Backen in KENWOOD BM350.

Dieser Weg https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1418.0
Hier diskutiert "Rustikaler Teig"

Guten Tag.
Ich warf 2 Rezeptmischungen aus dem Buch, das mit unserem Ofen geliefert wurde.
Jetzt kann ich aus meiner eigenen kleinen Erfahrung sagen, dass ich nicht sicher aus einem Buch backen werde (und ich rate Ihnen auch nicht).
Bereits dreimal gebackenes italienisches Brot nach dem Rezept von dieser Seite. Es war großartig und lecker.
Morgen zu Weihnachten backe ich "PinaColada" Brötchen mit kandierten Früchten (das Rezept ist auch von der Website).
Mein Rat an Sie, lesen Sie die Empfehlungen sorgfältig durch (sie finden Sie hier auf der Website). Erst dann ein Rezept auswählen und backen. Viel Glück.

Ich mache Teig für Knödel, Knödel, Nudeln, Brötchen, Pizza auf dem 10. Programm. Wenn der Teig keine Hefe ist, nehme ich ihn beim ersten Quietschen heraus. (Um Zeit zu sparen) Wenn ein voller Zyklus vergeht, ist es in Ordnung.

Nehmen Sie ein Rezept aus dem Forum, achten Sie nur auf die Mengen: In der Masse gibt es eine "Tasse" für 240 ml Flüssigkeit (das sind etwa 150 g Mehl) und in Kenwoods Tassen für 450 ml Flüssigkeit. Ich kann Ihnen meine Rezepte schicken, bewiesen, sie sind alle in Gramm

Hallo, hier leide ich mit Rezepten, nichts funktioniert im Forum, du kannst darum bitten, deine Rezepte wegzuwerfen, wenn es noch relevant ist, sonst waren diese Nachrichten schon lange her

Kann ich Sie auch nach Rezepten für Kenwood BM 350 fragen? Ansonsten enthält das Buch nicht sehr viele Rezepte.

In den russischen und englischen Handbüchern, die der Maschine beigefügt sind, wird dieser Modus einfach als Teig bezeichnet. In der englischsprachigen Rezeptergänzung wird dieser Modus Teig \ Nudelteig genannt. Das heißt, Sie können vermutlich Teig für Nudelknödel darin machen, oder? Und wer hat den Faden an seiner Brotbackmaschine überprüft? Auch hier kann ich die Etappen rechtzeitig planen. Es kam mir einfach immer so vor, als würde der Nudelteig keinen Aufstieg brauchen ???

Sag mir, warum wird mein Teig gebacken? 2 mal übergroß. Den Teig zu Brötchen kneten, aber nicht erhaben, gehämmertes Brot wird gebacken. Wann bekommen Sie den Teig? warum wählt es nicht?

Ich verstehe nicht. Die Anweisungen sagen nichts über den Teig aus

Sag mir, warum wird mein Teig gebacken? 2 mal übergroß. Den Teig zu Brötchen kneten, aber nicht erhaben, gehämmertes Brot wird gebacken. Wann bekommen Sie den Teig? warum wählt es nicht?
Ich verstehe nicht. Die Anweisungen sagen nichts über den Teig aus

Soweit ich aus Ihren Worten verstanden habe, bedeutet der Teigmodus nicht, Brot zu backen.
Im Teigmodus wird der Teig 2 Mal geknetet, 1 lange Proofing - hier endet das Programm und die Anzeige wird zurückgesetzt.

Als nächstes müssen Sie den Teig aus dem x \ n ziehen und in einer Form oder auf andere Weise stehen lassen und dann in einem kalten \ n oder Ofen backen - Proof- und Backoptionen sind möglich.

Was möchten Sie vom Teigregime bekommen?
Wie lange hast du dieses Programm?

[Hilda]

Es kam mir einfach immer so vor, als würde der Nudelteig keinen Aufstieg brauchen ???

HildaHefefreier Teig braucht nach dem Kneten "Ruhe". Eines der Geheimnisse guter Knödel oder Waffeln (unterschiedlicher Konsistenz) ist es, den Teig 15-20 Minuten lang liegen zu lassen oder stehen zu lassen ...

Soweit ich aus Ihren Worten verstanden habe, bedeutet der Teigmodus nicht, Brot zu backen.
Im Teigmodus wird der Teig 2 Mal geknetet, 1 lange Proofing - hier endet das Programm und die Anzeige wird zurückgesetzt.

Als nächstes müssen Sie den Teig aus dem x \ n ziehen und in einer Form oder auf andere Weise stehen lassen und dann in einem kalten \ n oder Ofen backen - Proof- und Backoptionen sind möglich.

