Getrocknete Birnen

Getrocknete Birnen

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
frische Birnen (Nettogewicht nach Verarbeitung)	1 kg.
weißer Zucker	400 Gramm

Kochmethode

• Ezidri Snackmaker FD500 elektrischer Trockner,
• High Mode (hoch) 60 ° C.
• Die Birnen waschen, schälen und halbieren. Jede Hälfte an mehreren Stellen hacken.
• 
• Ich benutze einen solchen Kamm (er sollte zum Schneiden von Zwiebeln verwendet werden), die Zähne des Kamms sind scharf und gut, sie stechen schnell Früchte.
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• Es reicht aus, 3-4 Stiche mit einem Kamm auf jede Hälfte der Birne zu machen.
• Die Birnen in einen Topf geben, mit Zucker bestreuen und ca. 30-36 Stunden entsaften lassen. Du bekommst viel Saft.
• Übertragen Sie die Birnen auf ein Sieb, lassen Sie den Saft aus den Birnen abtropfen.
• 
• Stellen Sie einen Topf mit Birnensaft auf das Feuer, bringen Sie ihn zum Kochen, kochen Sie ihn einige Minuten lang, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum, um den Sirup bei einer Temperatur von 90 ° C heiß zu halten.
• Tauchen Sie die Birnen vorsichtig in den heißen Sirup, tauchen Sie sie mit einem Löffel in den Sirup und tauchen Sie sie regelmäßig in den Sirup und gießen Sie den heißen Sirup über die Birnen, so dass die Birnen in den heißen Sirup eingeweicht und transparent werden. Es dauert nicht lange, es dauert ungefähr 10 Minuten.
• Ich überprüfe die Bereitschaft der Birnen wie folgt: Ich lege die Birne auf einen Löffel, drücke die Ränder mit meinen Fingern in die Mitte, wenn die Birne schrumpft, der Kompression nachgibt, dann ist es Zeit, sie herauszunehmen. Die Birne sollte innen leicht weich und feucht sein.
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• Legen Sie die fertigen Birnen auf ein Sieb, damit der Sirup abtropfen kann. Die Birnen sind etwas abgekühlt und leicht warm geworden.
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• Ich überführe die abgekühlten Birnen in die Trockenschale
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• Ich habe es zum Trocknen gebracht. Ich schalte den High-Modus (hoch) bei 60 ° C ein.
• Die Trocknungszeit hängt von der Birnensorte, -dichte und -größe ab. Meine Birnen trockneten lange, ich nahm große Birnen. Insgesamt dauerte es ungefähr 13-15 Stunden mit einer Pause zum Abkühlen. Das Abkühlen der Birnen zwischen den Trocknern hat eine gute Wirkung, die Birnen kühlen ab, absorbieren Zucker und trocknen dann einige Zeit besser. Während des Trocknens werden die Paletten an einigen Stellen regelmäßig gewechselt, damit sie besser trocknen, da dies in den oberen Etagen besser geschieht.
• Ich gebe den fertigen Birnen Zeit zum vollständigen Abkühlen, nehme sie nicht sofort aus dem Trockner.
• Und hier ist das Ergebnis!
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Hinweis

Na ja, sehr lecker !!!!

Mit Vergnügen und gutem Appetit kochen!



BIRNEN - die Früchte des gleichnamigen Baumes bis zu 30 m hoch mit ganzkantigen, gekerbten oder gezackten, aber mit kleinen und stumpfen Zähnen, Blättern und Weiß, mit einer rosa Tönung, Blüten. Sie sind grüne, manchmal rötliche oder gelbe Früchte, die von einer Seite länglich und rund sind.

Heimat - Wälder Europas und Westasiens. In Ländern mit gemäßigtem und subtropischem Klima kultiviert; in der ehemaligen UdSSR - in den südlichen und zentralen Regionen des europäischen Teils, in Zentralasien, aber Birnen, die auf der Krim, in der Ukraine, im Kaukasus und in Moldawien wachsen, sind besonders schmackhaft.

