Moulinex. Variationen zum Thema "Grundrezept für Weißbrot für die Moulinex-Brotmaschine"

Moulinex. Variationen zum Thema "Grundrezept für Weißbrot für die Moulinex-Brotmaschine"

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Buttermilch	325 ml
Zucker	2 EL. l.
Salz	2 TL
Pflanzenöl	2 EL. l.
Weizenmehl	600 g
Schnell wirkende Trockenhefe	1,5 TL.

Kochmethode

Laden Sie alles in der angegebenen Reihenfolge in den Brotbackautomaten für meinen Ofen. Die Kruste ist mittelgroß.

Das Dach ist ein wenig schief, es hat sich selbst gebacken, im verzögerten Modus gab es niemanden, der es reparierte ... Hier ist das abgekühlte Brot:


Auf diesem Foto habe ich versucht, die Struktur des Brotes festzuhalten.

Das Gericht ist für ausgelegt

1000 g

Zeit für die Vorbereitung:

3 Stunden 20 Minuten

Kochprogramm:

Weißbrot -№4

Hinweis

Das erste Brot, das ich in einer brandneuen Brotbackmaschine gebacken habe, war, wie in der Anleitung empfohlen, nach dem Grundrezept. Das Grundrezept lautet übrigens: Wasser - 210 ml, Milch - 115 ml. Es stellte sich sofort heraus und es gab nie irgendwelche Fehler. Ich backe öfter im verzögerten Modus, ich wache morgens gerne mit dem Geruch von frischem Brot auf! Sehr leckeres Brot, aber ich bemerkte, dass die Krume leicht bröckelt, wenn sie abgestanden ist (für 3-4 Tage). Oh, ich mag das nicht in Brot! Außerdem backe ich regelmäßig Shumava-Weizen-Roggen-Brot auf Buttermilch (es zerbröckelt übrigens überhaupt nicht), und meine Mutter liebt reines Weizenbrot. Ich suchte nach einem anderen Rezept für Weißbrot, probierte viele Dinge aus, aber nichts blieb hängen. Sobald ich zu viel Buttermilch hatte, tat es mir leid, dass es sauer werden würde, und ich dachte daran, Weißbrot auf Buttermilch anstelle von Wassermilch zu backen. Die Ergebnisse haben alle meine Erwartungen übertroffen! Das Ergebnis war die Art von Brot, nach der ich suchte - luftig, mäßig elastisch, porös, leicht geschichtet (fast wie ein Kuchen) und praktisch nicht bröckelig - fast wie eine Großmutter aus einem russischen Ofen! Heute Morgen habe ich ein Brötchen dieses Brotes gebacken (auf dem Hauptfoto) und ein Stück vom vorherigen Backen gefunden, es zerrissen, so dass die Krümelstruktur sichtbar war:

Guten Appetit an alle Liebhaber von luftigem Weißbrot!

[Irisch,]

Irisch, sehr flauschiges Brot! Shh-shh-shh ... Schönheit!

[Irisch,]

Irisch, sehr flauschiges Brot! Shh-shh-shh ... Schönheit!

Es ist auch lecker! Und du, Marina, wofür backst du jeden Tag?

[Irisch,]

Es ist auch lecker! Und du, Marina, wofür backst du jeden Tag?

Irisch, Ich backe die ganze Zeit verschiedene, manchmal kehre ich zu meinen alten Favoriten zurück. Ich fing an, französische Baguettes nach zwei Optionen im Ofen zu backen, ich probierte Münchner Brot, neulich backte ich Pain Brie - norwegisches Brot. Es ist so schön, Brot aus dem Ofen zu nehmen! Alles ist so lecker, dass man sich nicht lösen kann, und vor allem möchte man die ganze Zeit etwas kochen und backen. Besonders wenn jemand es braucht ... Ich hoffe es.

Ich liebe auch die Vielfalt der Geschmäcker, es würde mehr Zeit für die Küche geben!

Mädchen! brachte mulinex 2000. auf der Website schreiben sie, dass es besser ist, nicht nach dem Rezept von HP zu backen, sondern es sofort überprüft von der Website zu nehmen. Ich orientiere mich nicht. Werfen Sie zum ersten Mal Links zu einem guten Weißbrotrezept. ich warte sehr..

Warum passt diese Brotoption nicht zu Ihnen? Sehr gut und die Produktpalette ist normal! Es gibt etwas zu sehen! Und der Autor wird Sie bei Bedarf beraten

Alle einfachen Rezepte für Ihr Modell x / Herd, die von den Autoren hier getestet wurden - wählen und backen https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0

Und gehen Sie zu diesem Thema, lesen Sie alle Links sorgfältig durch. Brot hat nicht wieder geklappt, ich habe alles streng nach dem Rezept gemacht. Was kann falsch sein? https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0, insbesondere der Brotbackführer, auswendig zu wissen und alles verstehen zu können - dann ist Brot garantiert erhältlich

Ich weiß nicht, was Buttermilch ist. dachte, mit hausgemachter Milch zu backen.

