Vollkornkürbisbrot

Vollkornkürbisbrot

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Trockenhefe	1 TL (3 g)
Weizenmehl c. von. oder 1 s.	300 g
Vollkornmehl	100 g
Kürbispüree	200 g
Wasser	155 g
Salz-	1,25 TL (7 g)
Zucker	2 EL. l (28 g)
Pflanzenöl (geruchlos)	30 g

Kochmethode

• Schälen Sie den frischen Kürbis, schneiden Sie ihn in kleine Würfel und dämpfen Sie ihn oder stellen Sie ihn in die Mikrowelle (im letzteren Fall lassen Sie das überschüssige Wasser ab, falls vorhanden). Pürieren und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
• Hefe mit Mehl mischen (2 Esslöffel Premium- oder erstklassiges Mehl belassen), Kürbispüree, Wasser, Salz, Zucker hinzufügen. 7-8 Minuten kneten, Pflanzenöl und restliches Mehl hinzufügen. Der Teig ist sehr weich und klebrig, verschmiert aber nicht am Boden des Eimers der Brotmaschine unter dem Schulterblatt und an den Wänden.
• Stellen Sie den Teigbehälter in eine große Plastiktüte. Binden Sie die Enden der Tasche. Gärung im Kühlschrank für 10-12 Stunden.
• Lassen Sie den Teig vor dem Schneiden etwa anderthalb Stunden bei Raumtemperatur erwärmen.
• Den Tisch mit Mehl bestäuben. Den Teig ausstechen, kneten. In eine Schicht von 22x50 cm ausrollen. Entlang der langen Seite zu einer Rolle aufrollen, in eine mit Backpapier bedeckte Form (11x23 cm) geben und mit der Naht nach unten. Eineinhalb Stunden unter der Folie prüfen.
• In den ersten 10 Minuten in einem auf 230 ° C (Konvektion 210 ° C) vorgeheizten Ofen mit Dampf backen, dann die Temperatur auf 200 ° C (Konvektion 180 ° C) senken und das Brot fertig machen. Die gesamte Backzeit betrug für mich 45 Minuten.
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• Sehr weiches und aromatisches Brot. Gut zu lagern und lange frisch zu bleiben.

[Sonadorik]

SonadorikWas für eine zarte Krume! Die Hand des Meisters ist gefühlt !!

[Manechka]

Manechka, wie gut das Brot ist! Und sag mir bitte, fühlst du den Kürbis darin? In letzter Zeit kann ich den Geruch von Kürbis nicht ertragen.

Und ich kam zum Geruch! Lecker wie es sein soll! Ich muss aktiv Kürbis verwenden, es ist viel!

[Ksyusha, Anya, Sveta]

Ksyusha, Anya, SvetaMädchen, danke, dass du für Brot vorbeischaust. : rose: So schön, dass es dir gefallen hat.

Und sag mir bitte, fühlst du den Kürbis darin?

Anya, Meiner Meinung nach ist es nicht zu spüren. Vollkornmehl maskiert es perfekt.
Scheinen, Sie pürieren es und frieren es in Portionen ein, 150-200 Gramm. Es wird also wahrscheinlich nicht verloren gehen und weniger Platz beanspruchen.

Es ist so schön, dass es dir gefallen hat.

Wie konnte er nicht gemocht haben ... so ein gutaussehender Mann !!!

Viele Leute !! Brot ist ein Wunder !! und sogar ich wurde durch Gärung im Kühlschrank mitgerissen. und wenn du den Kürbis nicht fühlst, dann klasse! Ich möchte dieses Brot probieren, aber meine (Parasiten !!!) essen in keiner Weise Kürbis. Danke, ich werde es versuchen

Manechka, wieder ein wunderbares Brot mit Kürbis!

[Alena, Galya, Luda]

Alena, Galya, Luda, Vielen Dank. Ich würde mich freuen, wenn Ihnen das Brot gefällt.

[Manka]

MankaIch wurde bereits unterrichtet, ich habe es in Form von Kartoffelpüree eingemacht.
Sehr angenehm! Und es gibt überhaupt keinen Platz im Gefrierschrank!

[Marisha]

Marisha, was ist dein immer wunderschönes und schönes Brot! Nun, ich möchte zuschauen, meine Seele freut sich!

Gut aussehend! Und wie verhält es sich beim Schneiden? Ist das eine wichtige Frage für uns? Obwohl ich schon einen Kürbis vorbereitet habe!

[Tanya.]

Vielen Dank, Tanya.

Olya, gut erzogen bröckelt nicht.

Ich habe ein Foto gesehen, ich konnte nicht vorbei! Bravo, Manechka!

Manyashik, wieder hast du mich für ein anderes Brot gelockt Myakish ist einfach fantastisch!

[Ira, Helen,]

Ira, Helen, danke Mädels. Ich würde mich freuen, wenn das Rezept für Sie nützlich ist.

[Manya]

ManyaWas für ein schönes Brot hast du immer! Und lecker für sich!

[Manka]

MankaIch wurde bereits unterrichtet, ich habe es in Form von Kartoffelpüree eingemacht.
Sehr angenehm! Und es gibt überhaupt keinen Platz im Gefrierschrank!

fomca, und wie ist es? Im Gefrierschrank befindet sich viel pürierter und gefrorener Kürbis. Ich würde es gerne bewahren.

