Fischterrine

[Kochen ist nicht schwierig, die Hauptsache ist, es mit Liebe zu Ihren Lieben zu tun.]

Fischterrine

Kategorie: Fischgerichte

Zutaten
Notothenie (oder andere weiße Meeresfische)	700 Gramm
Rübenzwiebel	1 Stück
gekochte Karotten	2 Stück
Lorbeerblätter	1 Stück
süße Erbsen	3-4 Stück
Nelke	2-3 Stück
Salz-	Geschmack
trockener Weißwein oder Traubensaft	100 Milliliter
Spinat (ich habe gefroren)	60 Gramm
Mandarinen	4 Stück
Dill	2-3 Zweige
gemahlener schwarzer Pfeffer	Geschmack
Gelatine	17 Gramm
Wasser für Gelatine	50 Gramm
Zitrone	1/2 Stück
Brühe Wasser	500 Milliliter
Pflanzenöl	1-2 EL. Löffel

Kochmethode

• Gelatine mit kaltem Wasser gießen, umrühren und anschwellen lassen.

• Reinigen Sie die Waage mit einem Schatten, entfernen Sie die Innenseiten, schneiden Sie die Flossen ab und waschen Sie sie gut.

• Filets abschneiden.

• Fischgräten, Zwiebeln, Gewürze mit kaltem Wasser gießen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie das Feuer auf ein Minimum, so dass es sehr wenig kocht. Dann wird die Brühe nicht trüb sein.

• Entfernen Sie Lärm oder Schaum (wer entfernt was), Salz. 5 Minuten köcheln lassen.

• Fügen Sie trockenen Wein oder Traubensaft hinzu. Lassen Sie es kochen und ausschalten.

• Mandarinen waschen, schälen und alle Filme entfernen. Wenn sie nicht aus den Filmen entfernt werden, geben sie Bitterkeit.

• Die Karotten schälen und mit einem Schäler oder Messer in dünne Streifen schneiden.

• Waschen Sie die Zitrone gut und gießen Sie sie über kochendes Wasser, um die Bitterkeit zu beseitigen. In dünne Ringe schneiden.

• Den Spinat auftauen und auspressen. Schnitt. Wenn Sie frischen Spinat haben, kochen Sie das Wasser und tauchen Sie den Spinat dort für 5-10 Sekunden ein. Schnell entfernen und mit kaltem Wasser abspülen. Dadurch wird der Garvorgang gestoppt und der Spinat ändert seine Farbe nicht.

• Die Pfanne mit Öl erhitzen, Fisch, Salz und Pfeffer dazugeben.

• Auf beiden Seiten nur wenig braten. Versuchen Sie beim Braten, den Fisch so zusammenzudrücken, dass er so gleichmäßig wie möglich bleibt.

• Gießen Sie etwas Brühe in den Fisch, reduzieren Sie die Hitze und bringen Sie ihn zur Bereitschaft.

• Legen Sie den fertigen Fisch auf ein Brett und lassen Sie ihn leicht abkühlen. Nehmen Sie die Knochen heraus. Dies ist sehr einfach, da beim fertigen Fisch die Knochen nach oben "herausspringen". Sie sind sehr gut sichtbar und fühlen sich an. Die Knochen können mit den Fingern oder mit einer Pinzette entfernt werden.

• Entfernen Sie Knochen und Gewürze aus der Fischbrühe. Die Brühe abseihen. Fügen Sie geschwollene Gelatine hinzu. Gelatine in warmer Brühe auflösen. Wenn die Brühe kalt ist, erhitzen Sie sie leicht. Die Brühe erneut abseihen.

• Legen Sie die Karotten auf die Seiten und den Boden der Form.

• Die Hälfte des Fisches auslegen.

• Legen Sie die leeren Stellen mit Mandarinen.

• Die Hälfte des Spinats stellenweise verteilen.

• Ein paar Zitronenscheiben.

• Mit gehacktem Dill bestreuen und Schichten wiederholen.

• Gießen Sie die Brühe mit Gelatine.

• Abkühlen lassen und bis zur Verfestigung im Kühlschrank aufbewahren. Kapiert. Tauchen Sie die Form einige Sekunden lang in heißes Wasser oder blasen Sie sie mit einem Haartrockner von allen Seiten oder wickeln Sie sie in ein heißes Handtuch. Decken Sie die Schüssel mit einer Schüssel ab und drehen Sie sie um. Mit einem sehr scharfen Messer schneiden.

• 
• Kochen ist nicht schwierig, die Hauptsache ist, es mit Liebe zu Ihren Lieben zu tun.

Hinweis

Das Rezept wurde im ukrainischen Programm "Alles wird gut" ausspioniert. Der Küchenchef, der dieses Gericht zubereitete, spionierte wiederum in einem französischen Restaurant aus.
Lecker, hell, festlich. Empfehlen!

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Sehr hübsch! Zuerst merkte ich nicht einmal, dass oben Karotten waren.

Ein schönes Rezept, ich koche mich auf NG! Zuerst dachte ich, dass oben Schichten von rotem Fisch waren, und dann las ich über Karotten.

Oh, was für ein Rezept! Keine Worte, nur Emotionen. Danke für diese Schönheit!

Ein schönes Rezept, ich koche mich auf NG!

Und I! Und I! Und I!!!

