Leberterrine mit Pfirsichen

Leberterrine mit Pfirsichen

Kategorie: Kulinarische Rezepte

Zutaten
Kalbsleber	400 g.
Pfirsiche in Dosen	1b (400 ml)
Zwiebeln	1 PC.
Agar	1h l.
Salz Pfeffer	Geschmack
Butter zum Braten

Kochmethode

• Den Sirup aus den Pfirsichen abtropfen lassen. Agar 20 Minuten darin einweichen.
• Die Leber abspülen, die Filme entfernen, in Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Butter zart braten.
• Zwiebel in Würfel schneiden. Separat braten.
• Zwiebel und Leber (keine Flüssigkeit) mischen. Mit einem Mixer mahlen.
• Pfirsiche mit Agar vermischen, mit einem Mixer schlagen, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.
• Das Formular mit Frischhaltefolie auskleiden. Gießen Sie 1 \ 2 nach unten
• Pfirsichpüree, Leber darauf legen, glatt. Top mit dem restlichen Püree.
• Nach dem Abkühlen 2 Stunden im Kühlschrank lagern.
• Vor dem Servieren in dicke Scheiben schneiden.
• 
• Wir essen die Leber nur, weil sie nützlich ist. Aber dieser wurde in einer Sitzung erschossen !!!! Empfehlen!!!

Hinweis

Terrine ist eine besondere Art von kalter Vorspeise, die in Frankreich geboren wurde. Normalerweise sind dies dünne Scheiben Fleisch oder Fisch in Gelee, aber Terrinen werden auch aus Hackfleisch, Filets von rotem und weißem Fisch, Käse, Gemüse und Gewürzen hergestellt.

Die Idee wird im Zug ausspioniert. "Leckere Rezepte". Aber sie benutzten Putenleber. Aber aus irgendeinem Grund verkaufen sie es hier nicht. Ich musste mich mit wenig zufrieden geben!

shl. Das Foto tut mir leid ... es gab keine Zeit für Kreativität

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Wow, Omela !!! Super Rezept! Ich werde es auf jeden Fall kochen. Wahrscheinlich auch von lebenden Pfirsichen? Und ich möchte Minze hinzufügen ...
Und Putenleber ist für uns kein Problem, vielleicht fange ich damit an.
Vielen Dank

[izvarina.d]

izvarina.d , Vielen Dank! Versuch es !!! Ich habe mich bereits mit Dosen Pfirsichkonserven eingedeckt !!

Wahrscheinlich auch von lebenden Pfirsichen?

Natürlich können Sie, nur wenn mit Säure, dann Zucker hinzufügen. Und dann den Agar in Wasser oder in etwas Saft einweichen.

Danke für den Rat

Und ich habe auch vergessen zu schreiben, dass im Originalrezept die Leber nicht zerkleinert, sondern in Stücke geschnitten wurde. Aber er zeigte mir, dass es nicht bequem wäre, es zu schneiden, also hackte ich es.

[Оmela,]

Оmela, wunderbares Rezept!

Ich habe zwei Rezepte kombiniert - Foie Gras und deins, ich habe mich auch selbst hinzugefügt, es hat sich als großartig herausgestellt. Es stellte sich heraus, dass der Ehemann, der Pasteten gegenüber gleichgültig ist, Terrine gegenüber nicht gleichgültig ist

Gestern Abend habe ich es geschafft - heute hatten wir eine Verkostung.

Vielen Dank

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[Alexandra]

Alexandra , Vielen Dank! Du hast eine exzellente Terrine !!!! Schön, dass es dir gefallen hat!

shl. Und heute habe ich der Leber auch Zucchini hinzugefügt, damit sie nicht verschwindet.