Steak (Streifenfilet) (Grill Steba VG 200)

[Vorbereitung]

Steak (Streifenfilet) (Grill Steba VG 200)

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Striploin Steak	2 Stk.
Gemahlener Pfeffer	Geschmack
Schwarzer Senf oder Balsamico-Creme
Schwarz oder Meersalz

Kochmethode

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• Was tun, wenn Sie ein gutes Steak aus ausgezeichnetem Fleisch kochen möchten, es aber draußen regnet und es unmöglich ist, es auf offenen Kohlen zuzubereiten? Hier kann uns nur das Vorhandensein eines Elektrogrills helfen. Versuchen wir, einen Grill mit einem Steba VG-200-Deckel zu grillen. Ich kann im Voraus sagen, dass der Grill mit der Zubereitung der Steaks einen tollen Job gemacht hat, das Fleisch genau so geworden ist, wie wir es erwartet hatten: weich, saftig, mit einer guten Kruste und einem subtilen Aroma von Apfelwein.
• Vorbereitung
• - Wir nehmen 2 Streifenfiletsteaks (ein Stück Fleisch von einer dünnen Kante ohne Knochen) mit einer Dicke von 1,5 bis 2 cm, waschen sie und trocknen sie auf einer Serviette auf beiden Seiten. Heizen Sie den Grill mit voller Leistung vor, bis die Heizelementanzeige erlischt (ca. 8-9 Minuten).
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• - Legen Sie die Steaks auf die Grillseite (um das Fett abzulassen). Gießen Sie 30 ml Wein in die Löcher des Rostes. Mit einem Deckel abdecken. Nach einer Minute von Stufe 4 abziehen und 4 Minuten braten. Dann umdrehen und auf der anderen Seite 4 Minuten braten.
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• - Wir überprüfen die Temperatur im Steak mit einem Thermometer, basierend auf dem ausgewählten Röstgrad, den Sie benötigen. Ich hatte kein Thermometer an meiner Datscha, also ließ ich mich vom Schnitt leiten und brachte das Fleisch auf den Grad des Bratmediums, wechselte zu einem und hielt es weitere 2 Minuten unter dem Deckel.
• - Mit Gemüse servieren, mit schwarzem Senf oder Balsamico-Essig bestreuen, mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz abschmecken.
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• Temperatur im Rindersteak für verschiedene Gargrade:
• Name - Beschreibung - Temperatur
• Extra selten oder blau - rot, kalt - 46-49 ° C.
• Selten - die Mitte ist rot, kalt; weich - 52–55 ° C.
• Mittel selten - die Mitte ist rot, warm; dichter - 55-60 ° C.
• Mittelrosa und dicht - 60-65 ° C.
• Mittel gut - in der Mitte leicht rosa - 65–69 ° C.
• Gut gemacht - komplett graubraun hart - 71-100 ° C.
• Überkocht - komplett schwarz; knusprig> 100 ° C.

Hinweis

Dieser Grill wurde mir von Stebas Firma während eines Ausfluges in die Fabrik präsentiert. Ich begann es sehr aktiv zu nutzen. Mit gutem Gewissen kann ich sagen, dass das Gerät einfach wunderbar ist! Die Steaks sind großartig! Es kann nicht mit einer Pfanne verglichen werden, auch nicht mit einer sehr guten!
Ich mag es wirklich, dass alles mit einem Deckel bedeckt ist, dies hilft, Spritzer zu vermeiden. Sie können Wein, Apfelwein und Saft in die untere Pfanne geben und dem Fleisch Geschmack verleihen.
Der Schalter ist sanft und ermöglicht die Feinabstimmung der Temperatur. Dies ist besonders wichtig, wenn Kochalgorithmen für die am häufigsten verwendeten Gerichte entwickelt werden. Ich werde weiter testen.
Bereits ein ganzes Huhn gebraten, vergessen, ein Foto zu machen, stürzte und aß! Ich werde wiederholen!

MAMADARAHAYA !!! Lass mich runterfallen!
Olka, du choooo, shumashasla, chtola, um dich nachts über solche Dinge lustig zu machen ?!
Und wie man den Schlaf verliert? Ich werde von ihm träumen!
Schöne Frau! Wie ich Fleisch doch liebe ...

[Elena Tim]

Elena TimWir haben letzte Nacht gekocht, also haben wir auch nicht geschlafen, Lenchik!
Und heute experimentiere ich mit ganzen Hühnern.

Wegen deiner tollen Kuchen schläft die Hälfte des Forums nicht - das ist meine kleine Vergeltung!

Ja, nach solchen Ansichten können Sie nicht ruhig schlafen - es besteht die Möglichkeit, dass Sie direkt im Schlaf an Speichel ersticken!

Wir haben letzte Nacht gekocht, also haben wir auch nicht geschlafen, Lenchik!

Ja, dafür kannst du nicht schlafen! Drei Mal!

