Batbouts - marokkanische Miniatur-Tortillas

[Svetlana]

Svetlana, aber hast du vergessen, die Hefe zu setzen?

Nein. Ich habe alles nach dem Rezept gesetzt. Kefir bekam nur noch 20 Gramm mehr. Die Hefe sprudelte und der Teig war nur vielversprechend! Ich denke, der Kefir war trotzdem stark peroxidiert. Und ich werde versuchen, mich nach dem Mischen zu beruhigen. Vielleicht sogar heute.

Ich habe in Thermomix 7 Minuten lang auf einem Ährchen geknetet, wie Sie geraten haben.

Und ich werde versuchen, mich nach dem Mischen zu beruhigen.

Ich bin jetzt immer anderer Meinung.

Ich melde mich. Schon besser. Ich nahm den Ladenkefir. Ich habe es für eine Stunde verlassen. Ich fügte etwas weniger Mehl hinzu, etwas mehr Hefe. Fazit: Die Kruste ist trocken und knusprig. So etwas wie eine Kaserne. Im Allgemeinen sieht es noch nicht nach Brötchen aus. Da Gott die Dreifaltigkeit liebt, denke ich, dass es das dritte Mal sein sollte.

BARANKS !!!

Svetlana, kannst du im Ofen übertrocknen ??? Es gab noch nie Reifenpannen mit diesem Brot.

Für diesen Test wachsen nur Griffe an der richtigen Stelle. Und ich hatte nie gegenseitige Liebe zu Hefe (oder besser gesagt, ich liebe ihn, aber es erwidert mich nicht). Ich werde es nochmal versuchen. Ich dachte auch, dass eine niedrigere Temperatur gemacht werden sollte, nicht 200, und weniger als 15 Minuten gehalten werden sollte. Heizen Sie den Ofen vor oder stellen Sie ihn in einen kalten?

Dunkelheit ist nicht notwendig, aber die Zeit kann angepasst werden. Ich heize den Ofen zusammen mit dem Stein vor.

Ksyusha, ich mit einem Bericht hier sind meine * Kuchen * geworden! Super Danke, es ist nur ein Lebensretter

Karina, tolle Brötchen, Batbushki !!))

Karina, tolle Brötchen, Batbushki !!))

Danke Ksyusha, das Schöne ist, dass sie schnell verschlungen wurden

Ja, ich backe es immer für Gäste, es wird sofort gegessen.)

[Mistel,]

Mistel, Vielen Dank für das Rezept für wundervolle Kuchen!



Zwar stellte ich im letzten Moment fest, dass ich keinen Kefir hatte, ich musste ihn durch Kartoffelbrühe + saure Sahne und ein wenig Mayonnaise ersetzen. Die Oberseite mit saurer Sahne bestrichen.
Es haben sich sehr leckere Kuchen herausgestellt!

[Elena]

ElenaEs stellte sich heraus, dass sehr schöne Fledermausstiefel richtig waren !!! froh, dass es dir gefallen hat!

Ich bin wieder mit Kuchen:



Diesmal habe ich den Teig zum Schneiden gebracht und es schien mir, dass die Kuchen auf diese Weise schmackhafter waren.
Und sie schnitt sie in Rechtecke, damit kein Teig verschwendet wurde.
Nochmals vielen Dank für das Rezept!

[Elena]

Elenawas für mollig !!!!

Dieses Mal bewegte ich den Teig zum Schneiden

Ja, ich habe bereits mehrmals geschrieben, dass das Ergebnis besser ist, wenn Sie den Teig wandern lassen.

Ich habe schon oft geschrieben, dass das Ergebnis besser ist, wenn man den Teig wandern lässt.

Ja, ja, ich habe gelesen. Deshalb habe ich mich entschlossen, es mit Proofing zu versuchen. Danke für den Tipp!

Der Geschmack des Teigs hat mir sehr gut gefallen. Einen großen Kuchen gemacht.
Das dritte Mal war das Pitta überwachsen. Nach dem Rollen gab es keine Ausbreitung oder der Ofen wurde sofort erhitzt. Was hat beeinflusst? Der Teig wurde ca. 1 cm dick ausgerollt. Der Deckel ist sehr lecker und knusprig.

[lily_a]

lily_aEs wurde durch die Tatsache beeinflusst, dass Sie den Teig dünn gerollt und den Ofen erhitzt haben. Der Teig sprang sofort auf!