[Engel,]

Schön !!! Engel, wie schmeckst du Ich habe irgendwie Fisch mit Orangen für mich selbst gekocht, natürlich gegessen, es wäre eine Sünde, das Essen wegzuwerfen, aber ich mochte Orangen überhaupt nicht

Oh, was für eine Schönheit))) Ja, Sie werden nicht sofort verstehen, dass dies Karotten sind. Geschmack ist Geschmackssache, aber schön ...

sehr hübsch! wundervolle Präsentation ... wie immer, Angela, du wirst immer wieder staunen !!!!
über den Geschmack - ich weiß nicht, aber wer Mandarinen nicht mag - Sie können ein Ei in Scheiben für Schönheit und Geschmack legen, es passt gut zu Fisch ..

[Angela]

Oh, wie schön es ist!
Zuerst dachte ich, dass dies ein Lachs ist und dies eine Karotte

So festlich, Klasse! Vielen Dank, Angela!

Das heißt, rohe Karotten ??? Knirscht es?

Das Rezept besagt, dass Sie gekochte Karotten nehmen müssen.

[Milana]

Milana, Danke Ihnen!! Und ich habe die Schritte zweimal überprüft und nicht verstanden, wie ..

Hinzugefügt am Freitag, 16. Dezember 2016 um 00:47 Uhr

Angel, ich möchte wirklich einen gelierten machen. Nun, sehr)) Ich mag die Komposition. Sowohl Mandarinen als auch Spinat sind mein Thema)) aber Zitronen .., wahrscheinlich werde ich es durch Preiselbeeren ersetzen oder nicht ...

[Mädchen,]

Mädchen, Danke an alle. Koch, ich hoffe es gefällt euch.

Ich habe nicht verstanden, dass oben Karotten waren.

das oben sind Schichten von rotem Fisch

dass dieser Lachs oben liegt

Täuschungsspezifisch

wie schmeckst du Ich habe mir irgendwie einen Fisch mit Orangen gekocht, es hat mir nicht gefallen

Mit Orangen und ich würde es nicht mögen. Mandarin ist nicht so aggressiv, wie es mir schmeckt. Es ist nicht das erste Mal, dass ich Fisch mit Mandarinen koche, wir mögen es. Einige Zitrusnoten und ein leichter Nachgeschmack. Aber auch hier ist alles Geschmackssache.

Wer Mandarinen nicht mag - Sie können ein Ei in Scheiben für Schönheit und Geschmack legen

Yachthafen, zustimmen. Aber ganze Wachteleier sind besser, damit das Eigelb im geschnittenen Ei beim Gießen nicht zerbröckelt und die Brühe nicht trübt.

Das heißt, die Karotten sind roh?

Jeannegekocht. Ich habe in Ingriki geschrieben.

aber Zitronen ... wahrscheinlich werde ich sie durch Preiselbeeren ersetzen oder nicht ...

JeanneSie können auch Preiselbeeren. Meiner Meinung nach wird es gut sein. Es ist noch schöner, wenn es sich am Schnitt verfängt und nicht platzt und den Saft einlässt.
Mädchen, Raum für Kreativität!

Zuerst dachte ich, dass dies ein Lachs ist und dies eine Karotte

ähnlich! sehr beeindruckend! und Budget
Vielleicht sollten Sie sich das Rezept als festlich vorstellen!

[Irishkina]

Irishkina, danke) Ja, das Gericht ist festlich.

Danke für das Rezept! Aus Makrelenfilets eine Fischterrine gemacht. Die Füllung störte nicht besonders. Ich machte zwei gekochte Eier, anstatt Spinat, streute ich gefrorene Kräuter (Dill, Petersilie) aus dem Gefrierschrank. Ich habe eine kleine Portion für den Prozess gemacht. Wir haben es sofort gegessen!
Vielen Dank für das Rezept !!!

[Tatyana]

Tatyana, Gesundheit. Ich werde mich freuen, wenn sich das Rezept verliebt und Wurzeln schlägt.

: hi: Und ich habe Noto Shade noch nie probiert und weiß nicht, wie es schmeckt, aber ich werde es definitiv mit Makrele oder Wolfsbarsch machen! Kein Spinat, es gibt gefrorene Kräuter: Petersilie, Dill, Frühlingszwiebeln. Ich werde auch Wachteleier legen. Eine sehr gute Idee, um Fischaspik zu servieren! Vielen Dank Angela dafür und es ist wunderschön und lecker!

[Valyush,]

Valyush, Ich mag Nototenie. Ich liebe sie sehr gebraten. Probieren Sie es gelegentlich aus. Vielleicht wird es dir auch gefallen) Ein Terrinenraum für Kreativität. Tue es!

[Angela]

AngelaEs schmeckt nach Flussfisch oder Seefisch. Ich kann keinen Fluss aushalten. Der Geruch verursacht einen Würgereflex.

[Valentinstag]

ValentinstagDies ist ein Seefisch

Anzhik, meine Sonne! Ich habe es nur in einer anderen Form gekocht. Sehr lecker

[Irishkina]

Irishkina, sehr schön. Transparent. Danke fürs Mitbringen. Magst du das?

[Irishkina]

Irishkina, sehr schön. Transparent. Danke fürs Mitbringen. Magst du das?

höchst!
aus Seehecht gemacht

Ich bin sehr glücklich. So angenehm

Zuerst dachte ich, dass oben Schichten von rotem Fisch waren, und dann las ich über Karotten.

Es ist anologisch!
sehr elegant und festlich! danke für das rezept!
Angela, kann ich ohne Zitrone gehen? Meine Zitrone in Aspik und im Allgemeinen mit Fisch mag nicht .. Wird der Geschmack viel verlieren?

[AlenKa]

AlenKaJa, du kannst alles setzen, was du willst. Sie müssen nicht setzen, was Sie nicht mögen)