdem Sie das Formular herausgenommen haben, überprüfen Sie die Bereitschaft des Kuchens mit einem Holzstab. Lassen Sie die Form für weitere 10-15 Minuten in der Brotbackmaschine.

Rezept Nummer 10. Französisches Brot.
7 Gramm frische Hefe und 1 Teelöffel trockener Instant, 400 Gramm Weizenmehl, 1 Teelöffel Salz, eineinhalb Esslöffel Milchpulver, 1 Esslöffel Butter, 280 ml Wasser.
Streuen Sie Hefe über den Boden des Brotbackautomaten, fügen Sie dann Mehl, andere Zutaten und schließlich Wasser hinzu. Backen Sie in einem Brotbackautomaten mit dem französischen Brotprogramm

aus den gleichen allgemeinen Empfehlungen:

GENERELLE EMPFEHLUNGEN
Je nach Hersteller unterscheiden sich die Brotbackmaschinen in der Reihenfolge, in der sie platziert werden. Bei Panasonic - zuerst trockene Produkte, dann Wasser und Flüssigkeiten, Moulinex - umgekehrt. Von anderen Herstellern - um das Handbuch anzusehen, das heißt das Bilderbuch, das in der Schachtel mit dem Herd war. Es ist wichtig, es zu beobachten. Die Hauptsache dabei ist, dass die Hefe nicht mit Wasser in Kontakt kommt - dies wirkt sich negativ auf das Aufgehen des Teigs aus. Denken Sie daran, dass Hefe auch den Kontakt mit Fetten und Salz hasst.
Fehler treten meistens auf, wenn die Genauigkeit der Rezepte nicht eingehalten wird. Dazu ist es besser, eine Waage als einen Messbecher zu verwenden. Je nach Luftfeuchtigkeit können Schüttgüter feucht werden und mehr wiegen als trockene. Wir dürfen nicht vergessen, dass nicht nur Wasser und Milch als flüssig gelten, sondern auch Joghurt, frisches Obst und Eier.
Es wird empfohlen, Trockenhefe in Brotbackautomaten zu verwenden. Sie unterscheiden sich in der Art, wie sie mit Lesezeichen versehen sind. Sie benötigen diejenigen, die direkt zum Mehl hinzugefügt werden. Wenn Sie ein unbekanntes Rezept ausprobieren, überprüfen Sie einige Minuten nach dem Kneten die Konsistenz des Teigs. In diesem Stadium können Sie ein wenig Mehl hinzufügen - wenn der Teig an Ihren Händen klebt oder nach dem Spatel greift, oder Wasser - wenn er klumpig ist und Mehl am Boden des Eimers verbleibt.
Heben Sie den Deckel der Brotmaschine nicht an, nachdem der Teig aufgegangen ist, da sonst der Laib herunterfällt. Wenn Sie reichhaltiges Brot backen, wählen Sie nicht die Einstellung "dunkle Kruste". Zucker neigt dazu zu brennen. Die Einstellung „Schnellbacken“ ist nicht für Süß- und Roggenbrot geeignet. Es wird nicht gut backen oder nicht aufgehen. Die Qualität des Mehls ist für Brot sehr wichtig. Je höher das Gluten, desto besser steigt das Brot. Experimentieren Sie mit verschiedenen Marken. Achten Sie darauf, es zu sieben. Gluten kann auch 0,5 - 3 Gew .-% Mehl zugesetzt werden. Zusatzstoffe wie Getreide, Kleie, Buchweizen und Hafermehl nehmen viel Feuchtigkeit auf. Übertreiben Sie es nicht, sonst kann das Brot nicht aufgehen oder austrocknen. Zwiebeln, Käse, Hüttenkäse, Gewürze - all dies zusammen sollte ein halbes Glas pro zwei Gläser Flüssigkeit im Teig nicht überschreiten. Andernfalls kann der Teig nur schwer gut aufgehen.
Als Zusatz zum Teig können Sie Hüttenkäse, Käse, geräuchertes Fleisch, Kartoffeln, gebratene Zwiebeln, verschiedene Gewürze, saure Sahne, Bier, Zitronen- oder Orangenschale, Honig, Apfel verwenden. Anstelle von Butter ist es besser, Pflanzenöl zu verwenden. Ein solcher Teig wird elastischer und das Brot wird nicht länger abgestanden. Dem Teig wird Milch hinzugefügt, um Weichheit und Flauschigkeit zu erzielen. Es sollte jedoch immer weniger als Wasser oder die Hälfte mit Wasser sein, da sonst der Teig schwer zu backen ist.
Roggenbrot steigt ziemlich stark auf. Um die Verdauung zu erleichtern, wird ganzes Roggenmehl mit Sauerteig- oder Weizenmehl hinzugefügt. Lassen Sie das gebackene Brot nicht im Eimer - holen Sie es sofort heraus.