Was möchten Sie vom Teigregime bekommen?
Wie lange hast du dieses Programm?

Was ich erwartet hatte: Ich werde alle Zutaten laden, das Kneten wird beginnen, es kann sich etwas erwärmen, nach einer Weile wird es ein Signal geben und ich nehme den Teig heraus oder lasse ihn dort in der Wärme, damit er ein wenig passt. Dann nehme ich es heraus und arbeite an ...
Das Programm dauert 1,30 Minuten. Es gibt kein Signal über das Ende des Knetens, aber der Pfeil auf dem Display geht weiter nach unten und zeigt das Backen von Brot an, und danach ist es bereits ..............

Ich entschuldige mich, mein Mann ist abgelenkt, es stellt sich heraus, dass er es herausgefunden hat. Ich werde es erneut versuchen, wenn er Recht hat. Dann ist die Frage geschlossen. Vielen Dank. Ich werde nach dem Testen schreiben .. was ist was.

Das ist richtig, es gibt kein Signal nach dem Mischen, 30 Minuten. Kneten, dann geht der Pfeil nicht zum Backen, sondern zum Proofing. Der Teig geht auf und piept erst danach, dh nach 1 Stunde. Es gibt dort kein Gebäck.

Das ist richtig, es gibt kein Signal nach dem Mischen, 30 Minuten. Kneten, dann geht der Pfeil nicht zum Backen, sondern zum Proofing. Der Teig geht auf und piept erst danach, dh nach 1 Stunde. Es gibt dort kein Gebäck.

Ja alles ist richtig
Ich habe es getan, danke.

Gestern haben wir einen Kenwood BM350 gekauft. Ich habe das erste Brot nach dem allerersten Rezept aus den Nahrungsergänzungsmitteln gemacht. Bücher für 500 Gramm und versuchte sogar, das Mehl mit einer Waage zu wiegen - als ich es beobachtete, schien mir der Teig dünn zu sein, aber das Mehl blieb in den Ecken der Form (nun, das sind Kleinigkeiten - ich schob meinen Finger), im Allgemeinen war nicht klar, was gebacken wurde. Dann habe ich versucht, ein Brot für 1 kg nach dem gleichen ersten Rezept zu kneten, erst jetzt habe ich das Mehl in meinen persönlichen Messbecher (für die Spalte "Mehl") gegeben, weil ich zu diesem Zeitpunkt im Internet nachgesehen habe, wie der Teig aussehen sollte - es schien, als wäre der Teig herausgekommen fast wie es sollte, härter, aber kein Ball - alles stieg, aber mit einer riesigen Vertiefung in der Mitte gebacken. Aber der Hauptpfosten beider Versuche ist, dass die Oberseite ALLE weiß bleibt, das heißt, es gibt überhaupt keine Frage einer Kruste. Warum ist das so? Alles ist innen gebacken, die Seiten sind gut und die Oberseite ist im Allgemeinen weiß. Ich gehe bereits zurück in den Laden, wenn der dritte Versuch heute Abend fehlschlägt. Was für eine Spezialität ich bin in hausgemachtem Hefeteig und backe ihn im Ofen! Und hier ...

Alle Ihre Fragen werden hier beantwortet. Grundlagen zum Kneten und Backen https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0 und im Abschnitt Backgrundlagen - Studie werden viele Fragen gleichzeitig entfernt.

Eine Mulde in der Mitte - drei Hauptgründe: viel Flüssigkeit, viel Hefe, schlechte Prüfung.
Achten Sie zuerst auf den Kolobok

Liebe Forumbenutzer helfen !!!!!

Ich kaufte 350 von meinen Händen von einem Freund, der es "ein paar Mal benutzte", und stellte fest, dass es nicht ihre war.
Im Aussehen ist der Ofen in ausgezeichnetem Zustand, und ich möchte nicht glauben, dass Probleme in der Technologie, ich ziehe es vor zu denken, dass dies die Krümmung meiner Hände ist ((

Das Problem ist folgendes: Ich kämpfe seit einer Woche, habe nach verschiedenen Rezepten sowohl aus dem Forum als auch aus einem Buch gebacken, was ich nicht mehr getan habe, und die Zutaten sowohl mit dem Auge als auch mit Messlöffeln gewogen und das Fenster abgedeckt, damit die Hitze nicht verschwindet, aber das Ergebnis ist das gleiche
DAS BROT IST SCHWER, STEIGT NICHT, aber wenn es steigt, setzt es sich ab, und am Ausgang habe ich einen Ziegel, der sehr schwer zu schneiden ist, einen so guten gebackenen Ziegel (((())))

WAS MACHE ICH FALSCH?