Etwas, über das ich lange nicht berichtet habe. Ich habe deine Fledermausstiefel gebacken. Es stimmte zwar nicht beim ersten Mal - der Teig war zu steil und die Batbutinas sahen eher aus wie Kekse als wie Kuchen. Aber das zweite Mal hat es funktioniert. Ich mache gerne kleine. Wie diese:


Mir wurde klar, dass Sie den Teig in einem Brotbackautomaten herstellen können, nicht vorzeitig herausziehen, sondern warten, bis das Programm abgeschlossen ist. Und ich wollte den Teig nicht ausrollen, ich formte die Kuchen mit meinen Händen, sie fielen flauschiger aus.Und ich habe mehr Salz hineingegeben, sonst war es völlig langweilig. Und der Rest ist alles nach dem Rezept

[Svetlana]

Svetlana, wunderschön stellte sich heraus !!! Hab alles richtig gemacht !!!

Mädchen, habe ich richtig verstanden, ein Rezept ohne Ei?
Gestern habe ich es mit Käse gemacht, es waren keine Sesamkörner in den Behältern,
Mir hat es gefallen, aber mein "Zellengenosse" in der Wohnung (94 Jahre alt)
stellte sich als ziemlich trocken heraus. und wer sonst hat dieses Rezept gemacht
Knoblauchbaguette?

[Lorens]

stellte sich als ziemlich trocken heraus.

LorensVielleicht hat sich herausgestellt, dass der Teig kühl ist, aber die Batbutics sollten überhaupt nicht trocken sein.

und wer hat noch ein Knoblauchbaguette nach diesem Rezept gemacht?

Im Allgemeinen ist dieses Rezept universell. In welcher Form auch immer wurde es nicht gebacken. Sie können nach eigenem Ermessen Zusatzstoffe hinzufügen.

Ksyusha, wie ich verstehe, können sie in HP im "Teig" -Modus ausgeführt werden?
Ich habe 2.20 in Panasonic, nicht viel?
Und werden diese Hamburgerbrötchen gehen?

[Ksyusha]

KsyushaIch gehe nach einer Stunde Kneten. Sie können es einfach früher herausziehen. Und der Teig ist universell und für alles geeignet.

Und dann kneten, eine Stunde gehen und dann formen, oder?
Vielen Dank!

Schauen Sie, wie das Rezept besagt, dass ich es schon lange nicht mehr gemacht habe. aber ich mache es wie gewöhnliches Hefebrot, das heißt kneten, gären (1 Stunde), formen (ich mache mit einem flachen Kuchen), gehen (45-60 Minuten), backen.

Schnurrbart,

[Ksyushik]

Ich mache es wie gewöhnliches Hefebrot, d. H. Kneten, Gären (1 Stunde), Formen (ich mache mit einem flachen Kuchen), Proofieren (45-60 Minuten), Backen.

Ich verhalte mich genauso.

Doppelte Teig und ein Batboot im gesamten Backblech.

Ksyushik, meine Dankbarkeit kennt keine Grenzen !!!

Ich liebe deine Rezepte !!!

Aber es gibt noch mehr von euch !!!

Nur um das Thema zu beleben. Wer hat dieses magische Rezept plötzlich nicht mehr gesehen?
Kein Foto, aber hier im Thema ist mein Handwerk genug.
Ich mache diesen Teig oft und versage nie. Heute liegt es in Form einer Tortilla nach italienischer Art vor, die mit Olivenöl mit den Resten von Olivenpaste, Rosmarinblättern und leicht mit Käse bestreut gefettet ist. Lecker auf den Punkt!
Danke, Ksenechka!

Wow, Ira, danke, dass du Temka wieder zum Leben erweckt hast! Wir müssen heute versuchen, die Fledermausstiefel gerade zu backen

[julia_bb]

julia_bb, peki! Und ich werde mich freuen, wenn sie sich genauso in Sie verlieben wie viele von uns. Es stellte sich heraus, dass es sich um ein universelles Rezept für verschiedene Handwerke aus Brotteig handelte.

Mädchen, sind sie nur für den Ofen? Niemand hat es bei Pizzabäcker versucht? Werden sie groß sein?

[Robin Bobin]

sind sie nur für den Ofen? Niemand hat es bei Pizzabäcker versucht?