Früchte enthalten bis zu 10% Zucker, 0,3% organische Säuren, Mineralsalze, Proteine, Ballaststoffe, Tannine, etwa 5 mg% Vitamin C. Im Gegensatz zu Äpfeln haben Birnen steinige Einschlüsse, mehr Ballaststoffe und sind daher schwieriger zu verdauen der Körper. Je nach Geschmack und Zweck der Frucht werden die Birnensorten unterteilt in: Dessert - mit butterartigem, schmelzendem, sehr süßem Fruchtfleisch und mit einer leichten, angenehmen Säure, bekannt als Vere und Herzogin, Tisch - mit feinkörnigem, saftigem, angenehm schmeckendem Fruchtfleisch - Sämling Kayfer, Saint Germain, Bessemyanka.

Je nach Reifezeit werden Sommersorten unterschieden, die normalerweise von Juli bis August reifen. Herbst im September; Winter - zum Zeitpunkt der Ernte leicht essbar, mit hartem Fruchtfleisch, oft säuerlich, da dickwandige Steinzellen und Adstringens (Tannine) vorhanden sind; während der Lagerung reifen. In der Mittelspur gibt es hauptsächlich sommerliche Birnensorten.Die Ausnahme bildet die Sorte Bere Zimnyaya Michurina. Die besten Tafelsorten dieser Zone sind Herbstbergamotte, Tonkovotka, Limonka und Iljinka (sie enthalten etwa 10% Zucker). Nur in Seidenpapier eingewickelte Früchte von Wintersorten sind für die Langzeitlagerung geeignet; Lagertemperatur ca. 0 ° C.

Birnen werden frisch verwendet, sie werden verwendet, um Konserven, Marmeladen, Kompotte, Sirupe, Säfte, Saucen zuzubereiten; Sie werden auch getrocknet, eingelegt, angefeuchtet, gefroren.

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Getrocknete Birne, ganz

Und wie lagert man sie oder essen sie sofort ???

Und wie lagert man sie oder essen sie sofort ???

An einem dunklen, trockenen und kühlen Ort lagern.

Ich interessiere mich für die erste Option, nämlich getrocknet, getrocknet, ich weiß, wie man lagert.

Und wie lagert man sie oder essen sie sofort ???

Getrocknete Birnen sind feucht und süß, also lagern Sie sie im Kühlschrank oder Gefrierschrank.

Aber der Geschmack ist super! Das ist Dessert!

Hier sind meine Birnen, die aus irgendeinem Grund nur dunkel sind

Gestern Abend habe ich ein kg Birnen gekauft und mit Zucker bedeckt, die ganze Familie hat es in die Hände bekommen, weil sich die Stifte als verspielt erwiesen haben, morgen werden wir so eine Schönheits-Köstlichkeit probieren

Ich habe es in Scheiben gemacht, dann braucht es weniger Zeit zum Trocknen, gut, es werden sehr leckere Birnen erhalten, nur natürlich klebrig, aber das kann vergeben werden. Ich habe es auch in Sirup eingeweicht. Wenn die Birnen anfangen, werde ich sie aus Hälften machen.

Lesezeichen! Birne hängt an einem Baum - viima - nicht viima! Es bleibt, den Trockner von der Schwiegermutter (schlau) zu quetschen

Mädchen, zögern Sie nicht einmal - die Birnen haben einen fantastischen Geschmack, aber sie werden nicht lange gelagert, sie werden in einem Moment gegessen, also habe ich aufgehört, sie zu kochen

Ich schneide auch, wo in 6 Teile, wo in 8 Teile, getrocknet stehen, am Abend in der Hütte mit Kräutertee wird es eine Verkostung geben ...

Und wenn die Birnen stehen, werden sie 30-36 Stunden lang mit Zucker getränkt. Sollten sie bei Raumtemperatur aufbewahrt werden? Oder im Kühlschrank, um sich nicht zu verschlechtern? Ich denke darüber nach, es zur Loggia zu bringen (es gibt jetzt irgendwo 10-15 Grad).