Figase, "klein"! Ich liebe Steaks um sieben, nein, sogar achtmal mehr als Kuchen! Deine Rache ist also einfach schrecklich!

Ich liebe Steaks um sieben, nein, sogar achtmal mehr als Kuchen! Deine Rache ist also einfach schrecklich!

Gleichfalls! ! Wenn ich solches Fleisch sehe, verliere ich den Verstand! Meine Vorfahren sind definitiv nicht aus dem Hanf der Angler!
Jetzt haben wir ein ganzes Huhn darin gebraten. Können Sie sich vorstellen, ich habe vergessen, ein Foto des fertigen Gerichts zu machen - wir haben uns sofort auf das Essen gestürzt! Wir müssen wiederholen ...

Ja, nach solchen Ansichten können Sie nicht ruhig schlafen - es besteht die Möglichkeit, dass Sie direkt im Schlaf an Speichel ersticken!

Das Schlimmste ist nicht einmal das, sondern die Tatsache, dass es nur zwei Steaks gab ...

Was für ein Hinterhalt
So mmmmmm ... lecker und schön!

Ästhetik zum Zwecke des Kommentars ...
Ich bevorzuge nicht 4 Minuten auf jeder Seite, sondern im 2 + 2 + 2 + 2-Format, indem ich das dritte Mal um 90 Grad drehe - erstens ist das Muster mit einem Gitter hübscher als Streifen, und zweitens und vor allem - ist die Temperatur im Steak gleichmäßiger verteilt ...

Was für ein Hinterhalt
So mmmmmm ... lecker und schön!

Ja, lecker, sicher! Und Sie wissen, unsere Steaks sind von Miratorg!
Was die Schönheit betrifft, haben wir abends kein Licht in unserer Datscha, das Foto stellte sich als dunkel heraus, aber ich hoffe, ich werde es irgendwie neu aufnehmen!
Danke, Tanya! Schade, ich kann dieses Essen noch nicht mit dir teilen!

Ich bevorzuge nicht 4 Minuten auf jeder Seite, aber im Format 2 + 2 + 2 + 2 drehe ich das dritte Mal um 90 Grad - erstens ist die Zeichnung mit einem Gitter hübscher als Streifen, und zweitens und hauptsächlich ist die Temperatur gleich

Lassen Sie mich klarstellen, auf welchem ​​Gerät Sie mit diesem Algorithmus braten?
Ich drehe es mehrmals um, wenn ich das Roastbeef dicker brate, aber aus irgendeinem Grund mag ich Strip-Loin nicht so sehr. Ich beherrsche gerade das Gerät, es hat 5 Grad Heizung. Wenn ich die Formel für das ideale Steak herausbringe, werde ich das Rezept benennen.
Über das Bild stimme ich zu! Für manche die richtige Bemerkung! Obwohl ich aus irgendeinem Grund mehr gestreifte mag!

Und gestern war keine Zeit, über sie zu meditieren, sie brieten und aßen!

In dem Buch ist der Algorithmus im Allgemeinen 4 + 2 + 6-8 für ein 3 cm dickes Stück.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya! : girl-swoon: Mehr gibt es nicht zu sagen!
Ich bin alle in der Wahl einer Art Maschineneinheit für ein ganzes Huhn, oder vielleicht brauche ich das
Also warte ich auf das Kuru-Rezept, den Algorithmus und andere wie sie.

Kuru-Rezept, Algorithmus und andere mögen sie.

Für das Experiment begannen die Kuru zu spielen und schlugen gut. Der große wird nicht funktionieren, da er am Deckel anliegt, aber die durchschnittliche Größe ist gut geworden. Irgendwie sehr natürlich oder so! Im nächsten. einmal fertig und zeigen.

[Rada-dms]

Rada-dms, Ich werde warten!

Steaks fingen gottlos einfach an ... Aber es ist so lecker ... Ribeye, Striploin, T-Bon ...

Aaaaa, na du, ehrlich gesagt, es ist unmöglich so zu arbeiten!)))

[Vogelscheuche]

Etwas, von dem ich überhaupt nicht weiß, wie ich Rindfleisch wählen soll.
Mädchen! auf englisch schreibe diese deine ribai. Ich werde dann sehen, wie sich alles auf Französisch anhört und ich werde unsere Busheri (Metzger) foltern.
Vogelscheuche, Wie viel kostet es? Auf unserem Basar für 8-10 Euro sehe ich verschiedene Teile von Rindfleisch.

[Mirabel]

Mirabel,

Ein Steak wird normalerweise als Steak bezeichnet. Und Ribeye usw. sind Arten von Steak. Als Teil der Wimperntusche ist es eine dünne Kante, eine dicke Kante. Sehen Sie, aus welchen Teilen das Steak geschnitten ist, und schauen Sie sich den Teil des Schlachtkörpers an.

Ich habe meiner Meinung nach zweitausend gesehen. pro Kilo getreidefüttertes Ribeye. Kurz gesagt, es war nicht billig, aber es wurde - endlich Zinn ...