Ich weiß nicht, was Buttermilch ist. Ich dachte, ich backe es mit hausgemachter Milch.

Backen Sie in Milch oder verdünnen Sie Milch 50x50 mit Wasser, Sie können auch in Wasser backen.

Weitere Informationen zu Buttermilch und Molke finden Sie im Abschnitt Brotzutaten. https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0

Backen Sie in Milch oder verdünnen Sie Milch 50x50 mit Wasser, Sie können auch in Wasser backen.

Ich werde nach diesem Rezept backen. ging zu versuchen. kann nur 1 Ei hinzufügen? und Milch um das Volumen eines Eies reduzieren? und ich werde etwas weniger Mehl legen, und wenn nötig, werde ich es während des Knetvorgangs hinzufügen. Recht? nur ich verstehe nicht wirklich wann ich es machen soll, in 1 oder 2 zeiträumen? und wenn das Brötchen nach 2 Kneten nicht elastisch ist, was dann tun? Programm neu starten?

und Rezepte von anderen HP können ohne Anpassung übernommen werden?
Entschuldigung für so viele Fragen, ich weiß nicht, wo ich sie platzieren soll.

Ich werde nach diesem Rezept backen. ging zu versuchen. kann nur 1 Ei hinzufügen? und Milch um das Volumen eines Eies reduzieren? und ich werde etwas weniger Mehl legen, und wenn nötig, werde ich es während des Knetvorgangs hinzufügen. Recht?

Recht!

Nur ich verstehe nicht wirklich, wann ich es tun soll, in 1 oder 2 Perioden? und wenn das Brötchen nach 2 Kneten nicht elastisch ist, was dann tun? Programm neu starten?

Beobachten Sie den Prozess von Anfang an. Nach dem vorläufigen Kneten stoppt die HP nach 5-7 Minuten für 10 Minuten, berührt den Teig und entscheidet, ob das Brötchen elastisch genug ist. In der Regel ist zu diesem Zeitpunkt bereits klar, ob das Verhältnis von Flüssigmehl korrekt ist. Wenn es richtig ist, gibt es bereits ein Brötchen, wenn es viel Flüssigkeit gibt, gibt es Teigkreise unter dem Teig, wenn es nicht genug Flüssigkeit gibt, wird das gesamte Mehl nicht geknetet, es werden trockene Teigstücke in einem Eimer sein. Mach dir keine Sorgen, du wirst alles sehen und verstehen, wie es weitergeht!

und Rezepte von anderen HP können ohne Anpassung übernommen werden?

Mädchen! brachte mulinex 2000. auf der Website schreiben sie, dass es besser ist, nicht nach dem Rezept von HP zu backen, sondern es sofort überprüft von der Website zu nehmen. Ich orientiere mich nicht. Werfen Sie zum ersten Mal Links zu einem guten Weißbrotrezept. ich warte sehr..

Ich kann dem nicht zustimmen, weil ich viele Rezepte aus dem Buch ausprobiert habe, fast alle sind gut!

Hauptsache natürlich ist, dass das Gewicht des fertigen Produkts dem HP-Modell entspricht.

und wenn das Brötchen nach 2 Kneten nicht elastisch ist, was dann tun? Programm neu starten?

Mädchen, bitte antworte!
und
Also nahm ich das fertige Brot heraus. beim ersten Programm errötete er nicht. obwohl er aufstand. nach diesem Rezept nur mit Milch hergestellt. Ich musste das Backen für weitere 30 Minuten einschalten. und erst dann wurde die Kruste sehr hell. mehr hatte ich Angst aufzunehmen. Was ist mein Fehler? Ich habe es noch nicht geschnitten.

und hier wurde es geschnitten, die Kinder stürzten wie ein Knebel herab und verlangten, es sofort zu schneiden. ohne eine Stunde zu warten. innen zu gebacken. Aber ein bisschen langweilig für meinen Geschmack. Vielleicht brauchst du mehr Salz? Aber was ist mit der Reaktion mit Hefe?
und eine andere Frage kam sofort in den Sinn - ist es möglich, Salz vor der 2. Charge hinzuzufügen?
Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit...

Mädchen, bitte antworte!
und
Also nahm ich das fertige Brot heraus. beim ersten Programm errötete er nicht. obwohl er aufstand. nach diesem Rezept nur mit Milch hergestellt. Ich musste das Backen für weitere 30 Minuten einschalten. und erst dann wurde die Kruste sehr hell. mehr hatte ich Angst aufzunehmen. Was ist mein Fehler? Ich habe es noch nicht geschnitten.

und hier wurde es geschnitten - die Kinder stürzten wie ein Knebel herab - verlangten, es sofort zu schneiden. ohne eine Stunde zu warten. innen zu gebacken. Aber ein bisschen langweilig für meinen Geschmack. Vielleicht brauchst du mehr Salz? Aber was ist mit der Reaktion mit Hefe?
und eine andere Frage kam sofort in den Sinn - ist es möglich, Salz vor der 2. Charge hinzuzufügen?
Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit...