Hallo! Meine Erfahrung ist sehr klein, aber wenn es hilft, werde ich froh sein. Ich backte Cupcakes nach Rezepten für Baumwolle (2500-2501), benutzte kein Papier und legte den Teig (fertig) in einen leeren Eimer. Die Zeit wurde zum ersten Mal gemäß dem Buch eingestellt, aber um den Umfang herum, nahe der Spitze, war es ein wenig gebraten. Das nächste Mal stelle ich die Zeit auf 10 Minuten ein.weniger, und als sie "gebraten" roch, den Stecker aus der Steckdose zog und den Kuchen mit einer Holznadel überprüfte, war er bereits fertig. Ich schaltete das Programm aus und ließ den Kuchen 10 Minuten im Ofen, dann fiel er ruhig aus dem Eimer. Es scheint mir, dass Sie die Zeit auf weniger einstellen und sie dann (wenn sie etwas feucht ist) beim Erhitzen belassen und nach einer Weile überprüfen und vollständig ausschalten können.

[Problem Nummer 1.]

Vielen Dank für den herzlichen Empfang!

Ich hoffe wirklich, das Brotgeschäft zu lernen und mich mit allen anzufreunden.

Ich hatte bereits Fragen und Probleme. Helfen Sie mir bitte.

Problem Nummer 1.

Heute habe ich nach allen möglichen Zutaten für Brot gesucht.
Ich ging zu VDNKh und fand dort den House of Bread Shop.
Meine Tante hat mir dringend empfohlen, die folgenden Nahrungsergänzungsmittel zu kaufen:

Roggenmalz
Extra - R.
Böcker Rogen
Magimix
Panifarin

Ich habe alles gekauft. Ich kam glücklich nach Hause, las aber ein wenig im Internet und war entsetzt.

Ich verstehe, dass du mich auch schimpfen wirst, aber ich habe es bereits gekauft.
Können Sie Ratschläge zur Verwendung dieser Zusatzstoffe geben?

Problem Nummer 2.

Auf dem Rückweg hielt ich in einem Geschäft an, in dem alle Arten von Mehl verkauft werden. Natürlich kaufte jeder.

Hilf mir zu verstehen.

Was macht Mehl anders? Roggenbäckerei von Vollkornroggen?

Können Mais- und Erbsenmehl gebacken werden?

Hat jemand Kornex-Brotmischungen verwendet?

Ich habe alles gekauft, weiß aber nicht, wie ich es verwenden soll.

Problem Nr. 3

Es ist nicht wirklich ein Problem, aber es könnte gut sein.

Ich wollte unbedingt Roggenbrot backen. Ich habe alles wie im Rezept gemacht Lanaiv, fügte auch 2 Esslöffel Malz hinzu, direkt trocken. Und noch 1 TL. Extra-R. Es wurden 380 ml Wasser benötigt.
Der Lebkuchenmann erwies sich als pastös wie Kitt. Es ist in Ordnung?
Im "Pizza" -Modus geknetet. Jetzt ist es auf dem Vormarsch, so steht eine Stunde. Ich schaute hinein, der Kolobok verschwamm, stand aber nicht wirklich auf. Ich werde zuschauen.

Das ganze Haus riecht nach Kwas. Ich frage mich, was am Ende passiert.

Einige der Antworten finden Sie hier:
Brotbackzutaten https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0
Das einfachste Brot (nach Brotbackmaschinenmodellen) https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0

Wer und welche Zutaten sie in ihren Broten verwenden, finden Sie in den YEAST-Brotrezepten ##7

Viel Glück!

LanaivIch stand auch, wie deine, zwei Stunden lang, beim Backen stieg es auch nicht viel an, aber die Oberfläche glättete sich.

Etwas ist gebacken! Sie zog es heraus, legte es zum Abkühlen auf den Rost und bedeckte es mit einem Handtuch.
Es ist schwer, aber für ein Roggenbrot scheint es normal zu sein.
Ich warte darauf, dass es vollständig abkühlt

Ich backe abends nach der Arbeit und kann daher das Ergebnis erst morgens voll und ganz schätzen. Es wird nur reifen und ich hoffe, es wird Sie nicht enttäuschen. Mit dem ersten Roggen du!

Nein, ich kann es erst am Morgen aushalten.

Das Brot erwies sich als sehr lecker. Es wurde wunderschön gebacken, die Brotlöcher sind perfekt, die Kruste ist knusprig, es ist perfekt geschnitten.

Hier ist er, mein hübscher.


Nächstes Mal werde ich mehr Salz und weniger Malz einfüllen! Wir lieben sauren Roggen.
Uraaa !!!! Passiert!!!!

Groß!

Und jetzt, über Nacht, erstellen wir das Rezept unseres AUTORS und gehen zum Abschnitt https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=262.0 und poste das Rezept im Forum und eröffne damit dein persönliches Brotkonto in deinem Profil!

[Ich kam glücklich nach Hause, las aber ein wenig im Internet und war entsetzt.]