Robin Bobin, Lenawerden sie in einer Pfanne gebacken.
Hier ist:

Batbuts sind kleine marokkanische Fladenbrote, die im Aussehen dem Fladenbrot ähneln, sich jedoch in der Art und Weise, wie sie gebacken werden, und in der Größe von ihnen unterscheiden. Sie werden in einer heißen Pfanne mit dickem Boden gebacken.

Meine Änderungen: Kefir anstelle von Wasser, frische Hefe anstelle von Trockenhefe und Backwaren im Ofen anstelle einer Pfanne.

Ich habe ein Rezept in einer Pfanne.
Aber ich habe nicht gekocht

Oh genau. Im Allgemeinen werde ich es in GF versuchen)

Und ich habe sie heute gebacken! Das Rezept hat mich wegen seiner Einfachheit und Geschwindigkeit sehr angezogen! Ich habe alles nach dem Rezept gemacht. Nur der erste Teil wurde dünn ausgerollt, die Kuchen fielen wie eine Pita aus, mit einer Tasche darin. Und die zweite, wie es sein sollte, stellte sich als Brötchen heraus. Beide Optionen sind wunderschön! Ich würde nur ein wenig Salz hinzufügen. Danke für das Rezept!

[Guzel62]

Ich würde nur ein wenig Salz hinzufügen.

Guzel62, Guzelund wenn oben mit Meersalz bestreut?
Zusammen mit Sesam.

und wenn oben mit Meersalz bestreut?

Das ist, was ich tue !!!

Das ist, was ich tue !!!

Warum hast du es nicht sofort gesagt? Was bist du! Du versteckst alles ... und hier machen wir alles selbst! : girl-th: s

[Guzel62]

Guzel62, was für eine Schönheit! 👍👍👍 Mädchen, ich bin froh, dass das Rezept wiederbelebt wurde. Ich habe es nie vergessen, ich backe es die ganze Zeit.

[Omela]

Omelaund ich backe. Ich habe ein wenig vergessen, als ich einen neuen Brotbackautomaten gekauft habe. Und jetzt erinnerte ich mich. Die Hauptsache ist, dass der Ehemann jedes Mal in einer neuen Form (Brötchen oder eine Rolle in einem Cartoon oder einem flachen Kuchen) dasselbe sagt: etwas Neues und Leckeres! Zwar habe ich anstelle von Kefir oft etwas anderes gegeben - Joghurt, Joghurt, Sauerrahm mit Wasser in zwei Hälften. Anscheinend stellt sich ein etwas anderer Teig heraus.Aber immer lecker. Morgen früh werde ich wieder einen großen Kuchen auf Joghurt machen. Etwas ging nicht dieses Getränk aus dieser Charge. Wird zum Backen gehen.

[Omela]

OmelaVielen Dank für das Rezept. Bereits vor ein paar Tagen gebacken. Aber ich war krank, deshalb kann ich Ihnen heute nur danken.
Mein Mehl besteht zu zwei Dritteln aus Vollkorndinkel, zu einem Drittel aus Weizen. Die Hefe ist weniger als die Norm (was übrig blieb, gab es keine Kraft, in den Laden zu gehen, um neue zu kaufen).
Abends knetete ich den Teig und ließ ihn über Nacht im Kühlschrank.
Am Morgen knetete ich es erneut und rollte es wegen schlechter Gesundheit + Faulheit nicht aus und gab es aus, sondern legte es auf die Silikonformen, die sie waren.
Sie ließ mich aufstehen und backte in P2.
Nun, die Mädchen haben Recht, nichts kann diesen Teig verderben. Vkussnyatina

Nächstes Mal werde ich mehr Teig in Formen geben. Obwohl sie zweimal gestiegen sind.
Der Ehemann hat ein Rechteck gestohlen

[Marina22]

Marina22Na ja, noch hat niemand in Formen gebacken !!!! Die Hauptsache ist, dass es mir gefallen hat! Genesen!

Gebacken. Aus irgendeinem Grund erwiesen sie sich als gummiartig und völlig beißfrei. Es sieht auch nicht sehr gut aus.
Ich denke, der Teig hätte vor dem Backen aufgehen dürfen.





Das nächste Mal lasse ich den Teig zum Proofing in HP und füge nicht trockene Hefe hinzu.

Ich sortierte die Küche und fand den Chekichi. Ich erinnerte mich an die Fledermausstiefel. Ich habe Tortillas gebacken Aus irgendeinem Grund kann ich kein Foto einfügen ... Ich werde es herausfinden ...