Maria, ist die Hefe getestet? Offensichtlich ist es nicht der Herd, sondern die Hefe. Maria erzählt uns alles im Detail: Wie viel und was wurde hineingesteckt, wie fand das Kneten statt, wurde das Brötchen geformt?

Hefe in Granulat, ich erinnere mich nicht an die Firma, heute werde ich andere "aktive" kaufen, ich habe die Hefe noch nicht gewechselt.

Danke, ich hoffe mein Brot wird geheilt

Maria, wenn die Maschine den Teig knetet und dann backt, stellt sich heraus, dass sie alle ihre Funktionen erfüllt.

WAS MACHE ICH FALSCH?

Versuchen Sie, sich von hier aus mit Brot anzufreunden. Grundlagen zum Kneten und Backen https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

ANSOL, oder können Sie mir Rezepte für Kenwood BM 350 schicken, danke im Voraus.

[kpiks]

kpiks Fangen Sie den Link
🔗
Mädchen und Jungen nehmen sich eine Fugaski-Zeit! Im Forum gibt es einen Link zum Herunterladen des Rezeptbucharchivs!
Vielen Dank und hoffen auf Ihr Verständnis!
Shl Und wenn Sie Ihre Adresse offen lassen, geben Sie Spammern eine andere Adresse für Spam-Müll, außerdem Ihre eigene!

und auch meine Rezepte werden hier gesammelt https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=65378.0 und hier https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9934.0
Blättern Sie durch, es kann mehr Rezepte geben

[MILCHBROT]

Schönen Tag. Ein brandneues in Ihrem Forum.
Ich habe ein Rezept geliebt. Sogar mein 13-jähriger Bruder backt dieses Brot.

MILCHBROT

Trockenhefe Soft-Moment 1,5 Teelöffel (vorzugsweise aus dem Kit gemessen
Mehl - 500 g (ich sieben es von den üblichen fünf)
Salz -1,5 Teelöffel. dimensional
Zucker - 1,5 Tisch. Lügen. dimensional
Pflaumenöl. - 2 Esslöffel gewöhnlich
Milch - 350 ml.
Kochmethode und Reihenfolge.

Gießen Sie Hefe in den Boden des Eimers und sieben Sie dann das Mehl. Dann alles in Ordnung und Milch zuletzt. Milch kann mit Wasser verdünnt werden, ich mache 200 Milch und 150 Wasser, die Flüssigkeit muss warm sein !! (sowohl Milch als auch Wasser) oder Milch allein
Backen Sie 1 Modus 700gr. mittlere Kruste. Nehmen Sie am Ende des Vorgangs das Brot heraus. Ziehen Sie den Mixer besser aus dem heißen Brot. Wickeln Sie es dann in ein Handtuch und lassen Sie es länger sitzen, je besser.
Guten Appetit an alle

Bitte sag mir wer weiß! Sie können im "Back" -Modus nirgendwo die Temperatur im Ofen finden?

Was ist goldener Sirup?

Bitte sag mir wer weiß! Sie können im "Back" -Modus nirgendwo die Temperatur im Ofen finden?

Ich kann vorschlagen, mit einem Thermometer mit einem Bereich von bis zu 250 zu messen. Ich gehe davon aus, dass von 200 bis 250.
Mein VM-350 ist nicht heiß genug. Also habe ich in einer Charge für 1 kg nicht mehr als 750-800 g Teig (die Summe der Zutatenmassen) gegeben und in der Art der "gebratenen" Kruste, die dunkler als goldbraunes Brot ist, funktioniert das nicht. Auch das Backen hat in letzter Zeit leicht zugenommen. Ich behandle die Hefe durch Einweichen für 30-40 Minuten.

Sagen Sie mir bitte, Sie haben vergessen, wo ich mich getroffen habe, um wie viel der Programmierer auf Null zurückgesetzt wurde. Ohne hinzuschauen, habe ich es für Brot eingeschaltet, aber es gibt nicht das richtige Programm.
Wie lange muss mit gezogenem Stecker gewartet werden, um das Programm neu anzuordnen? Oder können Sie es während des Stapels ändern?