Ich habe sie in der Küche auf dem Tisch gehalten. Wenn das Zimmer warm ist, können Sie es auf den Balkon bringen. Es ist jedoch zu beachten, dass zum Imprägnieren der Birnen warmer Sirup benötigt wird, das heißt, dass es überhaupt nicht kalt war.

Ich bin zutiefst dankbar für Ihre Rezepte, die Birnen wurden gesammelt, aber ich wollte weder Marmelade noch Marmelade machen, aber hier sind zwei solcher Rezepte, eines zu seiner logischen Schlussfolgerung gebracht, und süße Birnen sind mit Sirup gefüllt, noch nicht fertig, aber wir sind in Erwartung

[Zoya]

Oh, wie schön! Ich hoffe es wird auch sehr lecker!
Zoya, Gesundheit!

Sehr lecker

Die Birnen erwiesen sich als sehr lecker, ich habe sie in Scheiben geschnitten, sie waren wie Süßigkeiten.
Wie lange können solche Birnen gelagert werden? ansonsten habe ich schon 5kg aufgestapelt und es sind noch so viele unterwegs und ich möchte das leckere noch etwas länger dehnen.

[Administrator]

Administrator, Tatyanaund wenn die Birnen selbst sehr süß sind, können Sie sie ohne Zucker trocknen? Bitte geben Sie an, wie es geht. Ich habe zwei Sorten, große und kleine. Sehr süß. Irgendwie würde ich keinen Zucker mögen

Ich trockne ohne Zucker. Ich habe die großen halbiert. Kleine - ganz. Vor dem Trocknen tauche ich es einige Sekunden lang in kochendes Wasser. Ich lege es auf einen Rost und trockne es bei einer Temperatur von nicht mehr als 70 ° C. Kandierte Früchte werden mit Zucker gewonnen. Und so können Sie Kompott kochen. Und es ist einfach so lecker

[tatianika]

tatianika, danke, aber was gibt kochendes Wasser? Birnen knacken nicht?

[Administrator]

Administrator, Tatyanaund wenn die Birnen selbst sehr süß sind, können Sie sie ohne Zucker trocknen? Bitte geben Sie an, wie es geht. Ich habe zwei Sorten, große und kleine. Sehr süß. Irgendwie würde ich keinen Zucker mögen

NataschaOhne Zucker gibt es keine getrockneten Birnen mehr, sondern nur noch getrocknete. Sie können es ohne Zucker trocknen - es sind nur verschiedene Kochtechnologien: getrocknet und getrocknet

Kandierte Früchte werden mit einer völlig anderen Technologie hergestellt, langsam und lange in Sirup gekocht und dann langsam getrocknet

[Tatyana]

TatyanaIch muss nur im Raum bleiben. Im Kühlschrank ist kein Platz

[Tatyana]

TatyanaIch muss nur im Raum bleiben. Im Kühlschrank ist kein Platz

Natasha, dann schneiden wir in Streifen und trocknen bis sie weich sind - Sie erhalten trockene Teller, die für eine lange Zeit gelagert werden.
Also werde ich heute einfache Birnen in die Nacht legen - ich sammle eine Mischung aus Früchten, ich bereite mich auf den Winter vor
Wenn Sie wirklich schauen müssen, mache ich bei Einbruch der Dunkelheit ein Foto

Dies ist so, dass es schneller trocknet. Ich habe einmal gelesen, dass es vor dem Trocknen notwendig ist, es in kochendes Wasser zu tauchen. Und dann für eine Sekunde - ins kalte Wasser. Alles ist so trocken: Birnen, Pflaumen und Äpfel. und Aprikosen. Aber ich trockne es, bis es vollständig trocken ist, weil ich es zu Hause in 3-Liter-Gläsern aufbewahre. Na sicher . Das Produkt wird sich völlig von dem des Autors dieses Beitrags unterscheiden. Hier ist Dessert, und ich habe für Kompott.

[Tatyana]

Tatyana, sehr nötig. Ich habe viele Birnen. Und viel Marmelade aus dem letzten Jahr. Niemand ist.