Meine Tante hat mir dringend empfohlen, die folgenden Nahrungsergänzungsmittel zu kaufen:

Roggenmalz
Extra - R.
Böcker Rogen
Magimix
Panifarin

Ich habe alles gekauft. Ich kam glücklich nach Hause, las aber ein wenig im Internet und war entsetzt.

Ich verstehe, dass du mich auch schimpfen wirst, aber ich habe es bereits gekauft.
Können Sie Ratschläge zur Verwendung dieser Zusatzstoffe geben?

Murrra, ich werde schimpfen, aber nicht, weil ich alles gekauft habe, sondern weil die Alarmistin ... sie las und war entsetzt ... es wäre dort gewesen, wo ... gekauft und gekauft, Geschäft dann ... wer hat darauf verzichtet? Nur derjenige, der es nicht konnte, erschien nicht zum Verkauf.
An diesen Zusatzstoffen ist nichts auszusetzen, alles ist natürlich ... Sie essen Zucker, keine zerkleinerten Rüben ... und das Mehl wächst nicht in fertiger Form. Ich zeige Ihnen jetzt ein Bild von einem Apfel, das können Sie. .. wenn Sie zuerst lesen, woraus es besteht ...

Malz, Extra-R und Panifarin - Verwendung in Roggenbrot. Böcker Rogen (ich hatte es nicht, aber laut Beschreibung am selben Ort, in Roggen. Magimix - in Teig, wo es viel Öl gibt, gibt es genug solche Rezepte. Viel Glück!
Du hast ein schönes Brot! Herzliche Glückwünsche!

[Lena2015]

Guten Tag !!!! Ich komme aus Samara. Ich wollte versuchen, Roggenbrot zu backen (mein Mann ertrug sein ganzes Gehirn mit diesem Brot), aber sie konnte das Malz nicht finden. Alle großen Supermärkte der Stadt sind überdacht - es gibt kein Malz. Kann mir jemand sagen, wie ich es ersetzen soll, oder vielleicht haben wir irgendwo in Samara ein Fachgeschäft für das Backen von Brot. Auch wenn es eine Schande ist, gibt es in Moskau solche Geschäfte, und wir sind wie ..................... ....

Lena2015Malz wird durch trockenes Kwas oder Kwas-Konzentrat ersetzt (ich weiß nicht, ob es jetzt welche gibt, aber sobald wir eines in Flaschen gekauft haben).
Informationen darüber, was und wo Sie kaufen können, finden Sie im regionalen Thema. Wenn Sie Samara haben (übrigens, fügen Sie die Stadt in Ihr Profil ein, dann müssen Sie nicht jedes Mal erklären, woher Sie kommen), dann gehen Sie hier HIER

Ich habe auf der vorherigen Seite ausführlich über Trockenkwas beschrieben (HIER KLICKEN)

Lena2015 Kann durch Kwas-Würze-Extrakt oder Kwas-Konzentrat oder Trocken-Kwas ersetzt werden

Rinochka, sag mir diesen Moment. Auf Ihren Rat backe ich alles mit Teig und koche ihn vor. auf Pizza kneten. In dein Brot 50 * 50, dann habe ich das Roggenprogramm gesetzt. Ich möchte Kleiebrot backen. Es gibt ungefähr 400 g Weizenmehl, 100 Roggen und 5 EL. l. Weizenkleie. Sagen Sie mir, kann ich auch diese Art von Brot backen: Teig + Roggen, oder sollte ich ein anderes Programm verwenden und brauche ich einen Timer?

Ich weiß nicht . Ich habe die Option für 50/50 (Weizenmehl, Hefe und die Hälfte der Flüssigkeit auf der "Pizza" + Roggenmehl und die restlichen Zutaten auf dem "Roggen" -Programm) und reinen Weizen (50% Mehl und Wasser) ausgearbeitet im Teig auf die "Pizza" und dann die restlichen Produkte auf "Haupt").

Mit dieser Menge Roggenmehl würde ich in der zweiten Stufe das Standard-Weizenprogramm ("Hauptprogramm") verwenden.
Vor kurzem habe ich aus Mehl von 1 und / oder 2 Sorten gebacken, es ist schwerer (näher an Kleie) und es ist wärmer geworden, also habe ich aufgehört, den Timer einzustellen, oder (für Weizen!) Füge ich nur eine halbe Stunde hinzu. Die Temperaturausgleichszeit reicht aus, damit der Teig aufgehen kann.

Danke, ich habe es so ausgedrückt. Ich habe mich gerade daran gewöhnt, dass im Roggenmodus Größe und Kruste nicht eingestellt werden müssen. Und legte es nicht auf die Haupt. Es wurde automatisch XL anstelle von L installiert. Jetzt ist der Aufstieg im Gange, es ist zu spät, um ihn zu ändern. Ich werde sehen, was herauskommt, ich hoffe, es brennt nicht.

[HIER]

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