Bitte sagen Sie mir, warum ich den Kuchen nicht bekommen kann, dessen Meisterklasse sich auf der Hauptseite im Abschnitt Brot befindet. Dreimal gebacken, stellt sich heraus, halbgebacken, schwer. Das Brot ist immer ausgezeichnet, das Mehl, die Hefe werden überprüft, die Temperatur und die Lasche werden gehalten. Vielen Dank

Denn der Teig für Brot und für Kuchen unterschiedlicher Zusammensetzung und Konsistenz
Über Osterkuchen hier https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=349.0
Über Cupcakes hier https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=187.0

Vielen Dank für die Antwort, ich verstehe, dass es anders ist, aber schließlich heißt die Meisterklasse Osterkuchen und das Legen der Produkte wird in Schritten beschrieben und es ist für diese Brotmaschine

Natalia, hier auf der Website habe ich ein Rezept für Osterkuchen gefunden - Teig in einer Brotmaschine kneten und in einem Slow Cooker backen. Aber zunächst, wie der Autor betont, ein Rezept für eine Brotmaschine. Der Kuchen erwies sich als lecker! Bis zu drei gebacken (meine Familie liebt die hellen Osterferien!) - alles ist perfekt! In einem Cartoon gebacken. Bei Interesse kann ich nach der Rezeptseite suchen.

Leute, sag es mir. Bitte, ich benutze diesen Brotbackautomaten schon seit 5 Jahren, ich bin sehr zufrieden damit, ich habe bereits vergessen, wann ich das letzte Mal Brot gekauft habe. Es funktioniert ohne Fehler, ich denke, es gibt keinen besseren Brotbackautomaten, obwohl er essen kann, aber meiner geht es mir recht gut. Aber in letzter Zeit, wenn ich Brot backe, wenn ich es bereits fertig herausnehme, gibt es sehr oft Stellen an den Rändern des Brotes an den Seiten des Laibs, an denen ungemischtes Salz und Mehl verbleiben. Wer macht das, was muss getan werden, damit sich alles perfekt mischt. Als wir es gerade gekauft haben, gab es ein Problem, dass das Brot nicht gut aufging, und ich habe das gelesen, als Sie Brot auf das Backen legten. Dann müssen Sie Salz separat in die Ecken streuen, Zucker in eine andere Ecke und Hefe in die dritte Ecke. Ich fing an, das zu tun. Das Brot geht perfekt auf. Es gab jedoch ein weiteres Problem, dass sich diese Zutaten nicht gut mischen lassen. Bitte beraten. wie man ist Damit das Brot gleichmäßig ist und gut aufsteigt.

[Lenok1980]

Lenok1980Ich habe sowohl 350. als auch 450. Kenwoods. Der erste knetet den Teig also viel besser. Und Ihr Problem ist ganz einfach gelöst: Gießen Sie Öl in einen Eimer direkt auf einen Mixer, rühren Sie Hefe und Zucker in einer warmen Flüssigkeit um und gießen Sie alles in einen Eimer, dann das gesamte Mehl und Salz auf das Mehl. Und der Beginn des Programms. Alles klappt immer super. 350. auf Batch-Biest

Und natürlich das Brötchen kontrollieren und von den Ecken aus mit einem Silikonspatel das Mehl beim Kneten schieben)))))

Lenok1980, ich habe sowohl 350. als auch 450. Kenwoods. Der erste knetet den Teig also viel besser. Und Ihr Problem ist ganz einfach gelöst: Gießen Sie Öl in einen Eimer direkt auf einen Mixer, rühren Sie Hefe und Zucker in einer warmen Flüssigkeit um und gießen Sie alles in einen Eimer, dann das gesamte Mehl und Salz auf das Mehl. Und der Beginn des Programms. Alles klappt immer super. 350. auf Batch-Biest

Vielen Dank für den Tipp. Ich hätte selbst nie daran gedacht. Morgen werde ich Brot backen, ich werde es auf jeden Fall versuchen.
Und die Butter auf dem Mixer, ist es so, dass es besser aus dem Laib gezogen wird?

Und natürlich das Brötchen kontrollieren und von den Ecken aus mit einem Silikonspatel das Mehl beim Kneten schieben)))))

Ja Danke

[Lenok1980]

Lenok1980Natürlich haben Sie alles über den Mixer richtig verstanden

Ich habe nach Ihrem Rat angefangen, Brot zu backen, damit es nicht nur keine schlecht gemischten Orte gibt, sondern das Brot selbst sich auch als schön herausstellt und mehr als zuvor aufsteigt. Danke für den Ratschlag.

[Lenok1980]

Lenok1980Ich bin sehr froh, dass alles für dich funktioniert !! Ich selbst kann mir ein Leben ohne meine geliebte Kesha nicht vorstellen !! Leckeres Brot für Sie!