[tatianika]

tatianika, Vielen Dank. Ich werde es auf verschiedene Arten versuchen.

[Tatyana]

Tatyana, sehr nötig. Ich habe viele Birnen. Und viel Marmelade aus dem letzten Jahr. Niemand ist.

NataschaIch werde eine kleine Bewertung abgeben.

Schauen Sie sich dieses Thema an, dort werde ich wahrscheinlich Bilder von Birnen zum Trocknen posten - in diesem Thema geht es um getrocknete Birnen


Trocknen "Obst- und Beerenbouquet", natürliche Vollfaser, Herkulesbrei "wie aus einer Tüte", Fruchtgetränk (Administrator)

Ich glaube, ich weiß, was ich heute mit der Schachtel Birnen machen werde. :-)
Vielen Dank, Admin!

Mädchen und jemand getrocknete wilde Birnen? Ich erinnere mich, dass ich einmal Marmelade daraus gemacht habe - obwohl ich sie komplett gekocht habe -, es war sehr lecker. Und hier, unter meinem Fenster, steht ein RIESIGER Baum mit wildem Wild (es schmeckt köstlich, nur klein), alle Zweige hängen herunter. Eine weitere Woche und das meiste Vergnügen wird sein. Nun, es ist das Beste, sonst habe ich Pflaumen und sogar eine Dose Äpfel wartet in der Schlange und kandierte Früchte aus Kürbis, Zucchini und natürlich Kürbissen.

Mädchen und jemand getrocknete wilde Birnen? Ich erinnere mich, dass ich einmal Marmelade daraus gemacht habe - obwohl ich sie komplett gekocht habe -, es war sehr lecker. Und hier, unter meinem Fenster, steht ein RIESIGER Baum mit wildem Wild (es schmeckt köstlich, nur klein), alle Zweige hängen herunter. Eine weitere Woche und das meiste Vergnügen wird sein. Nun, es ist das Beste, sonst habe ich Pflaumen und sogar eine Dose Äpfel wartet in der Schlange und kandierte Früchte aus Kürbis, Zucchini und natürlich Kürbissen.

Getrocknet ein Dulku - unsere lokale wilde Birne. Nun, es hat mir sehr gut gefallen. Sie erinnern mich an die moldauischen Schwarzen, die derzeit hier nicht verkauft werden (2 Grenzen). Etwa 0,7 cm dick geschnitten. Seife, getrocknet, geschnitten, nur den Stock und den Schwanz entfernt. Die erste Charge wurde bereits gegessen. Heute habe ich 3 kg gekauft - alles was die Verkäuferin hatte.

lily_a
Danke für die Antwort. Ich denke auch, dass es sehr lecker sein wird. im Allgemeinen werde ich, ich werde zeigen

Ich kam mit einem großen Dankeschön. Zum ersten Mal habe ich den Trockner ausprobiert und mit Ihrem Rezept begonnen. Wie köstlich.

[Ksenia]

Ksenia, Gesundheit! Rasende Probleme, der Anfang - und dann werden Sie viel und mit Vergnügen trocknen

: girl_claping: Tatiana! Vielen Dank für das Birnenrezept. Ich koche bereits seit 2 Jahren. Es war mir eine Ehre, Danke zu sagen. Im Sommer wurde eine reife Birne getrocknet, es ist nicht klar, dass es erfolgreich war, aber vorgestern ein Herbst einer Spätwinterbirne. Sie war hart wie Stein. Ich kochte es in Sirup und kam nicht schlechter als reif heraus.