[Nata]

NataWas ist ein Steak, das ich kenne? Hier ist ein Rippenstück, ein Streifenfilet usw. Es ist mir nicht klar, aber ich werde studieren.
2 Tausend .. ist 40 Euro ???

[Olga]

Mörder mit einem Besen ...
Schön und lecker, komm schon?
Ja, Olga, gut gemacht !!!

[Mirabel]

Mirabel,

Nicht, wahrscheinlich etwa 30 Euro. Aber das ist auch viel ..
Ich bin sicher, Sie wissen, was ein Steak ist. Was wir nennen, sind einfach Steak-Typen und unterscheiden sich darin, aus welchem ​​Teil des Schlachtkörpers sie stammen. Vielleicht auf Französisch zu punkten - "Arten von Steak" und mahlen? Soweit ich mich erinnere, ist ti-bon nur eine russische Lesart des englischen Wortes und ti ist ein T-förmiger Knochen in einem Steak. Ich werde gehen und sehen!)))

Gerade die Erinnerung hat nicht enttäuscht: Tibon ist T-Bone und Porterhouse ist Porterhouse. Jetzt werde ich mir Ribeye und Strip-Loin ansehen. Meiner Meinung nach ist es auch nur ein englisches Wort auf Russisch ...

Olga mm mm wie appetitlich nenkooooo mm mm !!! Foto nur ficken !!!!!!! Alles in deinen Stiften ist magisch appetitlich !!!!! :-) :-) :-) :-)

[Mirabel]

Mirabel, Vika, alle diese Namen sind nicht russisch. So kann man es so nennen)

[Masinen]

Masinen, Mashun, ja, unsere arabischen Busheri (Metzger) werden mich einfach verstehen. Auf dem Markt verkaufen sie hauptsächlich Rind- und Lammfleisch
Ich verstehe, dass dies kein Russisch ist, ich werde es irgendwie ins Französische übersetzen und erklären.Ihre Teile des Kadavers haben ihre eigenen Namen (na ja, wie überall sonst) und Sie müssen nur herausfinden, was was entspricht

[Rada-dms]

Rada-dms,
Ol, reine Nostalgie ... über den Grill, aber er ist sehr groß für eine Wohnung ... (außerdem der vierte in Folge) ... gab ihn einem Freund ... aber er ist so cool, danke, was hast du geteilt .....

[Mirabel]

MirabelIm Allgemeinen benötigen Steaks speziell angebautes Rindfleisch. Sie haben wahrscheinlich einen Engländer (im Allgemeinen ein Märchen!) Oder einen Australier in den Läden.
In Brüssel gingen wir in ein Fleischrestaurant, ich werde mich an den Namen erinnern, wenn nötig, es gab alle Arten von Grundstapeln, und es schien billig. Sie können es probieren und überlegen, welches Fleisch Sie gerne probieren. Und dann suchen Sie nach einem ähnlichen auf den Märkten!

[Rada-dms]

Rada-dms,
Ol, reine Nostalgie ... über den Grill, aber er ist zu groß für eine Wohnung ... (außerdem der vierte in Folge) ... gab ihn einem Freund ... aber er ist so cool, danke) was ich geteilt habe ...

Galinochka! Also warst du du? Ich habe jetzt keine Kontakte, BBKashka ist ausgebrannt (obwohl es einen zweiten auf Lager gibt), also macht mich dieser immer glücklicher.

Olga mm mm wie appetitlich nenkooooo mm mm !!! Foto halt einfach die Klappe !!!!!!! Alles in deinen Stiften ist magisch appetitlich !!!!! :-) :-) :-) :-)

Danke für solche Worte, Natasha!
Ich versuche es nicht selbst zu sehen !! Sonst werde ich es nicht aushalten und wieder werde ich versucht sein zu kaufen! TEUER!!!!!

Steaks fingen gottlos einfach an ... Aber es ist so lecker ... Ribeye, Striploin, T-Bon ...

Aaaaa, na du, ehrlich gesagt, es ist unmöglich so zu arbeiten!)))

Sag es nicht, Nata! : girl-yes: Ich versuche schon diese Hotels nicht zu besuchen!
Und damit war es so! Nachts stoppte "The Seventh Continent", also wollte ich einen Kuchen zum Stupor, obwohl wir sie selten und nur wenige Sorten kaufen. Also wurde dieser "Siebte Kontinent" zur schlechtesten Version des Gemischtwarenladens. Nun, ich fand nichts, nicht einmal anständige Cracker für eine Sommerresidenz. Und dann schaute ich, sie lagen vor Miratorg, also konnte ich nicht widerstehen. Infolgedessen haben wir nachts gegessen und sind eingeschlafen und glücklich! Und der Kuchen wurde krank! Der Körper erhielt normale Proteine ​​und es bestand kein Bedarf an Kohlenhydraten.
Und so erlauben wir uns einmal im Monat, gutes Fleisch und Rindfleisch zu essen.