Olga, herzlichen Glückwunsch zum Erfolg!
Auf Kosten des Backmodus sollten Sie zunächst die Anweisungen für den HP lesen und keine Angst haben, die beigefügten Rezepte zu verwenden. Auch wenn nicht alles funktioniert, werden Sie sie ein zweites Mal korrigieren.
Wenn das Kneten unmittelbar nach dem Legen des Lebensmittels erfolgt, werden alle Zutaten, einschließlich Salz und Hefe, gleichzeitig eingelegt. Trennen Sie sie für verzögertes Backen.

Dieses Brot schmeckt (meins) irgendwie langweilig. Obwohl ROMA schreibt, dass dies daran liegt, dass wir jahrelang Brot gegessen haben. vielleicht mehr Salz hinzufügen? Wie wäre es mit Kontakt mit Hefe? oder Vanille? Wie schmeckt es wie ein Laib? Was bedeutet Weizen im Allgemeinen? das heißt, womit ist es? mit Tee oder Suppe? verzeihen Sie mir für das Übertreiben ... Und mit den ersten Gängen im Allgemeinen Roggen? ist es Darnitsky? In welchem ​​Programm backt es in Moulinex?

Dieses Brot schmeckt (meins) irgendwie langweilig. Obwohl ROMA schreibt, dass dies daran liegt, dass wir jahrelang Brot gegessen haben. vielleicht mehr Salz hinzufügen? Wie wäre es mit Kontakt mit Hefe? oder Vanille? Wie schmeckt es wie ein Laib? Was bedeutet Weizen im Allgemeinen? das heißt, womit ist es? mit Tee oder Suppe? verzeihen Sie mir für das Übertreiben ... Und mit den ersten Gängen im Allgemeinen Roggen? ist es Darnitsky? In welchem ​​Programm backt es in Moulinex?

Olga, nimm ein Buch mit Rezepten für HP und backe alles, bis du das Brot findest, das deiner Familie besonders gefallen wird. Zum Beispiel mögen meine Mutter und meine Tochter Weißbrot mehr (sie essen es mit allem), und mein Mann und ich mögen Weizen-Roggen-Brot. Also backe ich beide.
Wenn Sie möchten, dass das Weiß eher wie ein Brot aussieht, geben Sie es in Milch anstatt in Gemüse und geben Sie ungefähr das gleiche Stück Butter hinein. Sie können ein Ei hinzufügen, indem Sie die Milch um ihr Volumen reduzieren. Haben Sie keine Angst zu experimentieren, probieren Sie die Rezepte von der Website!
Zum Backen von Roggenbrot habe ich ein Borodino-Brotprogramm in Moulinex. Wenn Ihr Modell es nicht hat, backen Sie auf dem Hauptbrot, es funktioniert immer noch. Viel Glück!

Mädchen, heute wurde sie Besitzerin einer Panasonic SD 2500 Brotmaschine. Irish entschied sich sofort, Ihr Brot zu backen !!! Aber aus irgendeinem Grund wurde das Oberteil abgerissen und es scheint mir ein wenig nicht zu backen. Ich werde gleich sagen, dass ich es zum ersten Mal und beim schnellen Backen gebacken habe. Bitte geben Sie Ratschläge, wie Sie diese Fehler vermeiden können !!! Hier ist ein Fotobericht
URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/fp/16b9fba3046b4d188d07bfe84aa9da48]
URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/fp/07d488c3500a4fe38cfccbfc8864b528]

Mädchen, heute wurde sie Besitzerin einer Panasonic SD 2500 Brotmaschine. Irish entschied sich sofort, Ihr Brot zu backen !!! Aber aus irgendeinem Grund wurde das Oberteil abgerissen und es scheint mir ein wenig nicht zu backen. Ich werde gleich sagen, dass ich es zum ersten Mal und beim schnellen Backen gebacken habe. Bitte geben Sie Ratschläge, wie Sie diese Fehler vermeiden können !!!

Zum ersten Mal war das Brot wunderschön

Tipp: Backen Sie kein Brot mit einem schnellen Programm, es wird immer so unterbacken sein. Gehen Sie zu einfachen, normalen Prog und Backwaren.
Und lesen Sie das Thema Brot hat nicht wieder geklappt, ich habe alles streng nach dem Rezept gemacht. Was kann falsch sein? https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Admin, vielen Dank für den Rat, ich werde auf jeden Fall alles lesen !!!!

[Lyudok01]

Lyudok01Tatiana hat in beiden Fällen recht. Das Brot ist nicht so schlecht. Und zweitens vertraue ich nicht auf schnelles Backen, ich backe immer auf dem Hauptprogramm. Mit dem Kauf von Ihnen! Ich hoffe du freundest dich mit deiner HP an!