[Natascha]

Natascha, Gesundheit! Sie müssen die Ernte bis zum letzten Herbst speichern

Es gibt auch einen sehr erfolgreichen Weg für Birnen dieser Art:

Süße Birnen "kandierte Früchte (Glace-Früchte)" (Administrator)



Sehr lecker! Und sie standen von Herbst bis Sommer nur in einem Glas auf meinem Balkon - vor nicht allzu langer Zeit habe ich die Reste in ein kleines Glas gegeben und sie aus Gewohnheit in den Kühlschrank gestellt, aber Sie konnten sie trotzdem auf dem Balkon aufbewahren

Guten Tag allerseits. Heute habe ich zum ersten Mal hausgemachte getrocknete Birnen probiert. Die Birnen sind aus dem Supermarkt, fest. Keine Saison, wollte es aber unbedingt versuchen. Aber ... es stellte sich heraus, OOOOOOOOOOO Sehr lecker! Danke Admin für das Rezept. Jetzt weiß ich genau, wie ich mich verwöhnen werde ... Während ich gerade lerne, Izidrochka zu benutzen. Aber die ersten Erfahrungen mit Birnen haben mich beeindruckt.

Galina, zu deiner Gesundheit! Ja, der Trockner wirkt Wunder!

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Nun, warum sind sie ähnlich? Die Kochmethode ist völlig anders

[Administrator]

Administrator, Tanya sonnengetrocknet werden nicht lange gelagert werden gegessen oder verwöhnt?
Ich meine den Bolkon.

In dieser Version werden Birnen nicht lange lügen, sie sind innen "feucht", es gibt noch rohen Birnensaft.
Und als Dessert, auf einem Sandwich zum Frühstück, schnell essen, in eine Füllung geben, für Tee-Kaffee - sehr gut

Für einen noch besseren Geschmack und zur Sicherheit können Sie versuchen, eine solche Füllung herzustellen und zu konservieren

Getrocknete Pflaumen im Ofen in duftendem Öl (Administrator)

So konservierte Zacharius die Nektarinen https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430084.0

[Administrator]

Administrator, Tanya Ich habe Pflaumen genauso gemacht wie Tomaten, die ich wirklich mochte!
Jetzt warte ich darauf, Pflaumen zu kaufen und herzustellen
Wie lecker das alles ist!
Vielen Dank, dass Sie ständig nach neuen interessanten Rezepten gesucht haben !!!

[Lilie]

Lilie, Gesundheit! Danke für das gute Feedback.

[Tatyana]

TatyanaVielen Dank für das Rezept. Birnen stellten sich heraus - einfach lecker !!!
Es gab einen Gedanken, was passiert, wenn Sie Birnen durch Äpfel ersetzen? Vielleicht wird es auch lecker?

[Nina]

Nina, Gesundheit!
Bei Äpfeln kann sich ein Hinterhalt herausstellen, sie sind nicht vorhersehbar, sie können bereits beim Kochen auseinanderfallen.

Schauen Sie sich die Äpfel hier an, Sie werden es nicht bereuen

Mit Schokolade überzogene Apfelmarmelade "kandierte Früchte (Glace-Früchte)" (Administrator)

Süße Früchte "kandierte Früchte (Glace-Früchte)"

[Tatyana]

Tatyana, danke, ich werde es auf jeden Fall versuchen)))

[Tatyana]

TatyanaIch möchte auch meine Bewunderung ausdrücken, das Rezept ist einfach schrecklich. Wir haben letztes Jahr ein bisschen gemacht, um es zu testen. Ich hatte keine Ahnung, wie lecker und lecker es ist. Ich musste ein kleines Glas für mich verstecken, meine Geliebte

[Administrator]

Administrator, Tatyana, ich koche seit mehreren Jahren Birnen, meine Enkelinnen essen gerne. Die Reste fallen uns zu. Letztes Jahr hat der Wind eine Birne gebrochen, die noch unreif war, es war schade, sie wegzuwerfen, ich habe sie etwas länger in Sirup gekocht und sie hat sich auch als sehr lecker herausgestellt.

[Mädchen]

MädchenAlles für die Gesundheit! In der Tat werden Birnen mit exquisitem Geschmack erhalten

Wenn Sie keine getrockneten Birnen herstellen, können Sie diese kochen

Süße Birnen "kandierte Früchte (Glace-Früchte)" (Administrator)

Sie sind großartig und lecker
Einige Birnenstücke sind seit fast drei Jahren in meinem Besitz, ohne Konservierung und fühlen sich großartig an