[Manechka]

ManechkaIch werde dich an der Krume von tausend erkennen ... Schön !!! Wunderbares Brot !!!

[Sonadora]

SonadoraKürbisbackwaren sind immer leuchtend orange, aber Sie nicht. Oder ist es tsz Mehl gehämmerte Farbe?

[Galina, Olga]

Galina, OlgaVielen Dank, Mädchen, dass Sie vorbeischauen. Ich hoffe, Sie finden das Rezept eines Tages nützlich.
Irina, ja C. h. Mehl verstopft die Farbe und mein Kürbis war nicht orange, sondern gelb.

Ich habe es gebacken und schon probiert !!!!!!
Tolles Rezept!
Tolles Brot stellte sich heraus!
Ich habe gerade 25 g Margarine hineingelegt, nun, ich habe es gemischt ... vielleicht ist die Struktur deshalb etwas anders als auf dem Foto, aber es ist perfekt geschnitten, ohne Krümel. Mein Kürbis war leuchtend orange und das Brot war auch sehr bunt!
Dies ist im Wesentlichen das erste Vollkornbrot, das ich mochte (ich gewöhne mich nie an Vollkornmehl)
Ich habe 10 g frische Hefe gegeben, so dass sie so in den Kühlschrank gegossen wurde, dass ich sie nach 4 Stunden backen musste.
VIELEN DANK! Und ich rate jedem!
Der Kürbis war zuckersüß, also beschränkte ich mich auf 1 EL. l. Zucker, das Brot war süßlich, aber nicht zuckerhaltig, mit Weichkäse nur ein fabelhafter Geschmack! Foto am Abend, wenn es dauert!

[Olya,]

Olya, Danke für den Versuch. Ich bin sehr froh, dass Ihnen das Brot gefallen hat.

Ich habe 10 g frische Hefe gegeben, so dass sie so in den Kühlschrank gegossen wurde, dass ich sie nach 4 Stunden backen musste.

Ol, ich bin nie über Nacht aus dem HP-Eimer gelaufen, obwohl der Teig fast bis ganz nach oben stieg.

Dies ist im Wesentlichen das erste Vollkornbrot, das ich mochte (ich gewöhne mich nie an Vollkornmehl)

Versuch es diese Es funktioniert sowohl im Ofen als auch im Brotbackautomaten hervorragend. Walnüsse maskieren gut das Vollkornmehl darin.

[Manya]

ManyaVielen Dank für das wunderbare Brot. Ich wollte es sehr lange backen und heute ist es passiert. Ich habe alles streng nach dem Rezept gemacht, es stellte sich heraus, dass es ein sehr schönes und leckeres Brot war. Mein Mann war erstaunt, als er herausfand, dass ein Kürbis darin war. Vielen Dank, dass Sie Ihr Wissen mit uns teilen.

[Nataliya,]

Nataliya, oh ja brot! Wie gut er ist! Vielen Dank für Ihr Vertrauen und die Gelegenheit, diese Schönheit zu bewundern!

[Sonadora]

SonadoraVielen Dank für das Rezept. Sehr lecker. Sie haben erstaunliche Rezepte und sind sehr genau, ich backe sie die ganze Zeit

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[Alina]

Alina, Wow! : wow: Es gibt keine Worte, sehr schönes Brot! Vielen Dank für Ihr Vertrauen und Ihre freundlichen Worte.

[Manka]

MankaIch habe ein sonniges Brot! Wie lecker er ist! Der Kürbis war sehr orange!
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[Sveta,]

Sveta, Sie bekommen immer fantastisch schönes Brot! Wenn man es betrachtet, kann man meditieren, die Krume ist einfach faszinierend.

ÜBER! Sie erinnern sich an mich!

Willst du mich verarschen? Ja, deine Tänze, ja, Kuchen träumen fast jede Nacht!

Können Sie mir bitte sagen, welches Programm am besten in der Panasonic 2501 Brotbackmaschine gebacken werden kann? Sehr schönes Brot im Aussehen, ich möchte es versuchen.

[Julia]

JuliaIch denke, dass in der Hauptsache 4 Stunden.

[fomca]

fomca,
Svetlana, ich habe dein Foto von Brot gesehen und wollte dasselbe selbst backen.
Sonadora,
Manya, danke für das Rezept! Ich werde berichten, wenn ich solches Brot backe.

Heute habe ich dieses Brot in Form von zwei Baguettes gebacken. Die Farbe ist wunderschön, der Geschmack ist wunderbar, das Brot hat mir sehr gut gefallen. Das Foto vom Telefon kann nicht eingefügt werden. Nur mein Teig stieg beim Proofing etwas schwach auf, bin es nur ich? Oder sollte es so sein, da das Brot kalt fermentiert ist?

[Sonadora]

Heute gebackenes Brot) Stimmt, ich habe mit Sauerteig gebacken. Es stellte sich heraus, nur unrealistisch lecker))
Sonadora, danke für das Rezept!

[Olga]

OlgaWas für ein schönes Brot!

Olga, was für ein schönes Brot!

Vielen Dank
Ich habe heute eine doppelte Portion gegeben, weil ein Laib nicht einmal einen halben Tag lebte

Würde immer noch! Wahrscheinlich wollte jeder ein Stück aus der Wunderbar schnappen.